救命啊!我有選擇困難😖
到底今天晚餐要先吃哪一鍋啦!🤤🤤🤤
#謝謝郭師傅😚💖💖💖
春野新派川菜
郭主義(古錐師)
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「出張嘴,環島去:吃遍各地現撈海鮮、在地山產、特色美食,看見餐盤中的台灣風景」介紹 訪問:郭宏徹 理事長 內容簡介: 《尋味台灣》全新封面版 攤開未知的美食旅行地圖, 走訪在地人氣店家、古早味百年老店, 品嚐現撈活跳海鮮、新派川菜、 道地山東菜、北方麵食、原住...
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新派川菜 在 Facebook 的精選貼文
很開心第一次跟 賴銘偉 合作❗️
#會緊張ㄋ一ㄝ😝
開心的是走到哪 處處是溫暖❤️
難過的是,錄影中得知龍哥走了⋯
#人生無常 #祝福 #珍惜眼前所有
#來空空去空空計較什麼❗️
昨天錄影遇到 郭主義(古錐師) ,
中午12:30跟師仔訂產品⋯結果2:00竟然師仔自己親自送來,我都快哭了😭
#比快遞還要快🙆🏻♀️🙆🏻♀️🙆🏻♀️
師仔有很多好吃的產品、愛吃辣的朋友趕快訂起來💃🏻 春野新派川菜 💃🏻
新派川菜 在 Facebook 的最佳貼文
今天來到超級夜總會
宣傳 #萬年香火 🔥
遇到前一集剛下節目的郭主義(古錐師)
還塞了一袋厚厚的春野新派川菜料理包要送給我😻
上次三級警戒期間他還親自寄手工川味香腸
來給大溪鳳山寺廣澤宮.桃聯廣澤會舘(桃園市廣澤文化藝陣促進交流協會.聖行民俗技藝團)嚐鮮🤤
真的超棒的😋
敬請期待播出📺
Hair style | @nina.beauty.owner
蘇宥蓉 Joanna
澎恰恰
苗可麗
許效舜的筍絲團
新派川菜 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「出張嘴,環島去:吃遍各地現撈海鮮、在地山產、特色美食,看見餐盤中的台灣風景」介紹
訪問:郭宏徹 理事長
內容簡介:
《尋味台灣》全新封面版
攤開未知的美食旅行地圖,
走訪在地人氣店家、古早味百年老店,
品嚐現撈活跳海鮮、新派川菜、
道地山東菜、北方麵食、原住民美食,
滿足你最挑剔的味蕾!
享受美食的同時,我們也在咀嚼一個地方、一位廚師、一道料理;經過無數時光積累、淬鍊的文化內涵及故事,而台灣各地盤根交錯的飲食文化,風格自成一格,而且無可取代,其中除了傳承已久的老手藝,發掘百年老店在堅守傳統之外,也有順應時代潮流的創意口味,為台灣飲食文化注入新生命,讓人們以舌尖,留下感動的記憶。
跟著本書,從正餐到宵夜、從飲料點心到伴手禮,外酥脆、內如麻糬的「黑皮酥皮肉圓」、原為市場魚鋪的「金山陳記」、嘉義耆老都比讚的「金牌川菜」、忠於現撈原味的「小張龜山島」、石門百魚宴的「王朝活魚」、明華路必吃的海鮮熱炒「阿志」、施家班傳承三代的「玄饌宴」。有古早味老店、北方麵食館子、川菜港點、海鮮熱炒、茶飲點心、特色主題餐廳到涮嘴零食,每一間餐廳、每一道料理都絕對不會讓你失望,放心出發,來一趟難忘的美食之旅吧!
滿足身為美食旅人的你
【酸湯魚】魚肉軟而又有彈性,湯料酸爽卻又辣勁十足,饕客們一邊辣得噴淚、一邊讚嘆好吃,筷子停不下來。
【雞瓟臭豆腐】聞起來噴香又麻又辣,但嚐起來,辣是引子、麻是推手與臭豆腐的微臭,三股味道你推我拉,卻又圓渾柔和、勁道充沛。
【鯖魚小米吉拿富】吉拿富以小米為內餡包入豬肉,內裹一層假酸漿葉,外裹月桃葉,水煮後淡淡的月桃花香沁入小米飯中,入口滋味令人食指大動。
【香蕉魚捲】口感酥脆的外衣,散發著「千張」的豆香,咬開瞬間,濃郁的香蕉風味與鮮嫩的魚柳,味道豐甜而高雅。
【伊娜谷雙臘香米飯】特製的「四丁」搭配上香糯米,聞起來肉香豐滿、甘鹹下飯;細細咀嚼中,味道層巒疊嶂、鹹辣醲稠,令饕客們回味再三。
看見餐盤中的台灣風景
小南鄭記台南碗粿:「每一天,我都在還原曾祖父來台北打拼時,那碗粿的味道;碗粿的手藝到我第四代,都是一樣,就連最麻煩的磨米漿,還是遵從傳承下來的老方法,從選米、泡米、磨米及調和米漿,然後做成碗粿。」
梅村日本料理:「我們前面這棟大樓,以前是台灣第一家有電梯的大型百貨公司,菊元百貨。前面這條衡陽路,在日本時代叫榮町通,是台灣最繁華的一條路,以前兩邊整排都是布商,好熱鬧啊。」
圓環龍凰號:「八十年來,建成圓環一直是外地人來台北打拼的第二個原鄉,即使圓環已經拆掉,但是我們的味道、我們的裝潢,還是希望讓外地遊子有家鄉的感覺。」
面鮮到:「手工桿出來的皮跟機器味道完全不同,我六十多歲了也是每天揉麵團,小時候拿的擀麵棍不是木棍,是一根牛肋骨!牛胸肉做牛肉麵後剩下來的骨頭。那時學上三年六個月才算是出師,每個動作都紮實,都是學問。」
金山陳記美食鋪:「六十年前的金山,其實只有這一條金包里老街,一大早,爺爺就要搬魚貨來搶位置。大家都把各種貨物往地上堆,這就是金山的菜市場,不像現在還有屋頂有攤位,也沒有現在的大馬路。」
作者簡介:中華美食交流協會
中華美食交流協會成立於1992年6月22日,二十五年來致力產業交流以及舉辦參訪學習活動、建構政策與產業對話的平台,同時積極投入台灣美食的國際行銷工作,帶動觀光、促進商機。協會美食交流的足跡在交通部觀光局等政府單位的帶領下行遍全球,更多次前往歐洲、美國、法國、德國、日本、新加坡、大陸、馬來西亞等地進行美食外交,提升台灣美食國際能見度,已成為台灣美食餐飲產業最具影響力的民間社團之一。
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新派川菜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
灣仔新開川菜餐廳,請來前雲陽掌舵人、名廚陳啓德師傅坐鎮。除了經典川菜,亦研發了多款加入西式元素的新菜式,實行中西合璧,新舊交融。
陳師傅入廚超過半世紀,對川菜和香料有深入的認識。他強調川辣非獨沽一味的刺激辛辣,而是有層次的香辣,芳香易入口,有餘韻。故此,餐廳菜式多用香而微辣的二荊條辣椒為主,取其香味。再配石柱紅辣椒和子彈椒等辣椒、胡椒、花椒,加添色和味。色香味俱全,惹味不刺激。又使用發酵三年以上的四川郫縣豆瓣醬,及四川紅磚糖調味,辣中帶酸甜,是正宗川味。調味有要求,食材亦不馬虎。用養殖龍躉、清遠雞、本地黑毛豬等。
除了經典的宮保雞丁、回鍋肉和辣子雞外,師傅亦創作了醋椒胡辣羹、慢煮樟茶鴨胸等獨門菜。甜品則有玫瑰吐司抄手,以麵包皮代雲吞皮,加入荔枝乾的鎮江醋取代意大利陳醋。這家新派川菜館頗標榜飲品,提供清酒,亦有Cocktail或特色飲品,連咖啡都有,採用全港首次引入的丹麥TopBrewer智能咖啡機,中西合璧。
採訪:梁曉欣 Leung Hiu Yan
攝影:周義安
川流
地址:灣仔太和街28號地下
電話:3126 6633
營業時間:星期一至五12nn-11pm,星期六至日及公眾假期11am-11:30pm
詳情: http://bit.ly/2DxwpYo
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新派川菜 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的最讚貼文
相忘於江湖,不如相聚於撒椒??♂️
今日一嘗大名鼎鼎嘅江湖菜,新派川菜代表:撒椒
大快朵頤之後就一試深圳最享負盛名嘅Service Apartment:輝盛閣
仲要再次被upgrade上去行政套房級別?
預告一下之後嗰條片將會揭秘如果嗌外賣海底撈返屋企慢慢嘆?
去片!
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音樂來源:
2SCOOPS - Donuts [NCS Release]
( https://www.youtube.com/watch?v=lc4Tt... )
Cold Funk - Funkorama - Kevin MacLeod (No Copyright Music)
( https://www.youtube.com/watch?v=Vhd6K... )
Adventures - A Himitsu (No Copyright Music)
( https://www.youtube.com/watch?v=MkNeI... )
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新派川菜 在 板橋,郭主義的店,春野新派川菜 - Mobile01 的推薦與評價
板橋,郭主義的店,春野新派川菜- 同文於我的部落格古錐師郭主義的店,位在板橋很有名的油庫口麵線旁邊,門口看起來一點都不像是四川菜,下午五點準時 ... ... <看更多>
新派川菜 在 春野新派川菜- Home | Facebook 的推薦與評價
一年一度的春節腳步,慢慢的到來,在春節來臨前,春野新派川菜團隊,師傅們將為您準備好了,美好的美味佳餚,歡迎你來預購喔…… 預購電話0222571331,09-8648-9365. ... <看更多>