<潤 ~ 示範表演>
餐廳資料及詳細食評:https://bit.ly/3oMuaYz
食友們都想來這裡,當然又要麻煩洪師傅了。
新常態下,四人/二人一檯,做飯局難度確實是比以前大得多。簡單的說,每檯介紹一下菜式,同一番詰都要說十多次。
作為飯局主持人,真的是很體力化的工作。
說回這晚的餐牌,朋友們都有帶酒,先來幾味下酒菜。煙燻鹵水鵝肝香味十足也口感豐腴,火龍果蓮藕片賣相漂亮也爽口清新,豆酥麻辣日本蠔酥脆惹味。三款小吃,三個截然不同的口感及溫度。
頭盤三弄,黑椒錦繡和牛酥是洪師傅招牌點心的賣相。酒香匈牙利攣毛豬叉燒用上在香港很少見的優質豚肉做叉燒,口感及味道俱特別。唐心皮蛋子薑凍就是美觀版的子薑皮蛋,墊在下面的子薑凍清涼討好。
來到主菜環節,原個椰皇螺頭燉花膠上檯時撲鼻而來就是椰皇的香味,色香味俱全的湯品。鮑汁百花鮑魚脆遼參釀得飽滿,興濃郁的鮑汁同吃,不少朋友都加一碗白飯去對付之。金銀蛋肉末浸白涼瓜用上爽口的白涼瓜,天時暑熱吃此品最好。
單尾除了餐牌上的招牌單尾梅菜肉末脆飯團配羊肚菌汁以外,洪師傅也特別為大家做回冬季餐牌的花旗參鮮人參乳豬卷,吃得大家也滿足。甜點的石榴甘露是來這裡必吃的糖水了吧?還有椰皇脆奶卷及瑞吉美點,大滿足。
吃得大家讚賞連連的一夜,辛苦大廚了。
潤 Rùn St Regis Hotel St. Regis Hotel Hong Kong
#米芝蓮一星 #Michelin1Star #飯局製作公司 #KC飯局
#SONY #SonyA7III
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叉燒真係一種高貴又得,平民又得既食物。以往大家常常吃到的都是中國豬肉做成,近至這十年八載,高級中餐開始採用貴價的外國入口豬肉,如西班牙伊比利亞豬或匈牙利攣毛豬等,貪其油脂豐富,做出來的叉燒軟腍鬆化,但苗子卻愛舊時叉燒的做法,爽口又燶邊的,三粒珠外狀的,更是最愛。
@rosewoodhongkong 內的彤福軒正正供應著苗子喜愛的款式,質感爽口得來鬆化,有燶面又富蜜香,原來她們用了本地梅頭來做,怪不知吃起來特別鮮美。
#jamelcharsiu @ 彤福軒
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Happy Mommy’s Day ♡ Love you #mommyANDbestfriend 🙂 我有化返 Big Big Channel 化妝大挑戰 Round 5 Week 2 嘅母親節妝㗎 😜 #母親節 #大官廳 #花膠釀雞翼好好食 #蜜汁炭燒匈牙利攣毛豬叉燒好好食 #煎堆超好食 😋
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匈牙利攣毛豬做叉燒真係最正!! 豬嘅皮下脂肪夠厚,入口即溶,但感覺唔油膩。 每包500克最抵試食價:HK$118 鬈毛豬豬肉含有豐富的油脂分佈,肉質細嫩,除 ... <看更多>