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身為懶人之母的我
可以懶的時候
絕對不會讓自己太繁瑣
尤其煮飯這件事🤣
前幾天發現了cookidoo竟然有這個
一個step就完成的料理
我一定要做！
菜名就叫
一整顆番茄飯🍅
今天忙著的時候就叫賽迪去煮了
那麼容易的菜
男人也可輕易煮出來
而且你要改變放什麼食材都可以
重點是 方便做給小孩吃
好過去打包對不對🤣
包括準備食材，半小時內快速做好
比叫外賣還快
重點是
一個步驟！懶到出汁的媽媽們
趕快做起來😃
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電鍋123：小廚娘邱韻文 蒸簡單x蒸健康x蒸好味 真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜
您家中的電鍋只拿來煮飯嗎？
知道電鍋可以做出百變料理，卻不知如何下手？
害怕油煙、不想油炸，想要更健康更安心嗎？
想要輕鬆、簡單的炊煮，優雅又美味為家人料理嗎？
從零基礎到雖會做菜的各個族群都可以，
都能讓做菜無油煙，優雅做的更健康可口者。
蒸簡單x蒸健康x蒸好味，
真的只要3步驟
100道無油煙安心料理輕鬆上菜！
＠就從電鍋開始，第一次的料理
電鍋，是家庭主婦最實用的料理好朋友，在國外異鄉最親密的伙伴，只要外鍋倒入一杯水，按下開關，除了煮飯、加熱、保溫，還有燉菜、滷肉、煲湯、蒸海鮮、煮火鍋、做洋食料理，樣樣行！
第一步，認識電鍋的原理！
搭配電鍋的容器和配件有那些？
了解電鍋的清潔和保養，很重要！
12 Chapter1 一鍋吃飽好飽足
13 美味很簡單！--好好煮白飯
14 鮭魚茶泡飯
15 上海菜飯
16 地瓜豆漿燉飯
17 玉米毛豆炊飯
18 皮蛋瘦肉粥
19 芋頭鹹粥
20 整顆番茄飯
21 韓式雜菜冬粉
22 臘味煲飯
23 營養紅蔾飯
24 古早味高麗菜飯
25
26 Chapter2-- 好吃營養台灣蔬食
27 小卷醬拌高麗菜
28 奶油金針菇／貢丸胡瓜
29 麻油薑拌皇宮菜／鹽麴豆莢
30 蝦仁甜豆
31 金華上湯娃娃菜
32 秋葵山藥佐和風醋醬
33 XＯ醬蛋酥絲瓜
34 蛤蜊絲瓜
35 涼拌黑木耳
36 塔香蝦皮蒲瓜
37 塔香紫茄
38 南瓜甘露煮
39 鴻禧菇高麗菜
40 豆豉苦瓜
41 麻婆豆腐
42 三色蛋
43 海苔豆皮
44 Chapter3-- 燉菜一鍋搞定好方便
45 豬皮白菜滷
46 安東燉雞
48 和風大根燉牛肉
49 和風蘿蔔泥燉雞
50 客家蒸芋泥
51 紅燒牛三寶
52 家常紅燒肉
53 關東煮高麗菜捲
54 鹹蛋蒸肉
55 油亮啤酒豬腳
56 馬鈴薯燉肉
57 客家梅干肉丸
58 Chapter4--海鮮家常鮮滋味
59 和風鴻禧菇蒸鮭
60 味噌蒸魚
61 泰式檸檬魚
62 剝皮辣椒蒸魚／樹子蒸魚
63 清蒸透抽佐五味醬
64 藥膳花雕蝦
65 蒜蓉鮮蝦粉絲煲
66 醬燒虱目魚
67 酒蒸蛤蜊
68 韓式辣煮秋刀魚
69
70 Chapter5--豬雞牛住家好料理
71 松阪豬佐檸香醬汁
72 泡菜豬肉捲玉米筍
73 南瓜蒸肉
74 蒜泥白肉
75 百花香菇鑲肉
76 胡麻松阪豬
77 薑汁豬肉
78 豉汁排骨
79 香辣口水雞
80 蔥油雞
81 可樂雞翅
82 紹興醉雞
83 牛肉捲青椒／牛肉捲鴻禧菇
84 Chapter6—煲鍋熱湯暖心暖胃
85 原味滴雞精
86 白蘿蔔牛肉湯
87 白蘿蔔貢丸湯
88 青木瓜排骨湯
89 剝皮辣椒雞湯
90 鳳梨苦瓜雞湯
91 韓式海帶湯
92 山藥蓮子排骨湯
94 韓式蔘雞湯
96 牛肝菌百菇雞湯
97 蘋果香菇雞湯
98 鮭魚豆腐味噌湯
100 薑絲蛤蜊湯
101 自制高湯3品
102 Chapter7—熱鬧滾滾豐盛火鍋
103 咖哩豬肉鍋
104 牛肉壽喜燒
106 韓式部隊鍋
108 鮭魚味噌鍋
109 白菜千層豬肉鍋
110 Chapter8—電鍋也能做洋食
111 橙汁蒸魚
112 檸檬酸豆紙包魚/培根白花椰菜
113 櫛瓜玉米佐帕瑪乳酪/四季豆佐蛋沙拉
114 地中海風香料雞胸
116 托斯卡尼紅酒燉牛肚
118 奶煨帕瑪乳酪馬鈴薯
119 普羅旺斯燉菜
120 清蒸扁鱈佐堅果醬
122 青醬鮭魚燉飯
123 太陽蛋盅茄汁燉豆
作者簡介：
小廚娘Olivia（邱韻文）
料理生活家，擅長餐桌生活美學，淡江英文系畢業，大學時期因為認識另一半，為愛開啟料理興趣，研究歐美飲食生活，將西方料理以簡單優雅的方式呈現。
曾獲世界廚王爭霸賽親善組冠軍，常見於各大媒體雜誌，參與多本食譜書籍製作編輯，擔任料理教學示範講師。
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#整顆番茄飯 #土鍋炊飯 #食譜
多年前火紅過的「整顆番茄飯」，現在還紅嗎？🤔
我的小廚房上菜，一向不跟風(因為本人資訊雷達針太短，已放棄跟流行)，但「復古風」我很可以🤣
雖然食譜有夠簡單，但我這鍋炊飯還 #加一味秘密，也有些眉角要跟大家分享。
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依照平常煮飯的方式：洗米、瀝乾，中間放入一顆番茄(挖去蒂頭)，另一端畫十字。加水或高湯(註一)，蒸炊煮熟後，翻鬆即可。
最近小廚房裡，有來自日本的KINTO炊飯鍋身影，煮「飯」超有儀式感。
雙層鍋蓋的兩個蒸氣孔交錯90度以上。大火煮到看見冒煙，接著轉最小火煮5分鐘，最後熄火，燜15分鐘。
炊飯的同時，研磨缽裡放入數十片羅勒、少許九鬼金白胡麻油(註二)、鹽，磨成泥備用。
飯炊好後，剝去番茄皮(有劃十字會非常好剝)，淋入羅勒胡麻油泥，輕輕翻鬆就完成了。
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(註一)「整顆番茄飯」的米水比例。
因為番茄含水分，有人會斟酌減少一點水分。但是番茄含水度顆顆不同，我自己是傾向依照平常的煮飯比例(米：水=1：1.2)，抱持著番茄「燉」飯的預期口感。
(註二)
雖然坊間(？)的番茄飯，大家會淋一點橄欖油或奶油。但是，番茄、羅勒葉跟胡麻油意外的合拍，強烈建議大家試試看。
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#日本KINTO，廚房裡的氣質美女：土鍋、炊飯鍋、研缽、淺漬缽、研磨碟......等廚房小物。
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今天，我們做番茄羞紅盅，
如果，妳不想指染羞紅的番茄，
我們也有一款超簡單，
蓋起來就通通看不見的，
腦補奶油蕃茄飯～
有些孩紙不喜歡吃番茄，
覺得只要是番茄口味的就是一鍋酸，
其實經過奶與油的調和，
番茄開胃又營養，
生吃活剝還是火燒煎濕，
都有不同的營養，
脫光了不害羞，脫光了口感更好！
食譜：
🍚腦補奶油蕃茄飯
準備米一杯\番茄一顆\奶油一塊
米浸泡約30分吸飽水份
一顆番茄去蒂頭屁股畫十字
番茄放入米中
放上奶油隨意一塊
（一杯米一杯水電鍋外鍋一杯水）
一般煮飯模式
煮熟後剝掉番茄皮搗碎翻攪
再蒸一下去除水氣撒胡椒粉調味即完成
🍅番茄羞紅盅
番茄\舞菇一包\蝦子數隻\起司片
番茄蒂頭平切挖出內部果肉
煎香蝦子（半熟就好）
炒香舞菇
將蕃茄肉用橄欖油炒香
與炒過的舞菇共炒
番茄盅鋪上起司片
再填入蕃茄肉舞菇
塞入半熟蝦塊
中火蒸三到五分鐘就完成
💁♀️可撒上香菜或羅勒
💁♀️可用黑胡椒增添香氣
💁♀️可加點糖與鹽巴調味
攝影 by尢 周琨瑾
剪輯 by某 彭佳琳
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！
粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie
攝影-我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-苔苔我/地方媽媽Ａ力 /彭佳琳
音樂資訊-
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Track: Stargaze — Declan DP [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/-ecbYr0zmx8
Free Download / Stream: https://alplus.io/Stargaze
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Track Title: Tyronic - You Could Try [NCN Release]
Music Provided By NoCopyrightNation
Download/Stream: https://ncn.ffm.to/tyronic-youcouldtry
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#兩步驟爽嗑功夫番茄海鮮燉飯
#誰說吃燉飯非得上館子
😲聽說這道菜名和"詠春葉師傅"有些淵源...https://pse.is/MRN8S
😱然後又聽說"說書人卡爾"開始打詠春了...https://00ff77.pros.si/LWNTQ
👨卡爾：「啊噠噠噠噠噠噠噠～！！」
👩Ling：「你在幹痲！？」
👨卡爾：「我在做晚餐...喔不...其實我在打詠春！因為我要煮．十．鍋啊噠噠噠噠噠！」
👩Ling：「...不就兩個步驟而已...你有必要搞成這樣嗎......」
#為什麼我講沒幾句有人就快吃光了
#果然在吃貨的世界裡餐桌就是戰場
#為什麼有辦法在家生出這電鍋料理
#沒辦法啊因為我就是又懶又愛吃啊
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最近網路流行的一種吃法
真的很好吃!!!
大家一起來試試看!!!
加上美奶滋真的好讚啊!!!!!!!!!!
不過好想再加一顆蛋下去XD
所屬團隊
紅石口袋 RedStone Poke
RC : 8008
粉絲專業 : https://www.facebook.com/RedStone.Poke
給哈記的小悄悄話 :
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與哈記對話-你問我答 : http://ask.fm/hageeshow
... 番茄 放入煲裏面。蓋上電飯煲蓋，按煮飯按鈕。 4. 煮好後，用飯勺將脫皮狀態的 番茄 ... 吃到「 整顆 」營養「懶人 番茄 燉飯」夯 • Video 最近爆紅網路的「整個 ... ... <看更多>
最近受到食安風暴影響，好多民眾開始自己動手在家煮飯，而網路上也流傳著一種「 整顆番茄飯 」，其實這作法非常簡單，只要把橄欖油鹽巴米番茄， ... ... <看更多>
整顆番茄飯 在 [食譜] 整顆番茄飯豪華版。兩種做法超好吃- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌好讀版: https://chrysie.pixnet.net/blog/post/108190957
今天分享的兩個創意做法，都有一個秘密武器食材就是 : 鯛魚片!!
是老公發現的，其實一開始我是希望像義大利麵裡面那樣可以有整片的鯛魚
但沒想到鯛魚煮熟以後輕輕一撥就碎了，意外的讓整鍋飯都拌上了細緻的鯛魚
變的超級綿密又滿滿的鮮味! 超級推薦大家在番茄飯裡加入鯛魚片絕對會讓家人驚艷的喔
首先鯛魚片從超市買回來以後，要先稍微處理一下
要把紅肉組織切掉，阿基師有說這個紅肉組織是鯛魚的腥味來源，所以要記得切掉喔
(這樣成品也比較好看，因為紅肉組織煮完會變黑黑的)
處理完畢以後，就把鯛魚切成大約2cm左右的寬度備用
平常煮兩人份、一杯米，用一片鯛魚就夠囉
再來，就是整顆番茄飯的靈魂人物: 番茄!!!
洗乾淨以後，把有葉子那邊的蒂頭拔掉，翻過來在蕃茄的屁股用刀子劃個十字
這樣番茄煮熟以後就可以非常輕鬆的把皮剝起來囉~~
OK，基本備料完成!!
馬上來看超級簡單的步驟吧!
[ 整顆番茄飯做法 雞肉鯛魚菇菇版 ]
兩人份食材:
米......................1杯
水......................3/4杯 (番茄會出水，所以水量可減少)
番茄..................2顆 (1杯米配1顆番茄的番茄味比較淡，後來我改加2顆很好吃唷
去骨雞腿肉.....1片(去皮切 2cm x 2cm 左右的小塊)
鯛魚片..............1 片 (去紅肉組織後切 2cm 塊狀)
鴻喜菇..............半包
鹽巴、黑胡椒、橄欖油..........適量 (依個人口味)
步驟1: 先把米洗乾淨以後放到電鍋內鍋裡，中間放兩顆番茄 (屁股朝上)
步驟2: 放入鴻喜菇
步驟2: 放入去皮切塊的雞腿肉
步驟3: 這時候就先加一小匙鹽巴 & 黑胡椒調味，因為雞腿如果沒有入味會有雞腥味，所
以直接把鹽巴灑在雞腿上煮好以後就會完全入味很好吃喔!
步驟4: 放入鯛魚、加入3/4杯的水還有一小匙的油 (沙拉油、橄欖油都可以) ，忘了加油
也沒甚麼關係XD
步驟5: 直接放到電鍋裡面按下 "煮飯" 就可以囉!!!! 也太簡單了吧~~~~
步驟6: 電鍋跳起以後再悶個5分鐘，噹噹噹~~東西全部都熟了!! 而且整個廚房都超香的
這時候把番茄用飯匙壓碎 (番茄皮可以在這時候夾起來) ，鯛魚也會自然被壓碎拌到飯裡
(試試看味道，應該還需要再加一點鹽巴、胡椒)
完成!!!!!! 也太簡單了吧~~~
重點是非常的好吃~~雞肉鹹味剛好，因為是雞腿肉所以沒有過老 (用雞胸肉就怕會煮太老)
鴻喜菇滑滑脆脆的很好吃，鯛魚整個綿密的化在飯裡~~
搭配番茄溫潤的口感，真的超好吃!!!
[ 整顆番茄飯 豪華海鮮版 ]
第一次試做是回娘家煮給媽媽跟妹妹吃，本來也不抱太大希望
沒想到我們全家人都大讚好吃!!!
當天回家以後非常誇張的再做一次當隔天午餐
看得出來我有多著迷了吧 哈哈，馬上來分享食材有哪些唷!!
兩人份食材:
米......................1杯
水......................1/2杯 ( 蛤蠣會出半杯以上的水，所以水量可減少)
番茄..................2顆 (1杯米配1顆番茄的番茄味比較淡，後來我改加2顆很好吃唷
蛤蠣..................20 顆 (400g)
鯛魚片..............1 片 (去紅肉組織後切 2cm 塊狀)
白蝦..................10隻
鹽巴、黑胡椒、橄欖油..........適量 (依個人口味)
步驟1: 米洗乾淨以後放到電鍋內鍋裡，中間放番茄 (屁股朝上) 然後把除了蝦子以
外所有的材料(包含水) 全放到鍋子裡。
步驟2: 加入水、鹽巴、胡椒調味，然後別忘了要加一小匙的油，就可以放到電鍋裡面按
"煮飯" 啦 !!!!
步驟3: 電鍋一跳起，就可以打開鍋蓋把蝦子丟進去悶10分鐘，然後等蝦子熟了以後再把
番茄壓碎、攪拌均勻
試味道，依照你的口味加鹽巴跟胡椒就大功告成啦~~~
唷呼~~~超級豪華海鮮版的整顆番茄飯上桌囉!!!
吃起來有一點點像海鮮燉飯的感覺，但是又沒有那麼濕潤。
非常、非常的好吃!!! 尤其是在煮海鮮的過程，整個家都會香得不得了~~
快點試試看!! 來跟我分享心得唷!!!
[ 問與答時間 ]
Q: 小林小林~~~番茄跟米的比例到底要多少啊? 我看網路上都寫一杯米配一顆番茄耶?
A: 其實都可以啦!!! 朋友煮過一顆番茄配一杯米的單純番茄飯版本說蕃茄味很好吃!
但這個豪華加料版本，我覺得要有多一點番茄更能襯托食材混合過的味道
Q: 小林小林~~~米跟水的比例到底要多少啊? 好難抓比例啊~~~(抓頭)
A: 放心放心(拍頭) ，我一開始也是有點擔心呢!!!
大約按照我的比例煮，飯會是有一點濕黏的狀態
其實濕一點就當燉飯囉~~加了蕃茄跟蛤蠣都是會出水的食材，所以不用擔心會很乾
快點去做做看就知道會多有成就感啦!! (衝!!)
今天就這樣分享以上!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.45.29
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