民以食為天,食安問題絕對要正視!
人們一生所追求的，正是溫飽和溫暖。一個安心的飲食環境，不應該是奢求，是民眾的基本權益。
鴻源想跟大家分享一下食品雲這檔事，食品雲系統不僅可揭露營養午餐菜單及營養成分，並兼具食材來源追溯、流向追蹤功能，完整呈現從農場到餐桌之食材資訊。我將持續關注實施成效。
新北市政府與農委會合作推動食品雲計畫，今年初剛完成系統建置，我將持續關注實施成效。
一、第一階段以供應校園營養午餐之盒餐業者及自設廚房學校為優先試辦對象。第二階段將規劃宴席餐廳(20桌以上)及牛肉麵、拉麵、滷肉飯、火鍋等業者為對象，擴大登錄業者範圍，保障市民食的安全。
揭家牛肉麵菜單 在 [食記] 新竹揭家牛肉麵- 看板Hsinchu - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: TobbyGirl (Tobby) 看板: Food
標題: [食記] 新竹 揭家牛肉麵
時間: Mon May 14 14:04:55 2007
餐廳名稱：新竹 揭家牛肉麵
地址：新竹市康樂里東大路3段373號
電話：（03）536-4668
營業時間：10：30～14：00， 17：00～20：30
價位範圍(每人)：牛肉湯麵50元，牛肉麵及牛肉湯腸麵皆為80元
圖文版 https://tinyurl.com/24vd73
網路BB上久聞揭家大名，美食節目偶爾也會報
無奈蕃薯人忘記揭家長在南寮的哪裡，聽說也搬了家
而我們兩個實在也懶得去查詢地址
其實也是想說應該沒有好吃到非去不可
上週中午同事帶著大家去揭家吃麵，我才有機會一試揭家牛肉麵
本組大師兄幫一桌子九人都點牛肉湯麵，另夾滷菜
好奇的我問他為何都點湯麵而沒點牛肉麵？
大師兄說揭家的牛肉不好吃，肉跟湯很不搭，像不同鍋煮出來的，因此點了湯麵
大家點頭稱是
等待湯麵的同時，先吃滷菜，滷菜很入味，滷豬蹄軟爛好吃
牛肉湯麵湯色很重，但湯頭清淡 https://tinyurl.com/2bj7qr
不像一般紅燒牛肉麵有濃重的中藥味，而是牛肉高湯的清甜
尤其是不油膩這一點很合我口味
而它的麵條是微硬的細麵
相對於一般牛肉麵會用的粗麵或手打麵來說，表面積較大，可充分吸收牛肉湯汁
再加上青蔥及一點滷味，十分好吃
這樣一碗50元，C/P 值 ok
但對於牆上寫的 『牛肉湯腸麵』，心中有無限的遐想
吃了這一次，覺得還不錯，昨日邀林先生二度挑戰揭家
點了一碗牛肉湯麵，另一碗點神秘的牛肉湯腸麵
夾了三塊豆干、半個豬耳朵、七公分長的豬肥腸
原來神秘的牛肉湯腸麵就是牛肉湯麵加豬大腸 = = https://tinyurl.com/2uc9x7
剛端來時，我有點傻眼，雖然有先問了湯腸麵的內容
不過... 揭家怎麼好像走主角與湯和麵格格不入 style = =
豬大腸切的較小塊，咬起來沒嚼勁，大腸特有的味道讓牛肉湯頭有點走味
挑戰失敗，下次不敢了，還是乖乖點湯麵好
滷菜非常非常的入味，完全不用加醬油或香油就很有味道
https://tinyurl.com/yrztls
除了三片10元的豆干外，半個耳朵 + 豬肥腸是55元
有點小貴，但看在它實在是太入味的份上，可以接受它的貴
不過以後我應該是不會點滷豬蹄、牛肚之類的
因為...上週我們九個人切了兩盤滷味，總價350元
我們九碗牛肉湯麵的的錢也才450元啊老天爺 ＝ ＝
沒有價目表完全靠秤重的滷味們，與清粥小菜有異曲同工之妙
你永遠不知道豪邁的夾起他們後，等下會不會暈倒在磅秤前，夾滷味時請千萬要節制
與我們同桌的客人點了牛肉麵，我偷瞄了一下
牛肉多為瘦肉，燉的有點老，肉不大塊，碎碎的
我們的牛肉湯麵裡有塊小塊牛肉
林先生對它的comment是 『脯脯(台語發音), 像牛肉乾, 肉跟湯味道完全不一樣』
果然如我同事所言千萬不可輕易嘗試牛肉麵
但是豆干是值得點的，牛肉湯麵也好吃
冷氣夠冷，桌面也乾淨不油膩，等待時間不長，附近也算好停車
所以這陣子我應該還是會去吃，或許就是今天晚上
（因為吃膩新竹市中心常吃的那幾家了 = =）
建議直接點牛肉湯麵 + 滷菜喔，記得要點豆干，好吃又便宜
湯頭一開始喝會覺得是清淡的，但林先生說越喝越鹹，吃完口很渴
建議自備開水
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常常懶得寫不過偶爾還是要寫一下
https://www.wretch.cc/blog/tobbymori
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