玻璃罐裡最後幾匙薑黃粉,
這是好友母親特地親自日曬處理然後細磨,
遠從南部寄來的關照,
薑黃有促進代謝、活血的食補效用,
特別每當氣候微涼時,總要在白米裡加上適量,
就算只是黃澄澄的鮮豔,都讓人在視覺倍感暖意。
煮好的薑黃飯,拌入以橄欖油、鹽水川燙後的豌豆仁,
帶著些許油脂和青豆鹹香與薑黃特有的微苦平衡,
小小孩也很好入口!
上回補貨許多的柳葉魚,吃膩了沾裹蕃薯粉的淺油煎炸,
以做法更為簡單的甘露煮做熬燉入味,
調味醬汁約略為 小間書菜本丸燒酌3匙、醬油六匙、三溫糖六匙、糯米醋與味醂各一匙滿,
(可在汁滾時嚐味斟酌調整鹹甜)
將上述調味料先放置鍋中煮滾相融,再放入已退冰柳葉魚,
以中小火燒至醬汁沸騰,轉小火慢燉15-20分鐘收汁,
柳葉魚在鍋中儘量不翻動,
讓調味汁淹過魚身即可(上述調味醬汁約搭配7-10條柳葉魚),
待汁濃入味後,便熄火冷卻,食用前以適量白芝麻搭配添色即可。
咬一口滿腹魚卵的柳葉魚,
熱呼呼現煎炸著爽快吃,或待冷稍涼的甘露蜜漬也下飯,
時鮮秋味現在大啖再好不過了!
■小間書菜本丸燒酌 https://goo.gl/pTqdoy
■新合發柳葉魚 https://goo.gl/aJP7XX
#TodaysBento
^ 南澳阿聰自然田 &水田屋農家民宿 豌豆薑黃七分米飯
* 新合發 SHIN HER FA 柳葉魚甘露煮
* 野生小木耳炒土豆絲
* 干貝白蘿蔔肩小排湯
#跟著Ashley好好飲食 #吃當季 #食在地 #小間書菜 #新合發
Search
新合發柳葉魚 在 新合發SHIN HER FA - 免油炸柳葉魚。... 的推薦與評價
新合發 SHIN HER FA · 2018年8月8日13:31 ·. 免油炸柳葉魚。 這系列的調味粉吃到現在,最甲意柚子胡椒口味,加一點水,直接和柳葉魚混一混,送進烤箱(上火180度烤16 ... ... <看更多>