恁筅
Japanese Blended Whisky #1 Batch5 21yo
That Boutique-y Whisky Company
柑橘調,葡萄與鳳梨乾,氧化醬香,太妃糖,杏仁,牛奶巧克力,....,肉乾/肉汁感,菸草,落葉&土壤氣息。咖啡,椰子、奶油木質在後頭,潮濕木櫃,有海味,雪莉調性很溫潤卻也相當新鮮呢,尤其已經21歲了。
就像是那晚,宮城峽的雪莉,對就是在呼應傳聞中是竹鶴21啦!
整個喝下來,嗯....怎麼說呢,不是那麼各方面的突出,也不是那麼的合兩酒喜歡的路子,沒有果味酸甜奔放,沒有日常已習慣的煙燻與泥煤,但就是這樣調和勾兌調和勾兌,這支酒真的非常耐喝,非常耐喝,到最後都還在想到底是耐喝還是好喝?
總歸一句,我認為他值這個價,值得。
猜猜可以推出21年的
日本調和威士忌,有哪幾家呢?完整版品飲紀錄在這裡:https://between2wine.com/blog/post/%e9%80%99%e9%85%8d%e6%96%b9%e5%88%b0%e5%ba%95%e6%98%af%e8%aa%b0%e5%ae%b6%ef%bc%9f%e6%81%81%e7%ad%85-21%e5%b9%b4%e6%97%a5%e6%9c%ac%e8%aa%bf%e5%92%8c%e5%a8%81%e5%a3%ab%e5%bf%8c-japanese-blended-whi
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,山形。銀山溫泉 文字版攻略 http://www.mrlamsan.com/2018/12/Ginzan.html 古山閣 https://youtu.be/hbHoSCeH9aw 有好多網友問我關於銀山溫泉既問題 銀山溫泉最好可以就住一晚 體驗一下 12月底至2月底都有雪 我住過古山閣,而家佢有...
新宮城峽 在 憑高酹酒,此興悠哉 Facebook 的最讚貼文
進擊的日威巨人-財訊第629期
農曆春節連假閒得發慌,追完了一部老動漫作品「進擊的巨人」。說追完其實不盡然,因為原著漫畫還剩最後一話未完成,動漫顯然得等得更久。不過我幾乎不看漫畫或動漫,「鬼滅之刃」熱潮引發了我的好奇,而後驚喜的發現,「進擊的巨人」建構的異世界更為複雜、龐大,足以讓漫迷們反覆探究深埋的伏筆,推敲結局的各種可能。只是為什麼突然討論起漫畫?因為上個月日本威士忌業界發生一件驚天動地的大事件,宛如「地鳴」般撼動了全球酒友。
五年前我於專欄發表過一篇《進擊的日威》,將日本威士忌比擬成大口吞食酒友荷包的巨人,這種慘狀不僅至今未改且猶有過之,尤其屢創新高的拍賣價格叫人瞠目結舌。舉個例子,去年原售價三百萬日圓的山崎五十五年,因為價格親民,必須以抽籤方式決定買主,兩個月後在香港邦瀚斯拍賣場出現了一瓶,最終的落槌價,買方必須付出六百二十萬港元,約二千三百萬台幣,或是當初售價的三十倍,才能將這瓶酒帶回家。
這種日威盛況,十年前大概沒人能夠預料,爆炸性的成長大概就落在近十年間。我的好友告訴我,她於○八年行銷日本威士忌時毫無把握,因為日本國內的銷售量恰在谷底,除了努力銷往國際,酒廠產量也因而減少。當日威從谷底翻身之後,需求量呈指數型反彈,在供需失衡的情況下,連無酒齡標示的平價款都不再平價,相較之下,蘇格蘭威士忌的售價根本瞠乎其後。
對歐美人士來說,日本威士忌裡被形容為「禪寺」、「線香」的風味具有神秘吸引力,纏繞著酒友或投資客瘋狂追逐。部分酒廠抓準時機,快速推出瓶身上書寫了漢字的酒款,用來迷惑不識之無的西方人。只不過這些裝瓶的酒廠,若不是不具蒸餾執照,便是傳統只做燒酎的酒造,顯然瓶中物與日本並無血緣關係,卻不違法,因為所謂的「日本威士忌」根本沒有製作規定!
依據日本的酒稅法,只需在無色無味的中性酒精中調入百分之十我們認知裡的威士忌,或是添加其他烈酒、香料、色素或水,即可稱之為威士忌,不用橡木桶熟陳,也不限在日本生產,怪不得《日本威士忌全書》的作者Eycken曾諷刺地說:「只用『寬鬆』二字來形容日威法規也未免太小看它了,如果再寬一點,裝進自來水都可以稱為日本威士忌」。可想而知的,搭順風車的這種「日本威士忌」飽受國際抨擊,同時也讓人懷疑,真正產製日本威士忌的酒廠難道不想修訂法規,將日威招牌擦得更加金光閃耀嗎?
「日本洋酒酒造組合」由八十二家大大小小的公司組成,突然在二月中公佈了新規範,立即在全球網路掀起波瀾。根據這套規範,原料僅限於發芽穀物或其他穀物,使用日本國內的水源,在日本境內進行糖化、發酵、蒸餾、陳年和裝瓶作業,蒸餾完成的酒精度不得高於九十五度,必須在小於七百公升的木桶內熟陳三年以上,裝瓶酒精度則需高於四十,可添加焦糖著色劑。熟悉蘇格蘭法規的酒友不難看出,新規範已經和國際接軌,從此日本威士忌將邁向康莊大道。
抱持這種想法的酒友或許太樂觀了,首先,新規範給予品牌三年緩衝,所以到二四年為止,市面上仍然可以看到琳琅滿目但內容不明的日本威士忌。更大的問題是,「日本洋酒酒造組合」只是個民間組織,新規範毫無法令約束力。老字號的蒸餾廠如山崎、白州、余市、宮城峽、富士御殿場或信州,都是組合成員,新規範對產業有利,自然遵循不悖。擁有余市、宮城峽的日果公司動作最快,官網上已經將所有酒款標明是否符合新規範的要求,也大方承認部分品牌調和了其他國家的原酒而不合規範。
但是組合內還有為數眾多的小酒廠,產製清酒、燒酎等傳統酒類,若將五穀雜糧發酵蒸餾並放入木桶,是不是也能稱為日本威士忌?此外,新規範針對酒標還有個大原則,絕不能以具有日本意象的任何文字、圖案、人物、時代、山川或地域來誤導、混淆消費者,便是擔心魚目混珠下破壞日本威士忌的名聲。不過想當然爾的,總會有酒款想投機取巧,未來酒標審查時將是個大麻煩。
無論如何,全球酒友緊盯著這個大變動,雖然一切仍屬未定,至少日威巨人正往正確的方向進擊,加上越來越多的新興酒廠投入生產,衷心期盼三年後能迎接一個全新的日威氣象。
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食欲の秋 しょくよく のあき shokuyoku no aki
秋天到来!日本景色换上鲜艳的红、橙以及黄色的衣裳🍁🍂🌾
秋天的季节食物种类多,新米、栗子🌰、南瓜🎃、香菇(椎茸 shiitake)、番薯🍠、葡萄🍇、梨子🍐、柿子等。所以日语有句话“食欲の秋”,秋天食材丰富,食欲也跟着大增!
什么时候可以去日本啊🥺好期待喔!
图:宮城県 鸣子峽
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新宮城峽 在 alex lam Youtube 的最佳解答
山形。銀山溫泉
文字版攻略
http://www.mrlamsan.com/2018/12/Ginzan.html
古山閣
https://youtu.be/hbHoSCeH9aw
有好多網友問我關於銀山溫泉既問題
銀山溫泉最好可以就住一晚
體驗一下
12月底至2月底都有雪
我住過古山閣,而家佢有新館
一泊2吃,好豐富好好食
影相係超靚
日夜景都唔同
文字版本攻略
http://www.mrlamsan.com/2017/01/blog-post_6.html
銀山溫泉
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銀礦礦工消除疲勞的著名溫泉
銀山陶土製成的漂亮藍色瓷器
與宮城縣鄰接的山形縣尾花澤市內有一座沿著銀山川溪谷的銀山溫泉,銀山川清冽的河水冒著熱氣穿流其中,這裏有成排的 3、4 層樓木結構的旅館,氣氛寧靜,宛如世外桃源。500 多年前這裏發現了銀礦,所以這座溫泉村取名爲“銀山”,人們來到這裏總會産生一種錯覺,以爲到了拍攝日本古代戲的電影村。
溫泉街的前端是白銀公園,有一條長長的散步小道,這是洗完溫泉澡後最理想的散步去處,入口處有一個落差 22 米的白銀瀑布,上流有籟音瀑和河床由整塊岩石構成的洗心峽(文殊谷),還有延澤銀礦坑,坑道內有照明,進出約需 30 分鐘,遊人在這裏可以體驗一下洞窟探險的樂趣。
另外,還可以觀賞到漂亮的藍色瓷器,這種“上田燒”(上田瓷器),被稱爲魔幻瓷器,是用銀山溫泉獨有的銀山陶土燒制而成的,據說從 1831 年起只製作了 10 年,1980 年又重新開始製作了。
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新宮城峽 在 GrandlineJourney偉大航道。誌 Youtube 的最佳貼文
難得家人從香港來日本探我
就跟喜歡Whisky的弟弟去了山梨縣的Suntory白州蒸餾所
日本四大威士忌酒廠:山崎、白州、余市、宮城峽
我只去過山梨縣的白州跟北海道的余市
希望我有機會去到另外的地方吧!
Suntory白州蒸餾所//サントリー白州蒸溜所 預約跟詳情:
https://www.suntory.co.jp/factory/hakushu/
JRあずさ電車(可從東京新宿出發到最接近酒廠的車站 - 小淵沢駅) 詳情:
https://www.jreast.co.jp/train/express/azusa_kaiji.html
日帰り旅行 - 從千葉的家出發 到山梨縣的Suntory白州蒸溜所 再去長野縣「你的名字」場景 關東大長征 Part 2
https://youtu.be/JyzRvdTi124
文字版POST:
https://www.facebook.com/grandlinejourney/posts/2018921721702126
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