❤️#貓少女x美食
台北超好吃、超浮誇的鍋物來啦!
不僅是超好拍照的網美餐廳,也是超美味的火鍋喔🍲
今天要介紹的是最近很紅的米釉鍋物✨
米釉鍋物位在捷運國父紀念館和捷運忠孝復興之間,
大概步行8分鐘即可抵達~
一看到米釉鍋物覺得也太驚艷了啦😍
質感墨綠色系的風格,有別於其他火鍋店,
讓人印象十分深刻呢👏🏻
進門就可以看到超浮誇網美牆,超美超有質感🥰
座位是復古風的沙發椅,整體的感覺很不錯呢!
非常典雅高貴的環境,獨一無二的設計十分搶眼~
菜單的部分有六種湯底可以選擇,
而且還有套餐、單點等等任君挑選~
今天Kitty要跟你們分享我選的餐點啦!
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📍特色湯底
✨爆量清酒蛤蠣鍋+300元
每一顆蛤蠣都比50元硬幣還要大,而且是滿滿一鍋!
蛤蜊吐沙得很乾淨、味道鮮甜順口
湯頭濃郁香醇的味道帶點酒香、十分鮮美多汁,
配上粒粒肥美飽滿的肉質,忘不了的口感😘
✨東京招牌麻辣鍋+120元
辣中帶勁,麻而不膩口,超好吃😋
香濃的氣息配上肉品或是海鮮都很絕配👍🏻
闆娘從東京帶回來的秘方,
喜歡麻辣的人一定要嘗試看看這獨特的口感!
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📍好想吃海陸-1580元
✨開胃小菜
起司條、牛蒡絲、韓式泡菜
開胃又可口,起司條下鍋煮後讓湯頭更濃郁!
✨綜合菜盤
高麗菜、玉米筍,菇類、葉菜類、水璉等等
豐富又營養的菜盤,份量十分足夠呢👍🏻
✨日式燉肉
肉汁燉的十分入味卻不死鹹,鹹香滿足超好吃!
✨綜合海鮮盤
✨人氣肉品(西班牙伊比利豬)
超喜歡這個肉質,粉嫩的油花很漂亮
尤其配上蛤蜊湯底讓人讚不絕口😍
下鍋煮後真的軟嫩鮮美,帶點嚼勁超可口啊!
✨經典肉品(PRIME翼板牛)
紅潤的色澤十分誘人,而且厚度也很足夠~
下鍋煮後的口感入口即化,不管涮上什麼湯頭都很讚
牛肉的肉質選的很好、超級優質啊!
連平常不愛吃肉的妹妹都把整盤嗑光了🤣
✨主食(越光米/月見蔥花飯+49元)
這個月見蔥花飯真的是太好吃了!!!
蔥花很新鮮很香,把蛋黃攪開後
飯粒晶瑩飽滿、入口即化,配上肉品超幸福!
✨ 甜點
暖呼呼的銀耳湯超級暖心,甜而不膩
還有抹茶冰淇淋、日本蕨餅當收尾,好幸福啊😍
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米釉鍋物真的是我心中排行前三的火鍋🍲
不浮誇!本人超愛氣氛好又好吃的餐廳🍴
很推薦大家約會、聚餐可以提早訂位,
台北東區火鍋推薦米釉鍋物,
真的超級好吃,讓你有開心幸福的一天🥰
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📍米釉鍋物 Meal Room Shabu
✨電話:(02)8772-8728
✨地址:台北市大安區延吉街66-1號
✨營業時間:12:00-15:00、17:00-23:00
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買 富力森FURIMORI 2L多功能電火鍋 按這裡→ https://bit.ly/2GPPDxH 1.麻油荷包蛋 材料 雞蛋 5顆/eggs 5pcs. 胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp. 薑絲 15公克/ginger 15g 枸杞 10公克/ goji berry 10g...
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雖然白天還是極熱,但最近入夜後,其實已經比之前涼很多了。有時清晨六、七點醒來,腳底甚至還有點寒,或許秋天不遠了吧。
現在知道設計菜單這件事,其實與時裝差不多,必須提早進行,只是沒有夏日製冬裝這麼誇張。因為寫專欄需要,我總是得提前部署下一個季節的食譜,前幾天整理的是雜誌十月、十一月號的主題,也要為了十月之後的料理課開發新菜色,連續很多天我都在各色料理雜誌、食譜書與網站中埋首。
一年四個季節中,我最喜歡的是冬天、再來是秋天、再來是春天,最討厭的就是夏天,從各方各面來說都是這個順序。我每天盼著秋天,一邊設計著接下來的菜單,一邊嘴饞想著秋天的食材。夏天的食物說真的煮膩了,偏偏夏天又特長,拜託讓我的冰箱趕快換季吧。
因為想念冷天的食物,昨天乾脆把冷氣開強一點,煮了火鍋。材料沒什麼特別,幾種蔬菜、不能省的芋頭、幾把菇、貢丸和南門魚丸店的蛋餃,湯底是一半雞高湯兌上一半的昆布高湯,因為沒有海鮮,我希望昆布味濃一點,所以用平日兩倍的昆布份量熬煮,煮到整鍋都是濃濃的昆布香。
吃完鍋,稍稍撫平了我對夏天的厭倦,感覺可能可以再忍耐一陣子的炎熱。
今天一早起來,喝完早餐咖啡就開始和麵。用中筋麵粉和冷水、酵母攪了一團高含水的軟麵團,折拉幾回後送進冰箱讓它慢慢低溫發酵,然後出門工作與辦事。傍晚到家,打水調肉餡,現包現煎了一盤鐵鍋生煎包。
第一次包,成果還行,不過真的好難,難不是難在包餡或收口,而是收口要收的漂亮實在很艱難,到底是怎樣摺出那些摺子的呢?可能要再多練習吧。要是哪天包上手了,再來拍影片好了。
今天沒什麼寫文的靈感,拉拉雜雜寫了一堆碎碎念,謝謝大家耐著性子看完。
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一週菜單分享~6月7日~6月13日
本週已經邁向第五週了~
從疫情爆發開始,宅在家裡不停的煮,到今天為止已經超過一個月了...不知道自己還可以撐多久........
所謂心裡影響生理,雖然做飯不是太耗勞力的事,但是心裡的累,讓人失去鬥志。
有時候即便我有一些新想法,想做一些新的菜色,但身體總是不聽使喚,只能懶散的躺在沙發上發呆。
說得很容易,做又是另外一回事,大概就是我這週的現況吧~
這週做了幾道很簡單又好吃的菜色,一直想要趕快振作起來,把料理拍成影片,不過做完午餐給老公小孩吃之後,就再也沒力拍攝惹~嗚嗚
本週的食譜裡面,有些超級簡單的菜色, 我用文字描敘,我覺得不難,大家應該可以嘗試看看喔!
因為疫情的關係,很多原本不能外帶的餐廳,也都推出外帶、外送了。因為收到餐廳特價的簡訊,這輩子第一次嘗試外帶牛排,雖然沒辦法跟在店裡吃的一樣,但是疫情期間只好將就,期待這樣的生活可以趕快的過去~~大家一定要同心協力,一起撐過去!!
💖6月7日~6月13日。一週菜單。💖
星期一 午餐:7日
🥩韓式牛排飯。
這道菜很簡單又好吃,作法會盡快分享給大家喔。
星期一 晚餐:
🥢炒泡麵(豬五花)
做法:先將豬五花肉片入鍋煎出焦香,放入洋蔥、紅蘿蔔、蒜末一起炒,加入泡麵醬料包,加入水,將煮好的泡麵放入,攪拌均勻,灑上香菜,完成。
星期二 午餐:8日
🐂清燉牛肉麵。
作法:https://youtu.be/KaLh4YBA8TA
好久沒有吃牛肉麵了,今天用壓力鍋煮了清燉牛肉麵,非常方便,太好吃了。
星期二 晚餐:
🥬小松菜炒豆皮。
🍅番茄蛋花湯+水餃
做法:https://youtu.be/8UwG-ml2vgo
不是我要誇自己,我煮的蕃茄蛋花湯,真的好好喝~哈
剛好冰箱有一盒洋菇,順手切片一起煮,還蠻好吃的喔。
星期三 午餐:9日
今天女兒想吃火鍋,準備了一桌蔬菜跟肉片 海鮮,就這樣一邊看偶像劇一邊吃火鍋,莫名奇妙就吃到七點了。
星期三 晚餐:
本來晚上要煮,結果吃太飽就省了一餐。😂
星期四 午餐:10日
🐔牛蒡雞肉炊飯。
做法:https://youtu.be/fn4OMqHhagA
今天中午做了很簡單的炊飯。只需要牛蒡、紅蘿蔔、雞肉跟蔥花。
🥬牛蒡蔬菜味噌湯。
把切剩下的蔬菜通通放到湯裡面煮味噌湯,完全利用。
星期四 晚餐:
🥢三菇拌麵。
做法:https://youtu.be/wNQLiRVadwM
最近可能是梅雨季節的關係,或者是每天都關在家裡沒出門,總覺得胃口不太好,只煮了這道簡單的拌麵。
星期五 午餐:11日
🐷韓式燒肉。
不能出門到外面吃燒肉,在家裡自己簡單的做。我前一天晚上就先把五花肉厚片先用鹽、胡椒 、蒜泥、一點醬油、酒、鹽麴醃漬好。
隔天中午就可以直接烹調,很方便。
鍋子熱過後,肉兩面煎出焦香,準備好生菜、泡菜、辣椒片,還有芽菜等,用生菜葉全部包起來吃。
因為肉片用鹽麴醃漬過所以即便是厚片,肉質變得很很入口,非常好吃喔!
星期五晚餐:
🦐番茄海鮮義大利麵。
做法:https://youtu.be/r45f1_DZeEA
最近沒有買到帕瑪森起色,只好省略了,但是沒有起司一樣很好吃喔。
星期六 午餐:12日
今天試做了一道很好吃又簡單的異國風味料理,做法我會儘快分享給大家喔。
星期六 晚餐:
🍗外帶牛排
今天晚上懶得煮,看到餐廳傳簡訊消息,牛排外帶買一送一,從來沒有外帶牛排過,打電話預約後,自己外帶回家吃。
外帶牛排還多了一份牛肝菌燉飯,吃的超飽。
讓我想來試試看煮牛肝菌燉飯😍
星期天 午餐:13日
因為昨天晚上吃太飽了,也太晚起床,沒有什麼胃口,下午煮了一小鍋白菜蝦仁粥,非常適合現在梅雨季的時候吃。
🥬🦐白菜蝦仁粥的作法在這邊:https://youtu.be/Tfzk6bxQFc4
星期天 晚餐:海帶芽泡麵。
這幾天總覺得很累,而且每天在家不停的煮、不停的吃,活動力降低的生活,有時候真的覺得胃口很差。
之前都買日本的野菜泡麵,比較不會太鹹,蔬菜也很多,但是價格很貴,一杯記得好像是109元,最近發現韓國的杯麵一杯才 39元。
調味包是自己可以依照口味添加,我只有加一點點,然後放入一大把乾燥海帶芽還有青蔥,吃起來還蠻不錯的,簡直就是海帶芽泡麵。日本有一種海帶芽泡麵,但是價格好像是109的樣子,本來想買,但是後來想想,海帶芽自己加不就好囉??
攪攪火鍋菜單 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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1.麻油荷包蛋
材料
雞蛋 5顆/eggs 5pcs.
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
薑絲 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
水 200公克/water 200g
米酒 100公克/ cooking rice wine 100g
調味料
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 鍋中倒入麻油後加熱,打入雞蛋,煎至蛋白邊緣微焦,對折將蛋黃包起。
2. 煎至蛋定型成荷包狀,蛋黃半熟後取出。重複將蛋煎完後取出備用。
3. 原鍋放入薑絲,炒至薑絲焦香且香氣散出。
4. 放入水、米酒煮滾,再放入蛋和枸杞,小火煮約2分鐘,加入鹽調味即可。
2.蔥油地瓜葉
材料:
地瓜葉 300克 leaf of sweet potato 300g
油 1大匙 oil 1tbsp.
油蔥 1大匙 crisp shallots 1tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
做法:
1.將市售油蔥1大匙和醬油膏1大匙拌勻後備用。
2.水滾後先加入1大匙油,再放入清洗好的地瓜葉,稍微攪動,讓油均勻地在地瓜葉表面。待水滾後即可取出。
4.最後將地瓜葉和備用的醬料拌勻即可。
3.和風燙蘆筍
材料:
蘆筍 300克 asparagus 300G
鹽 少許 salt q.s.
和風醬 1又1/2大匙 Japanese dressing 1 1/2 tbsp.
白芝麻 適當 white sesame q.s.
做法:
1.水滾後放入適當大小的蘆筍,並加入少許的鹽去苦澀味。待水再次沸騰後取出。
2.取出的蘆筍放入冰水後靜至1分鐘後取出,再加入市售和風醬,並撒上白芝麻增添香氣。
4.麻油雞炒飯
材料:
白飯 400公克/ steamed rice 400g
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
雞腿丁 300公克/ chicken thigh 300g
薑末 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
調味料
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1. 麻油倒入鍋中加熱,放入雞腿丁,將雞腿丁炒至表面金黃焦香。
2. 放入薑末、枸杞炒香,再放入白飯,用大火翻炒均勻。
3. 接著放入鹽、米酒拌炒均勻即可。
5番茄炒蛋
小技巧-番茄加番茄醬,雙重風味色澤漂亮
材料
番茄 350公克 tomato 350g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
蔥粒 20公克 scallion 20g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
番茄醬 3大匙 ketchup 3tbsp.
水 100ml water 100ml
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 熱鍋,倒入1大匙油,倒入打散的蛋液拌炒至凝固,取出備用。
2. 原鍋再加入1茶匙油,放入蔥粒炒香,再加入番茄與番茄醬炒勻。
3. 加入水煮滾,加入糖調味。
4. 再加入太白粉水勾芡後,放回剛剛取出的炒蛋及蔥花拌勻即可。
6) 清蒸海鮮盤+蔬菜雞肉粥
排出多餘蒸氣,海鮮不會熱過頭
A/蔬菜雞肉粥
材料:
鮮香菇20g shiitake mushrooms
紅蘿蔔20g carrot
高麗菜120g cabbage
雞胸肉絲120g chicken breast
芹菜末適量 Chinese celery
白飯220g rice
水900㏄ water
調味料:
鹽1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉少許
米酒少許 cooking rice wine
B/清蒸海鮮盤
材料:
綜合海鮮適量
mixed seafood
作法:
1.將綜合海鮮擺入蒸籠中。
2.電火鍋開Ⅱ大火力將水煮滾,放入白飯攪勻。
3.再煮滾後,放入鮮香菇、紅蘿蔔、高麗菜。
4.再煮滾時,放入雞胸肉絲與調味料。
5.放上蒸籠,蓋上鍋蓋。待蒸氣孔冒出蒸氣,即改Ⅰ小火,蒸煮5分鐘即可。
6.取出海鮮盤,最後將芹菜末撒入粥中。
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從熱狗到巧克力火鍋:來自咖啡機的4種食譜
咖啡機只能煮咖啡?錯了!標準的咖啡機,可以準備許多豐富多樣的菜單。小碗湯麵作為開胃菜,熱狗作為主菜,巧克力火鍋或甜點蛋糕當甜點,如何?
食譜:https://www.yokofu.tw/vcoffee-machine-recipes/
1.) 湯麵
所需食材
1 顆 洋蔥
100 g 根芹菜
1 根 紅蘿蔔 (約100 g重)
100 g 韭菜
約 7顆 杜松子
1片 月桂葉
9 顆 牙買加胡椒
100 g 義大利麵
1 湯匙 鹽
作法
1.1) 將洋蔥連皮切塊,然後洗淨根芹菜、紅蘿蔔韭蔥並削皮切小塊。現在將洋蔥皮塊、根芹菜皮、紅蘿蔔皮一起放入咖啡機的過濾容器裡。加入月桂葉、杜松子和牙買加胡椒,然後關閉。
1.2) 現在將紅蘿蔔塊,根芹菜塊、韭蔥塊、小段義大利麵和鹽一起放入咖啡鍋裡,然後放到咖啡機上。
1.3) 最後,在咖啡機的水箱裡倒滿水,並打開開關煮。然後讓湯浸泡一會,直到義大利麵變軟。接著就可以享用咖啡機裡的湯麵了。
2.) 熱狗
所需材料
4 根 熱狗
鋁箔紙
4 個 熱狗麵包
番茄醬
芥末醬
醃黃瓜 切片
炸洋蔥
作法
2.1) 用水裝滿咖啡機的水箱,熱狗放入咖啡鍋裡,將它們放到咖啡機上,並打開開關。
2.2) 在咖啡機加熱肉狗同時,可以剪下一塊鋁箔紙,約咖啡鍋大小。一旦水都流到了咖啡鍋後,將咖啡鍋從咖啡機拿出。然後在熱板處放上鋁箔紙和熱狗麵包。讓熱狗麵包在上面烘烤。
2.3) 最後,將熱狗從咖啡鍋取出,然後用廚房餐巾紙將其瀝乾或輕拍。接著將其放入熱狗麵包裡,淋上番茄醬、芥末醬,放上醃黃瓜和炸洋蔥。咖啡機煮出來的熱狗味道如何呢?
3.) 巧克力火鍋
所需食材
250 g 牛奶巧克力
草莓
作法
3.1) 在咖啡機的水箱裡,倒入半碗玻璃碗的水量。然後將此玻璃碗放在熱板上並打開咖關,讓玻璃碗充滿熱水。
3.2) 同時,將牛奶巧克力剁碎並放在裝滿熱水的玻璃碗裡,讓其隔水加熱。
3.3) 反覆此動作,直到牛奶巧克力完全融化液。然後蘸上草莓,享用咖啡機製作的第一碗巧克力火鍋。
4.) 蛋糕
所需食材
20 g 麵粉
10 g 杏仁粉
10 g 糖
20 g 液態奶油
1小撮 泡打粉
1/2 顆 蛋
香草精
150 g 糖粉
作法
4.1) 將麵粉、杏仁粉、糖、液體奶油、泡打粉和半顆蛋放入一個小的耐熱容器裡,攪拌均勻。如果你想要,也可以添加一些香草精。然後將此容器放到咖啡機上,蓋上蓋子並打開咖啡機,至少1.5至2小時。之後用牙籤刺刺看蛋糕,若牙籤沒有沾上麵粉的話,那麼蛋糕就準備好了。
4.2) 拿下蓋子,但容器依舊在咖啡機上。將糖粉倒入過濾容器裡,並在水箱裡倒入不超過2湯匙的水。再次開啟咖啡機。讓糖粉變成糖漿流到蛋糕上。一旦釉料凝固後,小心地將蛋糕從容器裡倒出。
這邊還有4道用馬克杯變出的料理:https://www.yokofu.tw/in-the-cup-served/
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天氣說變就變,忽冷忽熱的
下班後莫名就是想來一鍋
今天要分享的是
毫無料理技巧可言的 #大白菜豬肉鍋
無論單吃還是當做火鍋的基底都很棒
而且剛好配合阿魚最近的減脂菜單
這個有飽足感熱量也不高
很適合跟我一樣在減脂中的你哦
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大白菜...適量
豬肉片...適量(選自己愛吃的部位就可以)
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醬油 ...適量
【大白菜豬肉鍋做法如下】
❶ 將大白菜一葉一葉剝下洗淨,然後每葉上面鋪上1-2片的豬肉片,交錯大概疊個四層即可,切成相同大小放進鍋中擺好。
❷ 取一個湯鍋煮柴魚湯,水滾後下柴魚片,回滾之後熄火,待柴魚片沈澱下去稍待片刻即可過濾。
❸ 豬肉鍋上爐火,倒入柴魚高湯,加入味霖兩匙、醬油一匙,煮至大白菜變軟即可上桌。
備註:
1. 如果懶得煮柴魚湯的話可以直接買現成的高湯罐
頭
2. 口味比較重的人醬油部分可以多加1-2湯匙
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