薯蓉的制約反射
文:薯伯伯
在眾多感觀裡,似乎最易勾起回憶的,是味覺與嗅覺,有時這份記憶是深藏於心,自己也不自知,直至聞到那股熟悉的氣味或嘗到久違的味道,才一一湧上心頭。
法國意識流作家普魯斯特在《追憶似水年華》裡,提到瑪德蓮蛋糕(madeleine)的氣味及味道,勾起一大堆回憶,小說原著是這樣描述: 「我呆呆地舀起一匙剛才浸過瑪德蓮的熱茶到唇邊,溫熱且摻著蛋糕碎屑的茶水一沾染我的上顎,我不禁渾身一顫,停下動作,專心一意感受那一刻在我體內發生的絕妙變化。」
不過說句老實話,瑪德蓮用蛋、糖、麵粉撈成,這樣的配搭,很難不好吃,但真的不算太特別。我曾經見過有人把這三樣材料倒進電飯煲,也做到可以接受的蛋餅出來。只是因為聽西藏作家唯色提起,所以我在法國之時,專門走到一家很有名氣的瑪德蓮蛋糕店,名叫 Blé Sucré,點了四塊蛋糕來吃。不過吃起來,沒有太多感覺,反而有點想念香港的雞蛋仔及格仔餅。
* * *
說起食物勾起的記憶,倒有一事非常深刻。中二那年,因為交通意外,進了醫院。住院兩星期後,頭部消腫,再照 X 光時,才發現顴骨爆裂,上下顎骨移位。那年我 13 歲,手術是由牙科的陳金城醫生處理。我對他的名字印象很深,因為當時我問過他是否跟巴拿馬總統很熟(注)。
陳金城醫生的反應是:「你真係好記性啊。」
我阿媽在旁打圓場地說:「我個仔好幽默,好鍾意講笑⋯⋯」
陳醫生說我這種情況,要做兩件事,第一是在眼眉末端開刀,用「不銹鋼線」把顴骨固定,以後不用取出。第二則是要箍牙,也就是矯齒手術,箍兩星期,箍牙期間上下顎不能張合。那兩星期裡,我就一直「伊起棚牙」,說話時只能靠嘴唇、喉嚨、舌頭發聲,而沒法正確發出與牙齒相關的舌尖前音,不過溝通上大體沒有問題,可以靠聲調或前文後理去推斷意思。
反而是吃飯多障礙,由於上下顎不能張合,只能吃近乎流質的食物。醫院提供的是肉碎粥,肉碎其實還是很大,塞不進牙篷,而且當時覺得粥裡有股奇怪的谷米味。印象中自己不算太過挑食,但當時就是有點吃不下去。母親經過肯德基家鄉雞,忽然想起薯蓉,買了兩盒來給我吃,我居然全部吃光。
母親就像發現寶庫一樣,見我願意吃薯蓉,就買了一大堆來。出事之前,如果我多喝一罐可樂,母親也總要多說幾句,而且也甚少帶我們去吃麥當勞或家鄉雞之類的快餐,因為是垃圾食物。然後當我進了醫院,只要我願意吃,母親甚麼也會買來。她發現我可以吃薯蓉,居然比我還雀躍,一買就是二十多盒。你見過一個人去買二十多盒小薯蓉嗎?我就見過了。二十多盒薯蓉疊起來,場面很壯觀,即使到了現在,我都沒有見過這麼多薯蓉疊在一起,因為正常人又怎會一次過吃二十盒薯蓉呢?而那時卻是我的日常。
薯蓉都是馬鈴薯、奶粉、調味,再加上一堆抗氧化物及膨脹劑等混合而成,母親生怕醫生或護士不同意這等無營養餐,便把薯蓉偷運進來。當時因為我只顧吃薯蓉,沒有碰醫院提供的食物,剩下不少肉粥,醫生以為我有厭食症,還安排了心理醫生做輔導。離開醫院後,我都沒有刻意去吃過薯蓉,不是刻意迴避,只是從來就對薯蓉沒有太大的偏好。矯齒完成後,上下顎可以重新張合,便改吃其他食物。
直至多年之後,我都差點忘了自己曾經每天吃十多二十盒薯蓉的往事了,只是有次聞到朋友買回來的薯蓉,忽然覺得胸口頂著的,才勾起這份回憶。薯蓉本身的薯粉其實淡然無味,只是上面那些半透明的棕色雞汁(我當時以為是黑椒汁),才會散發出那種典型獨有的家鄉雞薯蓉味。
這種氣味勾起的往事回憶,嚴格來說不算噁心,但混雜著醫院感覺,居然像是條件反射那般反胃。我沒有因為這段回憶而驚訝,倒是因為自己幾近忘了這種感覺,略覺詫異。
———
注:在 1989 年的電影《賭神》裡,賭神高進(周潤發)及賭魔陳金城(鮑漢琳),最經典一幕,是在大嶼山時,陳金城說跟巴拿馬總統有交情。
———
照片:古巴首都夏灣拿的蔬果攤販,賣的東西叫 Yuca,即木薯,原產於美洲,早在 4000 年多前就有人印加人食用。攝於 2015 年 3 月 9 日。
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消息指出,AMD在近期決定加速開發下一代ZEN5架構,並趕在2023年首次亮相,以防
止Intel穩住目前市佔。在2022年季中時,AMD已先公布ZEN5的發佈日期為2024年。最近技
嘉的一份新聞稿宣布,將推出使用Ryzen桌面處理器,較為平價的伺服器電腦。從其中一
句話可以推斷出AMD正在加速ZEN5的研發,該句子是:“此伺服器平台也會支援今年稍晚
推出的下一代AM5腳位的處理器,因此今天購買此電腦的,還可升級至7000系列後續將要
推出的處理器。”
儘管技嘉此新聞稿只說了下一代Ryzen桌面處理器,但很可能在指Zen5將提早發佈。
由於AMD將CCDs在伺服器端EPYC和桌面端Ryzen處理器共享,因此該公司正考慮在兩個產品
線上面升級。下一代EPYC“Turin”將與Intel 的Xeon Scalable“Emerald Rapids”競爭
,而下一代桌面處理器Ryzen“Granite Ridge”(Zen5)會跟Intel的13.5代“Raptor Lake
Refresh”與14代“Meteor Lake-S”競爭。據傳Zen5將會用上台積電3nm製程,而且每個
CCD的核心數,將有望從現在的8核心提高。台積電3nm製程將於2023上半年進入量產階段
,而強化版的3nm製程(N3E)也將在下半年推出。
來源:https://reurl.cc/Q4Nal0
心得:
之前有一篇是猜測說出Zen4 Refresh,而這篇新聞則是猜測Zen5會提前上市,具體情
況是啥仍不得而知。不過可以知道的是,Intel近期2nm和1.8nm的消息不停放出來,AMD似
乎也按耐不住了。畢竟AMD這代桌面端處理器又把優勢吐回去,再不有些動作真要被Intel
拿回去了。
AMD 緊張囉~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.176.92 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/PC_Shopping/M.1680275818.A.3FA.html
※ 編輯: luvstarrysky (114.25.176.92 臺灣), 03/31/2023 23:19:54
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