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For those who do not like the 'kotteri' soup, ordinary ramen with 'plain' type of Torigara Chintan Soup (a soup with transparent chicken-bone broth), so-called Chuka Soba, Chinese noodles, is also available.

兵庫県三田市にある
【嬉しや】さん

とってもオーソドックスな
中華そばは
まさに昔ながらの美味しさ。

優しいお味のスープと
懐かしい麺は無化調。

ナルトが入っているのも嬉しい。

お店の雰囲気も
屋台みたいで照明も押さえています。

とても小綺麗にされており何度も何度も
お邪魔しています。

卓上の調味料で
アイデア次第の味の変化を楽しむのも美味しいのでおすすめ。

料理研究家　指宿さゆり
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@photobusuki

こちらのいっ時庵さんは、宝塚市の中山寺駅から
近く、一軒家のお蕎麦屋さんです。

蕎麦とお酒を楽しめるのも嬉しいお店で、
お店の奥様が、笑顔で接客されている気持ちの良いお店です。
中山寺に行かれたら、ぜひ寄ってみてくださいね。

宝塚にある中山寺駅近くの手打ちそば『そば処　いっ時庵』は二八が
メインの蕎麦屋さんです。そして丹波黒大豆のそばの実おこわが美味しいという評判のお店です。

もちろん十割もありますが、多くの方が二八のほうを
頼まれています。温かいお蕎麦を頼まれている方も多く
今回は、お昼のセット2,100円をいただきました。
前回は、夜のそばコースとそば前コースをいただきましたが
夜のメニューのほうが、どちらかというと好みです。

お昼のセットには、なんとトルティーヤがあり
アツアツのカリかりと揚げたてトルティーヤが2つもサイドとして
盛られてきます。中身は、それぞれ角煮と蒸し鶏、トマトにそば米が入っており
ボリュームがありましたが、全体的なバランスとして主張があるような感じです。

蕎麦だけでは物足りないといわれる方にお勧めで
小さな大根サラダもついています。

そばの実おこわは、大きな黒大豆がのっており甘くふっくら。そしてあつあつに蒸しなおした状態で
持ってきてくださいます。ほのかな蕎麦の香りともちもちのご飯は、人気あるメニューです。
肝心なお蕎麦ですが、薄く延ばされた蕎麦は細切りです。
以前は、十割をいただきましたのでおろしの二八をいただきましたが
あっさりと後味に残らず、繊細な蕎麦の印象が強く残りました。どちらかというと
かつおは入らない方ですが、このお蕎麦には合っているようです。
繊細かつあっさりとした風味とのど越しには、かつおの血合いある強い風味が合うのだと感じました。かえしは少しだけ濃い目。

なので二八にぴったりに仕上げられているようです。前回は十割をいただき、やはり蕎麦らしい風味、食感が強いので
十割が私はおすすめいたします。

温でいただくなら、二八が良いのかもしれません。蕎麦湯は頼むと出していただけます。そして小さな小さなデザートの桜餅は、とてもかわいらしいものでした。

お店は、一軒家で駐車場が数台止められますし
駅から歩いても近いので中山寺に行かれたときに
訪れるのもよいかと思われます。

11時開店と同時に、常連さんが入られ
そのあとぽつりぽつりお客さんが入ってこられており
平日は、比較ゆったりと過ごせます。

テーブルのビニールで少し、お料理を撮りにくく(笑)
若干もったいないと思いましたが
お店の方は、愛想がよく中でもご夫婦のお店の方が
笑顔で接客されていたことに好印象でした。
夜はお会いしたことはありません。
店内は、暗い照明ですのでお写真がぶれたりしましたが
ゆったりと落ち着いた空間ではあります。小上がりとテーブル席の二通りがありましたが座敷が椅子使用になっておりました。

蕎麦がそれほど好きではなくとも、こちらのお店なら
幅広い方が好まれるお蕎麦なので喜ばれると思います。

宝塚の中山寺駅近くの一軒家の蕎麦は、夜も楽しめますので
ぜひ行かれてみては？
笑顔の素敵なお店の奥様が、気持ちよく出迎えてくれる
そんな気持ちの良いお店です。

料理研究家　指宿さゆり

《店舗情報》

店名　そば処　いっ時あん　

ジャンル　そば（蕎麦） 創作料理

アクセス 　R福知山線(宝塚線)(新大阪～篠山口) 中山寺駅 徒歩4分

阪急宝塚本線 　 中山駅 徒歩11分

住所　兵庫県宝塚市中筋５-１５-６

営業時間　月~木・土・日・祝　ランチ:11:00〜15:00
　　　　　土・日・祝　ディナー:17:00〜08:00
定休日　金曜日
電話番号　0797-88-4389

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***料理研究家　 《指宿さゆり（ｲﾌﾞｽｷｻﾕﾘ）》****　（芦屋出身）

【profile・実績など】料理研究家料理講師/ケータリングプランナー/レシピ制作・レシピ開発・動画レシピ制作・海外向けのレシピ（動画含む）制作など
企業向け、家庭向けのパーティーサービスなど
行っています。
料理代行サービスのレシピ監修。 菜々食cookingclass（料理教室）主催
出張料理教室/料理教室イベント神戸・三田・関西圏で料理教室行っております。

*********（HP・Facebook・Twitterなど）******
◆レシピ制作（レシピ開発・レシピ動画制作）専門会社　Facebookページ https://www.facebook.com/resipidouga/　（@resipidouga）
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-----------****最近の掲載レシピ(紹介の他あり）*****-----
◆CAFY　掲載レシピ　https://cafy.jp/user/ibusay
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＃いっ時庵　＃手打ちそば　＃宝塚　＃中山寺　＃宝塚蕎麦　＃＃中山グルメ　＃中山寺蕎麦　＃兵庫県　＃蕎麦　＃グルメ　＃指宿さゆり　＃レシピ制作専門会社　

夏野菜大量消費レシピ一位!!
今回は、やばい焼き浸しの作り方を紹介するで候。
冷蔵庫にある野菜を焼いて浸けるだけの超簡単料理でござる。
ご飯にもビールにも合う超やばい料理でござるよ。

※ご飯と一緒に食べる前提なので、味付け濃いめで候。
　薄めが好みの場合は、水100cc追加してください。

再生回数10万超え!!山形のだしの作り方もおすすめで御座候。
https://youtu.be/YEvkEWfypJ4

▼目次
　0:00 オープニング
0:11 野菜の下処理
　0:57 野菜を焼く
　1:44 タレの作り方
　2:30 実食

▼材料
　野菜だったらなんでもOKでござる。
　・トマト
　・ねぎ
　・ししとう
　・長芋
　・かぼちゃ
　・なす
　・ピーマン
　・パプリカ
　・玉ねぎ
　・鰹節

▼漬けダレ
　・めんつゆ(３倍)：200cc
　・味の素：10振り
　・ごま油：大さじ１
　・酢：大さじ１
　・にんにく：5cm
　※🍚と食べる前提なので、味付けはかなり濃いめです。薄味にする場合は水100ccを追加してください。

▼作り方
　①食べやすいサイズに野菜をカット。
　②大さじ３杯の油で野菜を焼き目が付くまで焼く。
　　火加減は、中火の弱火。
　③タッパーに野菜を彩りよく盛り付け、鰹節一パックかける。
　　仕上げに、タレをぶっかけ候。
　　野菜に８割浸かる程度でおｋ。
　④6時間以上漬ければ完成でござる。

　1日漬ければ、より味が染みて美味しくなるでござるよ。

▼消費期限
　冷蔵庫に入れ、3日以内に召し上がってください。

▼いつも使用している調理器具等はこちら↓
・ヒノキのまな板　https://amzn.to/2N4Z78k
・霞(KASUMI) チタニウム 剣型包丁 20cm　https://amzn.to/2Y8Wrgd

▼撮影機材
・Canon 単焦点広角レンズ EF-M22mm F2　https://amzn.to/37EtgVl
・VideoMicro 超小型コンデンサーマイク https://amzn.to/3dbpVOM
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#焼きびたし #夏野菜大量消費 #やばい漬け

人気レシピ一位!!夏野菜を消費するならコレ!!

今回は拙者の故郷である山形のだしを作っていくで候。
野菜を刻んで漬けるだけの超簡単料理で最高に美味しいでござるよ。

家庭によって入れる材料が異なります。
今回紹介したレシピはあくまで一例ですので、野菜の量や種類は自分流にカスタマイズするでござるよ。

★やばい焼きびたしの作り方★
https://youtu.be/hCnMc_TUXPk

★最短５分で食べられる冷汁の作り方もおすすめ★
https://youtu.be/CmXmJvEt_zg

▼目次
　0:00 オープニング
0:13 ナスの下処理
　0:42 オクラの下処理
　1:09 その他の材料の下処理
　2:31 味付け
　3:00 実食

▼材料
　・なす：１本
　・きゅうり：２本
　・おくら：４個
　・みょうが：１個
　・大葉：４枚
　・納豆昆布：3掴み
　　※ない場合は、めかぶでOK
　
　追加おすすめ食材
　　・生姜
　　・ねぎ

▼調味液
　・めんつゆ(3倍濃縮)：60cc
　・かつおぶし：１パック
　・味の素：小さじ１

▼作り方
　①ナスを5ミリ幅でカットし、水に漬けて10分ほどアクを抜く。
　②オクラは、板ずりをしてから2分間茹で、冷水に付ける。
　③きゅうり、みょうが、大葉、おくらを細かく刻む。
　④ボウルにすべての材料と調味液を入れ、粘りが出るまでよくかき混ぜる。
　⑤ラップをして冷蔵庫で一晩(6時間以上)漬ければ完成でござ候。
　
▼賞味期限
　冷蔵庫で3日以内で食べきってください。

▼この動画で使用している調理器具等はこちら↓
・ヒノキのまな板　https://amzn.to/2N4Z78k
・霞(KASUMI) チタニウム 剣型包丁 20cm　https://amzn.to/2Y8Wrgd

▼撮影機材
・Canon 単焦点広角レンズ EF-M22mm F2　https://amzn.to/37EtgVl
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今回は、炊飯器を使って、ローストビーフユッケ丼を作っていくでござる。
自宅でも安心安全にユッケを食べたいと思ってる方にはおすすめで候。
ってことで、ローストビーフユッケ丼を作っていくでござる。

▼参考にしたレシピ
　かっちゃんねるさん(@kattyanneru/かっちゃんねる )

▼目次
　0:00 オープニング
　0:13 食材紹介
　0:29 下味
　0:42 焼く
　1:21 低温調理開始
　1:42 タレ作り
　2:21 ローストビーフ完成
　3:27 盛り付け
　3:48 実食

▼材料
　・牛肉(イチボ)：300g

▼調味料(タレ)
　・塩コショウ
　・醤油：大さじ3
　・ごま油：大さじ1/2
　・みりん：大さじ1
　・コチュジャン：5cm
　・にんにく：5c
　・焼肉のたれ：大さじ１
　・味の素：5振り

▼作り方
　1.牛肉を冷蔵庫から出して、常温に戻す。
　2.牛肉に塩コショウを全面に掛けて、味が馴染むように揉み込む。
　3.フライパンに油を引いて、強火で30秒焼き目を付ける。
　4.牛肉をジップロックに入れ、しっかり空気を取り除く。
　5.70℃のお湯が入った炊飯器に牛肉を入れ、30分間保温する。
　　袋が浮いてくる場合は、耐熱皿を入れて浮かないようにするでござる。
　6.保温している間にタレを作る。
　　3.の工程で使ったフライパンの中に調味料(タレ)を全て入れてかき混ぜ冷蔵庫で寝かせる。
　　※フライパンに残った油が気になる場合は、軽く拭き取るで候。
　　　油に牛肉の旨味が染み込んでいるので全部拭くのはNG。
　7.30分経ったら、氷水に入れ粗熱をとり、冷蔵庫で半日以上冷やす。
　8.冷蔵庫から取り出し、ローストビーフをカットする。
　　ユッケの生肉っぽく見せるために周りの焼き目はトリミングするで候。
　　※そのままユッケにしても問題ないでござる。
　9.カットしたローストビーフとタレを絡めれば完成。

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▼撮影機材
・Canon 単焦点広角レンズ EF-M22mm F2　https://amzn.to/37EtgVl
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・Canon ミラーレス一眼カメラ EOS M6 Mark II　https://amzn.to/2YbwtsH
・三脚＋照明　https://amzn.to/2zGqO4e

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#ユッケ #炊飯器 #簡単