#貢丸湯料理教室 #Step04
#貢丸湯的攝影師筆記 #輯二
#攝影師看見的新竹
從一開始充滿實驗性的摸索、到後來越趨於成熟和穩固的風格，《貢丸湯》雜誌不僅讓我看見出版工作流程本身的改變；更重要的，是看見見域工作室對於「如何認識地方」一題的深刻叩問。
不可諱言的，相對於其他城市，新竹的文化資源仍處於一個待開發的階段；當見域工作室說想要做一本關於新竹的雜誌時，我心中是有些震驚的：「天啊台灣有這麼多個縣市你們偏偏挑了最難做的一個。」但隨著時間過去，《貢丸湯》讓我越來越相信，讓一個地方有趣的方式不是只是去找「它有什麼」，而是從更寬闊的角度去思考「它可以是什麼」。換句話說，掌握「認識一個地方的方法」，比起「認識地方」更為重要；因為有了這些方法和思維，任何地方都有機會和可能，成為某種意義的文化資產。
我時常驚訝於《貢丸湯》編輯群的創意。在第九期的「遇見新竹的動物鄰居們」，我拍攝了許多寵物以及牠們的飼主。除了對於寵物類型的大開眼界之外，我從來沒有想過從「寵物」的角度去認識城市。為了這期的《貢丸湯》，我白天追著柴犬在尚未改建的狗狗公園裡面奔跑，晚上則是去飼主家中拍攝他們熱愛的各種爬蟲類動物。透過寵物，空間、環境、市民生活重新串連，成為一個認識地方的途徑，帶我看見了尚未見過的文化地景。
重新詮釋地方的物產也是《貢丸湯》有趣的部分。第十三期「貢丸的一生」，編輯群決定直面雜誌名稱所背負的使命。當時我先是去拍攝了許多貢丸的工廠；在現代化與機械化的食品工業中，原物料的控管、人力物力的調派、環境的清潔、以及商品的品質，都與新竹的某些部分相互連結。另一方面，我也去東門市場拍攝今天少數留存的手工貢丸製作現場。傳統與現代的衝擊，如同敲打在豬肉上的力道，讓人吃到美味之外，也撞擊出了這座城市的豐富與多元。
我沒有花太多文字去介紹照片，因為我發現，《貢丸湯》攝影師一職對我來說最重要的意義，是讓我必須親臨這些拍攝現場。照片是一種我在現場的證明，期待讀者也能按圖索驥，從《貢丸湯》的角度重新詮釋自己所在的家鄉與地方。
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