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那天看完奈良美智展終於成功解鎖一直躺在我口袋名單的超美美術館茶室❤️❤️❤️
以前對建築沒什麼興趣
可能因為慢慢佈置工作室、整理房子，開始對空間和建築產生了很大的興趣～
也很喜歡空間裡的光影☺️
放鬆出去走走欣賞美的事物，提升對美的敏銳度
「美感」不侷限於生活裡的任何事物～
喜歡抱一很放鬆的奶油色調
餐廳結合文藝讓藝術沒有距離感❤️
然後前幾天公開後的我們終於不用在大家面前假裝演「巧遇」了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
一直被噹爆！！！！！
真4不好意思😌🙈
#抱一茶屋
#高雄美術館
#美術館
#美術館餐廳
#奈良美智
#線上旅行團 #龍馬之旅 057
龍馬在長崎籌備開展「社中」業務的期間，認識了一些當地的豪商。
其中較有名，且在大河劇中也出現過的，就是小曾根乾堂，以及大浦慶。
就史實來看，真正資助龍馬成立商社的，主要是小曾根乾堂。據說連社中的房舍，也是他去跟「龜山燒」工廠協商來的。今日的龜山社中紀念館附近，也可見到龜山燒的史跡。
但就戲劇效果來說，女中豪傑大浦慶，似乎更令人印象深刻。
大浦慶，是日本茶輸出的先驅者。做為油商的女兒，或許有著商人敏銳的直覺，將原產自佐賀的「嬉野茶」，透過荷蘭商人，介紹給英、美、阿拉伯市場，獲得了大量的訂單與利潤，也令她成為「長崎三女傑」之一。
在《龍馬傳》中有這麼一段情節，當小曾根還在猶豫，要不要借錢給龍馬去做長崎蛋糕，大浦慶偷偷給了龍馬五兩。並且說，那不是借金，而是投資。
大浦慶的故居，在長崎「思案橋」附近，是充滿庶民感的熱鬧街町。和觀光通、濱町、中華街.....連成一片，以前我也沒去過，卻是為了尋訪史跡，才發現這麼有意思的區域。
大浦慶故居的旁邊，甚至還有「孫文先生故緣之地」。
同一條街上的老餐廳「ツル茶ん」（鶴茶），招牌料理是「長崎洋食土耳其飯」，展現了這座港町的國際色彩。好吃還是其次，但似乎至少「必吃」一次。
與之相比，小曾根乾堂的故居，位於現今的長崎地方法務局（法院）旁，相對是個較無趣的街區。
但無論如何，連這些富商、豪商的故居，都有石柱與標示，不得不再感嘆一次，做為歷史旅行者，在日本真是可以有無窮的發現。
寫作時，我們不孤單✒️
——#吳曉樂 X #陳雪《無法平靜的夜晚》對談摘要
9月10日晚間，新經典很榮幸邀請到了《#無法平靜的夜晚》的兩位推薦人陳雪、吳曉樂與我們分享荷蘭作家瑪麗珂．盧卡絲．萊納菲爾德這本轟動世界文壇的出道小說。
兩位講者都注意到了 #萊納菲爾德 透過十歲小孩的口吻嶄露出的獨特詩意。作者描寫的牧場世界紛陳萬端，然而筆鋒直接、冷冽，似乎有別於我們一般認為的詩意優美。曉樂老師認為，這正是一個小孩子在觀看世界的時候，覺得無處有界線的「#詩意」。教育體制教導我們學會分類，選出正確的選項，慢慢地，孩子建立起了所謂「大人的思考方式」，原先想徵引所有的元素為自己所用、所創造的興致，就會慢慢消失。因此曉樂老師特別享受賈絲不斷將事情與事情混為一談的過程，這讓她想起小時候的遊戲，隨手拿起兩張照片就能編出故事──世界應該服務於孩子的想像。
陳雪老師則認為，敘事者賈絲的詩意源自於「匱乏」。哥哥過世這件事情從此改變了她，於是她想要泯滅死亡，想把哥哥像青蛙卵一樣重新孵化出來，在「無」跟「有」之間來去變化，而十歲的孩子唯一能做的，是運用想像，不斷地改變真實。
兩位老師十分喜歡孩童眼中世界的豐富多彩。曉樂老師特別喜歡一段小說主角賈絲看著家中餐巾紙被植物遮住性徵的天使，她不斷想要挪動視角，想要藉由改變位置，窺探植物下的秘密。以及，如同我們小時候常有的經驗，賈絲會仔細地觀察父母，而這個過程其實是觀察著父母如何觀察我們，是種間接的自我認識。陳雪老師則被喚起了童年的記憶，想起小孩的世界是多麼地包羅萬象，尤其在書中的酪農家庭裡，觸覺、嗅覺、味覺，例如擠奶、媽媽做起司的描寫更是豐富。賈絲非常敏銳、鉅細靡遺地描述一切，讓陳雪老師聯想到普魯斯特，覺得這本書可以說是「牧場版的《#追憶似水年華》」。
最後兩位老師討論了本書的 #自傳性質。陳雪老師特別強調，即使是自傳性小說，它仍然是「虛構」的。無論多麼私密、多貼近現實，作者選擇了以小說呈現，就告訴了我們在真實背景後頭，還有更深刻的意義。例如小說裡的賈絲不上廁所，便祕是極端身體性的私事，但作者並不避諱。但陳雪老師想到她曾在馬奎斯的書裡讀到：「世界上只有兩種人，一種會便秘，一種不會。」能和馬奎斯一樣，將這麼羞恥，這麼孤獨的事寫進文學，萊納菲爾德一定是位不簡單的作家。
曉樂老師則認為，讀者對於真人實事直覺上會給予更大的空間。很多時候一些我們覺得還好的電影，看到最後字幕出現「改編自真人實事」就會覺得「那好像還滿厲害的」，會給予比較多的寬容。但同時作者會遇到的困難就變成需要做更多的琢磨，讓小說不只有真實──這才是後者真正吸引我們的原因。
在講座結束前，遠在荷蘭的本書 #譯者郭騰傑 忽然驚喜現身，為聽到最後的讀者們補充了一個精采的安排。主角的名字「賈絲」（Jas）在荷蘭文中其實就是「外套」的意思！曉樂老師也驚喜道，那開頭的第一句話「我十歲，我從不脫外套。」就有很多意思跑出來！
最後陳雪老師總結道，最近好長一段時間我們被關在家裡，因為恐懼和各種擔憂變成有點麻木的身體，讀這本小說會有甦醒開來的感覺。這是一本會讓我們反思自己的小說，萊納菲爾德在哥哥死後十幾年，找到了最好的形式，寫成了一本最好的小說。
🧵
#來自荷蘭的年度暢銷小說
#布克國際獎史上最年輕得主
本集主題：「最強無鹽理論：法國料理名廚：無鹽才是最高級美味」介紹
說書人：謝宜芸 編輯
內容簡介：
□壽司是健康的清淡料理
□不加任何調味料的料理，不可能好吃
□用加了點鹽巴的滾水汆燙→過冰水→瀝乾，是水煮花椰菜最正確的步驟
□想要同時兼顧美味與健康，那是幻想
□重口味料理比較好吃
□上高級餐館就能品味美食
□鍋子是料理的靈魂，厚鍋才能煮出濃厚味道
□吃飯總是唏哩呼嚕，快嘴吞食
如果以上你的答案都是 ○
那麼你一定要打開這本書，看看自己的味覺以及平日飲食出了什麼問題⋯⋯
還有！！！
讓身為米其林摘星的最年輕外國人紀錄保持者－松嶋啟介，修正你錯誤百出的料理常識。
本書作者透過站在第一線敏銳的觀察力及專業的判斷，明確指出現代人飲食問題：過多食鹽、油脂、砂糖、化學調味料，已經壞了味覺與健康。
憑藉長年累積的實務經驗與實力，大膽提出自己對無鹽料理的構想與做法。他的三大原則：善用食材鮮味、控制火候、運用香辛料，概念易懂、簡單易行、素人都容易上手！更佛心的是，這些烹飪原則廚藝學校也不教的，但作者卻詳細說給你聽！
根據人體吸收食物的不同機制，作者將食物分成「毒品系」與「沉靜系」；根據大腦對食物不同的反應，彙整了「戀慕型」、「慾望型」、「學習型」三種食物類型，在以追求健康、安定為前提下，教導讀者如何端出沉靜系的美味料理，學會品嘗學習型食物的餘韻。讓大家在享受美味的同時也吃出健康。
整理出一套有趣堆疊食物滋味的邏輯，掌握基礎訣竅，學會「鮮味乘法」、「五味簡單混搭法」，就可以告別「煮菜一定要配手機或食譜書」、「望著冰箱食材發呆」、「端出的菜餚永遠是固定味道」等窘境。
獲得米其林殊榮的主廚現身說法，告訴你打開五感，這樣品味美食才是真正潮。
無私分享自創的無鹽料理，聰明運用三大原則，製造香濃醇厚、層次豐富的味道，健康不打折、料理依舊美味。
《最強無鹽理論》不是一本全食譜書，但絕對會是你快速了解食材特性、美味健康祕訣、踏入廚房玩料理的好幫手；也會是你進階成為美食品味者的最佳引導者。
作者簡介：松嶋啓介
1977年生於日本福岡縣。現為「KEISUKE MATSUSHIMA」主任廚師。曾獲法國文化勳章與農事功勞章Chevalier。高中畢業後，進入「辻調理師專業學校」就讀的同時，也在酒井一之主廚的餐廳「LE VINCENNES」工作。20歲遠渡法國，為了學習法式料理的精髓—鄉土料理，工作足跡遍及法國各地餐廳。2002年25歲時，到了南法尼斯開設主廚餐廳「Kei's Passion」，成為法國史上第一個由日本人開設的法式餐廳。28歲時，再以最年輕的外國廚師之姿，獲得米其林星評的肯定。
出版社粉絲頁：新自然主義
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本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者：藍大誠
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！
．茶農－設定質地、品種香氣
．製茶者－設定成熟度
．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。
｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。
｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介：藍大誠
出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice
出版社粉絲頁： 境好出版
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本集主題：「對抗毒物萬用術：毒理醫學專家招名威的全方位防毒防疫實用書」介紹
訪問作者： 招名威
內容簡介：
跟著招名威老師全方位防毒
食、衣、住、行、育、樂
看得見或看不見的毒物隱藏在你我之中
毒理專家不藏私的獨家生活防毒手冊
全書還包括新冠疫情的教戰守則
簡易實用的防疫大補帖
在我們的日常生活中，除了空氣汙染之外，還有許多有形或是無形的有毒物質。除了大自然既有的毒素外，人為因素所產生的毒素也與日俱增。而這些毒物與我們的生活息息相關，也常常在不知不覺中侵蝕我們的身體。要如何避免受到毒物的影響，維持身體健康，已儼然變成了人類最嚴酷的挑戰。
隨著生物科技與醫學的進步，科學家已逐步有系統地了解這些毒物的特性以及防治手段。在後疫情時代，對於生活中的毒素我們應該更有系統的認識，並知道如何在生活中降低接觸毒物，或學習解毒之方法，學會辨識真偽資訊，才不會人云亦云莫名恐慌。
本書乃以結合毒物知識與居家生活概念的方向出發，以淺顯易懂的文字說明，盼望有助於增進大眾對於毒物的敏銳度，以降低毒物所造成的人為傷害與社會成本。
作者簡介：招名威
自2012年於美國麻省理工學院完成其博士後研究員訓練後返臺，是全臺灣少數且最年輕就獲美國毒理學會認證的DABT毒理醫學專家，研究專長領域為分子毒理醫學，著重於各式毒物對人類健康之影響與其防治工作，近6年內發表毒理醫學領域的國際期刊文章已超過40篇，研究工作成果傑出，也獲得科技部優秀人才獎勵。
招名威教授是少數可以將毒物科研知識與實務結合的專家，擅長以簡單的方法解說毒物致病知識、健康食品保養美容等健康議題，加上橫跨毒理醫學的專業背景，常受邀至各大媒體、廣播節目，以及全臺各大企業、社團和校園演講，已成為新一代最受觀眾矚目的毒理專家。
作者粉絲頁： 招名威教授 毒理威廉
出版社粉絲頁： 遠足文化第一編輯部
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你的「直覺 」特別敏銳嗎？英文很有趣，可以用腸子的英文「gut」來表示，片語用法可以這樣說「go with one's gut」，意思為「憑某人的直覺做決定」， ... ... <看更多>
... 敏銳 ，以及與生俱來的獨特嗓音，讓她可以遇見有相同理念、喜好的人；這每一個小小的「遇見」，都匯流成了白安奇異的音樂旅程。 21歲還是有脫不去的 ... ... <看更多>
敏銳意思 在 [閒聊] 海外粉絲反應不好的SHINee團綜片段- 看板KoreaStar 的推薦與評價
在海外粉絲之間反應不好的SHINee團綜片段
泰民和Key在開珉豪膚色的玩笑，但海外粉絲的反應不是很好，認為是種族歧視的發言
影片
https://twitter.com/i/status/1706683372284821910
泰民: 哥打完高爾夫球之後，我只看得到你的眼白和牙齒而已了
Key: 你為什麼曬得這麼黑? 如果晚上珉豪閉著眼睛和嘴巴的話，我們就找不到珉豪在哪裡
了
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補其他熱門
1. SHINee官方帳號發道歉文
https://theqoo.net/square/2947773699
官方IG發限時動態道歉 (包含PRISM製作中心、Key、泰民的道歉)
2. SHINee Key發限時動態道歉
https://theqoo.net/square/2947778791
來源: theqoo https://theqoo.net/square/2947370138
1. 關燈的時候就看不到這種話確實讓人有點錯愕，以後要小心一點
2. 我也不喜歡聽到別人常常用我的膚色或外貌取笑我
3. 西八，因為要看外國人的眼色，所以韓國人之間也不能談論膚色嗎 同一個人種
之間也會種族歧視嗎???
4. 感覺不是什麼多嚴重的事
5. 但是我對這件事沒什麼想法 因為他們對東方人的歧視更嚴重^^^^^^^^^^
6. 公司的回應做得很好，以後應該會多注意一點吧
7. 不是啊，那你們先不要歧視東方人才對吧，西八
8. 我看這段的時候就覺得在海外粉絲之間會出問題，如果我是團綜剪輯團隊的話，一定會
刪掉那個部分
9. 明明都是韓國人，還講什麼種族歧視呢
10. 這個是同種族的韓國人之間在講話，哪有什麼種族歧視啊? 如果韓國人為了讓臉變白而
使用美白化妝品的話，那也是種族歧視囉? 這是什麼舊時代的思想啊
11. 因為說只能看到眼睛和牙齒，感覺有像黑人一樣的意思，所以有可能成為種族歧視，我
以後也要小心一點才行
12. 只是講皮膚曬黑而已也是種族歧視嗎?
13. 不是啊... 韓國人之間講那種話有什麼問題啊? 如果對外國人那樣才會引起爭議吧
14. 雖然最近很累，但又能怎麼辦呢。如果想在別的文化圈賺錢，就得考慮其他文化是如何
發展的
15. 那裡只有韓國人而已... 開個玩笑也要受到審查，又不是有外國人的團體
(轉載請註明 韓網評論翻譯站，謝謝~)
韓網評論翻譯站
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.4.126 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/KoreaStar/M.1695991945.A.CD5.html
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