#聰明選油讓料理更加營養美味
自從有了孩子之後
我似乎逐漸愛上料理與烘焙
一開始的初衷是希望能夠吃得健康又安心
漸漸地～
希望他們能在記憶中有「媽媽的味道」
一天天過去，我發現自己愛上料理這件事
擬菜單、挑選食材、洗菜備料、料理烹飪
變成一件療癒身心又相當幸福的事
愛上料理後，對於食材挑選上更加用心
才發現
原來「不同的料理需要使用不同的油」
而且油的品質也相當重要
現在挑選油品時，都特別注意 ＃發煙點 ＃不飽和脂肪酸含量
品牌能讓人放心也很重要！
發煙點：是該油脂開始冒煙的溫度
每一種油的發煙點都不同
任何油類，只要達到發煙點以上
就會開始變質、冒煙
不僅不適合食用，吸入油煙也對身體不好
建議依照料理方式來挑選發煙點較合適的油種
日常都會煎魚、煎雞腿、煎牛排
我選用的是「得意的一天100%純葵花油」
得意的一天葵花油
是100%透過物理壓榨取得的「初榨葵花原油」製成
經過精煉，油質穩定且無雜質
發煙點大約在220℃~230℃左右
適合煎煮炒炸
油質穩定
在煎食物或炸食物時也比較不會爆油
新手煮婦最怕下廚時被噴得亂七八糟
沒有雜質異味，可以吃到食材的原味
健康營養、安心又美味
嘗試下廚，最主要是想讓孩子營養均衡
副食品階段時，Cara和Cayson超愛吃菜
但到一個年紀後，兩隻都會開始挑菜吃
讓我非常頭痛
於是就開始學著把食材藏到料理中
像他們愛吃蝦仁炒蛋
我就把紅蘿蔔切細碎藏進其中
Cayson喜歡芹菜
我就會在芹菜中藏一點蔥段和紅蘿蔔片
用花枝的鮮味和芹菜的香氣
瞞天過海讓他一口接一口吃進不同蔬菜
使用耐高溫的葵花油，營養才不會在料理過程中流失
還能夠將食材的脂溶性營養素A、D、E、K帶出來
更容易被利用、吸收，孩子也能吃到真正的營養
一般家庭快炒類的料理
我用「得意的一天100%純芥花油」
發煙點到220℃
提供優質不飽和脂肪酸達92%
很多人都怕吃油
其實油脂是人體所需不可或缺的營養素
只要挑選經過認證有品質保障的油品
來源、明細都標示清楚
注意不同油品的發煙點
針對烹飪方式與食材去選用不同的油品
這樣就能夠同時享受到美味與營養
更重要的是可以吃得很安心
使用兩種不同油，葵花油、芥花油輪替使用
可以獲得不同油種中的不同優質脂肪酸
讓家人在不知不覺中，也能讓營養更均衡，看到家人飯後滿足的笑臉
以及孩子健康成長的模樣
就是媽媽認真下廚最棒最好的收穫
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