關於 摩登燒 做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

五種大阪風味的日式鐵阪料理做法
食譜：https://maruko.tw/osaka_food.html

這次來跟大家分享五個在大阪很受歡迎的鐵板料理食譜，包含日式炒麵、豚平燒、大阪燒、摩登燒等做法，可以利用平底鍋或烤盤式的烤爐都能做，在家裡也能享受道地的大阪風料理。

大阪燒+炒麵就變成了摩登燒 #這樣吃才有飽足感
🍡 丸子食譜：https://maruko.tw/modanyaki.html

㊙️ 這次把炒麵、豬肉另外煎熟，放上高麗菜麵餅，這樣每一口就都能吃到配料，也比較容易切斷喔～ 一起來看看2.0的摩登燒吧！

✅ 高麗菜麵糊
1.高麗菜1/8顆
2.雞蛋一顆
3.低筋麵粉10g
4.味之素 鰹魚粉 2.5g

✅ 配料
1.蕎麥屋油麵 150g
2.梅花豬肉50g
3.快樂牛乾酪 12g (可省略)
4.雞蛋一顆

✅ 沾醬
1.柴魚一包
2.kewpie QP美乃滋 適量
3.OTAFUKU 多福廣島燒濃厚醬 適量
更詳細做法可以參考食譜

你也想念大阪燒嗎？只要有大阪燒醬、Q比美乃滋就能完成讓人回味的大阪燒。
🍳 做法：https://reurl.cc/exExOW

大阪燒的做法是把高麗菜、雞蛋、麵粉、調味鹽攪拌均勻，放到平底鍋裡煎，再加入喜歡的肉、海鮮，另外加上油麵就是摩登燒，與廣島燒煎一張麵皮的做法很不同，起鍋時，淋上大阪燒醬與美乃滋，就是很好吃的大阪燒做法，一起來看看吧。

西環石塘咀這家新開的印度餐廳，印度大廚Taran Chadha為同區新派印度菜館BlackSalt的主廚，所以菜式一樣混合了東南亞和歐洲菜的特色。英國經典菜式蘇格蘭蛋，看似與傳統做法相同，但在碟中鋪上北印度的 Keema 咖喱，味道微辣。另一招牌菜是用上多款香料醃製的Kebab，雞肉先慢煮後再燒烤，再蘸上巴基斯坦著名的Lahori咖喱，伴印度烤餅吃很滋味。在伊朗受歡迎的燒盲鰽魚Kebab，盲鰽魚先用乳酪醃製，再切塊夾檸檬一起燒，之後鋪上藏紅花和石榴，吃來不會太膩。
裝修主要為西式風格設計看似西餐廳的擺設，設有吧枱和高枱，環境舒適。牆身掛上印度風卡通插畫，與菜式一樣融合兩種風格。食物價錢不便宜，客路以外國人為主。

Salt and Barrel
地址：石塘咀南里一號G樓
營業時間：星期二至日 5:30pm-12mn
電話：2761 4900
詳情： http://bit.ly/2OtTCyw

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當今世代跟飲食有關的節目線上大氣電波裏多如繁星，長短形式不一，收看熱度從不減退，當中美女帥哥當主持更是熱中更熱，「登堂入廚」這趟由Kia 走進日系帥哥Link 和韓裔太太的摩登廚房，港日料理大併發，處身其中，熱血沸騰。

～冬菇雲腿冬瓜夾食譜～

材料：
冬瓜 3公分厚 2片
雲腿（金華火腿）4兩
上等花菇 6朵
芹菜葉少許

上湯材料：
土雞雞爪2隻和脖子骨（或雞骨架1副）
蝦米 1兩
薑片 6片

做法：
1. 花菇前一夜用4碗溫開水泡軟，第二天保留菇水作上湯
2. 鍋中加油，小火加熱，略炒雞爪及雞骨至轉色，加入蝦米，炒香，加入菇菇水，煮至剩2碗水，約一小時
3. 冬瓜去瓤，去皮，剩少許青色，切扇形6塊，再橫剖成12塊，每塊中央橫切一刀成夾子狀
4. 火腿切12片，沖一沖水，用廚房紙印乾
5. 冬菇橫片成薄片
6. 每塊冬瓜夾一片火腿，放一片冬菇片，如是者，排滿土鍋，至沒有空隙，注入上湯，大火燒開，小火煮半小時，關火燜半小時
7. 吃前再大火燒開，摘幾朵芹菜葉裝飾，以湯匙取出，慢用！（冬瓜燜好會很軟，請小心取用）