#台中必吃韓式料理 #奇化加韓國料理
奇化加韓國料理是台中老字號韓國美食餐廳，已經飄香台中二十餘年，店內美食從醃料、沾醬到調味粉，都是韓國華僑老闆與闆娘自己製作，口味一絕，是非常值得來訪的台中純手工韓式料理餐館！
藍子上次慕明來訪，外帶了奇化加的防疫套餐，覺得吃起來真材實料且口味絕佳，因此，趁著疫情趨緩可以開放店內用餐的時候再來一飽口福～
藍子這次吃的是個人銅盤烤雞肉、辣雞腿石鍋蓋飯、韓式炸雞（柚香辣醬）、炸水餃跟紫菜飯等美味料理，口味表現都很不錯呢！
#個人銅盤烤雞肉
藍子第一次入坑韓式料理就是因為看到韓劇中人們吃到銅盤烤肉的幸福感而心動的💓
銅盤烤肉是一種上方烤肉、下方吃火鍋的動手性很高的烹飪方式。
在導熱快速的銅盤上方擺上醃漬好的雞肉，烤好的雞肉吃起來鮮嫩甜香，非常美味，銅盤周圍擺著高麗菜、紅蘿蔔、香菇、金針菇、青江菜、豆腐跟蛤蜊等食材，可以倒上高湯烹煮出鮮甜的湯頭，在吃的時候，也能將烤好的雞肉下到湯中一起煮，為湯頭帶來更豐富的韻味❤️
#辣雞腿石鍋蓋飯
石鍋蓋飯可是這邊標誌性的美食，蔬菜、雞腿肉給好給滿，下料毫不手軟，配料極其豐富，再用特調韓式辣醬拌開來吃，石鍋炙燒至脆香的鍋巴跟上層Q彈的米飯形成鮮明的口感對比，搭配著辛香鹹甜的辣醬香氣，真是令人食指大動！
#韓式炸雞（柚香辣醬）
這炸雞外層裹滿柚香辣醬，內裏鮮嫩無腥，味道吃起來香甜可口，辣度不甚明顯，邊吃還能吃到柚子的清雅香韻！
炸雞裡面還有炸年糕跟花生等配料，炸年糕吃起來米香濃郁且彈Q美味，連花生也香脆可口，沒有絲毫不新鮮的感覺，可見奇化加對食材品質的堅持！
#炸水餃
藍子超喜歡這道炸水餃！將水餃以油鍋酥炸至金黃色澤，一口咬下，遇上柔軟多汁的豬肉餡，吃起來外脆內軟，口感特別豐富～
#紫菜飯
韓國的紫菜飯捲真的超級好吃的，Q香的米飯外層裹上營養可口的紫菜，內裡裹入紅蘿蔔、小黃瓜、雞蛋等配料，吃起來噴香美味超好吃😋
藍子覺得在奇化加店內用餐的CP值超高！只要點菜單上任一餐點（不含進口飲料跟加料品項）就可以享用八道小菜、冰淇淋跟飲料等無限供應，看到滿滿一桌的美味餐食，真的幸福感爆棚！因為疫情的關係，藍子已經很久沒去韓國旅遊了，這時來訪奇化加品味韓式料理，更能回味在韓國的美好時光呢(o^^o)
⚠️用餐優惠
只要來店用餐時出示藍子本貼文最後一張韓式炸雞圖片就能免費享用一份韓式無骨炸雞（柚香醬/柚香辣醬）唷～（即日起～110年11月30日止）
⚠️目前加入LINE會員並註冊完成的話，當日來店消費即可使用優惠券，享人蔘雞冷凍即食包（碗裝）85折優惠乙份！
@kfood_jihwaja
🌟相關資訊：
店名：奇化加韓國料理
粉 絲 團：https://www.facebook.com/jiwhaja/
店 址：台中市南屯區大墩十一街597號
電 話：04 2380 8405
營業時間：周一到周五11:30-14:00 17:00-21:00 假日11:30-21:00
⚠️疫情期間假日營業時間與平日相同，若有變動會在粉專公告！
更多台中美食請追蹤 @hayleiwu
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新北烤雞推薦 在 [食記] 新北三重｜一間店烤雞-專注於桶仔烤雞- 看板BigSanchung 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RZeyh8R ]
餐廳名稱：一間店烤雞
消費時間：2018年/9月
地址：新北市三重區仁化街77號（捷運菜寮站２號出口步行６分鐘）
電話：0982-299-904
營業時間：10:30–23:00
推薦菜色：桶仔烤土雞
圖多好讀網誌版連結：https://demile.club/?p=2316
三重｜一間店桶仔烤雞－專注於烤雞的優質商家，肉質鮮嫩美味
偶而總是會有想要吃雞的念頭（不是那款手遊...），但往往除了速食店之外，就不知道
還有什麼好選擇，這天，我們偶然發現了一家名為「一間店」的桶仔烤雞店，首先吸引我
們目光的，除了Google那極高的評分之外，還有其特殊的店名（去哪買烤雞？一間店。哪
一間店？就一間店啊！），好奇心外加肚皮飢餓感的驅使下，我們決定前往一探究竟！
一間店，位於三重仁化街上，緊鄰中正南路，距離捷運菜寮站也不過步行6分鐘的距離，
所以不管是開車或是搭捷運前往，都相當方便。
從外面看過去，除了那顯眼的大紅招牌外，這裡根本就不像是一個賣食物的地方，夾在早
餐店與民宅大紅鐵門中間，要不是那印有「桶仔烤雞」的三角錐，否則如果我只是路過，
還真不知道這裡在幹嘛。
由於三重店是沒有提供內用空間（不過如果放在馬路邊的一張小桌+兩張高腳椅也算內用
的話，那勉強還是有個內用區），再加上烤雞制作都非常耗時，所以請務必要先打電話去
預約，以免到現場等太久（不只要忍受戶外高溫，還有旁邊大馬路的空汙和噪音）。
接著我們來看看菜單的部分，就像標題所講的，一間店專注於烤雞上，所以只有三種選擇
，分別是「土雞」、「黑鑽雞」和「甘味雞」，
這邊我根據現場跟員工聊的內容，以及官方臉書眾多留言中挖到的訊息（是說這樣的資訊
他們怎麼沒放在顯眼一點的地方）跟大家說明一下其中的區別：
1. 土雞【$369】
口感鮮嫩，適合約1～3人食用。
2. 黑鑽雞【$499】
俗稱：放山雞
肉質Q彈，彈牙不硬，雞腿部分豐滿豐厚，約1～4人可食用。
3. 加大型黑鑽雞【$550】
口感同上於黑鑽雞，為迎合客官朋友規模聚會、食用等所需，特此推出加大型。
適合1～5人食用。
4. 甘味雞【$539】
採用黑鑽雞(放山雞)品項，使用天然甘蔗提煉出糖分，進行製作、浸泡、烘烤，肉質經過
時效內的浸泡，帶著淡淡的清甜，烘烤時搭配天然甘蔗的加入，讓蔗香進入外皮，使原本
脆感的外皮多了份蔗糖甜。
※特別要注意的是：如需訂購甘味雞，則要三個工作天前預約！
這次我們買的是標榜口感鮮嫩的土雞，按照預約好的時間抵達後，在店外那貌似「大型鐵
籠」的料理區旁出個聲，就會有店員出來跟你接洽了，等了幾分鐘後，店員就提著今天的
主角「桶仔烤雞」出現在我們面前，
外包裝是個牛皮紙袋，上面印著簡單的「一間店」三個字，其實包裝的部分，店家在今年
年中也經過改版，雖然我沒看到原先的包裝，但新的款式取代原先的塑膠材料，走的是環
保訴求，這種設計各有利弊，紙袋可能會因為受潮變軟容易破（我當天就是拿到一半紙袋
突然破掉，幸好烤雞沒有飛出來），而且沒有握把其實也不方便拿取，所以店家也呼籲大
家取貨時可以自備保溫袋，不只好拿，也加強烤雞保溫的效果。
打開牛皮紙袋後，看到的是一個由紙盒所盛裝的烤雞，上面還鋪著一張餐巾紙，根據店家
的說法，餐巾紙的功用是為了防止袋內因遇熱所產生的水氣滴到烤雞上，這樣不只會讓風
味跑掉，更會讓脆皮變得不酥脆了。
而袋內除了烤雞本人外，還附有一碗烤雞原汁、辣椒粉、胡椒粉、手套和食用說明書；烤
雞原汁就是在料理桶仔雞的時候所滴下的汁液，可以拿來沾搵雞肉，使其更加鮮嫩好入口
。
趕緊來看看主角，烤雞本人吧！剛出爐的烤雞果然香氣四溢，就連包著牛皮紙都擋不住它
的風味，外皮也是烤得金黃酥脆，那迷人的色澤，我光是一邊寫著文章一邊回想就口水滴
滿桌了！
當時我也管不了那麼多，戴上手套，直接往烤雞身上挖起一塊肉（但其實很燙很燙，大家
食用時千萬要小心），一入口，果真沒有騙人！鮮嫩、滑嫩，基本上你能想得到拿來形容
「嫩」這個感受的詞都可以使用，
不過了解雞肉的人應該都知道，真正的決勝關鍵是在雞胸肉上，如果連雞胸肉都可以作到
不柴，甚至是有如雞腿般滑嫩，那就真的厲害了，所以趕緊來嚐嚐看雞胸肉的滋味，
實際嚐試過雞胸肉之後，雖然沒有如其他部分般滑嫩，但把雞胸肉搭配雞原汁食用，其實
也是另一種口感，雞鮮味十足的湯汁，配上略帶Ｑ彈嚼勁的肉質，其實比起雞腿、雞翅，
反正更有在「吃肉」的感覺！
整隻雞吃下來，絕對不輸市面上各大速食店的烤雞（肯X雞、2X世紀等），不過拿這種小
量現烤的烤雞去跟那種速食店比好像也不太對稱，但總而言之，若是你喜歡烤雞，那「一
間店」絕對是值得你特地買來品嚐的一個選擇！
而且幾個月前他們還在市民大道上開了另一家分店，住在台北市的朋友就不用特地跑到三
重去囉。
溫馨小提醒：
烤雞買回去之後，一定要趕緊趁熱食用，一方面是店家在食用說明內提到的，雞胸肉經久
壓後，可能會因肉汁流失而導致肉質變柴，另外一方面，現烤的食物一定比冷掉美味，這
點大概８０％的食物都是如此吧！
為了測試，我還特地把一部分的肉留到稍微冷掉之後再食用，的確比較沒那麼滑嫩，特別
是雞胸肉，甚至開始出現略柴的口感，不過這也是沒辦法的事情，但配上「萬用雞原汁」
後，還算是可以入口啦（畢竟不能浪費食物！）
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