關於 新奧爾良醃料 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

😍 脆卜卜芝士邊!! 今年食過最好食的Pizza!
🇧🇷 餐廳: #SmokeandBarrels
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🍽菜式介紹:
❝ Espresso BBQ Duroc Pork Baby Back Ribs $138/半條 ❞🔸4.9/5
❝ Hummer Detroit Style Square Pizza $108 ❞🔸5/5
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📍餐廳地址:
#中環 嘉咸街23號My Central地下3號舖
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🔻菜式分類:
#foodieyanyan外國菜
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🔻地區分類:
#foodieyanyancentral
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🔴Yanyan食評:

位於中環的Smoke & Barrel🔸 ，是一間主打南美風的煙燻肉餐廳。品牌在今年九月開始營業，短短一個月已大獲好評，人氣旺盛，質素有保證。而且客人大多為外國人士，😍相信口味絕對正宗哦。

小店與蛋糕麵包店 La Vina同享一個舖位，客人可在店內同時品嚐到兩家的菜式，🥳滿足大家的胃口! 餐廳設開放式廚房，擁有香港唯一由美國密蘇里州Grill Co.生產的正宗柴火煙燻爐🇺🇸，以山核桃木烤製各種進口肉類。客人能看到肉類的醃製和煙燻過程🔥，安全衛生，吃起來更加安心。店內的位置不多，在店內享用或外帶回家也可以啦!

Smoke & Barrels售賣的菜式匀加入煙燻肉食材✨，有三文治、漢堡包、凍肉拼盤、香腸、豬肋骨 和 新奧爾良風飲料等等，令人有致身於當地旅遊的感覺呀。

Espresso BBQ Duroc Pork Baby Back Ribs ◢

原來想試試招牌的香辣牛腩包，不過聞到Ribs的香氣後，決定轉移目標啦😛! 豬肋骨呈上時傳來超濃郁的煙燻香氣，濃香的招牌Espresso BBQ香🍖，令人口水直流。醬汁調配完美，鹹香並重，濃而惹味，肉骨輕輕一切已完美分離😍，肉質嫩滑多汁，超級好吃!

Hummer Detroit Style Square Pizza ◢

薄餅有五種口味，這次試試服務員推介的 Hummer Pizza😋。這裡的薄餅充滿美式風情，呈四方形的薄餅，四邊佈滿芝士🧀，邊位脆卜卜，鹹香惹味，非常好吃。放滿大量自家製辣肉腸香腸、煙肉條🥓、芝士、蕃茄🍅等，用材豐富，整體配搭完美，滋味無窮，是我今年吃過最好吃的薄餅呀!!!

特別鳴謝媽媽做手模🥰辛苦了!
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🔻更詳盡食評: 可參考我的 OpenRice Hong Kong
https://www.openrice.com/zh/gourmet/Userdetail.htm?userid=486950
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanSmokeandBarrels
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好食到舐盤😋醬汁濃郁「奧爾良雞肶🍗🍗捞飯」
原料：2個雞肶、1個雞蛋、半個洋蔥
做法
STEP1 雞肶、洋蔥洗凈切丁，雞蛋煎成溏心荷包蛋備用.
STEP2 雞肶肉1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、3勺新奧爾良烤翅醃料，抓拌均勻醃製半小時左右.
STEP3 醬汁：1勺生抽、1勺老抽、半勺白糖、1勺淀粉、半碗水攪拌均勻.
STEP4 油熱爆香姜蒜，放雞肉炒至變色，放入洋蔥翻炒均勻，倒入醬汁燜煮至雞肉熟透湯汁濃稠即可.

4/1(三) Jeff黃韋誌 老師
課程時間：13：00~16：00
特惠價格：1200
《法式風情》
1鮭魚奶油醬佐法國麵包
2法式紅酒燉牛臉頰佐奶油洋芋泥
3新奧爾良烤雞翅
課程不折扣可扣費13：00~16：00
特惠價格：1200
《法式風情》
1鮭魚奶油醬佐法國麵包
2法式紅酒燉牛臉頰佐奶油洋芋泥
3新奧爾良烤雞翅
課程不折扣可扣費

4/1（三）Jeff黃韋誌老師
非常傑出的一位年輕師傅，因為身懷精湛手藝，立刻被眼尖的老闆挖角前往澳洲擔任行政主廚，Jeff 老師專長西義法式料理，在澳洲又更加自我精進以及提升，別看年紀輕輕一定是明日最閃亮的一顆星。💫

這堂課，老師將教同學最道地的風味菜，法式風情在家輕鬆做~

🎯鮭魚奶油醬佐法國麵包
法國麵包還是抹著平淡無趣冰冷的奶油嗎？在國外，不同的麵包沾醬，為麵包帶來不同的火花，還可沾蔬菜棒也可以淋在鬆軟軟的馬鈴薯上喲~~

🎯新奧爾良烤雞翅
老師教同學雞翅這樣做，比肯XX的烤翅還好吃，秘訣就在調料裡，好吃的「奧爾良醃料法」要跟大家分享。

🎯法式紅酒燉牛臉頰佐奶油洋芋泥
牛臉頰肉是牛的嘴邊肉，適合慢燉，口感軟爛綿密、濃郁，但在國外卻是一道家家戶戶都必備的一道料理。

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#鄭文照
#吳燕秋

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