說到健康飲食話題時,「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位;有趣的是,在六大類食物領域中,它屬於主食類,也算是蔬果類。其包含了地下根與莖,蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量,且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性
若再將根莖類蔬菜做細分,澱粉含量高者,像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等,可歸納為主食澱粉類;澱粉含量低者,例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等,則會界定為蔬果類
而在上述食材中,多數都是日常餐桌上很常見到的,唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現,但在歐美料理中,倒是能經常見其紅艷蹤跡!「甜菜根」,顧名思義就是甜菜的「根」,據悉最早盛行於歐美料理,將其作為料理配飾,以增添食物風味,亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外,近乎主食的角色
甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤,帶著淡淡的甜味與泥土氣息;歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用,可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用;近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜,便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽!
近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異,讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導,儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何?以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧!
❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素,可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部,用以保護腦神經機能運作穩定,可預防記憶、感知和整體心智功能受損,並具降低患上阿茲海默症的風險
❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12,兩者皆是造血機制的重要元素,尤其適合女性或茹素者攝取,用以補充鐵質,使貧血或疲倦等症狀能得到改善,且精神與氣色也都能獲得提升與優化
❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C,是膠原蛋白生成所需的必要養分,並有助提高免疫力,還可抑制黑色素生成,進而改善肌膚暗沉;亦有利鈣質吸收與轉換利用率,用以增進骨骼及牙齒生長與健全
❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素,能促進腸胃蠕動,用以預防便秘,保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度,如麩胱甘肽過氧化酶,進而使白血球數量維持正常值,幫助人體細胞對抗自由基,用以降低疾病的產生
❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出,在為期一週的研究中,讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁,結果發現可延長16%的騎乘訓練時間;探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮,可舒張血管以及降低血壓,進而在運動過程中降低耗氧量,便讓運動時減緩疲累感
#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候,本土產季落在秋冬季節,主要於雲嘉南地區為大宗,現多採用有機栽種方式為主流
▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收,若讓其繼續生長,就會導致纖維化而影響口感
▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況,可能是已保存過久,而導致水分流失出現的不新鮮現象
#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天,去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室,則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期,可切塊燙熟,分裝成小份量後密封冷凍,營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍,務必盡快食用,並以燉煮料理為主,較不影響其口感
#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理,只要利用蘋果醋醃泡,就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食!
▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片,熱鍋放入適量橄欖油,將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋,口感軟嫩香甜,十分可口!
▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯,不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食,鮮美滋味真是令人難以抗拒!
▶️調色
富含天然色素的甜菜根,就是大自然派來的美味畫家,將其打成泥或榨汁,加入麵粉就可製作成饅頭、麵條,鬆餅、蛋糕或餅乾,完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦!
▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法,切片鋪在烤盤上,撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤,透過高溫慢烤,能讓甜菜根的糖份慢慢釋放,直到焦糖化後,就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁,能讓風味更佳鮮美動人!
▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後,再拔掉鬢鬚,不必去皮整顆放到一鍋冷水中,開火煮至沸騰後取出,即可運用於各種料理,例如放入食物調裡機中打成泥,用於濃湯或醬料。想去除外皮,只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中,瀝乾後即可輕鬆去皮
▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁,清爽又可口,可將其切薄片或刨成絲後,直接做成涼拌沙拉,只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後,拌勻就能大快朵頤!
甜菜根也適合直接打成果汁飲用,可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配;也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔,樣樣都是營養又美味的料理方案!
#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64,屬中高指數,糖友建議少食為宜
⚠️處理甜菜根時,戴上手套可避免雙手被染成紫色,而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染,則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域,靜置半小時後用軟毛刷清理,能有助提升除漬效率
#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,#薑黃素 是一種天然橙黃色色素,存在於薑黃根莖類植物中。 以往被廣泛運用於飲食中,如咖哩,傳統醫學中也作為天然藥草,效果為保護肝臟、延緩發炎反應。 近年來研究更顯示,薑黃素具有強抗氧化、抗癌以及抗發炎的能力。它不僅能清除不穩定的自由基, 還可以加強體內代謝自由基的酵素,防止其攻擊細胞內的DNA,...
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#薑黃素 是一種天然橙黃色色素,存在於薑黃根莖類植物中。
以往被廣泛運用於飲食中,如咖哩,傳統醫學中也作為天然藥草,效果為保護肝臟、延緩發炎反應。
近年來研究更顯示,薑黃素具有強抗氧化、抗癌以及抗發炎的能力。它不僅能清除不穩定的自由基,
還可以加強體內代謝自由基的酵素,防止其攻擊細胞內的DNA,預防細胞突變、損傷,以達抗癌效果。
另外,薑黃素也是很好的天然抗發炎營養素,能抑制細胞內發炎物質(TNFα)的生成,降低發炎反應。
研究也指出,薑黃素還可減少脂肪組織增生、促進細胞代謝,降低討人厭的脂肪堆積。目前已被廣泛應用於減重保健食品中。
然而,如此驚人的薑黃素也有弱點。它很難經由腸道吸收。不過,有一個解決方法。
胡椒所含的胡椒鹼可將腸道吸收薑黃素的效率大幅提高。因此, #薑黃 搭配胡椒一起食用,最能充分發揮薑黃的健康功效。
【薑黃肉桂茶作法】
1. 磨碎的肉桂、新鮮的薑、薑黃各1小匙,再撒上黑胡椒1小撮(一定得加入黑胡椒,才能活化薑黃的效果)
以生蜂蜜或甜菊增添甜味。
2. 煮沸熱水1∼2杯,緩緩加入肉桂、薑、薑黃和胡椒,燜煮10分鐘。
3. 視情況過濾渣滓,再加入蜂蜜或甜菊。
(你也能加入不含乳製品的椰漿或大麻漿,增添較為濃厚的風味。
你可以直接倒入1/2杯非乳製品的漿類飲料混合,或是以湯匙攪拌均勻。)
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一直很愛嘗試各種面膜 覺得面膜是保養程序中最重要的環節
也是最直接有感的品項
因為臉是敏感的酒糟肌 在剛開始買保養品的時候常常把臉毀容
甚至有時候嚴重要到看醫生,
後來吃藥改善加踩雷無數 才漸漸找到自己的蜜糖保養品
目前覺得最適合我的面膜是 提提研~~~
在前幾天搶了一組黑蜂蜜活源新肌全能組
主要是增加敷面膜前後的流程 讓面膜的效果能夠發揮到淋漓盡致
所以除了面膜外 另外還有前導噴霧及黑蜂蜜乳霜
在敷面膜前先使用前導噴霧
先幫肌膚補水能幫助角質排列整齊(會比較好吸收面膜的精華
先讓臉吸收後再敷上面膜
套組內會附兩片面膜
這款黑蜂蜜主打減緩老化
但我個人認為他的鎮定跟舒緩的效果也很強
有時候因為天氣變化讓臉泛紅的時候 敷上去隔天就退紅
臉的毛孔也會變小,很像打上柔焦,皮膚感覺有變好!
另外提提研的生物纖維面膜應該算是我用過的纖維面膜裡最服貼的
這部分讚讚~
敷上15-20分鐘後
再用黑蜂蜜乳霜來鎖水(還可以淡化細紋)
才不會讓剛剛吸收進去的精華液一下就發散掉了
第一次用覺得有點油 但吸收的很快一下就沒感覺了
延展性也滿好的
小小一罐應該可以用上好一陣子
給大家看看使用前跟使用後的差別
平平都是使用i11原始前鏡頭 那個膚況真的差很多(發誓沒開濾鏡)
氣色明顯好很多 在家附近買東西上個口紅就能出門
如果有跟我一樣狀況的建議可以試試看
週年慶有這款的相關優惠我荷包應該是守不住了
而且這組不用1000元就有了
CP值挺高
不知道近期是否還有推出其他組合
有空真的可以到粉專跟官網挖寶看看~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.204.53 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BeautySalon/M.1601102614.A.2D0.html
真的有蠻多家隨便都超過1000的QQ
有些就是蜜糖毒藥理論
我太早買了嗎..
真的很姑溜
這要拍照比對起來才知道
為了變美XD
有些面膜是敷完可以擦膝蓋跟手腳的
週年慶除了面膜以外 化妝品也很值得買
是倍優的嗎? 有看到廣告但還沒入手過
我是從提提研這個名字才開始用的 不知道還有這種故事...
我是覺得不要亂跳的話應該還好 哈哈
泥娃娃我有會有點刺激 都久久一次
我也是試過一些 只有少數幾款OK 這是其中一款
下巴真的沒修 可能是光源不同
可能膚質不一樣吧 我用某一款他們家的也會冒痘
可能膚質不一樣吧 我用某一款他們家的也會冒痘
之前看過醫生現在膚況比較穩定
所以才有敷面膜 也不是天天敷啦
天啊 這也太慘@@ 還好能退貨
我下次會再注意光源
真的沒有上妝也沒有修圖
謝謝大家以上的建議 之前的確因為愛敷面膜
造成肌膚狀況才去看醫生 但經過治療膚況穩定很多
跟醫生討論過後可以先做貼膚測試再來敷面膜
只是想單純分享而已 光源部份的確有不同
之後拍照會再多注意^^
※ 編輯: milk0611 (223.137.204.53 臺灣), 09/28/2020 12:19:29
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