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【秋季刊已寄出！高溫料理迸發出的火熱美味🔥】
出門收信記得戴口罩~
許多主婦很害怕高溫料理食材，不是外面焦了裡面還沒熟，就是煎條魚煎到面目全非。
其實高溫料理有許多簡單的小技巧，只要掌握得好，就能輕鬆料理。這次特別邀請到有「亞洲廚神」之稱的 #李佳其主廚、 穗穗念 #主廚史法蘭 及 芭蕉小喜 #主廚陳香伶，一起分享在家也能輕鬆上手的高溫料理食譜。
讓我們從中醫師、廚藝科學家及專業廚師們的角度，一次掌握這美味烹調技巧！
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1️⃣獨立書店(依各書店存貨為準，可先撥電話詢問)
2️⃣全台實體誠品書店
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#贈書活動
#新書介紹
#原來食物這樣煮才好吃 ✨
防疫在家，大家多出很多時間可以「自己煮」，今天要來跟大家介紹一本有趣的新書「原來，食物這樣煮才好吃」，我非常喜歡研究料理的科學，料理不是只有把菜進去鍋子就好，煮熟就好，想要煮好吃可是有一些科學的根據和方法唷！
像是「水煮蛋怎麼煮才不會破？」、「新鮮香草比乾燥的更好嗎？」、「為什麼炒飯時食譜要求使用隔夜飯呢？」、「為什麼藍紋起司裡的黴菌，不會讓人生病？」等等，好多關於用油、調味、熱鍋、選食材到保存等150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理科學精華，收藏在這本書中，非常值得大家在防疫期間，在家細細閱讀品嘗唷，相信會收穫不少！
哪裡買？👜
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★收錄廚房裡的各式疑問，葉菜發黃、高湯使用……，盡在本書！
★從用油、調味、熱鍋、選食材到保存，150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理訣竅！
此外，也很感謝出版社提供「兩名」抽書贈書的活動，辦法如下。
有鑑於最近一次的抽獎活動，有一些朋友按讚後，抽獎活動結束後就退讚，真的很不厚道阿😌，所以本次抽獎活動僅限於「#按讚一個月以上的粉絲」參加，新朋友這次就比較抱歉了！但也希望新朋友持續支持俐岑，每一個讚對我來說都很重要，是支持我前進的動力唷：)
📌活動辦法：本篇「公開分享」並留言「學會料理科學，讓廚藝更精進！」
📌活動期間：即日起~2021/6/19(六) 晚上11:59
📌活動獎項：抽出2位幸運粉絲，贈送「原來，食物這樣煮才好吃」新書一本，好書值得你擁有，歡迎粉絲們參加唷！
#推薦好書 #贈書 #抽獎
恭喜以下二位中獎了，再請私訊我您的寄送資料，我會再轉交出版社寄出喔！ 謝謝大家！
洪慧伶
Cissi Tsai
---------------------------------
謝謝出版社空投一本好書來，
下午小孩上視訊課時，
我也就窩在沙發上把書讀完了。
很喜歡這一類滿滿料理科學的書籍，
套一句最近流行話：
「科學的事用科學的方法來處理」（笑~）
可以幫助自已免去很多在廚房裡的冤枉路!
舉例來說，
常常有人做水煮蛋時都會遇到剝蛋殼時
有時候很順利，但也常常把蛋剝得坑坑疤疤。
有些食譜會告訴你，在蛋屁股用圖釘刺一個小洞，
對於每天吃蛋煮蛋的我可以告訴你，
刺一個小洞這方法根。本。沒。有。用。
但我在這本書中找到答案了，
原來新鮮的蛋就會容易黏著蛋殼，
所以別急著用新鮮蛋來作醣心蛋。
重點來了
👍如何辨別新鮮蛋和變老的蛋？
👍只要把蛋放在水裡就可以辨別出來！
//
像這樣受用無窮的軟知識在這本書中滿滿都是，
例如：熱的食物可以直接放在冰箱中嗎?
例如：如何避免冰涷蔬菜口感不好？
例如：罐頭蔬菜會比新鮮蔬菜營養嗎？
這些生活中很常遇到的問題，在書中都會找到用科學的答案喔，
我受益多多，非常推薦給大家！
很謝謝聯經出版割愛了二本書來給戀戀家的讀書抽獎
歡迎大家熱烈留言喔！
等不及抽獎的朋友，也可以直接到網路上訂書
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贈品內容《原來，食物這樣煮才好吃》乙本，共2名
截止期間：2021／6／17 時間23:59
參加方法：在此貼文下方留言：
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中獎公佈：2021／6／20
※本活動贈品寄送限台灣本島。
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★★年度暢銷兒童實驗書籍作者群和『小孩的科學』聯手創作★★
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Penny老師／知名兒童科學實驗家
FB粉絲頁「滾妹．這一家」版主
張美蘭（小熊媽）／親職與繪本作家
許永清（許奶爸）／《桌住親子好關係》作者、親職教養專家、成功大學STEAM教育「科學專長跨域師資認證講師」
朱慶琪／國立中央大學科學教育中心主任
葉綠舒／慈濟大學通識教育中心助理教授
鄭永銘／前建國中學物理老師、跟著鄭大師玩科學部落客
◎ 本產品特色
結合科學專業與自然科教師撰寫實驗書籍，完整對應國小自然科課程。
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◎ 兒童科學實驗三大專家，針對國小自然課程抽象不易懂的概念，融合分科與難度，聯手創作
暢銷兒童實驗書作家，中華大眾科學推廣協會／許兆芳老師
遠哲科學教育基金會資深講師，宜蘭岳明實驗國小自然科教師／盧俊良老師
教育部國民及學前教育署創新教學獎評選金質獎，台北市高中職組SUPER教師／蕭志堅老師
◎ 融合書籍與實驗教具完整建立國小自然科學習脈絡
學習第一步：從視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等五感出發，打好實驗科學基礎。
學習第二步：分科主題對應國小自然課綱，解決課程抽象概念。
學習第三步：注重實驗紀錄與知識補充欄，成就完整科學素養
學習第四步：S科學，T科技，E工程，A藝術，M數學等跨領域專題，配合108課綱新素養。
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#ASMR #koji #米麴
天然發酵是需要時間蘊釀的，遇上適合的天氣，馬上動手做。肥丁常用日本進口的米麴餅，遇到賣家缺貨，又不知何時補貨。終於下定決心，拿手邊僅餘的米麴自己培養米麴餅，以有限的資源無限增值，概念和培養優格差不多，這樣的方法自製米麴安全，成功率高，產量高
各種微生物確實是存在我們周圍，但是從零開始培養或收集麴菌是比較困難的，因為我們現在的生活環境太多變數。而米麴、酒麴等菌種是人們用科學的方法，從野生菌種裡面分離純化出強大，適合其發酵特性的菌種，增加發酵過程的穩定性，減少受污染的機會
? 文字食譜 http://www.beanpanda.com/110496
自製鹽麴 http://www.beanpanda.com/13164
自製味噌 http://www.beanpanda.com/15300
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Koji Amazon Link ? https://amzn.to/2HVv0zs
? 更多無添加健康食譜 Check out 500+ healthy recipes at http://www.beanpanda.com
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《當令好食》繁體版 ～博客來 https://goo.gl/v7m6g8
《当令好食》簡體版 ~ 京東 https://goo.gl/83VbxG
用攝影寫的廚房日記 ﹗ 溫暖幸福家常菜，心靈治癒甜品，麵包烘培DIY。廚房味覺實驗室，餐桌迷你攝影棚，味蕾和視覺的雙重盛宴
