▍新疆影音|紀錄片:知味新疆
新疆獨特的自然條件與氣候,賦予了食物獨特的魅力。水果香甜,品種豐富,由此衍生出來的美食更是變化萬千。而廣闊的大草原,也令這裡的羊肉遠近聞名。
天山雪水,滋潤萬物,孕育出獨特的自然風味。
跟隨這部紀錄片,一同開啟餐桌上的饕餮之旅吧。
以飲食文化作為窗口,紀錄片《知味新疆》帶著我們一同探索那些深藏於新疆大地的美味食物。
而每一種美味的背後,凝結著當地人的心血與智慧,也離不開新疆得天獨厚的地理環境的孕育。
美食的背後,還有大千世界和人生百態。
《知味新疆》共10集,每一集深入食材原生地,講述新疆人與美食之間的故事。每一個風情萬種的名字,都寄託著新疆人對於食物的珍愛。
在片中,我們既可以看到新疆不同地域、不同民族的美食,更能一瞥新疆人的生活風俗習慣以及新疆的歷史沿革。
在《知味新疆》裡,有我們熟悉的新疆風味,也有陌生的食材、迥異的做法。影片借助航拍、水下、延時等鏡頭,力圖為我們呈現極富視覺張力的新疆味道。
(文末附上觀影連結,須付費成為vip,並vpn觀看)
📍紀錄片簡介:全景美食記載片《知味新疆》,以飲食文明作為窗口,4K畫質全景探索深藏新疆大地的厚味食物。美食的背後是大千世界和人生百態,《知味新疆》以怪異視角深刻食材原生地,通過講述新疆人與美食之間的故事,展示新疆的文明之美、民族之美,收成耕耘的勞作之美、匠心之美。
本篇圖文皆來自網路,本專頁以文化交流為目的,未以此圖文產生任何營利。
《知味新疆》🔗https://v.qq.com/x/cover/mzc00200b89ckbn.html
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▍關於新疆那點事|一千四百年前的月餅
中秋節剛過,想必這幾天大家都吃了不少月餅吧?!大概有些人家裡還有一堆(我家就是,最近每天的早餐就是月餅),但能想像放了一千四百年的月餅嗎?!
1972年於新疆吐魯番阿斯塔那230號墓出土了一顆名為「寶相花月餅」的食物文物,是1400年前的唐代月餅,也是考古領域唯一月餅式食物文物。目前被存放於新疆博物館。
這也讓我想起了2013年在新疆大學的民俗博物館中,也見到了存放百年的饢。
而寶相花月餅也應證了在1400年前盛唐時期,已有中秋節吃月餅的習俗,寶相花月餅不僅展現唐朝豐富多彩的飲食文化,還驗證了中秋時令、節日文化已在西域普及。
寶相花月餅直徑有7.5公分,月餅中心由兩組聯珠紋組成,並環繞有一周連瓣紋;外側裝飾好似松針紋,蓮瓣紋圖案紋路完整。專家指,寶相花似花非花,是綜合多種花卉想像出來的形式,寓意吉祥,在唐朝非常流行,各階層人士都喜歡使用。
歷經千餘年,唐代月餅至今保存完好,仍然能勾人食欲,但更多人想知道,裡面包的是什麼餡料?不過,新疆博物館館方表示,目前檢測技術還不具備直接檢測月餅餡成分的條件,不過估計餡料可能有棗子、核桃葡萄和果仁。
新疆因為沙漠、戈壁較多,在極度乾燥的的氣候條件下,麵食可以迅速脫水而不易腐爛變質,且因埋藏地下,與空氣隔絕,也不易氧化,至今得以保存完整。
吐魯番阿斯塔那墓出土的除了月餅,還發現有三個來自唐朝的水餃,長6公分、寬2.3公分,餃子形狀如月牙,皮很薄,內有餡,與目前吃的水餃並無二致。另外還發現八瓣花紋點心,採用捏製、模壓製成。
專家分析,說明唐代的飲食追求不僅是吃飽,而且要吃出花樣來;麵點製作不僅是做熟,而且有了審美情趣的追求。
▪️部分內容轉自聯合新聞網
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▍葉爾羌汗國的思念
想回到南疆,和你一起漫步在夕陽灑落的長廊,想看著你的側臉,聽你述說維吾爾與新疆古老的歷史與故事。
那些為旅遊而興建的「古城」,縱使已失去原來的模樣,但那片土地,依然牽起我那千絲萬縷的思念。
然後蓄著白鬍的老者會告訴我們:「其實人間值得。」
我的思緒飄蕩至遙遠的過去與未來,兩者交錯之間,我已淚流滿面。
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沒到過新疆,別說你見過花海!這裏花海可是貨真價實,如海一樣遼闊的花地毯。
伊犁自治州轄下的昭蘇縣,油菜花從6月初開到7月中下旬;粉紫色的紫蘇花可提煉精油,花期到9月份;還有芍藥花、馬鈴薯花等季節花種,讓伊犁的夏日美不勝收。
另外,伊犁也是世界三大薰衣草產地,與法國普羅旺斯、北海道富良野齊名,在霍城縣的薰衣草田,花開兩季,今夏已進入尾聲,等到9、10月份,遊人還能再度欣賞它的美。
編輯:朱詠賢
來源:台灣《蘋果日報》
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世界上哪個城市八卦最多?非新疆特克斯莫屬,位於伊犁河上游的特克斯縣,是以八卦造型規劃的城市,從天空俯瞰,活生生就是座八卦城。
傳說,八卦城出自全真七子之一丘處機——即金庸筆下的「長春真人」!但據考證,特克斯是20世紀上半葉,由伊犁屯墾使邱宗浚依照《周易》中八卦方位設計的城市。來到特克斯,舉目所及處處都是八卦蹤影,彷彿走進陰陽家的八卦陣裏,從中心太極壇往外輻射出八條街,以卦名乾、兌、離、震、巽、坎、艮、坤,對應八個方位,環狀道路則由內一環環往外,彷彿置身陰陽家的八卦陣裏!
八卦城近年積極推展旅遊觀光,像五行屬火的離街,南端規劃了民宿一條街,哈薩克族、漢族、回族、維吾爾族等不同民俗風情的院落全部都有,薰衣草、蜂蜜、黑麥等農特產齊備,是遊客不可錯過的必遊景點。
編輯:朱詠賢
來源:台灣《蘋果日報》
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