在這個充滿歡聚氣氛的月份裡，三天一聚餐，五天一派對已經是每日生活所需。
作為台北精品肉鋪代表其ㄧ的肉 RÒU by T-HAM也在此時，推出了讓嗜肉者必須大快朵頤的各樣肉品料理。
從 RÒU 精選火腿拼盤開始，涵蓋了台灣自產、法國與西班牙火腿、還有伊比利豬製成的沙拉米，搭配著西班牙 Cava 氣泡酒 Agustí Torelló Mata “Reserva” 2016 ，在清爽青檸、香草構成的清爽氣泡，與火腿的肉香脂肪香氣間恣意交替，品嚐熟成後的美味，其中台畜職人手造火腿那柔軟的淡淡煙燻氣味，有種好熟悉的氣味，就像小時候常常吃到的火腿一樣。
在爐烤時蔬、蕈菇濃湯之後，緊接著就是 RÒU 招牌的爐烤系列，從又被稱做「玉米雞」的「鹿野土雞」開始，搭配葡萄牙的 Secret Spot Wines “Crooked Vines” 2015 ，其中豐富的杏桃香，與土雞上頭的肯瓊天然香料，襯托著雞肉本身的清甜，嫩中帶韌的口感，有些像是西餐必備的烤春雞，但多了些許玉米香，讓人聯想起家庭旅遊的時分。
爐烤堅果西班牙伊比利黑豬梅花，使用了 Bellota 等級所具備的豐沛橡實氣味與柔軟的油脂分布上，更增添一層實體杏仁果，兩種不同質地的堅果香氣，隨著咀嚼油然而生，搭配有著強烈胡椒香氣的 Domaine Duseigneur “l’Astrolabe” 2012 紅酒，讓口中的油香，有了優雅的收尾。
而作為派對必須要有的爐烤牛排，幾乎象徵著派對餐點的豪華感，隨著廚師將肉品切下，嫩粉色的切面隨著流淌的肉汁展示在觀眾眼前（看到這裡，不禁下意識的吞嚥了一下口水），使用 USDA Prime 最高級的肋眼牛排，軟嫩與甜美自是不在話下，與 Alexandre Sirech “Les Deux Terroirs” 2017 柔滑的單寧香氣相依，讓一道接著一道的肉品體驗，不過油膩重複，更延長了肉汁的甜味，使人舒服甘願地繼續吃食。
如此精緻的派對，除可以在二樓空間品嚐之前，也別忽略作為精品肉鋪的「本業」，無論日本和牛，美國自然牛、伊比利豬、各國肉品、火腿，幾乎所有頂級的肉類，都可以在此找到。 更提供獨一無二的「寄腿服務」只要客人購買一整隻火腿，就可以隨時到店分切取貨，或是到訪二樓宴客、舉辦派對時，也能與朋友分享自己挑選的肉品。
如果年末要舉辦派對，可以到訪此處，或購買高級肉品，無論聖誕節與我們到底有沒有關係，有個與親友相聚而歡的好理由，才是最重要的。
一樓肉舖
營業時間：11:00-21:30
電話：02-27552606
線上採購：https://www.roubytham.com.tw/
二樓餐飲空間
營業時間：11:30-21:30
預約專線：02-27552608
訂位網址：https://pse.is/3aq55d
整隻火腿 在 [問題] 整隻的金華火腿如何處理- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
前幾個禮拜 收到朋友送的整隻金華火腿
就是一整隻豬腿 風乾 然後真空包裝
料理不是問題 是想問有沒有人切過
因為不知道它多硬 用一般的菜刀可以切嗎
也不知道部位要怎麼分
聽說金華火腿不同部位價格不同 吃法也不同
有沒有人處理過阿
謝謝
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