#台北的甜點店：二訪Two months per year
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這次的「鶴³」我好喜歡吶🥺🤍。
#秋天版本的鶴
跟店員介紹的一樣，如果只有牛肝菌、榛果確實味道會有一種太厚重的感覺，所以加了西洋梨跟薰衣草我覺得真的是神來之筆😍。薰衣草的香氣很明顯，有一種雨過天青的清香是隱藏的亮點，西洋梨凝凍內餡則能夠一次整個溫和地把這些元素完美的融合在一起。
秋天感的甜點，猶如雨過天晴後的土壤🍂。充滿季節感的甜點創作真的好有趣呀，可以感受到每一位主廚對秋天的多種樣貌的詮釋☺️（之前在高雄的 #溫柔實驗室 也品嚐過主廚針對秋天發想的甜點）。
#摺紙鶴的手藝
這次上面的紙鶴口感是脆的好驚艷🤩，上次我在王大閎吃的紙鶴是軟的。把水果榨成汁做成果汁紙摺成形再烤乾，最近很巧很有緣地認識了在店裡幫忙的朋友，他說他就是經常忙著摺紙鶴的那位🥺太強大了，即使熟能生巧但這手藝還是得很細心才行（紙鶴的秘密我之前一訪的時候有寫過有興趣者可以翻一下😘）。
雖然內用並沒有飲品的低消，但還是喜歡聽聽店員的搭配建議。這次店員介紹搭配「鶴³」的飲品是龍眼花紅茶，帶點甜感的香氣包容了這座土壤，覺得這樣搭挺合適👌🏻。
#驚喜的味覺體驗
不管來幾次，品質都維持一定的水準，店裡的氛圍、服務各方面都很用心是最喜歡的地方😍。也很喜歡Chef大膽創新的各種食材運用於甜點之中的嘗試，常常帶來驚喜😋。這裡的甜點即使名稱相同也經常進化成好幾種版本，甚至可以說是期間限定般，有時候過了當下，之後再吃的味道可能就又不一樣了。開發一個品項並不容易，要把高難度的香料、食材融入更是難，很佩服Chef對於口味的研發靈感源源不絕更新得好快， 😳。
今天坐我旁邊的客人一個人點了兩份「鶴³」，彷彿像是只有品嚐一次不夠，要再有第二次機會更仔細好好地品嚐一般。要不是今天時間沒那麼充裕，不然我好想問他問題呀！像上次一樣跟同桌的人聊起來🤭。
#驚奇的直播製作
這次來的時候大門跟對外窗簾都是打開的，跟上次來的神秘感截然不同。離開的時候被Chef發現了揮了揮手👋🏻😆。話說前陣子看到店家直播紙鶴的製作跟萊姆的上色驚呆了，首先是很意外會這樣赤裸地呈現，此外也好好地收看了，覺得很有意思。不過直播的影片並沒有留下來，沒看到的人錯過就錯過囉sorry😂。
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