【西螺百年純釀老牌-瑞春醬油!】
#開團囉
#今天是首部曲
#接下來介紹的每道菜都會配一個故事和瑞春的醬料!
我高中時就算滿會做菜了,因為在美國念書住沒有中國餐廳的鄉下,而且住在外國人家,想吃什麼如果不自己煮,那就真的只能等一年一次回台灣才吃得到了,所以每次回台灣就是拼命地跟媽媽學做菜,紅燒獅子頭、糖醋排骨、三杯雞、炒炸醬,這些都是我高中時就會的料理。
回台灣工作後自己住,當時剛進廣告公司上班薪水不多,沒辦法天天像主管那樣去公司附近的咖啡廳吃簡餐,又不喜歡吃很油膩的便當,所以就每天自己煮自己帶便當上班,或著乾脆白天都不吃,等下班回家後再自己煮自己吃,配著連續劇和HBO,一個人的日子也顯得不寂寞。
跟我先生一起創業開公司,我跟他都是忙起來就不吃飯的人,經常等到我們有空好好吃頓飯已經是晚上很晚、餐廳都關了的時候,拖著一身疲累只想回家,所以那幾年也練出了回家後快速變出幾道熱炒的功夫。
龍龍小時候過敏的非常嚴重,很多會加在副食品裡的食材像是馬鈴薯、雞蛋、豬肉、還有很多種水果都不能吃。當時他還太小,醫生說那時檢查過敏原還不準確,於是當時能做的就是盡量讓他吃的食物單純化,也盡量不要有添加物。於是我只能小心再小心,從買菜切菜熬湯燉煮通通自己來。就這樣從他8個月大開始吃副食品起,一路吃到現在他8歲,他的人生中90%的時間都在吃我煮的菜,而盡力做出家人喜歡的料理,讓家人每天吃飽吃好,也成了我的生活目標之一。
料理不外乎就是 #食材 #火侯 #調味 這三件事!
很多人覺得料理是食材最重要,只要食材好煮出來就好吃;但基本上那是針對廚藝好的人,廚藝不好的人你給他黃金和牛他都煮得不好吃。
而火侯更是高深莫測,我一直都是廚藝不錯的人,但換到新廚房後我大概連續一個月菜都煮的怪怪的,因為跟新的烤箱瓦斯爐不熟,東西容易烤的過熟或燒焦,如果是阿嬤的年代可能會說是因為我搬家沒拜灶神,其實只是跟新的廚具還不熟、火侯不曉得怎麼控制,但多煮幾次熟了就好了。
調味我覺得是最重要的,尤其對廚藝不好的人來說,先從調味學起,只要食材是正常的通常味道都壞不到哪去。很多人學會的第一道菜是咖哩雞,為什麼?因為幾乎零失敗,雞肉有煮熟、咖哩塊和水的量有放對,這道菜就不會失敗,成功祕訣基本上就在咖哩塊,也就是調味。
以前住在美國的時候,很多台灣常見的食材都買不到,有些菜也長得跟台灣不一樣,或著是長的一樣但吃起來味道不一樣,所以在美國的中國菜都有很多醬料,例如宮保、魚香、糖醋、三杯;食材就算不一樣,但只要抓住那個味道,吃起來也就滿像個樣了。
14年前我第一次跟龍爸回雲林西螺老家,那時的我就是個觀光客(現在也還是XD),雖然當時我只是女朋友,也不是龍爸帶回去的第一個,但阿公阿嬤好像認準了我就是未來孫媳婦,非常熱情地把我帶去 #瑞春醬油 總部,以準備提親的態度大買伴手禮回台北送我爸媽。帶著滿車的西螺米、醬油、醬菜、阿嬤種的菜回家,我媽很開心的說:「嫁給這家人很不錯」!我媽是位資深煮婦,煮婦看到這些東西就是開心啊,重要的是,媽媽感受到了他們對我的疼愛和重視。
第一次回西螺老家,我才知道原來有人家三餐料理都有醬油醬菜,那也是我第一次知道原來醬油有這麼多種、原來豆腐乳不是只有一種味道,還有原來醬菜不只是拿來配稀飯、還可以煮湯和在很多菜色裡擔任優秀配角!
我們家的三代男人(龍爺爺、龍爸、龍龍)都是道地西螺好男兒,西螺的味道他們都很愛,什麼東西只要醬油對了,和加入瑞春的 #蔭苦瓜 #香樹子 #蔭豆鼓 ,他們就會覺得很好吃。後來發現很多小孩都喜歡這一味,因為在疫情以前經常有小孩來我們家玩,鳳梨苦瓜雞、蔭瓜雞湯、瓜子肉、香樹子蒸鱈魚,幾乎沒有小孩不喜歡,來到我們家都很會吃。
老實說,食品的利潤非常非常低,折扣少、也不可能有戲劇性的價差,開這一團光我買食材的錢可能都比我開團的分潤要多很多很多倍了;但人生也不是這麼唯利是圖,我喜歡分享家鄉好物,也喜歡幫很多沒空煮飯的媽媽好友們構想快速料理菜單;而每次拿出瑞春的醬料,我都想到我被初次見面的阿公阿嬤帶去瑞春老店、他們幾乎想把整家店打包給我讓我帶回台北的那種感動和驚喜。
人生拼命向前走,但不也是活在回憶裡嗎? 美好的回憶,就像吃到好吃的菜一樣,會一直留在心裡!
團已開,想買什麼可以先買,明天開始介紹各種醬油和醬菜以及分享故事和菜色,等我!
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p.s 這團運費比較高,因為它們重量重,而且是玻璃瓶身需要比較多包材避免摔破,敬請見諒。
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愛情真苦。
我們透瓦真的很專情,即使進了保育園身邊有好多女孩,他還是只鍾情於他的青梅竹馬Lisa。
即便因為各自都上學了,見面次數變得很少,上次11月一起旅行後到現在都沒能相聚,他還是一心一意唸著人家。
放假了明天要去哪裡玩呀~
「去Lisa家!」
要不要去哪裡哪裡呀?
「好~那找Lisa一起去!」
最近更是變本加厲,
洗澡前:「Lisa應該洗完澡了吧~」
睡前躺在床上:「Lisa應該睡了吧~」
早上起床後:「Lisa不知道起床沒~」
爸爸問透瓦:「爸爸跟Lisa你比較喜歡誰?」
透瓦:「你不要這樣問,我都一樣喜歡!」
「那如果Lisa有喜歡的人不能跟你結婚呢?」
透瓦:「嗯⋯我會問她她喜歡誰!」
「你喜歡Lisa什麼?」
透瓦:「她會陪我玩、對我很好、而且她家有木頭房子的玩具喔(森林家族)!」
「那爸爸要把Lisa搶走!我現在就去找她跟她玩木頭房子!」
透瓦急得紅了眼眶:「不可以!Lisa是我的!!大人有大人的朋友,Lisa是我的朋友!嗚哇哇哇哇哇~」
有天媽媽幫透瓦打了電話跟Lisa視訊,
透瓦:「Lisa,你最喜歡的人是誰呀?」
Lisa帶著困惑的表情:「嗯⋯透瓦⋯」
透瓦立刻堆起了大大的微笑→😊
✔️愛情真苦
✔️讓人睡覺想、吃飯想、洗澡也想
✔️但你們在爭奪時有問過Lisa意見嗎?
✔️媽媽默默籌錢提親(喂)
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《我在普羅旺斯開民宿的日子 —— 01意外的訪客》
2004年。3月。
掃街拜票的競選車隊。冰箱的壓縮機引擎。大樓電梯不停升降的叮叮咚咚。這些日常規律的聲音,伴隨著南台灣午後沉悶黏膩的空氣,奇異地譜出一首讓人昏昏欲睡的交響曲。
可是,不能睡。我的阿爸挺直了背脊,不像平日那樣斜倚在客廳的桃花心木長椅上睡午覺。我的阿母則不斷地拉扯身上那件藕色的套裝,深恐一不小心就把它給坐皺了。在今天這個非比尋常的日子,他倆特別換上只有吃喜酒才會穿的衣服,就為了等一個人的到來——一個兩星期前才第一次從我口中聽到的男人。
「什麼?妳要結婚了?」
兩個星期前,我趁週末回家吃飯的時候,投下了這顆深水炸彈。
照理說,向來漂泊不定的女兒找到感情歸宿,我的父母應當感到寬慰才對,只是——結婚...總得有對象吧?
每天清晨,我阿母會走到巷口的早餐店買蛋餅,然後在擠醬油膏時順便翻翻蘋果日報,因此關於藝人誰跟誰談戀愛、哪個立委咻一下滑進摩鐵借廁所之類的八卦,她可說是瞭若指掌,就跟閉著眼睛也能燉出一鍋紅燒肉一樣。唉,不過,我那個女兒——她趁老闆娘找錢的時候總免不了要抱怨幾句——人家情報員起碼還有個代號吧,比如叫007還是長江二號什麼的。可是我女兒喔,唉,長那麽大了講都講不動,別說帶男朋友回家了,我跟她老爸甚至連他們的名字都不知道!
所以,一聽到我要結婚,我阿爸儘管努力想維持一家之主的穩重形象,但終究還是克制不住他的好奇心——那個男人是誰?
「在敘利亞認識的美國人?」
我搖搖頭。
「在日本唸博士那個克羅埃西亞人?」
也不對。再猜。
接著,阿爸陷入了長長的沉思,他眉頭緊鎖,思緒彷彿已經駭進境管局的電腦系統,正在試圖調閱我過去一年來的出入境記錄。
此時,阿母的眼角餘光掃到茶几上那包打開的芒果乾,瞬間靈光一閃,彷彿收集了滿滿一抽屜”銘謝惠顧”的拉環,卻突然在對獎時發現中了兩百塊的發票那樣興奮:「普吉島!」她難掩臉上的得意:「三個月前,妳去普吉島企桃,對不對?」
「所以...」阿爸裝作淡定的繼續問:「妳要嫁給泰國人?」
我苦笑。也該是時候揭曉正確答案了:「挪威人,但住在巴黎。」
當然,我父母受到的震驚至此還沒有完全結束。當歐吉桑這個意外的訪客終於出現在高雄,他們對世界的認知又再一次地被徹底顛覆。
起初,他們像買了票進博物館一樣默默地研究著矗立在眼前的“雕像”:嗯,大眼睛、高鼻子、襯衫解開的領扣露出來那叢胸毛,對,錯不了,是個阿兜仔。
可是...怎麼會跟「北海小英雄」畫得差那麽多啊?雖然他們並不期待能見到一個戴牛角頭盔的維京海盜,但這個黑髮黑眼珠的阿兜仔,若是他們在街上偶遇,絕對會認為他是可以把披薩麵團甩起來飛的拿坡里人!
「也很像在六合夜市賣土耳其冰淇淋的。」我阿母忍不住加上她自己的註解。
然後,當歐吉桑拿出印有皮爾卡登字樣的禮品紙袋時,我阿爸阿母才猛然驚醒!這個阿兜仔——他今天既不是送披薩上門也不賣冰淇淋——他是來提親的!
想到這裡,我那個從未在辦公室工作過的阿爸馬上又正襟危坐起來。畢竟這可是他生平第一次當主考官”面試”一個阿兜仔呢!
「歐先生,」雖然語言不通,但我阿爸早已打定主意要跟準女婿搏感情:「我女兒說你做軟體開發的。不曉得除了工作以外,你是否還有其他的夢想?」
「夢想啊...」歐吉桑帶著笑意轉向我。微風吹拂過掛在窗邊的風鈴,午後的陽光在他眼底輕輕的晃動。
只是,他接下來說的話,我一直要等到11年過後才再度想起。
「或許有一天我和希妲拉會開間民宿吧!比如說開在普羅旺斯。雖然我還沒去過,但我聽說那裡有全法國最美的風景...」
(待續)
***下集預告:02雪崩***
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下下週要提親,細節已順利喬好
卻為了中午用餐的事煩惱...
一開始說好中午沒有要一起用餐
沒想到男方爸爸後來在女方家附近訂了餐廳
表明要請女方家吃飯
女方父母覺得身為地主(?)
讓作為客人的男方付錢請吃飯頗為奇怪
上網查了不知道哪來的習俗後
跟我說提完親後雙方不可以一起用餐
(連外出用餐也不可以QQ)
想詢問大家
1. 真的有提完親後不能一起外出用餐的禁忌嗎?
2.提完親後用餐大多由誰付帳?
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