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#東京日常
神樂坂。鳥茶屋 別亭。
神樂坂善國寺對面的鳥茶屋本店，那年冬天拉著表姊興高采烈去，開心的想分享口袋美食名單，然而昨天久違的再度造訪神楽坂時才發現已經在去年10月底結束營業。
別亭位於狹小的小巷內，經過一小的石頭階梯，別有風情。鳥茶屋是位於神樂坂的關西料理料亭，親子丼是這裡最聞名的招牌美食之外，每次造訪必點的就是大阪郷土料理「うどんすき」。
用大的平板烏龍麵加上豐富的配料，湯頭很清甜，麵條吸附満満的湯汁又很Q彈有勁，很、好、吃!!!!!真的超喜歡♪
料亭的中午套餐CP値很高，除了主餐之外仍有前菜、刺身、煮物，每一道都相當精緻也很好吃♡
推薦大家放入口袋名單中，期待再次造訪神楽坂的那天到來。
別亭 鳥茶屋
東京都新宿区神楽坂3-6
在星級料亭研修的表弟親授茅乃舍大阪限定だし西京燒菇菇炊飯🤗🤗🤗
配菜是介於水煮與溏心之間的滷蛋、滷豆乾（滷汁野菜だし使用）跟高麗菜炒舞菇
豆皮味噌湯（茅乃舍博多あごだし使用）
#茅乃舍だし #茅乃舍大阪合わせだし #西京燒 #炊飯 #醫師娘 #張璽醫師
東京和大阪的人等外地人常嘲笑京都食物「淡而無味」，然而京都人更認為會欣賞淡味菜肴，才是真正懂得吃的人。將這種素淡的「食經」發揮到極致者，便是京都有名的禪料理──「湯豆腐」。
日本一般市場裡出售的豆腐比較粗糙，而寺院裡禪僧的豆腐則潔白細膩，入口即化，十分精緻。這種「湯豆腐」只是將嫩白豆腐在沸水中略微川過，切成半寸許見方，仍浸於清水中，以保持幼嫩。
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