《飲食教育第一線推廣人力大大缺乏》
除了教師, #營養師 可以說是食育推廣中最重要的執行者之一。
但根據《食力》與 #中華民國營養師公會全國聯合會 合作調查發現,有9成營養師認為負責飲食教育推廣的營養師人力不足。
以校園營養師的人力需求來說,依現行法規,台灣營養師比例為每40班要有一位,若學校不足40班,則由一位營養師負責多間學校到總和約40班,以每班30人計算,大約每位營養師須負責1200名學生。但反觀日本,則是每550位(約20班)學生就要有一位營養師。除了在法規上的人力規定比日本規定所負擔的學生人數多2倍之外,根據 2021《食力》食育力城市大調查,全台灣有2/3的縣市,營養師人力負荷超過法規規定。(延伸閱讀:https://reurl.cc/6aKAzO)
而目前校園營養師除了要處理午餐事務外,仍有許多庶務要做,這都會壓縮到營養師執行主要業務的時間和精力,而對於那些一次負責多所學校的營養師來說,更是經常出現無暇顧及的情況。
行政院「推動偏鄉學校中央廚房計畫」將投入35億元經費用於偏鄉校園午餐使用經費。其中偏鄉要增設營養師卻找不到人?中華民國營養師公會全國聯合會理事長金惠民對於此現況說明,有些也許是剛考上營養師執照、根本毫無實務經驗,誰敢自己一個人去偏鄉?她建議校園營養師該像醫院體系一樣,在區域中有個團隊組織,由有經驗的營養師來帶領新進營養師,且呼籲政府需提供教育訓練的支持,才能讓整個校園營養師的體系更加完善。
除了人力問題,將超過7成的營養師也指出地方政府提撥給校園午餐的補助經費不夠,而現在校園午餐的食材成本也不足,有近5成營養師建議食材成本應該要達到40元以上,才能兼顧營養與食材品質。
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#2021食育力大調查
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#和家長們一起推動 #校園飲食健康與教育
#學校供餐法推動平台成立
今天我參加由 許菡芸 、 謝孟羽律師 以及 大享食育協會 等民間團體號召成立的「學校供餐法推動平台」成立記者會。
這是第一個 #以家長為主體,守護學校供餐(包含營養午餐),並且提出民間版專法的團體聯盟。
要讓孩子吃得健康、家長看得安心,要從學校開始,從教育著手。
之前在立法院我已經提出《#學校飲食教育法》通過一讀,以下跟大家報告我的版本重點:
✅成立 #統籌採購 校園供餐食材中心
日本地方政府依法設置「學校給食會」,統一購入校園供餐食材,再販售給當地學校。
非營利性質的單位,售價只需要包含原價以及必要倉儲、運送費用,不僅可以 #降低成本,還可以 #統一把關 食材的營養及安全。
✅具體規劃 #食材來源
學校供餐應該採用國產可溯源食材,同時促進地產地銷,鼓勵消費在地農產品,從制度開始把關食材來源與食品安全。
因此,我也非常肯定這次民間版本提及的:制定食材供給制度、確保鄰近新鮮的供餐機制。
✅增加 #學校專職營養師 的員額
參考日本的經驗,日本學生人數550人以上,就要聘1名以營養師;未滿550人,4校要合聘1名營養師。
反觀台灣,營養師對學生人數比大約是1:1200,相比之下日本營養師是我們的兩倍。
我的專法提出增加學校專職營養師的員額;而我也肯定這次民間版本提出:要明定公職營養師及廚工比例。
✅推廣 #多元飲食文化
台灣作為多族群的國家,包含原住民、新住民,飲食教育應該要包含多元文化。
讓孩子吃到不同文化、不同國家的飲食,也能邊吃邊學,更瞭解背後的飲食文化。
✅規劃 #減少剩食
目前學校營養午餐剩食情況非常嚴重,期待透過飲食教育、好的擺盤方式等具體措施,讓孩子了解營養的重要,也減少剩食。
不但讓孩子有好的教育、吃得健康,家長安心,也更環保。
#法制化很重要
就我了解,今年兒童節蘇院長宣布「推動偏鄉學校中央廚房計畫」,編列35億,補助偏鄉孩子享有同等飲食照顧的權利。
我認為這是一個很好的開始,但是專法更加重要。
要有法律、有制度,無論哪個政黨執政,孩子在偏鄉或非偏鄉,都可以貫徹這些精神。
今天的記者會,由民間團體推出專法版本,這是重要的時刻。
我會持續在立法院努力推動我提出的 #學校飲食教育法;也在審查時,將民間團體版本的精神納入。
#實質監督
#提出解方
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