Search
反串的假帳號小粉紅，趁著我們奪金想來偷吃豆腐。回去多讀點書歷史吧。所謂的「華人」一直都是政治人物操弄出來的產物，它不是自然的東西，所以到底什麼是華，什麼不是華，一直都是當權者或鬥爭者再鬼扯的，例如滿族人，在孫文要推翻滿清的時候，他們就不是華，孫文說要「驅逐韃虜，恢復中華」，所以滿族人是韃虜。但建立民國需要維穩的時候，滿族人就又漢滿蒙回藏五族一家，變成華了。
我們生在台灣，長在台灣，自然就是台灣人。你生在中國，長在中國，自然就是中國人。至於所謂華人這種被創造出的想像共同體，要認同的人去認同，沒人有權逼任何人認同。
香港人、新加坡人、馬來西亞人要不要認同這些，都是他們自己決定，跟台灣人一樣，沒人可以逼迫。
我不犯你，你也別來犯我，不然就多讀點書再來辯論吧。
先考考你，歷史上什麼時候出「華人」這個詞彙的？華人的定義是什麼？所謂的華人概念出現過多少次的變化？
這都答不出來的話，勸你還是回牆內，不要在我們台灣歡慶金牌的日子出來被人洗臉。
是說，我覺得我應該快拿到特級廚師勳章了
自己在家煮飯的時間變很多
而且也算是幾乎都有帶便當上班
雖然啊，台灣的疫情是真的逐漸趨緩
而且放眼全世界來看
台灣是少數出現社區感染後
確診數字沒有一直呈倍數成長的國家
從疫情爆發以來到現在
應該是已經快二個月了
雖然我們沒有用二個禮拜降級
但我們用了二個月的時間
從幾百例確診一路壓制到單日30例上下
目前還不能高興得太早
可是我們的確是做得很好
我以前在新加坡的時候
新加坡有句俗語是這樣形容新加坡人的
新加坡人就是怕輸怕死怕政府
但我真心覺得，台灣人怕死也是不遑多讓
我怕死我驕傲啊，因為我們的怕死
所以也好像因此幫助到了我們自己
其實我們宣佈實施三級警戒
認真說台灣都是自主自律鎖的
真的有禁止你出門嗎？沒有
真的有把你家門封起來嗎？沒有
跟有公布要強制執行封城鎖國的國家比起來
真的還是有些許的不同啦
我們的三級搞不好是比別人的封城強度還強
台灣幾百個確診好像要世界末日了
但國外幾千幾萬個，卻一直解封又爆炸
無限的loop，無止盡的巡迴
就因為台灣人自己提高警戒標準
所以這二個月雖然我們過得蠻辛苦的
可是也不過就二個月而已
很多國家幾乎都是封了一整年
封是封了，可是卻也沒壓制住疫情阿
台灣人的自律跟各種媒體的武嚇
至少讓目前台灣的疫情有看到了一絲絲的終點
每個人的狀況都不同
我也無法去教別人什麼
至少三級警戒以來，我還是有工作可以做
我每天都很努力地配合防疫政策
也每天都在了解目前台灣跟世界的疫情走勢
最近我有比較敢去買個飲料買個小吃
不然我真的是這二個月能閃就閃能躲就躲
降低所有能跟人與人之間的連結機會
防疫真的是要靠大家一起努力
沒有大家一起齊心遵守防疫政策
我相信絕對不可能能在二個月就壓制住疫情
希望7/26能真的降級到二級警戒
我想要去吃火鍋，去吃壽司，去吃燒肉
大家繼續加油
趁這個時候練練自己的廚藝
這不也是一個很好的機會啊
是吧
16-35 F/6.3 1/125s iso-250 5D4 by uno
[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 在對他者的凝視中觀照自我，見證一個甜點主廚的養成 － JL Studio 甜點主廚韓慧婷訪談筆記
「我說想離職後學法文、再去法國念甜點學校，然後回來開店，和副主廚Jimmy討論，結果他說：『你錢從哪裡來？』我說我跟爸媽借，他當下大笑，說：『你們這一輩的人都很天真耶！可能你們家很有錢吧？』」
JL Studio 的甜點主廚韓慧婷（Una Han）在說起數年前那場扭轉自己人生的對話時，一邊笑、一邊還心有餘悸。那時她在台中樂沐餐廳（Le Moût）擔任甜點師，一度因為廚房流動率太高、自己太快被升為主管，還沒把手頭上的事情做好就要帶人而感到異常迷惘，她想到的「逃避」方法，就是許多人嚮往不已的「#夢幻職業養成之路」：去法國學甜點、回來開店，當個外表光鮮亮麗、人人羨慕的甜點主廚。但當時擔任樂沐副主廚、現任 JL Studio 主廚的林恬耀（Jimmy Lim）那句直率不已的回答，直接戳破了 Una 的粉紅泡泡。雖然 Jimmy 後來試著轉圜「如果你們家支持當然可以去」，但自尊心極強的 Una 已被刺傷。她試著為自己辯解，「我說要去學基本功，他說：『基本功？#你每天都在學基本功，你不需要花那麼多錢去外國學基本功！』他問說：『那你回來要幹嘛？你現在都已經在這工作了，為什麼要去繞一圈？』」「他說：『現在小朋友都很多美夢。』我到現在都記得，刺激太大了！」
對 Una 極為嚴格的 Jimmy，實際上卻給她最多信任。在 Una 離職回高雄沈澱後不久，便邀請她一起參與成立自己的餐廳，那便是後來開幕三年半便奪下米其林二星的 JL Studio。不過，JL Studio 一開始並不是要做新加坡菜，而是時下熱門的「以台灣食材做北歐風格或法菜」。直到開幕前三週，在反覆質疑自己後，來自新加坡的 Jimmy 才終於下定決心要在台灣開一家與家鄉、自己的根有緊密連結的餐廳。他將決定告知團隊時，所有人都大吃一驚，「他說要做新加坡菜，我們說我們又不是新加坡人，怎麼知道怎麼做？但他說他就是要做！」沒想到，突如其來的轉換卻意外成為 Una 脫胎換骨的關鍵。
從盡力揣摩 Jimmy 的味覺開始，到能夠從新加坡特色中嫻熟地融合台灣食材與飲食習慣，Una 花了不少時間。除了開幕半年後 Jimmy 帶著廚房團隊「返鄉」，在三天內吃遍新加坡大街小巷的「瘋狂之旅」開啟了她的眼界外，在過去數年間，她原本對「甜點」的框架也逐漸鬆動、世界觀變得更為遼闊。以「Starry, Starry Sweets 星新鄉映」餐會中壓軸的小點之一「Rojak 馬卡龍」為例，Rojak是星馬的特色蔬果沙拉，以新鮮小黃瓜、鳳梨、芒果、青蘋果等與蝦醬、糖、辣椒、青檸汁製成的醬汁混拌，最後再撒上花生碎與切碎的薑花莖。原始版本鹹、甜、辣、鮮，味道極為濃重，但 Una 以法式甜點的經典重新詮釋，將甜蝦醬、花生、金桔混合製成內餡，上方綴以火炬薑，少了張揚卻保留特色，台灣人也能輕鬆欣賞。她談及改造過程，「這味道沒辦法一開始就喜歡，因為甜蝦醬味道太多了」，於是試著在保留本質的前提下將其柔和呈現，認為「我可以說服自己就能說服別人」。
「#在一個地方傳遞另一個地方的文化時_需要讓本地人有共鳴，就像在泰式打拋肉加番茄，縮短距離感。台灣食材這麼多這麼棒，我們應該要做很好的發揮。」
她不再只是單方向接收Jimmy的指示，而是主動關注東南亞最新飲食趨勢並思考、試作，加入細節；她也開始對自己的家鄉有更多關注，「我透過 Jimmy 的眼睛重新發現台灣，現在自己很喜歡去逛菜市場，發現在地與當季食材。如果在路上看到有趣的食材，我會主動發想然後請 Chef 試吃，也會在創作時思考，這東西要傳達的是什麼？」她曾做過「檸檬葉跟水梨的前甜點（pré-dessert）」、也曾將台灣的黑葉荔枝與椰奶搭配，這些甜點創意的來源並非根基於東南亞傳統，而是個人的發想，「我認為荔枝跟椰奶的風味一定搭得起來，而你不會在新加坡找到這一道菜、台灣也沒有。這就是我們在做的事，也就是連結新加坡與台灣。」
在 JL Studio 工作的這幾年間，雖然是做新加坡風格的甜點，但她卻在探討新加坡文化及餐飲脈絡時發現，「小時候常常吃的九層糕、綠豆蒜、白糖糯米粿等，其實與新馬娘惹文化都有相關」。驚喜之餘，她開始思考台灣本地文化的價值、自己與家鄉間的聯繫，感嘆「新加坡的族群們會各自去維護自己的東西，台灣人也有，但比較少，大部分人還是在追求外國的東西」。她認為，「義大利、日本因為民族認同感很強所以才能渲染別人，台灣還要再努力一點。」
「#原來一個活動的組成非常不簡單_沒有經歷都不知道有多困難；站在外面看都覺得還好，但真的沒有『還好』。」
在「Starry, Starry Sweets 星新鄉映」甜點餐會中，她第一次成為主角，「以前做餐會，就是乖乖聽 Chef 做出他要的東西就好，這次從頭到尾都要自己規劃，要跟 Angela （Taïrroir 態芮）討論菜單、設定主題和細節。原本以為只要做菜就好，後來發現是自己太天真了。」快崩潰時，Jimmy 一句「這東西是你的，你就要去完成。你要亂弄的完成還是好好的完成？」就讓好強的她打起精神繼續往前。「Chef 說：『就是要讓你學新的東西啊！』自己就要正面迎擊，要和設計部討論菜單、和公關討論有誰要來、如何呈現，食材、酒水、餐桌佈置…才知道原來以前這些東西都是 Chef 在做的，原來其實沒有人應該要幫你做。」
2020 才正式接下「JL Studio 甜點主廚」職稱的 Una，笑稱「我就是很容易被激將」。她說自己「資歷可能沒有那麼豐富，但接住了現在的挑戰，想把它做好。現在是有些壓力，但要如何把這壓力轉換成動力？」她思考，「已經被冠上「甜點主廚」這個 title 了，要如何做出符合這 title 的事？」
訪談過許多主廚，Una 的認真讓我印象極為深刻。她會在我詢問過往經歷時，整理好完整履歷和踏上甜點之路的歷程給我，也會用 email 鉅細靡遺地回答我零散的問題，一點不漏。我還記得曾經開玩笑問過 Jimmy，「所以現在覺得她夠格當個甜點主廚了嗎？」當場 Jimmy 雖笑著回答：「嗯，這個問題我們可能要去旁邊說一下」，但每回望著 Una 在廚房裡專注的神情、散發堅毅氣息的背影，我都認為，Jimmy 一定和我一樣，都在心裡為這位年輕的甜點主廚加油與喝采。
🔖 延伸閱讀：
新加坡與台灣的相互凝視，Taïrroir x JL Studio「Starry, Starry Sweets 星新鄉映」甜點餐會：https://tinyurl.com/5sfc2wpv
更多 Una 的作品影音：https://tinyurl.com/es22mtz3
#yingspastryguide #yingc #sweettasteoftaiwan #Ying的台味甜蜜蜜
📽 2021一月Vlog ：我的子彈筆記
雖然時間是無法停止的 卻能選擇要怎樣渡過
___________________________________
🎬Youtube 抽獎
「羅浮宮大師名作36講」藝術課程
https://ontheroad.today/course/1
抽獎方式：
1.訂閱Youtube頻道 Valentineinparis
2.在這部影片下 按讚+留言
抽取一位幸運兒🤍🤎
___________________________________
🇫🇷 新年的最大願望是希望完整的活在時間裡
拿回主導權不再只是被動的反應
自己決定何時擁抱何時去愛何時承受又是何時要放過自己
這也是為什麼我會開始寫子彈筆記
完整的活在時間裡並不難只要提前計畫
除了子彈筆記之外也邀請好友一起來我家過主顯節(Épiphanie) 吃國王餅(La Galette des Rois)
在她來之前先準備一盆她最愛的牡丹花等等可以擺在桌上
邊聽油畫課程邊插花
12月Vlog：如何製作聖誕花圈 妝點家中的每個角落?
https://youtu.be/CuUSgLaSbCk
___________________________________
🔊課程網站：
課程連結：https://ontheroad.today/course/1
授課老師：林淑雅、周明佳（資深人文藝術線主編／資深人文藝術類法文譯者）
漫遊者文化 x 遍路文化 聯合製作
美感素養＝最強大的內建程式
因為在接下來的時代，所有的Business，都將是「美學的business」
課程就像語音導覽，讓你擁有專屬解說員 5.5小時，掌握羅浮宮36件大師作品精華
總共100件西方藝術名作，穿梭西方500年藝術史從文藝復興的由來，到催生法國文學名作《悲慘世界》的瑪麗安娜
帶領你從大師名作中培養審美智商 掌握隱藏的文化密碼——符號和象徵
___________________________________
【能夠幫大家學習法文的影片】
♦️法國品牌故事
Louis Vuitton https://youtu.be/rvPQf8Y_X8A
Chaumet https://youtu.be/JdQCDcolEuc
♦️看名著學法文:「異鄉人」L'étranger de Camus
https://youtu.be/fFB1kYiy5rk
♦️20個法國最受歡迎的名字
https://youtu.be/mMVnQMAMYFw
♦️12個歷史和神話故事中著名人物的法文名字
https://youtu.be/IqFZ2fDjupI
♦️看藝術學法文：5幅畫輕鬆看懂莫內和印象派
https://youtu.be/eQbWiXW9P74
♦️52個巴黎景點法文發音
https://youtu.be/OBHvu_NB8MI
♦️法文 French Numbers 1-100
https://youtu.be/Onl3GeNiURo
__________________________________
♠️ L I N K S
個人 Instagram ➭ https://www.instagram.com/ValentineinParis
學法文 Instagram ➭ https://www.instagram.com/ValentineWords
個人 Facebook ➭ https://facebook.com/Valentineinparispage
歡迎追蹤!
---------------------------------------------------------------------------------
C O N T A C T
➭ Hello@ValentineinParis.com
#GalettedesRois #VLOG #BulletJournal
這次跟大家一起聊聊大馬人為什麼不喜歡在新加坡工作
再次有幸邀請到J.S Channel在新加坡工作的兩位大馬人來分享他們的親身體驗
今次是來聊聊為什麼大馬人不喜歡在新加坡工作8大原因
1 討厭Singlish
2 出去只能BMW
3 吃不慣新加坡食物
4 過年回去被酸
5 新加坡消費比較高
6 討厭被新加坡人叫馬勞
7 工作壓力大
8 新加坡人喜歡用tissue霸位
▶ 訂閱我的頻道，打開小鈴鐺第一時間通知最新影片哦◀
‣‣ http://bit.ly/2y5BiW8
▶追蹤Kokee的即時動態◀
‣‣ Instargram ► http://bit.ly/2Gv70S2
‣‣ facebook group ► http://bit.ly/2Xufj6m
有商務合作可以聯絡 kokeejiang@gmail.com
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Kokee講頻道其他系列影片
Kokee 《海島系列》 http://bit.ly/2ky4li7
Kokee 《大馬人在台灣》 http://bit.ly/2k6nHec
Kokee 《新加坡48小時》 http://bit.ly/2m3iu7y
Kokee 《淘寶開箱》 http://bit.ly/2NUXpZT
Kokee 《地產系列》 http://bit.ly/2kmTszV
Kokee 《你不知道的馬來西亞》 http://bit.ly/2EoieIU
Kokee 《飛行系列》 http://bit.ly/2kvnjG8
Kokee 《KK講故事》 http://bit.ly/2ky4P7V
Kokee 《智能家居》 http://bit.ly/2lVh2Uy
Kokee 《YouTube教學》http://bit.ly/2k7xwsm
Kokee 《Kokee Ft.別人》 http://bit.ly/2lzahrB
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
拍攝工具⬇
相機：Canon M6, Sony Action Cam FDR-X3000
鏡頭：11-22, 15-35
麥克風：Rode VideoMic Pro
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
剪輯工具⬇
Adobe Premiere Pro CC 2019
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
合作邀約信箱：kokeejiang@gmail.com 檳城 吉隆坡
新加坡2019年大件事其中之一，絕對是星耀樟宜的開幕！我算是新加坡youtuber裡面最晚拍這支影片的。每個人都拍得超棒，我幾乎把所有其他人的影片都看過一遍，最後再補上自己一些小小不同的觀點。仔細玩了一趟下來，似乎可以感受為什麼新加坡人這麼驕傲身為新加坡人！
❤算命先生說我會在新加坡發光發熱❤
粉絲頁 / https://www.facebook.com/sylvialovesg
Instagram / https://www.instagram.com/sylvialovesg
工作郵箱 / sylvia19821106@gmail.com
✔✔✔今天影片出現的清單
努力編輯中，等我一下下．．．．
✔✔✔拍影片的吃飯傢伙
影片編輯 / 威力導演
相機 / Canon EOS M50
音樂 / https://www.epidemicsound.com
FTC：This video is not sponsored. Some of the links above are affiliate links. Thank you so much for your support!
影片非贊助喔~有些私物的購買連結是聯盟行銷，非品牌合作。感謝你們的支持?
#新加坡自由行 #新加坡必吃 #星耀樟宜
根據新加坡雅虎新聞報導，台灣有8種美食，是目前新加坡人最希望能在國內買到的小吃，其中包含台灣時下最夯的彩虹果汁、古早味花生捲冰淇淋及西瓜造型吐司 ... ... <看更多>
台灣 的小吃享譽國際，讓不少國外的網友幕名而來嘗鮮，而近日有位來自新加波的網友在臉書「爆怨公社」上，抱怨台灣的食物「太好吃」，掀起了許多人熱 ... ... <看更多>
新加坡人來台灣吃什麼 在 原來新加坡這樣看台灣！15個讓新加坡人訝異的台灣特色 的相關結果
新加坡 一直是台灣人很喜歡旅遊的地方，好吃的食物、設計旅店、方便的交通，廉價航空機票買了就走！但是你知道嗎？原來台灣的這15件事，會讓新加坡人、 ... ... <看更多>