As a Taurus and a Japanese food lover, I cannot resist this meal even when still recovering from the vacciation🤪
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昨天簡單聊了一下我的AZ奇幻之旅,輕描淡寫了我第27小時的晚餐散壽司,不太好意思說,但是嘿對,生冷食物搭配紅酒,其實感覺不太應該吃,而且也吃不太下,但是uber eats可以訂千壽,加上最近開始可以內用,疫情期間唯一好處的各大難訂餐廳外帶定食,聽小道消息是都會開始停止販售了🥺,所以,能不訂嗎?
🙎🏻♂️夫婿原本說:這應該等父親節晚上訂?而且你吃得下嗎?
💁🏻♀️我說:我是有點吃不下,但是很多餐廳星期六以後就停止做外帶了捏!到星期天再吃,會不會訂不到了?訂吧訂吧!
所以我們就訂了👌🏻
千壽散壽司好好吃唷!材料屬於單純的豐富,另外點了炸和牛牛排,不得不說,來的時候覺得炸的怎麼有點老(如圖)但咬一口還真是嫩嫩多汁好吃,口感比視覺美味😅
以上😆
至於 #嗜酒師選酒,因為才剛打疫苗我也不敢喝多,但是又是提早的所謂父親節晚餐,所以夫婿還是開了個他喜歡的好酒,2002年波爾多世紀年份(地球暖化前,十年才有一個世紀年份,地球暖化後,年年都是好年份,也是暖化的唯一好處吧,跟疫情之於便當一樣)這瓶光香氣就勝過一切,我偷偷喝了半杯,其他時候用聞的,當是孕期時候一樣
Anyway, happy weekend💛
真心希望大家既然都研發出了外帶外送套餐,就繼續讓大家可以去外帶外送吧!有時候在家吃,真的很舒適耶(困在家困出心得來了)🤣🤣🤣
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#nikkisyumyum #yum #drooling #千壽
🔗 哪裡吃?
會員制無菜單日本料理始祖「千壽」
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄17號
電話:02-2711-9669(完全預約制)
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#台南辦桌甜不甜 「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊! 這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。 過去曾採訪過...
散壽司 材料 在 Facebook 的最佳貼文
熱呼呼的吃不下,散壽司🍣來幫忙
其實隨意的拌上醋飯,
加上喜歡的材料,
不論豐富或簡單都有好味道😛
玉子燒丁、秋葵、冷燻鮭魚片
再來 無敵海苔香鬆~
連小朋友都能自己做❤️
#蓁心紫米糙米鮭魚散壽司🍣
#味增蛤蜊湯
#秋葵玉子燒
散壽司 材料 在 味道鬼故事 Facebook 的最佳貼文
米其林一星「鮨隆」的散壽司便當🍱,豐富的配色,食材水準及表現中規中矩,但是喜歡底下的散壽司飯,因為在飯中拌入「香菇」,增添了一股香氣與甜味,讓愛吃鬼想起「將太的壽司 全國大賽篇」中有一幕說「只要香菇煮的好吃,不加別的材料,味道也很棒呢」,唯一會讓人多加考量的的應該就是「價格」,這個價格帶可以選擇的便當真的還蠻多的!
#便當收集Get
散壽司 材料 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊!
這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅,深知辦桌菜有強烈的地域性,包括:食材,烹調,習俗等,所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅,他告訴我北投佛跳牆有特定用料,我跟隨艋舺的辦桌師傅,看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌,也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案,豐儉由出錢的人決定,而總鋪師也隨時代演進變化料理,但不管美味與否,打包文化不會改變,不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴,前者用料不佳調味甚重,但出菜仍符合宴客規矩,後者是米粉吃到飽,包子帶著走,台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴,鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡,跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴,法國人比我更接地氣,玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜?我的答案是「不甜」,因為甜的來源不是靠糖而已,更重要是食材本身的鮮甜,自然交錯落成印象。
第一道,#旺來雞,讓我聯想到五柳羮,多料的澆汁是酸甜味卻不強烈,但土雞肉很甜,新鮮鳳梨塊更是,我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人,屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇,這是台南辦桌味嗎?他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜,一開始覺得,#封肉,僅手掌心般大小未免過於小氣,然後發現是五菜連環才稍微釋懷,因為封肉實在太好吃了,三層肉入口酥軟,既入味又清爽,量少更想吃。
#豬肝捲,怎麼那麼黑,肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子,切片串成籤方便取用,
#花膠,與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉,酸甜味不如預期,下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲,而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉,這道菜有趣,白裡透紅的北極貝拼成一朵花,在肚燉上綻放,肚燉的作法像肝燉,但絞肉大粒豬肚切丁,頗具肉感,潑汁是高湯冬瓜蓉,又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成,#龍蝦可頌,形式新穎,醬汁減少,並未加分,因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤,上桌,在台南代表中場休息時間到了,酸甜不一的七種水果認真吃一輪,清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕,仿散壽司手法呈現,剝殼的剝,切小的切,飯少料豐,混拌蟹肉,蝦肉,瑤柱等海鮮,其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸,又多一分驚喜。
片狀堆疊的,#龍膽石斑,油封登場,厚皮膠質入口崩解,魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子,裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力,認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊,形色似蘭花,所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝,不為變大變Q而浸泡藥水,所以沒怪味也不會出水,至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉,因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸,
湯清味濃還微微黏唇,料多味美無一是多餘,材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯,是阿霞飯店的謝客傳統,紅湯圓,蜜紅豆,蜜芋頭,杏仁豆腐,愛玉等,這是唯一確定很甜,卻也甜得不單純,燒過的糖水尾韻不反酸,淡淡焦香引出層次,帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手,交饗宴落幕了也有可能再來,辦桌菜千變萬化,豈能以甜或不甜來為台南或美味定義?
其實初識台南味,也受不了它的甜,春捲裡的花生粉根本就是糖粉,炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿,
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡,雖然偶爾我也不以為然,也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙,但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
散壽司 材料 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳貼文
便當一個,200分心機 ,為求老婆會食得開開心心。
便當個設計係想進食嘅時候,用一隻匙羹就可以由頭食到尾,達到最容易進食嘅模式。食材盡量簡單為主,方便一朝早進行。
大家睇完之後可以自己整比另一半食。
PS. 唔好再係IG 爭住做我老婆喇,老婆嬲嬲豬架啦 XDDDDD
DEMO Run 朝早起身打飯開始,我用咗20分鐘去整。
#魚生飯 #散壽司 #刺身
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散壽司 材料 在 屋底下的廚房woody Youtube 的最佳解答
想吃壽司嗎 我教你 在家也能做
一人饗宴
二人分享
多人派對
簡單的散壽司
材料:
鮭魚 200克
海苔 1片
小黃瓜 10克
(拌飯料)
鴻喜菇 150克
紅蘿蔔 50克
醬油 1大匙
米酒 1大匙
砂糖 1大匙
水 50毫升
(醋飯材料)
白醋 3大匙
砂糖 2大匙
鹽 1/2小匙
熟飯 600克
(蛋絲材料)
雞蛋 2顆
水 2大匙
太白粉 10克
做法:
1.菇類剝散 紅蘿蔔切絲 小黃瓜切片
2.鮭魚去魚刺
3.炒香菇類 加入紅蘿蔔
4.加入 糖 醬油 米酒 水
5.煮至收汁 盛出放涼
6.蛋 太白粉 水混合
7.煎熟 切成蛋絲
8.鮭魚煎熟
9.醋 糖 鹽混合成壽司醋
10.拌入飯中 加入菇類與紅蘿蔔
11.盛盤 放上壽司飯 鮭魚 蛋絲 小黃瓜 海苔絲
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