大年初一煎年糕，之前有人問我年糕應該點樣煎，所以今次一邊煎一邊直播，但係唔知尋日個網絡咩事，load左全日都upload唔到條片希望大家睇到條片，今個新年可以大顯身手
#煎年糕 #煎年糕方法
新年可以大顯身手 在 Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過80萬的網紅果籽，也在其Youtube影片中提到，鮑參翅肚，傳統的四大海味。雖然現在不鼓勵吃魚翅，但海味還是佔了中菜廚房一個重要的地位，特別是逢年過節時，餐桌上總少不了幾道海味大菜，也是送禮的佳品。但年輕一代較少入廚，對買海味和處理海味的經驗總有如臨大敵，那就更應該在新年前提早裝備學習，到新年時便可以大顯身手了！ 《海味新手備忘錄》結集了最常用到...
新年可以大顯身手 在 果籽 Facebook 的最佳解答
送禮送麵夠體面～
送多份新式食譜教埋佢點煮都仲得呀！bit.ly/2o0wAng
〖#備年手冊〗
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不邪惡全盒小食 脆脆片+果仁波波 bit.ly/2nOBDr2
八寶南乳粗齋 枝竹點煮先唔散？ bit.ly/2nQZne7
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鮑參翅肚，傳統的四大海味。雖然現在不鼓勵吃魚翅，但海味還是佔了中菜廚房一個重要的地位，特別是逢年過節時，餐桌上總少不了幾道海味大菜，也是送禮的佳品。但年輕一代較少入廚，對買海味和處理海味的經驗總有如臨大敵，那就更應該在新年前提早裝備學習，到新年時便可以大顯身手了！
《海味新手備忘錄》結集了最常用到的七大海味，包括矝貴的三大海味鮑魚、海參和魚肚（花膠），以及常用到的蠔豉、冬菇、瑤柱和蝦米，由挑選、浸發到簡易烹調食譜都一應俱全，有原味無添加最純燜鮑魚、中西合璧的特製濃湯海參、平價花膠變身賀年菜等等，就算是新手，也可以一書在手便能輕鬆完成一道道看似複雜的菜式。免費收藏，一點即可以看！
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新年可以大顯身手 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
當這裡(Montreal)各大超市又把水果蛋糕擺在最顯眼的位置時，就表示耶誕節已經來囉！不萊嗯這裡就要介紹給大家這道在過去魁北克省，每年耶誕節的古老傳統，媽媽們總要端出自有私藏配方，為家人親手烘培這份充滿節慶的『耶誕酒漬水果蛋糕』，她有點像是台灣新年時阿麽總會自己蒸年糕一樣的道理，因為加拿大的魁北克省是早期法國的移民後裔，所以相當類似的食譜你也可以在法式節慶烘培食譜裡找得到。
照理來如果要真正遵循傳統來製作這份蛋糕，她應該是要以磅蛋糕的標準來製作，而所謂的磅蛋糕( pound cake)在英文中，是以四種基本材料各用一磅的份量來混合製作而命名，而法文的另一種說法則是奶油、麵粉、糖雞蛋同樣的四種材料，各佔四分之一的比例配方，所法文的磅蛋糕是被稱為四分之一蛋糕(Quatre-quarts)，也因為這樣的蛋糕能持久保存，所以也被稱為Gâteau de voyage，也就是適合旅行攜帶的意思。不過這份食譜算是不失傳統的健康改良版，沒有那麼重的奶油負擔，希望妳有機會也能在耶誕節大顯身手。
[ 材料 ]
磅蛋糕烤模：一只 (長23x寬13x深6.5cm)
酒漬綜合果乾：一份(350g)
萊姆皮：1顆
低筋麵粉：175g
杏仁粉：50g
鹽：1/2茶匙
泡打粉：1茶匙
香草精：1/2茶匙
鮮奶：60g
室溫無鹽奶油：130g
白砂糖：115g
全蛋：3顆(150g)
表層塗刷君度橙酒：無可省略
作法說明：http://www.briancuisine.com/?p=2607
