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雞蛋可以說是民眾補充蛋白質最重要的營養品之一，但當代民眾的雞蛋消費則仰賴產銷體系的通力合作。在疫情期間，日本的雞蛋購買量正在逐步提升。反觀台灣，近來新聞上傳出民眾買不到雞蛋，大宗散蛋卻又滯銷的消息。

這篇來自【上下游新聞網】的文章，帶我們看到台灣近來的雞蛋供應鏈上發生的挑戰，這也帶我們進一步思考當代日常生活中的飲食文化與產銷體系之間的密切關係。

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疫情停課、餐廳業績下滑，每日高達1200萬顆雞蛋滯銷
台灣持續與Covid-19病毒對峙，全國三級警戒及學生停止到校上課將延長至6月14日，使學校營養午餐、餐廳的蛋肉用量大減。農委會畜牧處副處長江文全表示，目前國內每日雞蛋產量約11.8萬箱（共2360萬顆、約1416公噸）、雞肉產量約1700公噸、豬肉約2200公噸；國內學童營養午餐每日平均雞蛋用量約1600箱（共32萬顆，約19.2公噸）、雞肉40公噸、豬肉56公噸。

江文全認為，國人雖因疫情而消費習慣改變，但肉類銷售轉移到其他通路，銷量變化不大，僅雞蛋供過於求，目前國內每日雞蛋需求量仍有11萬箱，每天僅多出約8000箱。

對於農委會說法，熟知全國雞蛋市況的台北市蛋商公會，理事長高傳謨則有不同看法。高傳謨表示，除了營養午餐沒有用蛋，四大超商的也因防疫而不賣茶葉蛋，全國烘焙業及餐廳、夜市等營業額大減，都讓蛋無處可去，目前各地傳統市場、行口、批發商每天回報的第一線銷售情況是「至少一半賣不掉」。換言之，每天有6萬箱（共1200萬顆、約720公噸）雞蛋滯銷。

疫情改變市場版圖，雞肉消費量下滑2─3成
禽肉行銷發展協會理事長卓育生則表示，市場版圖在疫情升溫後有了變動，學校及餐廳用量大減，但連鎖速食店如麥當勞、肯德基用量以及即食雞肉產品提升，消費模式也從店面選購轉為電商網購宅配，實體店面也從傳統市場改為全聯、家樂福等量販超市。「個人購買量還是比不上業務用量，整體來說雞肉消費量下滑了2至3成，現在肉商也調低價格促銷。」

(以上引用網頁原文)
https://www.newsmarket.com.tw/blog/152747/?fbclid=IwAR2jq6oHtJYqVQtd9dDmprOOb-k_TJbshr5JFfEaTpAKHQJNdj_GwFz9QUw

謝謝網友 Rachel Chen 拍攝分享她的母親留下的「高峯百貨世界」多功能鑰匙圈。你曾光顧過從1976年營運至2003年的高峯百貨嗎？

1976年4月23日，坐落在台北市南京西路442號-448號的「高峯百貨超級批發商場」正式開幕。

當時，高峯百貨在開幕廣告中自稱「全國首創第一家百貨批發總匯」，並強調「超級商場、廠價批發、縮短產銷之距離、提供新產品發展市場」，商場內採用超級市場專櫃陳列，販售商品包括：男女時裝、童裝、內衣褲、毛衣、皮革製品、日用品、裝飾品等，營業時間為每天上午9:00至下午5:30，星期例假日及國定假日休息，須憑「採購卡」才能進場。

根據2006年4月17日《蘋果日報》報導，以茶葉批發起家的高峯集團總裁高誠龍（原名高清腦），在1975年比照日本量販店模式，創立高峯百貨，是國內首家採會員制的量販式百貨，當時曾引起國內業者爭相仿效，紛紛設立量販、批發大賣場，後來因國外量販業者大舉來台而一一黯然收場。

2003年11月26日，高峯百貨宣告倒閉，累積呆帳高達3億6千餘萬元是其倒閉的主因。同年12月2日，全台五家高峯直營店正式歇業。

《回顧高峯百貨歷史》

1963年，高誠龍（原名高清腦）接下家族事業高峯茶葉，並任台北市製茶公會理事。

1973年，高誠龍赴日考察，決定將量販店銷售模式引進台灣。

1975年，高誠龍創立高峯百貨，任董事長兼總經理。

1976年4月23日，位於台北市南京西路底（近西寧北路）的第一間高峯百貨正式開幕。

1976年至1983年，高誠龍的長子高大川擔任高峯總經理。

1992年，高誠龍的次子高大峯與胡定吾、第一飯店等合資的財洋公司創立大峯百貨，之後改名為大行家批發。

2003年4月，高大川再度回任高峯總經理。

2003年6月，高誠龍將總經理一職交給次子高大峯，並且宣佈大行家併入高峯。

2003年11月26日，高峯負債逾新台幣12億元，宣布倒閉。

2003年12月2日，高峯五家直營店正式歇業，廠商辦理退貨。

2005年5月26日，台北地檢署將高誠龍及其次子高大峯與媳婦高熊碧雲依背信、業務侵占等罪嫌起訴。

2006年3月，高誠龍轉投資的中國本草世界茶葉在香港、中國尋求經銷商。

2011年9月，高大峯返台處理訴訟事情，結果其被起訴的三個官司於2016年初皆無罪定讞，判決文指出高大峯夫妻被起訴之依據，可謂人為斧鑿之痕跡甚深。

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