⛩在學校的正對面不是補習班居然是一間餐聽!山之壽正是這樣的一家日本餐酒館，位於培英國中的正對面，其名取自於日本一支著名的清酒 #山之壽 同名。
四至六人的桌椅為大宗，有吧檯也還有一間獨立的包廂。約約朋友共享美食美酒歡樂不及言表，想學孤獨的美食家享受自己與世界的相處當然也可以囉~
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🌺開胃菜有點小小的特別，喜歡日本料理就是喜歡在平實無華間卻有細膩的心思。喜相逢的魚卵做成的沙拉搭配洛神花醃製的蘿蔔，酸甜之間巧妙融洽。
🐟鱈魚肝作為餐前菜真是好享受，夾一點柴魚片以及些許蔥花，魚肝綿細的有如豆腐般嬌嫩，小心翼翼才能夾起一塊好好品嘗~
🍶難得來到酒窖哪有不取酒，今天好酒當前好友把酒言歡，難得破例喝一些也開開眼界~
🍑這組利口酒有柚子、桃子、梅子、葡萄四種口味，氣泡水倒滿7分再添入水果酒。四種風味各有所長，桃子的甜香受到最多青睞。瓶身是可愛的愛心形狀喔~
🐠師傅的火烤功夫了得，午魚一夜干烤得表皮金黃稍點脆口，肉質鮮嫩細緻。午魚本來的骨頭就少，配酒聊天很合適。
🐙炸物可以吃花枝蝦排，裏頭有一整隻的蝦子，花枝內餡充實飽足，盡是的酥脆紮實。
生魚片不希望吃得太肉膩，那握壽司是不錯的選擇。每貫都已經捏好山葵，魚肉之鮮美讓沾不沾醬油都為之忘情。
🍣比目魚鰭邊肉
好的鰭邊才有的溶化感，也是我喜歡比目魚鰭邊肉的原因。炙燒的香氣超誘人，油潤在口中彷彿時間暫停般凍住再崩解。醋飯一同淋漓暢快。
🍣鮭魚肚握壽司
看似鮭魚肉但卻是另一境界，魚肚肉鮮少且細膩，綿細口感在嘴裡消融，捉摸不定又能感受到他的存在，在我心裡目前與鰭邊肉齊名。這下被養壞了怎麼辦~
🍣紅甘握壽司
酸酸的醋飯可以引出紅甘的鮮甜味、點綴的的魚子醬提香風味極佳。
極少的深海白甘更是稀有，淺淺的柚子胡椒點綴恰如其分，也莫怪是今日的桌上嘉賓~
🐡海膽怎麼嚐?師傅搭上魚子醬與小黃瓜，清脆口感與香氣甘甜香淳。
🍆味增豚肉米茄
之前忘記在哪吃過米茄，但這個滋味不會忘記。綿化的米茄口感與蔥花搭配軟爛好吃，比豬肉更是搶眼。
🐟雖然季節已到尾聲，今年的第一口黑鮪魚就在今天交了出來，魚肉豐盈入口即化，每一口都有油脂助攻，油膩在嘴中卻不忍吞下~還吞了一顆炙燒干貝，真是舒暢~
🥘蛤蜊湯
若說僅僅蛤蜊湯可就低估了這碗，先蜆熬出來的蜆湯湯底作為蛤蠣熬湯的基底，這碗喝下可把晚上聊天的精神給補足囉~
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今天還額外嘗到血橙清酒，不要說他是葡萄柚啦~ #血橙清酒
🗻還有最蝦趴鎮店之酒， #富士之酒 #飛龍乘雲
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山之壽日本餐酒館
地址 : 新竹市東區學府路73號
電話 : 035733996
時間 : 週二~周四 18:00 ~ 00:00
週六~周日 12:00 ~ 14:00 | 18:00 ~ 00:00
周一公休
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