[#餐飲新聞 / News] 經濟似趨活絡,巴黎新店紛紛開幕 / New shops are opened, new projects are launched, Paris can’t wait to get recovered from Covid-19 impact
隨著疫苗覆蓋率增加(目前已有近 50% 的人口施打過第一劑、兩劑完整施打完畢的也超過 30%),法國的每日確診人數持續下探。6 月 9 日已正式解除對餐飲、百貨、文化娛樂產業等限制,自 6 月 17 日起,在室外已無需強制配戴口罩。旅遊業也摩拳擦掌,昨日法國外交部也宣布,包含 #台灣、香港、新加坡、南韓、日本等在內的 19 個國家與地區 #正式列入綠區安全名單,可以不需施打疫苗也能出入境,進行旅遊等非必要活動。
近來巴黎也有不少新店家、品牌紛紛開幕(或即將開幕),先為大家介紹一下,之後回到巴黎旅遊時就知道哪些地方值得踩點:
1. La Glace Alain Ducasse:
上回報導 Ducasse Paris 與 Hotel Plaza Athenee 分手後,如同之前預測的,前幾日 Plaza Athénée 正式宣布由知名主廚、在媒體上極為活躍的 Jean Imbert 接手。Alain Ducasse 並未因此就空閒下來,而是緊接著宣布自己的新冰淇淋品牌 La Glace Alain Ducasse 於巴士底的 38 Rue de la Roquette 開幕,這是繼 La Manufacture du Café 與 La Manufacture du Chocolat 之後,AD 再度開設的專門店。據說是在品嚐一個葡萄柚雪酪後為之傾倒,他從義大利找來專業冰淇淋師 Matteo Casone,後者曾在名店 La Sorbetteria Castiglione 修業、也曾走訪世界各地學習製作冰淇淋。
AD 宣稱自己「完成了年輕時的夢想:品嘗到擁有真實味道與不同質地變化的冰淇淋」,且認為「我們的冰淇淋都很有個性」。他強調自己選用卓越的食材,並 #將自己的烹飪哲學延伸至處理水果_香草_蔬菜,如使用糖漬、烘乾、鹽水浸漬等,將它們轉換為醬汁、萃取液、果汁等。店中所有的冰淇淋與雪酪皆每日在顧客前小量新鮮製作,以傳統方式細細攪打。
該店目前提供的口味非常多樣化,包括經典款香草(來自墨西哥、大溪地與馬達加斯加三種不同)、咖啡、巧克力、開心果等;多種水果(檸檬、葡萄柚、紅醋栗、草莓、覆盆子、葡萄柚)、香草(香芹、薄荷、羅勒、芫荽、龍蒿)、招牌橄欖油口味、綜合冰品(葡萄柚、苦艾酒與「Plombière」法式冰糕)等。
2. Kopain:
在巴黎開了三家甜點店、一個廚藝教室、一家咖啡店的明星主廚 Christophe Michalak 將在 9 月於巴黎 10 區的 60 Rue du Faubourg-Poissonnière 開設一家新的麵包店品牌「Kopain」。無獨有偶,雖職涯大半都在甜點廚房度過,Michalak 也搬出自己童年的夢想,告訴大家自己其實一開始最想做的是麵包師傅,而他的第一份實習也是在麵包店而不是甜點店。
Kopain 的概念同樣呼應了這幾年化繁為簡、反璞歸真的趨勢,Michalak 強調,在這個店裡不會有華美的包裝與複雜的概念,他會利用高品質的食材如 AOP 的奶油、有機麵粉與蛋、天然酵母、普羅旺斯 Vallée des Baux de Provence AOC 橄欖油等,製作出不做作的天然美味裸麵包,也包括他拿手的維也納麵包類(des viennoiseries)、布里歐許(brioche)、長條形蛋糕(cakes)等。
Kopain 的命名玩了法國人最愛的同音梗,與「copain」(夥伴)同音,又是「co」(共同)與「pain」(麵包)的組合,象徵著共享的歡樂,而將「c」置換成「k」,則和 Michala「k」 的其他品牌一樣,象徵著他的創作。
3. Samaritaine 撒瑪利坦百貨公司:
Samaritaine 百貨公司的故事始於 1870 年,售貨員 Ernest Cognac 在一家咖啡店附近成立了一個小小的店舖,專門販售新奇商品,迅速取得成功之後擴張,1900 年代成為橫跨數個街區的大型百貨公司,一直繁榮輝煌至 1960 年代。70 年代開始,百貨業榮景不再,Samaritaine 開始縮減樓層面積,將商店出售給公司行號、空間轉變為辦公室。2001 年 LVMH 集團買下 Samaritaine,2005 年開始大幅整修,更換老舊的建材、修整傾頹之處符合現代安全標準,沒想到關閉施工一別 16 年。原本預計在 2015 年重新開幕,結果因工程進度大幅落後(這點真是太法國了!),開幕日期一延再延,從 2015 年研宕至 2018、再到 2019、2020,接著又遇上世紀傳染病新冠肺炎,一直到昨天才正式開幕。
新開幕的 Samaritaine 共有 10 層,共計 70,000m2 的樓層面積,擁有全歐最大的美妝區(3,000m2),還有 200m2 的時尚概念店匯集不同設計概念與風格的品牌商品。除此之外,美食及旅遊自然也是不可忽略的領域。五樓全部屬於美食區,各種餐廳、咖啡店、茶沙龍、甜點店等應有盡有。
Samaritaine 內,還有許多人翹首以待的巴黎新宮殿級酒店——巴黎白馬酒店(Cheval Blanc Paris)預計於今年 9 月 7 日開幕。72 個客房加上一個 650m2 的露台,可以遠眺各種巴黎地標如蒙馬特、巴黎鐵塔、龐畢度美術館,以及近在咫尺的聖母院,另外還有一個巨型游泳池。
該酒店由知名主廚 Arnaud Donckele掌廚,他過去曾為聖托佩白馬酒店(Cheval Blanc St-Tropez)的 La Vague d'Or by Arnaud Donckele 餐廳拿下三星。而甜點主廚則是前年由巴黎喬治五世四季酒店(Four Seasons Hotel George V Paris)離職加入籌備開幕的 Maxime Frederic。
之前許多人在 Maxime 離開 George V 後哀嘆吃不到他的甜點作品,現在想必又有許多新的期待了吧?😉
🔖 延伸閱讀:
Alain Ducasse 與 Hôtel Plaza Athénée 終止逾 20 年合作關係:https://tinyurl.com/3hc66jh5
玩心與搖滾的創作風格,法國甜點界最強師奶殺手 Christophe Michalak:https://tinyurl.com/jkm6d4kx
赤子之心打造完美極限,專訪 Maxime Frédéric 主廚:https://tinyurl.com/rf989872
#疫情之下的法國餐飲業
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅旅行,路上。,也在其Youtube影片中提到,這次帶各位旅伴來去新加坡的小印度區,走訪傳統的水牛路市場(Buffalo Rd Market)、色彩繽紛的小印度藝術中心(Little India Arts Belt)、實龍崗路(Serangoon Rd)上的維拉馬卡里拉曼廟(Sri Veeramakaliamman Temple)以及在小印度拱廊...
新加坡美食區 在 吃貨TaTa 之 美食人生 Facebook 的最佳解答
之前同大家提及過我好鍾意去生活精品超市
@soda_mall 【 Soda Mall 首達百貨 】
Shopping 入貨
鍾意佢集精品超市及健康生活百貨於一身
今次又轉戰Soda Mall 紅磡店
佔地逾2萬呎的紅磡旗艦店大轉新形象
有好似「登機閘」的打卡位
仲開設咗一個亞洲美食區
包含日韓台星馬泰的產品
🛒我又忍唔到手再一次去掃貨!🛍️
入到去簡直好似係環遊亞洲列國
最重要係食材空運直送夠晒新鮮
彷彿「偽出國」亞洲美食嘉年華咁
搜羅亞洲各地包括日、韓、台、星、馬、泰等地區
逾400款各式各樣品質上乘的食材、乾貨及蔬果
除此之外 呢度仲有設有4間亞洲食店
喺登機閘打卡之餘
仲可以嘆亞洲餐廳
❤️小食店「Love魷」
🧡人氣多士輕食店 「SSOJA TOAST」
💛台式「堂水.啡」
💚日本壽司及定食專櫃「嵐」
⊰⊹════════════════⊹⊱
✎ 出席後感 :✨
【紅磡Soda Mall旗艦店】
嚟到呢度感覺環境好舒服好大
而且食品貨品分門別類整齊放好
容易搵容易睇到
「一站式健康生活」概念令我想買乜就有乜
我仲買咗不同地區的美食返屋企煮
包括新加坡喇沙拉麵🍜
啱晒成日食下午茶同埋宵夜的我
仲有每日精選$1貨品優惠及食店$1着數優惠🤩
仲唔快啲去入手選購❗
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📍 【紅磡旗艦店】
地址 : 紅磡崇安街 23 號環海東.岸地下
🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹 🔹🔸
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新加坡美食區 在 貓足跡 食旅團 Facebook 的精選貼文
2021碧潭水舞秀由新加坡頂尖光雕團隊進行策畫,
以科技聲光效果,打造充滿幸福能量的的聲光享受。
除了寬30公尺的大型水幕投影科技外,
更透過投影巧妙在碧潭沿岸岩石營造出美麗的光環境。
讓新店溪水因水舞的漫妙舞姿與雷射光束等動畫特效,
帶來一場光影與水幕交織的視覺、聽覺雙重享受的絢麗盛宴。
但因為我們觀賞的是18:00那場,天色未暗,
尚能欣賞碧潭的美麗風景,也使得雷射光影無法徹底展現,
若等到夜幕降臨,相信碧潭越夜越美麗。
在碧潭東岸設置了閃閃發光的星光草皮,讓碧潭的夜晚更顯得美麗耀眼。
上方設有美食區,不過想更近距離觀賞水舞秀,因此留待下回再造訪囉!
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2021碧潭水舞展演時間
自3月27日晚展演至5月22日止,共57天,
每晚6點到8點30分每逢整點和半點進行演出,
每日計6場次(18:00、18:30、19:00、19:30、20:00、20:30)。
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新加坡美食區 在 旅行,路上。 Youtube 的最讚貼文
這次帶各位旅伴來去新加坡的小印度區,走訪傳統的水牛路市場(Buffalo Rd Market)、色彩繽紛的小印度藝術中心(Little India Arts Belt)、實龍崗路(Serangoon Rd)上的維拉馬卡里拉曼廟(Sri Veeramakaliamman Temple)以及在小印度拱廊(Little India Arcade)剛好被我們碰上的屠妖節(Deepavali)市集...成千上萬的串珠讓我們看到都驚呆了!最後再到竹腳中心(Tekka Centre)逛逛玲琅滿目的沙麗服飾賣場與印度美食區:)
#小印度 #新加坡自由行 #新加坡旅遊
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