【年味。 日式年菜盒】
做法不難,食材取得容易!全富水產網站應有盡有🛒 https://pse.is/3a588j
▍散壽司
材料:
鮭魚、吻仔魚、紅蝦仁、蛋皮、香鬆、毛豆、紅蘿蔔
作法:
✔️吻仔魚及紅蝦仁燙好備用
✔️鮭魚煎熟,白飯拌上所有的材料即可
PS:後來有加入切塊的滷鮑魚,更添美味
▍年菜盒包含:烏魚子、日式滷鮑魚、嫩煎干貝、酥炸草蝦仁、熟燻鴨胸
#日式滷鮑魚
作法:
✔️水+味淋+日式醬油+一點昆布粉,調整成自己喜歡的鹹度後煮滾。
✔️將鮑魚放入小火滾2分鐘,關火泡4個小時以上即可。
#酥炸草蝦仁
10P草蝦撥成蝦仁,切成一半用牙籤串成圓球狀,灑上鹽巴,依序用麵粉、蛋汁、麵包粉裹好,用180度的油溫去半煎炸,炸至熟成即可
熟燻鴨胸肉$160 https://pse.is/3buyk2
北海道干貝$650 https://pse.is/3adhr3
台灣黃金烏魚子$600 https://pse.is/3aardm
無毒活凍草蝦$159 https://pse.is/3bj92h
活凍帶殼鮑魚$350 https://pse.is/3a5hz6
🧧豐富的內容讓年夜飯更添食慾!!🧧
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,便當一個,200分心機 ,為求老婆會食得開開心心。 便當個設計係想進食嘅時候,用一隻匙羹就可以由頭食到尾,達到最容易進食嘅模式。食材盡量簡單為主,方便一朝早進行。 大家睇完之後可以自己整比另一半食。 PS. 唔好再係IG 爭住做我老婆喇,老婆嬲嬲豬架啦 XDDDDD DEMO Run 朝早起身打...
「散壽司材料」的推薦目錄:
散壽司材料 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文
便當一個,200分心機 ,為求老婆會食得開開心心。
便當個設計係想進食嘅時候,用一隻匙羹就可以由頭食到尾,達到最容易進食嘅模式。食材盡量簡單為主,方便一朝早進行。
大家睇完之後可以自己整比另一半食。
PS. 唔好再係IG 爭住做我老婆喇,老婆嬲嬲豬架啦 XDDDDD
DEMO Run 朝早起身打飯開始,我用咗20分鐘去整。
#魚生飯 #散壽司 #刺身
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相關精選影片:
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●【自家製 Omakase】一對七!罕有 新鮮葡萄蝦!本鮪 腹!大拖羅唔應該入口即溶 養殖/天然最大分別?
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散壽司材料 在 屋底下的廚房woody Youtube 的最讚貼文
想吃壽司嗎 我教你 在家也能做
一人饗宴
二人分享
多人派對
簡單的散壽司
材料:
鮭魚 200克
海苔 1片
小黃瓜 10克
(拌飯料)
鴻喜菇 150克
紅蘿蔔 50克
醬油 1大匙
米酒 1大匙
砂糖 1大匙
水 50毫升
(醋飯材料)
白醋 3大匙
砂糖 2大匙
鹽 1/2小匙
熟飯 600克
(蛋絲材料)
雞蛋 2顆
水 2大匙
太白粉 10克
做法:
1.菇類剝散 紅蘿蔔切絲 小黃瓜切片
2.鮭魚去魚刺
3.炒香菇類 加入紅蘿蔔
4.加入 糖 醬油 米酒 水
5.煮至收汁 盛出放涼
6.蛋 太白粉 水混合
7.煎熟 切成蛋絲
8.鮭魚煎熟
9.醋 糖 鹽混合成壽司醋
10.拌入飯中 加入菇類與紅蘿蔔
11.盛盤 放上壽司飯 鮭魚 蛋絲 小黃瓜 海苔絲
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夏天是很適合吃壽司的季節,吃起來很清爽,調味恰到好處的醋飯也很開胃,但如果手很
殘不會捏壽司或捲壽司怎麼辦,那就可以來做散壽司!拌一拌、擺一擺就做好了XD 因為
技術門檻低,也是一般日本家庭比較會常做的壽司類型,而且五彩繽紛的散壽司看起來就
很有夏日風情啊~^^ 吃起來也很豐富又滿足的感覺!
散壽司最主要類型有兩種,一種是江戸前ちらし寿司,關東地區比較流行,將食材擺在醋
飯上,食材幾乎都是魚鮮類,有時候看到網路上有人在問散壽司和海鮮丼到底有什麼差別
的,他們指的散壽司都是江戸前ちらし寿司;另一種是五目ちらし寿司,會加入一些蔬菜
,將食材和醋飯拌在一起,關西地區比較流行,今天要做的是比較偏向五目ちらし寿司風
格的。
材料(三人份):
壽司米 2杯
香菇 3-4朵
胡蘿蔔 20g
雞蛋 2顆
蝦 9-12隻
鮭魚 150g
海苔絲 適量
白熟芝麻 適量
壽司醋
白醋 3大匙
糖 2大匙
鹽 1茶匙
香菇絲、胡蘿蔔絲調味
醬油 1大匙
糖 1大匙
清酒 1大匙
蛋絲調味
糖 1大匙
太白粉水 1茶匙
先來做醋飯,將壽司米煮熟後,繼續悶約20分鐘,這期間可先製作壽司醋,把白醋、糖、
鹽放在鍋中用小小火攪拌加熱,完全溶解後即可關火。接著將悶好的壽司飯倒出來趁熱淋
上壽司醋,若是拿散壽司用的小壽司桶盛裝的話,可以先抹一層薄薄的壽司醋於壽司桶表
面,再將壽司飯倒入,避免米飯沾黏,拿飯勺用切拌的方式將壽司醋與壽司飯拌勻,要一
邊用扇子或電風扇搧涼至壽司飯的熱氣完全吹散為止,醋飯完成,若沒有馬上使用的話,
拿乾淨的濕毛巾或紗布蓋住。
將香菇及胡蘿蔔切成絲,倒入小鍋中並加入醬油、糖、清酒和2大匙水,加蓋用小火慢煮
,煮到胡蘿蔔絲變軟,開蓋收到湯汁剩1大匙左右,連同湯汁一起倒出靜置。本來記得家
裡還有鮮香菇,但要做的時候卻發現沒有了!外面又在下雨,只好拿乾香菇泡水替代,吃
完之後覺得還是要用鮮香菇比較對味啊。
接著來做蛋絲,將雞蛋打散後,加入糖及水粉比3:1的太白粉水,拌勻然後過篩,不沾鍋
抹一層薄油,將蛋汁下鍋,每次倒的蛋汁量會決定蛋絲厚度,如果想要做很薄的蛋絲的話
,倒入鍋佈滿之後,馬上再將多餘的蛋汁倒回裝蛋汁的碗中,兩面都煎好之後,將蛋皮放
在倒放的濾器上放涼,將放涼的蛋皮捲起來切成細絲。
將一小鍋水煮到滾,把已去頭尾及腸泥的蝦子丟下鍋煮到熟,煮熟後起鍋再剝掉蝦殼。
鍋中下少量油,將鮭魚魚皮面朝下鍋煎,兩面煎到熟後,然後起鍋放涼,再將魚肉剝成方
便入口的小塊或小片,如果買的是帶刺的鮭魚,記得一併去刺。
將適量的白熟芝麻倒入醋飯中並拌勻,接著依序在醋飯上灑上海苔絲、香菇絲、胡蘿蔔絲
、蛋絲、鮭魚塊及蝦子,散壽司完成。
因為我自己沒有很愛吃生食,所以這次做的散壽司是熟食版本,如果喜歡吃生食的話,可
以將鮪魚或是鯛魚切成一口大小的丁狀,用2大匙醬油加1大匙味醂醃漬,取代煎鮭魚,再
灑上一些鮭魚卵。
現在買不到荷蘭豆,所散壽司裡面點少了點綠色有些可惜,如果在產季的話,可以將荷蘭
豆水煮之後,用少量鹽調味,一起放進去散壽司裡面,色彩會更豐富,也很對味!
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