原來我高中就愛穿花襯衫,根本是始終如一!
翻著以前的老照片,回憶起小時候在台南長大的時光,
雖然因為工作的關係,一年只有一兩次回鄉的機會,
但聊到自己的故鄉台南,我還是很自豪的。
說到台南,首先想起的就是台南美食,
作為一個道地的台南人,從小美食吃到大是基本,
牛肉湯、碗粿、米糕、鍋燒意麵、各式各樣的小吃甜點,真的是路上隨便找都好吃!
記得後來到新竹念大學的時候,前幾年實在吃得很不習慣,沒有熟悉的食物與調味,非常痛苦啊。
再來不得不提的就是手搖飲料啦!
五十嵐、清心福全、茶之魔手、迷克夏、波哥等等,超多知名的手搖飲店都來自台南!
台南人的血管裡根本流著飲料吧,難怪小時候沒什麼在喝水的印象⋯⋯
講到這邊順便來考考大家:你知道哪家手搖飲料店在台南有最多分店嗎?
這題滿有鑑別度的喔,答得出來的就是正港台南在地人啦~
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商品:黃金鍋燒意麵
價格:79元(1袋)
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🎵產地:台灣
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💙高雄屏東地區💙
🚧屏東:內埔天后宮(馬祖廟).廣濟路164號
🚧屏東:明正國中側門..大連路上
🚧高雄苓雅:(苓雅國中側門)..文橫二路上
🚧高雄左營:文水路公有平面收費停車場內..文水路
🚧楠梓:新大益駕訓班旁邊空地..三山街359號
🚧岡山:前峰國中前面公園..樹人路1號
🏠路竹:門市..倫理街5號
💙台南地區💙
🚧永康:探索教育公園..永華路
🚧新市:新市國中..民族路76號
🚧善化:善化區公所..建國路190號
🚧土城:土城國小籃球場對面空地..城北路195號
🚧同安:同安夜市(近洗車場)..同安路與大安街
🚧新營:全家便利商店旁..東興路188號
🚧鹽水:鹽水武廟..武廟路87號
🚧佳里:佳里區公所..忠孝路5號
🚧麻豆:圖書館..興國路11號
🚧梅花:梅花里活動中心..安中路一段557巷25號
🚧大東:大東監理站..林森路一段224號
🏠將軍:門市..忠興151-18號
🚧旺一:旺一鵝肉店..華宗路380號
💙嘉義雲嘉南地區💙
🚧虎尾:圖書館..光明路68號
🚧西螺:中山國小..新街路2號
🏠斗六:門市..斗六市文化路219號
🏠嘉義:門市..西區高鐵大道193號
🏠嘉義:御茶屋(特約)..西區興業西路161號
💙彰化地區💙
🚧鹿港:鹿嚼饗原塊牛排精緻自助吧對面停車格..建國路151號
🚧延和:延和公園後門..雲長路
🚧花壇:麥當勞..中山路一段345號
🚧員林:龍燈公園旁橋下..莒光路734號
🚧溪湖:溪湖糖廠停車場..彰水路二段762號
🚧北斗:北斗國小..文苑路一段32號
🚧田中:田中兒童公園..新福路45號
🚧和美:四季百貨後面公園..仁和路
💙台中地區💙
🚧潭子:得天宮..得天街33號
🚧大雅:大雅區公所..雅環路二段301號
🚧神岡:神岡國小..神圳路1號
🚧霧峰:電力公司..樹仁路243號
🚧大里:益民國小對面嘉鄉豆腐旁..益民路二段81巷
🚧大里:立新國中..甲堤路236號
🚧大里:瑞城國小..美村街196號
🚧后里東達美饌前運動公園旁
🚧太平:全家便利商店前面..大興路127號
🏠豐原:門市..圓環東路216號
💙龜山桃園地區💙
🚧龜山:區公所旁富邦人壽對面免費公車站牌處..中山街26號
🏠桃園:門市..大華九街16號
💙新竹苗栗頭份地區💙
🚧頭份:永貞宮..田寮里13鄰134號
🏠新竹:門市..竹光路213號
💙花蓮地區💙
🏠花蓮:門市..明心街1-16號1樓
新竹台南意麵 在 臺南 TODAY Facebook 的精選貼文
🌶戲說台南辣🌶
圖/文 魚夫
內人剛嫁到我家,她是台南的女兒,父親頗為滿意這媳婦👍,乃親自下廚料理一桌佳餚,先父是位食食通,又習得一身好手藝,但自出社會後,卻喜歡作大菜,戰後初期,台灣最為流行的外省菜乃四川菜,所以一桌菜,麻辣得不得了,我等全家也都變成了食物既麻且辣的愛好者😋,台南新婦初來乍到,不知公公料理手路的厲害,直呼:「熱、熱、熱!」🥵,想喝一口湯緩解,不料那湯更辣,又是熱熱熱的呼叫個不停。🥵
熱?怎會呢?餐廳的窗戶早關好,冷氣開到最大,颼颼的吹,哪裡會熱了?
台語很複雜,熱的發音有三種:jua̍h、lua̍h,還有jia̍t,內人呼熱,則是因為辣的台語發音也為lua̍h,我是屏東人,從小凡辣的食物,都會說:「辛」,至此才了解🤔,原來台南人說辛為辣,足lua̍h是很辣,不是足熱的意思😅。
傳統台南人不善食辣,我來住了十數年,逐漸被感化,從愛吃辣到吃了辣就會咳嗽不止,聞之亦會大打噴嚏,真是無顏面對江東父老😂。在台南,所謂川菜早被改造得沒什麼麻電辣勁可言,甚至帶有甜味,反倒是兩岸開通後來的重慶江湖菜才還保留了原始風味,但辣度也得減低,否則上了年紀的府城人也會為之卻步不前。
台南人究竟能吃多辣?🤔我和老派的朋友討論的結果,得到一個結論,大概就是只到食日本料理刺身沾「山葵」(わさび,wasabi)的程度而已,除了嗆鼻以外,舌尖以後便不再有感覺了,一般將山葵誤為芥末,實則不同,而在台南,芥末的台語是「介辣」,也就是食芥末就已經算很辣了。
在仁德區,有一味微微麻辣的榨菜肉絲麵,味道頗有特色,後來東區也開了店,生意都是沖沖滾,特別受到年輕人的喜愛,但和同儕的台南朋友結伴去嚐,哀號者居多🥵。所以辣味在台南不會是主角,但不也會坐冷板凳,燙盤活魷魚來,用的是海山醬,但山葵加減一匙最是增添風味;飯桌菜給客人送來一碟醬油是必備,ué(挖)點介辣添入亦無妨,有些店家切好紅燒肉,還附上一碟泰國甜辣醬;鍋燒意麵店,麵裡若羼有海鮮,必也薑米醋侍候,薑也算是辣呢。
台灣每個城市都有當地人喜愛的辣椒醬🤤。比如在基隆就是「丸進辣椒醬」,當地人呼之為「馬露醬」或「馬露進」;新竹就是「十全辣椒醬」,幾乎所有著名的美食小吃桌上都擺有一罐👍;台中有三寶,大麵羮、麻穎和東泉辣椒醬;在我故鄉屏東就是「金松辣椒醬」,如此這般全國吃透透下來,在我來說,這味既香且辣,才有資格叫做辣椒醬嘛😃!
搬到台南後,每遇有食牛肉湯、肉粽或其他種種美食小吃,仔細觀察,定睛一瞧,皆有一塑膠罐,內裝呈略帶黄綠的醬汁,我聽說台南最愛用不死鹹的「東成醬油」,其所生產的「紅辣椒醬」也頗受歡迎,相對紅者,則是那略帶黄綠的醬汁,曰:「白辣椒醬」,聽聞這本是東成的老師傅獨立出來另起爐灶的產物,即是赫赫有名的「鴻達辣椒醬」,但味道其實也只能用「微辣」來形容,卻很對台南人的味口👍,我來台南久之也養成了每出外用餐必隨手取來的沾料了,至於我家鄉那金松辣椒醬,少小離家老大回,大概會吃不慣了😅。
影片分享:
丈母娘傳授這一味好吃到爆,女兒女婿一生受用無窮!
https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=xJTX7VFalxg&feature=youtu.be
新竹台南意麵 在 The DoDo Men - 嘟嘟人 Youtube 的最佳貼文
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生地
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新竹台南意麵 在 震驚! 新竹竟然有鹽水意麵 的推薦與評價
6 F 推willberwei: 台南虱目魚/鹽水意麵 09/21 20:32. 7 F →willberwei: 新竹市東南街191號 09/21 20:32 ... 10 F 推frank74611: 吃完有很台南味嗎? ... <看更多>
新竹台南意麵 在 [美食] 原質思念-純正台南味的鍋燒意麵- 精華區Hsinchu 的推薦與評價
這是篇沒圖沒價目表的不專業食記
而且以下的價位完全是約一個月前的印象中來著,僅供參考啊
後來有買過幾次外帶, 也忘了拍價目表
之前有人問高鐵區有啥好吃, 今天老闆請假, 我來把一直想po的寫一寫吧
我本來是抱著
"老娘禮拜五下班累死了, 荒涼的高鐵區這間店開了一陣子還沒倒,
好啦我知道新竹打著台南料理的店,都不怎麼台南,
不過附近的店都吃膩了, 來踩踩雷好了"
的想法去吃的
隨便點了一碗鍋燒意麵, 好像70還90吧 <--版友說是70沒錯
本來完全不期不待的, 吃下去第一口, 腦子裡的轟了一聲
"這個味道我在台南以外的地方沒有吃過!!!!!!"
湯頭是用很新鮮的魚骨跟蛤仔去熬的, 甜甜的, 但是完全不是味精味
麵裡的海鮮超新鮮又甜的, 沒有其他多餘的調味
台南小吃就是這樣, 很簡單, 但是又很好吃.
吃完有種想哭的感覺, 因為工作跟小孩, 已經好久沒有去台南了,
突然好想高鐵票訂了就衝去大吃大喝啊, 我好想念米糕粥,小捲米粉啊!
付帳的時候跟老闆娘聊天, 原來老闆娘的娘家就是延平市場的老店
老闆娘嫁來新竹就把手藝帶了過來
除了鍋燒意麵,另外還有
虱目魚 魚皮/魚肚/魚肉/魚丸 粥/湯 100左右,魚肚比較貴,比台南蔡好吃太多了!
燙青菜 <--這個要50,不過很大一盤吃不完
肉燥飯
老闆好像也有煮咖啡,也有一些特調咖啡
推薦給在新竹工作的南部人,
不過不推薦給覺得台南口味怎麼都甜甜的好奇怪啊的人
(冏..我已經被好多同事問過這個問題了,沒有另外加糖啦!甜甜的才好吃啊!)
地址是 竹北市嘉豐五路一段13號 電話: 03 6577457
光明六路竹北往高鐵開, 過自強南路後, 右手邊轉角有間很大的7-11那塊
在錢橋涮涮鍋的隔壁再隔壁, Beer Bank的對面
老闆是做園藝設計的, 門口滿滿的都是各式各樣的植栽, 不太像餐廳
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.124.166.10
不過在新竹可以吃得到純正台南味, 200我也付得下去!!!!
是園藝店沒錯
市區美食蠻多的, 很想去一家一家試不過停車不太方便, 唉
※ 編輯: greenfetish 來自: 59.124.166.10 (07/24 11:59)
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