關於 新埔爭鮮 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【致理新生必知攻略】

又到了許多新生報到的季節，許多新鮮人是不是迫不及待的想認識致理科技大學環境呢? 適逢三級警戒期間，小編先跟你先快速線上導覽，幫助你更加認認識致理吧!

💓交通最方便 三鐵三捷運站
致理科大可說是全國交通最方便的大學了，離三鐵共構的板橋站相當近，住外縣市的朋友可以輕鬆到達。住在台北、新北的朋友們，致理鄰近捷運板南線新埔站、捷運新北環狀線新埔民生站(Y16)及環狀線的板橋站(Y15)，搭乘公車者，有99、245、264、310、656、657、701、702、806、813、910、920、1070、藍33、藍35...等，實在是太方便了!

💓美食最多元 等你來探索
致理週邊有超多美食店家，連鎖的麥當勞、肯德基、吉野家、摩斯與Sukiya都不遠，15分鐘的路程內有將近30家飲料店，還有許多早午餐、平民美食等你一起來探索，小編暑假的時候都會想念那些美食店家呢!

致理科大週邊飲料店公開 → https://youtu.be/MFpfL-7hhpg
致理平民美食大集合 →https://youtu.be/2tGBu9ePYhM

💓獎金最豐富 等你來挑戰
致理科大提供獎金系列非常豐富，無論是證照獎金、競賽獎金以及學業獎金，都很豐富，就是鼓勵同學們提升就業競爭力，記得要多多留意喔!

【笙歌的庶民美食記憶】30年來，人口幾乎沒有成長的小鎮，堪稱長壽鄉。我最喜歡新興戲院旁，逃學巷斜對角的胡家兄弟麵攤，臭豆腐的沾醬，是別的地方吃不到的，屢次如果有外出新竹市，回家上山之前，必定要吃好吃滿才有力氣登好漢坡。

坐在藍白塑膠帆布旁，看著油鍋中的臭豆腐爭相浮動，伴隨著"逼逼剝剝"的油炸聲音。那股期待的心情，好似飢腸轆轆的翻騰，與油鍋唱和著交響曲。

臭豆腐起鍋之後，胡老闆以鐵夾子，將四四方方，棱角分明的臭豆腐，不像如今對角線切成三角形，直接從中間用力一夾挖出一個坑，就是裝蒜泥醬和辣椒醬餡料、與高麗泡菜、芫荽的地方。

一盤臭豆腐上桌，端上鋁皮包覆的折疊桌，我們一家人坐在鐵圓板凳上，品嚐臭豆腐與粄條，或許偶而媽媽手頭比較寬裕時，加一盤煙腸小菜，充滿美好的回憶。

客家庄最特色的是胭腸（也有業者翻譯成「煙腸」腌腸）是新埔客家人獨創的食品，又叫「粉腸」或「灌腸 」、也有人稱為「水煙腸」，其外形雖然類似香腸，但口感卻截然不同，吃起來香香軟軟的，帶點Q勁。我認為，到新埔一定要吃胭腸，個人覺得頗有特色，回到新埔吃粄條必點。

胭腸做法是將蕃薯粉拌水，加入瘦豬肉、五香粉和醬油等配料，調拌均勻後灌入豬小腸，再用沸水煮約三十分 鐘。煮熟後撈起用電扇吹涼即可。

胭腸有分裡面有包肉和沒有包肉的，Q軟的胭腸沾金桔醬（類日勝飲食店），或調配甜辣醬（類第一市場內推車載著賣的三代邱家腌腸）、米醬、糖、鹽的沾醬，與煙腸一起入口，是絕佳的組合，清爽順口。

新埔胭腸是很道地的地方小吃，是否舌尖上的美食，見仁見智。 倒是，對於離鄉背井的人，有勾起食慾與舌尖的功能。每回，有機會回家鄉，總是會在山下買著粄條與胭腸回家大快朵頤。

說到新竹的客家美食，許多人一定會想到粄條，數日前，一位張小姐在「新埔人」社群中，貼出文章稱：「請問新埔哪裡有賣純米製粄條?或小吃店?謝謝」引起不少迴響。

當時，我看到貼文時，不禁莞爾，不知張小姐是新住民（新住進新埔的移民）或外地觀光客想來嚐鮮，新埔鄉親立即再版上給予回應，「我也真懷疑新埔哪裡有”非純米”製的板條⋯我們是粄條的故鄉啊！…」、「新埔板條就是純米的(不是美濃板條)」。

也有網友郷親回應，「新埔的小吃店如果賣非純米的粄條，鐵定生存不下去，因為新埔人不會去吃」、「新埔粄條都在地製做，沒有參雜東西，只差在各店家湯頭不同，合不合妳的味蕾」。

雖然，沒有看見美濃客家鄉親的論戰，但，我隱約瞧見新埔鄉親對於粄條庶民美食的自信與自豪。

有人說可以用麵粉加上玉米粉，甚至自製，口感Q彈。不過，道地的粄條仍是米食，應由在來米磨成米漿蒸煮成（臉巾）手帕狀，再依據自己要的寬度裁切。

製作先要選擇在來米品種，磨製成米漿，澆灌於平底鍋皿平均鋪放，再將平底鍋皿置放於蒸籠內蒸熟，形成晶瑩剔透。客家人將粄切成條狀加以烹煮，故稱粄條，南部客家知名聚落六堆，通稱粄條為「面帕粄」。

沒有了半世紀50年前胡家的麵攤子，現在回老家，品嚐粄條必沒有追隨網路的名氣，我總是守住距離胡家麵攤咫尺之遙的農會對面的1952年創立的「源香屋」老店。

現任老闆張榮源從祖母張邱糖手中接下老店，堅持傳統熬煮大骨湯頭的手藝，堅持老味道。假日，在書法家張永鎰老師揮毫的「源溯中土 香冠九區」一手牆上好字底下， 客人高朋滿座，老闆在煮粄條的手從沒停過。

對於一個勾起鄉愁的味蕾的小吃，本地人真心❤️推薦粄條，顧客的舌尖就是最好的評論員。湯頭是否真的好，是湯粄條的關鍵，炒粄條也要看炒功夫。

新埔的湯粄條一般葷食都會有瘦肉，點綴與藏在粄條裡面。加上韭菜與豆芽、紅蔥頭，簡單的美味。當然，外行看熱鬧，內行看門道，除了湯頭，還有粄條的Q度等。

在台北工作之故，許多場合與機會可以品嚐餐廳的大餐，但這粄條、煙腸等庶民美食依舊是魂縈牽夢的美食，如今，臭豆腐只能在記憶中品嚐。2020/10/23 （夜夜笙歌 不山不市）

【 #萬佳早午餐 】 4.3星(滿分5🌟)
健康平價的早午餐新選擇🤤餐點超多又新鮮💕
#梨安來呷板橋 (點圖裡面有更多照片唷👇 👇 )
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這家位於板橋新埔站附近的早午餐大有來頭✨
居然是三十年老店"萬佳鄉"的全新早餐二代店。
餐點結合台式口味與西式早午餐～種類好多！
除了食材水準高，用餐環境也是非常棒唷👍🏻👍🏻👍🏻
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🔸一粒米碗粿💲 ᴺᵀ.59
聽說這是台灣最強碗粿爭霸賽的得獎作品！
咬下一口都是料，有香菇、豬肉末、滷蛋～
配上夠味的蒜蓉醬，吃起來非常涮嘴💕
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🔹不一樣的地瓜湯💲 ᴺᵀ.50(可搭配套餐加購)
紅心地瓜熬煮的湯香甜濃郁，略帶沙沙感～
脆脆的杏仁、堅果碎片讓口感也更豐富😍
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🔸「眷」戀鹹芋泥漢堡💲 ᴺᵀ.98
竟然把芋泥跟臘腸Mix在漢堡裡！
使用傳統臘腸的辣吃起來非常的過癮🤩
再配上鹹芋泥跟厚煎蛋的柔和綿密～
看似很衝突的味道卻完美融合🤤
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🔹乖乖牌義式肉醬細扁麵💲 ᴺᵀ.185
肉醬用大量的肉末與香菇拌炒～
甜中微微帶點酸感的調味吃起來很爽口☺️
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🔸甜蜜新鮮水果茶💲 ᴺᵀ.85
用百香果當基底，還加了許多蘋果、柳丁呢🍎
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🔹柑橘花洋梨冰茶💲 ᴺᵀ.85
這杯的味道以西洋梨的果香為主🍐
尾韻帶點微微花香，喝完滿口清香❤️
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🏠：新北市板橋區三民路二段居仁巷18號
(捷運新埔站3號出口步行約20分鐘)
🕑：週二~五 06:45～15:00，週六、日 07:00～15:30 (週一公休)
☎️：02 2956 8669
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https://www.instagram.com/p/B54MNxbjXay/

☞採煤澎湃菜 芝麻雞

猴硐曾有好幾萬人
從事採煤的相關工作
當年師傅們
為了讓工人們吃得飽
研發了一道「芝麻雞」
礦工餐廳保存美味記憶
遊客還能夠嚐到有歷史意義的芝麻雞


☞牛肉麵冠軍煮愛之味

2014台北牛肉麵節廚王爭霸賽
冠軍張偉明的牛肉湯
用了牛腱肋條 牛筋
牛大骨分別熬煮最後在合而為一
是他奪冠的重要因素
這麼會做牛肉麵是因為女兒愛吃
除了用心還有家的溫暖味道

☞為女手作父愛堅果塔

一位電子業老爸
因為不忍心女兒飽受腸胃不佳之苦
轉行從事傳統烘焙業
研發出愛心形狀的堅果塔
所有原料堅持國外進口
連帶創造了健康商機
看著女兒的笑容
他說這一切辛苦都是值得的

☞粄條老店 改蔬食風

有一家粄條料理餐廳
當年連經國先生都聞香而來
第二代老闆把葷食變成蔬食料理
沒想到引發了家庭革命
到學習歐洲學習蔬食餐飲後
就在他的這個粄條店裡
變化出意想不到創意料理

☞吃到鮮果的營養肉乾

由於現在消費市場健康當道
新北市有家肉乾店
把新鮮的果乾加到了肉乾裡
增加膳食纖維
連肉鬆也加入蕎麥
一推出立刻受到了
高科技業者的喜愛

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