2019.5.10 U Magazine Local Gourmet
一講「三哥」,你會諗起啲乜?苗僑偉?米線?原來世界上,係有好多個「三哥」㗎,我之前就擺左個大烏龍...🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️
《此三哥不同彼三哥》
有兩家餐廳,賣同樣食物,就在你面前:一是著名連鎖食肆,一是家庭式小店,你會選擇哪一家?我可毫不猶豫地告訴你,我會選擇後者,因為我深信連鎖食肆有團隊管理及宣傳,不太愁客源或收入。反之,家庭式小店買少見少,作為顧客,我希望少少的一百幾十消費可協助它們繼續生存。
吃飯的原則跟我寫此專欄的宗旨雷同。因此,大約兩年前有朋友介紹我到馬鞍山的「 三哥廚房 」試菜,我心想:「呢間米線舖有幾十間分店,個個都識洗鬼我介紹咩!」所以我兩年來從沒有動力去試。直至最近一個晚上,家中彈盡糧絕,附近餐廳都吃過了,靈機一觸,不如就試「三哥」!
誠言,我前往「三哥」途中,有如去麥記開餐一樣,沒有太大期待。雖則我作為馬友27年,但此餐廳不太好找,網上說是新港城一期,而我永遠分不清二三四五期。終於來到,發現此「三哥」有點不對勁:白色優雅的佈置,碎花陳設加上天使壁燈,似喝英式下午茶多過吃擔擔麵。
果然是一場誤會!老闆娘「三嫂」笑說,此店跟另一「三哥」沒有關係,只是丈夫在家中男丁排第三,所以叫「三哥」,店名已經用了10年。另一個誤會,是我幻想真.「三哥」是中坑肥佬,誰知吃飯期間他突現真身,是一位高大健碩長髮紮辮的型男,魅力媲美另一「三哥」苗僑偉,實在讓我眼睛墮地!
沖擊還沖擊,仍然要醫肚。店員說在菜單上有「三哥」字頭的都是皇牌。我選「三哥排骨擔擔麵」,喜歡炸至香脆的排骨另上,擔擔麵湯底除了花生,還有炸菜及蝦米,令湯底更香更甜。
菜飯當然是主打,今次我選配「鎮江骨菜飯」。「三嫂」說,這裡的鎮江骨是自家製,肉排要出水、炆焗至軟骨焾透、再浸一天才賣,全是心機菜。軟骨非常有嚼勁,酸甜度適中,令人胃口大開。
小吃方面有「三哥醉拿手」,其實是醉豬手,是另一心機菜的體現,因為要燒毛、出水、去骨等。吃時幾乎不用吐骨,而且豬皮爽脆,誠意推介。還有凍食的「口水雞」,喜歡它香麻之餘不會大辣至影響味蕾。
說來有趣,三哥三嫂過去十年開店的位置,都是人流欠佳的地方。從前在粉嶺聯和墟一間無人做得住的舖位,轉戰到後巷,再到馬鞍山一個頗冷門位置,但兩夫婦都不怕,深信努力可捱出成績。從晚上店外等位的人龍,足以證明只要勤力必會成功。
新港城三期食肆 在 今日好去處-香港節目指南 Facebook 的精選貼文
小編真唔LIKE食爭鮮,仲要排咁耐一定轉食其他野
馬鞍山出現爭鮮!$6碟壽司吸引人潮!
馬鞍山居民一直表示區內搵食難,所以一有新食肆出現,大家就會變得好奇。而一直以親民價吸引大眾的爭鮮迴轉壽司上周在新港城進行試業,今次大搞開業限定優惠,以特價$6碟為焦點,首日已吸引大批居民排隊光顧。
上周三(8月1日)由吉野家進駐馬鞍山頌安商場,造成提早賣光食物而落閘的情況後,爭鮮迴轉壽司亦相繼在新港城進行試業,由即日起至今個星期三(8月8 日)期間堂食消費壽司只需特價$6碟(另設原價加一服務費),單單這個限定開業優惠經已吸引逾百人到場等候入座,更有人在「馬鞍山之友」、「劣鳩敢死隊」的社交群組中上載「大排長龍」的圖片,場面相當誇張。