#新文章
今年春天, VERSE 來邀稿,希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底,我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩,訪談、散步、拍照。
—
(原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期)
My Town / 台北東區:並未沒落的城市之心
VERSE 官網全文:
👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district
台北仁愛圓環上,醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」,前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯,如果沒帶便當,作為一介小學生,我最期待的,就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。
裡面沒有漢堡,那太普通了。我十之八九要求的,爸媽從善如流的,是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想,那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯,麵都軟了,起司是人造的,在我幼小的心目中,那卻是堂堂正正的美食,伴隨一絲絲優越感。小學生的世界,真正樸實無華,不過是省略家裡的便當,就是不平凡的小確幸。
我念的學校,就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」,從幼稚園小班直至國中畢業,每天的活動範圍,就是家裡與學校之間,敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。
#水鄉澤國滄海桑田
敦化南路縱貫大安區,原先不在日治時期的都市計畫內,其修建者,是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物,高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長,1967年台北市升格為直轄市後,他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。
台北市如今著名的林蔭大道,敦化南北路與仁愛路,以及連結二者的仁愛圓環,就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問,拓寬仁愛路,修建仁愛圓環,而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線,正是松山機場通達總統府,五十年前的國家門面。
這優雅氣派的L字型,正好切出了台北東區的左半側。
具體來說,台北東區究竟在哪裡?
仁愛路以北,市民大道以南,復興南路以東,延吉街以西,繪在地圖上的一個歪斜梯形,是台北東區的正身;忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸,劃分其四個象限。
你一定想像不到,台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶,曾是作為灌溉水源的陂塘,十八世紀時,此湖邊聚落被命名為「大灣」,後被雅化為「大安」,亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田,種植許多菱角;SOGO百貨台北忠孝館的基地,作為大灣之一部,原屬瑠公圳的灌溉轄區,後於1911年被排乾填土,成為農田,現為台北市瑠公農田水利會的財產,1983年設定五十年地上權給太平洋建設,就是後來的「太平洋崇光百貨」。
1980年代,台北西區已發展得飽和擁擠,中華商場的去留成為問題,鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上;反觀東區,自從台北市於1967年升格為直轄市後,已是政府有意識帶動發展的區域,忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段,像是牧羊一般,有效驅動人口至此。
1971年,全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕,聲名大噪,生意風火;1987年,香港惠康併購台灣頂好企業,成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」,頂好商圈已然繁華;1987年11月,太平洋崇光百貨開張大吉,日式服務開人眼界;1989年,第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕,1995年搬遷至「敦南金融大樓」,首創二十四小時營業書店。
東區崛起時,錢潮漲起時。1989年6月,台股衝破萬點;1989年8月,為抗議房價飛漲,萬人夜宿忠孝東路,無殼蝸牛積極運動。
#東區沒落了嗎?
作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說,第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生,她購物泡吧聊是非,青春狂飆,卻也摻雜滄桑,黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。
哪有老,哪有收屏。前輩揮灑年輕時,七年級生我才嗷嗷待哺,台北東區育我養我,是我家鄉,我從小到大享受此區的涵養與底蘊,吃喝玩樂,食衣住行,離不開東區的恩澤。
當然清楚,「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜,報導多出現於2019年,檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉:東區繁華後而黯淡的西門町,因捷運開通、翻新成功而再度活躍;比東區更東的信義計畫區,在政府刻意開發下,百貨、商樓拔地而起。東區有空店,服飾業者走得多,老餐廳撐不住,永福樓歇業時,唏噓遍野。
可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢?
說起台北的酸菜白肉鍋,「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪,這天,我卻與店主大聊特聊,只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴,我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大,酸菜白肉鍋等於圍爐,圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。
圍爐開幕時,我九歲,1993年。楊尚寧稍長我二歲,講起自家餐廳,仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林,曾任國大代表,把冬天醃白菜的習慣,續行於南方的台灣,媳婦學起來了,改良得精緻,用於宴客,當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們,包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷,是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈,就已建立堅強的顧客基礎,偏向高端的設定,與火鍋的供應模式,也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。
紫銅鍋、相思木炭,和中國東北幾分相像,這在南方另起的爐灶,卻處處是文化融合。酸菜,是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成;白肉,必須選台灣豬子排部位的五花肉,切除軟骨,重石壓去八成油脂,片薄後,晶白透光如玉;醬料,必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳,醋要加烏醋,至於白醋、紅油、辣椒,楊尚寧不加:「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜,則是因應夏天淡季而生的菜色。
楊尚寧說,圍爐剛開時,台灣火鍋市場不若現今火熱,酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年,圍爐生意始終穩定,老中青三代客人都有,不受東區景氣影響。
如果圍爐是老前輩,「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立,SEASON起初落腳大直,2013年進駐仁愛圓環後巷,看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區,但就在東區邊上,保有生活感與悠閒調, SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家,也形成甜點咖啡的一級街區。
洪守成甜點創作精神暢旺,他店裡不僅供應各式蛋糕甜食,也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店,「因為社區需要的是麵包,不是蛋糕」,他希望客人是真正喜歡甜點的人士,從四面八方來。但他也提到,每當信義計畫區有新的百貨開幕,店內生意就會下滑二週,「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過,百貨蜜月期也縮短許多,開幕熱潮過後,客人就回來了。
若論百貨坪效,東區仍是績效王。《食力》報導,忠孝與復興SOGO,二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮,相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮,數字說明一切。新光三越因而插旗東區,正義國宅都更案的「Diamond Towers」,將含新光三越睽違七年的展店,預計2022年下半年開幕。
#老東區人的吃食提案
一區老不老,端看水活不活。我打開Google Maps,畫出東區界線,標記常去店家,呼吸喝水的日常躍然眼前:太多我喜歡造訪的好店了!其中不乏五年內開幕的年輕好手。
以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」;米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」;重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」;蔬食魅力全開的「小小樹食」;日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」;米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。
在東區吃飯,絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔,我給各位提幾個東區覓食方案:
去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜,再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡;COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃,我時常去吃午餐,就著天光看書。如果不想吃老友記,頂好名店城也很近,直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」,爭取排隊時間。再不然,大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味,記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋,配碗綜合丸湯。
如果臨時起意想吃義大利麵,我就走進「Solo Pasta」。
如果外國友人來訪,「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋,再去吃第二輪訂位的「MUME」。
如果是約會夜,我的首選是「赤綠」,店主小野龍哉手藝很好,創意活潑,台灣食材被他用得精神抖擻,又不失日式小料理的輕鬆自在,非常適合小酌。
如果可以,我想奉送我的東區地圖給各位,上頭來不及標記溫蒂漢堡,以及許許多多灰飛煙滅,但有當下這刻的尋常足跡,台北東區的生活底蘊,一目瞭然。
—
VERSE官網:
👉https://www.verse.com.tw/
雜誌值得收藏:
👉https://www.books.com.tw/products/R030086380?loc=P_0004_001
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅解偉苓個人專屬頻道Yvonne Music Channel,也在其Youtube影片中提到,由於超強居酒屋系列受到大家熱烈歡迎,這次我們還要給你更多! 火鍋燒烤吃到飽不稀奇,我們帶你居酒屋吃到飽!!(直接感動到哭😭) 工作壓力大想跟朋友小喝一下嗎? 直接跳過小酌,酒單暢飲喝到飽讓你醉到一夜好眠隔天頭好壯壯! 台北東區『吃到飽喝到飽』居酒屋特輯,我們來啦!!! 🔎狗一下居食酒堂-忠孝店 ...
敦化 信義 火鍋 在 Facebook 的最佳貼文
石石鍋創
0928227016
台北市松山區敦化北路155巷12號1樓
#石石鍋創 #松山區
* 優惠內容以官方粉絲團最新公告為準
石石鍋熟食專區|精選口味小鍋也吃得到,
天氣炎熱,但我們熟食小鍋還是得持續升級!
將爆炒肉&手工餃&海鮮組合成為加點選擇。
讓熟食小鍋,不只有火鍋料,更多豐富的組合~
🍚每鍋附餐 免費升級為雞絲雞油拌飯🍚
更新:
加入極受歡迎的雙響/牛魔王/3+1小豬鍋
店內最熱門餐點,表單中都能點到~
─────────────────
🥢前往線上點餐表單:https://reurl.cc/ogKK73
不論是「外送服務」或「外帶自取」,
我們皆提供服務,請於表單內告知即可~
中山/松山/信義/大安的鄰居朋友
運費60$,數量五鍋以上免運。
未在上列區域,距離10公里內的朋友
運費80$,數量八鍋以上免運。
─────────────────
🛵因疫情因素,外送人手有限
*中午訂單,請於前一天19:30前完成下訂!
*晚餐訂單,建議提前一小時預約。
─────────────────
生鮮食材 肉品 海鮮 手工餃
爆炒豐盛分享餐
🥢上列品項連結:https://reurl.cc/ogKKnl
🥢標準菜單連結:https://reurl.cc/YOkD5a
─────────────────
石石鍋創 ShiShi Hot Pot
店址 | 台北市敦化北路155巷12號
電話|02-2716-8228
若電話沒回應,請於FB私訊聯繫
#石石鍋創 #小巨蛋 #石頭火鍋
#防疫加油 #外送爆炒小鍋
--
疫情期間會幫各個餐廳、飯店曝光 外送、外帶美食的資訊,各位有需要的朋友參考囉!
#一起加油 #挺過疫情 #盡一己之力幫忙業者 #防疫美食 #外帶 #外賣 #宅配美食
**** 同步發表 台北吃貨老饕美食討論區 ****
敦化 信義 火鍋 在 小噗扒飯食記 Facebook 的最讚貼文
【台北大安區外帶 / 防疫外帶外送 美食】
台北市大安區外帶推薦、台北外帶美食、防疫外帶外送~『心泰原創泰國料理』
炎炎夏日,又正值防疫時期,想在家吃酸酸辣辣的正宗泰北菜嗎?
店家以傳統泰北菜為主,泰北菜與其他區域不同的是,比較偏於較重的酸與辣香口味,與泰國中部較溫和的口味有所不同,同時,泰北菜也比較少使用椰奶這項食材
"心泰原創泰國料理"讓您宅在家,絕對不無聊,現在店家推出精緻又美味的"宅家防疫套餐",包含1~6人份的組合餐,店家都幫您"傳吼吼",現在更推出優惠價,外帶自取通通75折優惠
鄰近捷運信義安和站,自2號出口,步行而來約5~8分鐘,交通相當便利,現在不只推出防疫套餐,還推出冷凍火鍋/泰式料理包,在家吃泰式火鍋,實在太過癮了
大推⬇⬇⬇
4人宅家防疫套餐
外帶自取75折 1583元 (原價2110元)
滿1000元贈送兩杯泰式奶茶
👉https://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/405468963
#防疫美食 #台北外帶美食 #台北外送餐廳 #台北美食
#台北泰式料理 #宅配美食 #台北市大安區外帶
💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜
店家資訊:
心泰原創泰國料理
地址: 台北市大安區敦化南路二段81巷47號
電話: 02-2708-5945
營業時間: 11:30am~14:30pm ;17:30pm~22:00pm (週一~週日)
敦化 信義 火鍋 在 解偉苓個人專屬頻道Yvonne Music Channel Youtube 的最佳解答
由於超強居酒屋系列受到大家熱烈歡迎,這次我們還要給你更多!
火鍋燒烤吃到飽不稀奇,我們帶你居酒屋吃到飽!!(直接感動到哭😭)
工作壓力大想跟朋友小喝一下嗎?
直接跳過小酌,酒單暢飲喝到飽讓你醉到一夜好眠隔天頭好壯壯!
台北東區『吃到飽喝到飽』居酒屋特輯,我們來啦!!!
🔎狗一下居食酒堂-忠孝店
台北市大安區敦化南路一段190巷18號
https://reurl.cc/WE5VYy
🔎來吧Bar&Food&Fish&Darts
台北市信義區光復南路415巷4號
https://reurl.cc/pmzVbQ
#台北居酒屋 #東區美食 #解fun一下
訂閱 追蹤 小鈴鐺
-----------------------------------------------------------------
►解偉苓FB粉絲專頁https://www.facebook.com/weiling1125/
►解偉苓IG https://www.instagram.com/misshsiehyv...
►解偉苓Youtube https://reurl.cc/Kjnn5m
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/5uXulV5AWl8/hqdefault.jpg)