【大店長會客室42集】老店變潮店
受疫情衝擊,許多老店熄燈令人感到遺憾,為關注老店永續議題,本集大店長會客室邀請到鬍鬚張董事長張永昌、張耀升這對父子檔,分享老店不老的轉型創新思維。我只能說,張永昌董事長是我看過的本土品牌當中,極少數願意放手讓行銷團隊「惡搞」自己品牌的經營者,像是為慶祝鬍鬚張品牌創立60周年,和百靈牌刮鬍刀品牌合作,玩刮掉鬍鬚張鬍子的梗,就表達出這個品牌百無禁忌願意接受改變的心態,超酷!
我問張董事長,Uber Eats等外送平台抽成這麼高,為什麼還要合作?他給了「加減賺、卡抹散(不會窮)」的答案。他認為,平台抽成雖高,但卻滿足顧客便利需求以及解決店內人力不足痛點,最重要的是,如果沒有進到外送平台的網路商城,線上訂餐消費者看不到這家店,久而久之這家店便很容易被遺忘和邊緣化,儘管獲利率低但因線上點餐已成趨勢,老店還是必須跟上時代腳步,有接單就有獲利,「加減賺、卡抹散」!
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