KitchenAid桌上型攪拌機 你不能不知道的事💥
KA攪拌機是很多烘焙人的夢幻逸品
但常因使用方式不對導致機器受到損害
既然買了貴鬆鬆又高顏值的KA
當然要清楚如何使用它囉💗
✅初次使用要注意什麼?
1.使用前空轉幾次,每次3-5分鐘,為了讓機器熱身,同時也讓機器內部的潤滑油能起到更好的輔助作用。
2.機身可使用抹布、廚房紙巾擦拭,不可水洗。
3.附送的標準配件,如打蛋頭、麵團勾等,都可以先用清潔劑清洗一下。
4.第一次使用要先做清潔。5Q使用100克麵粉、6Q使用200克麵粉,加入水並攪拌成麵團,達到清潔鋼盆的效果,此麵團不可食用哦~
✅10段速使用說明
第一段速:速度慢,適合緩慢的攪動、混合操作,作為所有攪拌過程的第一步。在麵糊中添加乾粉、配料或是在乾粉中添加液體時使用。
第二段速:用於攪拌和搓揉麵團、黏稠的麵糊或是攪拌容易濺起的麵糊。
第四段速:用於攪拌中等稠度的麵糊,如曲奇餅乾麵糊。可配合KitchenAid其他配件使用。
第六段速:適合以中速打發或攪拌,作為蛋糕麵糊攪拌操作的最後一步。
第八段速:適合用於打發鮮奶油、蛋白霜。
第十段速:快速打發,適合用於打發少量鮮奶油、蛋白等。
✅KitchenAid攪拌機使用小撇步
1.換速應先停機
雖然許多大牌攪拌機都標榜可直接在攪拌中換檔,但若長期使用也可能損害到機身。因此建議在換速時可先停機再換檔,避免齒輪斷裂。
2.機器應固定在平面
一般的桌上型攪拌機在高速攪拌麵團時都會晃動,因此機器一定要置放水平,並且可以在機器四隻腳墊止滑墊,可幫助攪拌更穩定。
3.食材不超過最大攪拌量
雖然KA桌上型攪拌機的使用鋼盆通常很大,但請不要超過KA所建議之最大攪拌量,若食材份量太多,除了會導致噴濺,也可能減短攪拌機的使用壽命,需特別注意~
4.移動時請從底部捧起
KA桌上型攪拌機的機身為底座與攪拌頭,若要移動,建議從底部將攪拌機捧起,不要拉著攪拌頭移動,容易使得機身損壞,若掉到地上也可能砸到自己的腳,會非常痛歐!
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夏天天氣悶熱嘅關係☀️Skylar都無咩胃口,今日下午突然話想飲fresh juice😋仲要指明話要飲士多啤梨汁🍓我話不知直接食啦😅但小寶貝堅持,好在港媽早排見中電憑積分低至3折換購韓國Bokuk潮流家電,換左個便攜果汁機,#滿足小寶貝無難度✌🏼
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攪拌操 在 王獅子 Facebook 的精選貼文
|獅子開箱 X Wilfa SVART|
一直以來都想過做開箱這件事,不管是咖啡相關、攝影器材相關或是其他阿雜小物。其實我亂買東西起來有時候自己也是很受不了自己。
但我覺得買東西就跟去咖啡館一樣,你喜歡的別人不一定喜歡,別人推薦的或許你就討厭的要死。 說不定還會在內心不停咒罵:這什麼東西.... 。所以我想開箱這件事,尤其如果牽涉到買賣,那我們就先說好。『我把好的、壞的都說,客觀的條件還有主觀的喜好我都說』。合不合胃口我們看緣分。
|Wilfa SVART|
✎ 一句話:
質感好,操作可繁可簡,味道有水準,價格精品。
===================
這一兩年準備邁入第四波的咖啡生活美學化,幾乎所有設備都往質感精品前進。 原本單純的咖啡機(壺)也是走上這浪潮,光看這一兩年在台灣開賣的咖啡機就不少。
特色:
1. 對比日系的牌子,來自北歐挪威品牌的Wilfa ,設計硬是比他人簡約高質感。與眾不同的雙直立型外觀,底座與沖煮頭的金屬髮絲紋,然後其他牌子可能按鈕一堆,但Wilfa 就是一顆開關鍵而已。
*缺點就是加水處或許因為安全問題用樹脂外殼而非真的玻璃,對比金屬材質處就有落差。
2. 主打由世界級咖啡師Tim Wendelboe參與設計(這人多屌我覺得很難解釋,反正如果地球要組一團咖啡師去銀河系比賽,這人一定有。) 。並且拿下ECBC(European Coffee Brewing Center)認證,也同時是歐洲多國杯測比賽指定用機。
3. 操作介面好理解,懶人就懶人煮,玩家就玩家玩法。多少水多少粉什麼刻度都畫在加水處(EX:15g的粉用0.25L的水 用0.25的流速),內附一個豆勺,挖一匙就是15g上下很方便。至於想改變比例的,改變風味的,就調整水量與濾杯的流速,濾杯有多段流速可以玩很大。
*兼具家用便利性與玩家實驗性質。
4. 可一次煮大份量,水裝滿1.25公升就能分給不少人。而沖煮時間非常快,就算是冷水倒下去,按鈕按下去沒花多少時間就開始滴濾(1.25L也是一分鐘內開始煮),沖煮過程時間跟一位咖啡師手沖時間差不多(2分鐘上下)。
*沖煮全程三分鐘內搞定,如果連準備時間大概就是五分鐘內。
5. 沖煮的流速與溫度穩定度都很夠,學長實測溫度在92-96之間移動,咖啡液落在下壺溫度也是滿穩定。
**可以把右邊的濾杯系統整個換成其他濾杯與下壺,反正給水系統很穩,其他變因可以自己加入。
6. 風味水準之上,而且更接近玩家級的口味,香氣酸值都漂亮,口感不錯但對比日系機來說會茶感一點(或許這是北歐口味),對重口味的人來說得改變一下粉水比、流速或是中途攪拌。
操作影片
https://goo.gl/y76gK1
優點:
1. 質感前段班
2. 風味有水準
3. 操作適合家用也符合玩家
4. 加熱超快速,大分量沖煮也快速
5. 系統可替換性,能換上自己的濾杯下壺
缺點:
1. 沒有手機APP連線
2. 金屬區塊還是要小心燙手或是小朋友碰到
3. 價格也是前段班吧(這不能算缺點其實)
4. 應該要給家用的人變玩家的指引(沒有沖煮玩法說明書)
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#咖哩咧 #燃脂 #攪拌操 #麥克斯 #廣場舞 #有氧運動
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攪拌操 在 [問題] 攪拌麵團一直往上捲- 看板baking 的推薦與評價
1.問題敘述/食譜配方:
目前是用士邦5公升來攪拌麵糰,
配件都是原廠,
攪拌速度從慢到快都有,
除了水分比較少的吐司攪拌麵團不會一直往上捲外
其餘的麵團,包括甜麵糰,全麥土司,生吐司,
在攪拌的當下麵糰就會瞬間往上捲,不到五秒就黏到了卡榫那邊,
所以每攪拌一下就得停下來把麵團往下刮,每幾秒就得重複相同的動作,
攪拌到心很累,
麵團從500G到1500G都有,
想要問一下版友是否有方法能夠改善這個情況,
不然就只能找一台桌上型螺旋攪拌機了QQ
2.相關圖片(選擇性檢附):
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