台北場手搖鈴甜甜圈3D立體造型饅頭✨
昨天新竹教室的的同學說:
"今天早餐蒸完後還是Q彈好吃!女兒一開始還說熊熊太可愛捨不得吃,後來還是吃光光了😁"
明天台中場也是最後一場!
***即將開課***【3D立體造型饅頭-手搖鈴3D立體造型饅頭】
5/13(六) 9:00-13:00⬇️報名傳送門⬇️
https://goo.gl/X4GmDK
講師:造型饅頭女王 王美姬 老師
🌺溫馨五月媽媽寶寶月💁🏻👶🏻
😘給最愛的媽咪一份不一樣的健康母親節饅頭蛋糕🎂
❤️支持國產無添加良心麵粉,給最愛的寶貝一份最療癒的快樂早餐🍴
👶手搖鈴立體造型饅頭收涎最適合
🎁立體蛋糕饅頭專為無法吃奶油的節日設計
課程一次學會:白饅頭+刀切饅頭+甜甜圈饅頭+熊熊立體造型饅頭+兔兔立體造型饅頭+超快速蝴蝶結技法+立體帽子做法
🎈SK2美肌揉麵法
🎈天然食材調色法
🎈擀皮包餡技法
🎈3D立體鼻子組合技巧
老師示範:3秒鐘刀切饅頭,現場試吃
全程實作:一隻奶瓶手搖鈴熊熊🍼+一隻甜甜圈手搖鈴兔兔🍩+精美禮盒
課程時間:4小時 零基礎可
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👑造型饅頭女王 王美姬老師👑
✅禾沐生活學苑 創意總監
✅Qo'eat蔻食 手創立體造型饅頭主廚
✅香港、上海、越南、馬來西亞 海外巡迴授課
✅台灣、香港、澳門、韓國、新加坡、馬來西亞、奧地利、南非、美國、澳洲 全球粉絲瘋狂追課
🏆Google、Facebook 網路人氣第一名
🏆誠品、博客來、金石堂 暢銷書作家
🎉2017台北國際烘焙展 現場示範
🎉TVBS新聞台 節目專訪
🎉三立新聞台《文創Life》節目專訪
🎉東森新聞台《海峽拼經濟》節目專訪
🎉美味生活 HowLiving 《大師來上菜》節目直播
🎉中國時報、自由時報、旺報、民視新聞、東森新聞、壹電視、TVBS 採訪報導
🎉廣播金鐘主持人獎林利專訪
✨著作《卡哇伊立體造型饅頭─零模具、無添加、不塌陷 創意饅頭全攻略》榮獲2016博客來年度百大暢銷榜第27名!!
✨著作《卡哇伊3D立體造型饅頭:美姬老師私傳秘技,饅頭造型全面升級!》出版日期:2017/01/10
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禾沐生活學苑
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造型饅頭女王 王美姬老師
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暖心甜點師 黃小瑛 老師
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#蜂蜜小饅頭
其實最接近市售小饅頭餅乾的做法是用全蛋,
而非只有蛋黃,
為什麼大家都用蛋黃?
這要追溯到ㄧ開始在網路上分享的媽媽,
是真的做給自己1歲以下的寶寶吃的,
而當時副食品的觀念是1歲後才能給全蛋,
所以只好使用蛋黃來製作。
在做這道小饅頭時,
我也用了10幾顆蛋,
甚至4~5種糖,
後來發現為什麼某大廠的小饅頭要用蜂蜜,
因為只有蜂蜜能讓表面呈現夢幻的漸層色,
另ㄧ方面添加蜂蜜,會讓成品保濕及回潮,
在口感上就有酥鬆的效果,
但如果只用蜂蜜,烤色可能會很深,
口感也還沒有辦法完全接近,
於是我又加入另ㄧ種糖(光配另ㄧ種,就烤了好幾盤,雖然甜度不明顯),
但這樣真的好吃很多很多了,
不過我還是考量糖的比例不能太高,
如果再多ㄧ點糖的比例,
應該可以100%和市售的口感ㄧ模ㄧ樣唷!
要跟大家對不起的是,
以前我也分享過很多只用蛋黃的配方,
但說真的比市售難吃許多😂
不過對於蛋白過敏的寶寶,
或是讓寶寶磨牙收涎還是很有幫助的。
#材料:
全蛋25g,麥芽糖10g(或糖粉),蜂蜜10g,奶粉10g,日本太白粉75~80g
#做法:
1.
將麥芽糖(純正麥芽糖或烘焙用麥芽糖皆可,純正麥芽糖溶化後再變硬的速度很快,所以攪拌要迅速,若使用糖粉取代麥芽糖,成品口感會較酥脆,餅乾表面也較易裂開。)
和蜂蜜ㄧ起隔水加熱,麥芽糖溶化後,迅速加入蛋液攪拌,再加入奶粉攪拌均勻,放置冷卻。
❤若追求酥鬆ㄧ點口感,奶粉和蜂蜜可再增加5g。
2.
加入日本太白粉(ㄧ開始先加入50~60g,後面邊揉邊加),用手掌按壓成糰,若不小心粉糰弄的太乾,只能酌量添加蜂蜜。
❤可取ㄧ小坨搓圓,若圓球很快塌陷,就是太濕,還要再補ㄧ點粉。
3.
烤箱以上火180/下火130預熱,將麵糰滾成(細)長條狀,切小段再稍微搓圓(不搓圓直接烤也可以),繼續以上180/下130烤10分鐘後,在烤箱內燜5分鐘。
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