★混合就好,甜點食譜★
✅【美式巧克力餅乾Chocolate Chip Cookies】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
巧克力豆---100g
奶油butter---100g
低筋麵粉---180g
黑糖---60g
蛋---1顆
☆作法步驟☆
[1]
將放置常溫的奶油與黑糖混合拌勻。
[2]
接著加入蛋混合拌勻。
[3]
低筋麵粉分3次加入,一邊混合拌勻。
[4]
一定要拌勻到沒有粉感。
[5]
最後加入巧克力豆混合。
[6]
烤盤上放上烘焙紙,用湯匙撈起放上烘焙紙。
[7]
距離稍微分開一點比較不會烤完黏在一起。
[8]
烤箱預熱175度,放入烤12-15分鐘就完成。
*第一次烤請觀察烘烤的狀況調整時間。
★小撇步
今天我用的是巧克力豆,但是也可以用巧克力片,如果使用巧克力片的話,請用刀子切碎加入。 黑糖也可以換成砂糖。蛋與奶油請務必使用常溫的。烤箱在烘烤前請務必預熱。
✅【巴斯克乳酪起司蛋糕|Basque Cheesecake】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
乳酪起司cream cheese---150g
砂糖---120g
鮮奶油Whipping Cream---150g
蛋---2顆
低筋麵粉---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料自冰箱取出放置常溫。
烘焙紙揉皺後,鋪在模型上。
[2]
將乳酪起司與砂糖混合。
[3]
再加入蛋混合。
[4]
然後加入低筋麵粉混合。
[5]
最後是鮮奶油加入混合。
[6]
倒入鋪上烘焙紙的模型中。
[7]
烤箱預熱後,230度先烤20分鐘,將表面烤出焦色。
*不同的烤箱烤焦的時間有點不同,請烘烤時隨時觀察狀態。
表面烤出焦色後,轉200度繼續烤10分鐘。
[8]
烤好後放涼,置入冰箱冷藏。
[9]
冷藏後即可取出享用。
★小撇步
這次配方用的是6吋模型。鮮奶油用Whipping Cream或Heavy Cream都可以。 剛烤好時由於蛋糕體太過柔軟,切的時候不好切,建議冷藏後再切。
✅【氣炸鍋做香蕉蛋糕】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
香蕉---2根
低筋麵粉---100g
砂糖---60-80g
融化的奶油butter---100g
蛋---2顆
泡打粉---10g
肉桂粉---5g
☆作法步驟☆
[1]
將香蕉去皮搗碎。
[2]
低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉過篩混合。
[3]
取一個大碗加入砂糖及蛋,奶油混合拌勻。
[4]
再加入搗碎的香蕉。
[5]
然後將粉類慢慢一邊攪拌慢慢加入。
[6]
建議過篩加入比較不會結塊。
[7]
耐熱模型中,內壁塗上奶油,倒入蛋糕。
在桌上扣幾下使空氣排出。
[8]
180度氣炸30分鐘。
用竹籤叉一下確認中心有熟即可起鍋。
※還沒熟的話,追加5-10分鐘加熱。
[9]
配上糖粉或是生香蕉都很好吃。
★小撇步
這次使用4寸的模型。喜歡的話,可以加入杏仁粉也很好吃。 做好的蛋糕可以加上鮮奶油或是撒上糖粉一起吃。
✅【Oreo奥力奥冰淇淋雪糕作法,免冰淇淋機】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
鮮奶油Whipping Cream---200ml
砂糖---50g
蛋---3顆
OREO---10片
☆作法步驟☆
[1]
將25g砂糖與蛋混合,混合好的蛋液過篩。
[2]
剩餘的25g砂糖與鮮奶油放在一起打8分發,使其呈現奶泡狀。
[3]
接著加入蛋液至打發的鮮奶油中,用矽膠攪拌棒由盆底撈起方式拌勻。
(大致拌一下就好,不要太仔細攪拌)
[4]
oreo捏碎加入。
[5]
餅乾與冰淇淋混合。
[6]
全材料放入容器中,置入冷凍庫冷凍即可完成。
[7]
做好後即可挖起享用。
★小撇步
蛋建議用可生食的雞蛋。 oreo的碎度可依照個人喜好調整。 如果有香草精可在步驟5中加入,更加美味喔。
同時也有3117部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅六一遛阿寬,也在其Youtube影片中提到,店家:不葷主義茶餐廰 電話:04-23238111 地址:台中市南屯區公益路二段21號 時間:平日11:30~14:30;17:30~21:30;11:30~21:30 更多影片⬇️ 【新店報報】來自香港的點點心茶餐廳!熱銷品項點一輪!必吃的竟然不是小豬流沙包?!想吃飽要花多少?香港人認證好吃!...
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荃灣楊屋道1號荃新天地一期1樓108及110號舖
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撈 仔 麵 在 馬拉妹出閘 Facebook 的最佳解答
只有熟客才能摸上門一肥婆咖哩麵
“今日去食肥婆咯!”
“識食,梗系食肥婆啦!”
這些對白還真不要惹人誤會,哈哈,不過,這是公司內例常對話,以前公司就在肥婆咖哩麵的山坡下,開車一分鐘內到,所以是同事們吃咖哩麵的唯一選擇,不會吃其他家。
公司搬離大同去了康樂,也是常轉來打包或午餐,跟客家婆的肥婆混得夠熟。
肥婆其實叫Christin,今年48歲,在大同一帶賣雜飯和咖哩麵超過20年,早年當然不叫肥婆,主要是熟客叫的,然後她也覺得容易記又親切,所以就以此為招牌。
“早年是先做雜飯,搬來搬去有段故仔啦,有血有淚,很辛苦,這些就不要講啦。”
“這裡大慨做了14年,當時實在也是沒錢,選了這個地方開始做生意,賣雜飯後兼賣咖哩麵。”
如果你去過找肥婆,你會以為自己不知道去了哪,這麼一間偏僻又山旮旯的小店,有好吃的咖哩麵?這裡根本不會有行人經過,不開車爬上山坡也不會知道,反正就是很不起眼。
“當年是沒有選擇,最後就在這個地方開始做生意,然後全靠顧客一個傳一個,介紹過來吃,MCO也是,因為有很多熟客找上門來吃,或者是打包,我才能繼續做下去。”
Christine坦言,這個疫情期間沒有堂食,靠的全是熟客撐場。
她說,現在還未開放堂食,主要是人手不足,一旦沒有做好SOP,或者員工確診,那更是得不償失,所以盡管只做打包很不容易,咬著牙也要撐。
“我們沒有亂亂走,買菜讓人批貨上門,成本都要貴很多,但為了安全也是沒辦法,否則就會影響整間店了。”如今,Christin是一家三口在店內工作,沒有任何外勞。
我自己是這裡的常客,吃了好幾年,最愛點咖哩排骨河粉乾撈加螄蛤,另外再要一碗咖哩湯,我的吃法。
這次採訪就點咖哩麵啦,還是咖哩排骨,加螄蛤,為了拍照好看,我還棒著這碗咖哩麵店前店後跑,反正最後這碗是我吃的,哈哈
這裡的咖哩麵啊....太大碗,湯濃料多sambal也好吃,海南茶也是,如果是住附近的歡迎打包,暫時還未開放堂食哦!
📍 肥婆咖喱面 Feiporcurrymee
Fei Poh Curry Mee Restaurant 肥婆咖喱面茶餐室
Address: 19, Jalan Nadchatiram 1, Taman Taynton View, 56000 Cheras, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
營業時間:星期一至六,11am-4pm(週日休)
電話:http://wasap.my/60102989451
Grab搜Restoran Fei Poh Curry Mee-Taynton View
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店家:不葷主義茶餐廰
電話:04-23238111
地址:台中市南屯區公益路二段21號
時間:平日11:30~14:30;17:30~21:30;11:30~21:30
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相機:Sony A7c , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
鏡頭:Sony EF 16-24mm F2.8 GM
麥克風:Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機:Dji Mini2
剪輯軟體:Final cut pro
Music by Oscar Louis - Noodle - https://thmatc.co/?l=FF61F984
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開幕日期:9/10(五) 開幕
電話:04-26569718
地址:台中市梧棲區臺灣大道十段168號
門市位置:2F室內區 (櫃位編號:21400)
營業時間:週一至五 11:00-21:30;週六、日 10:30-21:30
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撈 仔 麵 在 Re: [問卦] 覺得香港美食比台灣美食好吃正常嗎? - 看板Gossiping 的推薦與評價
※ 引述《zoosleep (王者)》之銘言:
: 雖然我對香港沒什麼特別好感
: 但真的很愛吃香港食物
: 但大家要說台灣美食讚讚
: 但我覺得香港比較好吃
: 這正常嗎?
:
正常,不過有點勝之不武啦,香港的用料一般比較貴
湯麵系列,大多數都是香港勝啊
清燉牛腩拿出來幾乎就結束了,能對應的大概只剩牛肉麵,而得挑很好吃的
車仔麵系列基本上就能跟台式骨湯麵對應,但雲吞麵 vs 台式餛飩麵 我覺得不用比
乾麵系列,撈麵大家族 vs 台式乾麵,不用比了
粥系列,廣式生滾粥 vs 台式肉粥,不用比了吧
燒臘燒鴨鵝系列,就算拿來打台式滷肉飯、台式(大塊)滷肉飯或控肉飯
我也還是覺得燒臘勝,硬要說的話台式贏在配菜,香港那一根菜葉真的很不行
煲仔飯系列,台灣好像沒啥能對應的
街邊小吃系列,牛雜拿出來基本上就結束了,但拿牛出來是有點勝之不武
但像是九轉大腸串或是鴨肉串,台灣也沒有可以打的
不過香港像噴的東西也有,譬如像通粉系列的我一直無法理解
名氣很盛的魚蛋跟燒賣(街邊版本,黃皮白肉都是粉的那種)實在不好吃
飲料部分則是台灣電爆香港,香港大概只剩涼茶跟椰汁可以拿出來說
不過椰汁喝久就膩了,齁甜,真的一堆東西都齁甜,喝一次可以,喝多爆炸
追加一個海鮮料理,跟台式比好像還是香港比較好吃啊
但一樣老問題,就算是同樣的材料價格也高很多,勝之不武
像咖哩也是香港壓倒勝啊,但台灣那種廉價螢光咖哩輸是正常的
想到啦,台灣小吃炸物系列贏香港
鹽酥雞、雞排、雞蛋豆腐之類的拿出來,香港沒有可以打的
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.229.74.237 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1691345586.A.8D5.html
其實台南牛肉湯真的還好,我會選清湯腩,不過齁鹹
九龍城寨沒了,兒時味可能不好找
街邊燒賣魚蛋我吃了不下三十家,那好吃的比例可能真有點稀有
※ 編輯: shamanlin (125.229.74.237 臺灣), 08/07/2023 02:32:23
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