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東門市場巡禮
繼 #東門市場米粉湯 跟 #曼谷市場
今天來又發現兩家超推的店家
#阿平臭豆腐
出乎意料的很好吃耶😋😋😋
臭豆腐新鮮~皮薄酥脆
台式泡菜也夠酸
重點👉👉👉辣椒超辣
超級夠味的👍
幾乎所有台式臭豆腐的靈魂
他都具備了啊啊啊啊
這家真的要列入 #必吃小吃 名單
#小東門
生意超級好~疫情之下
生意還這麼好必有過人之處🤩
感覺招牌是麻辣公仔麵系列
（超大碗而且幾乎每桌必點）
但我們家真的太飽了～麻辣小孩又不能吃
只好先忍痛放棄
其他炸物跟燒烤系列
每一樣都好好吃耶～～～～
店員態度也超好
感覺他已經超忙～但還是人很好的招呼客人～拿椅子給我們坐～
總之這兩家真的很可以～
下次會想都再訪一次😆
#新竹美食 #東門市場 #新竹小吃 #新竹宵夜
一塊烏豆干，乘載土地的故事，描繪屬於大溪的未來🌳
【㊗️什麼！有家賣豆干的要滿百年了😲⁉️】
如果說想到蜜餞會想到台南、想到新竹會想到米粉，那麼想到豆干您是否會想到桃園大溪呢？桃園大溪因為水質特別好的關係💧，因此能夠做出許多Ｑ嫩的豆類食品😋，街上充斥著各種不同品牌的豆干店，而在大溪就有這麼一家豆干店經營了將近百年，那就是大房食品。
大房食品於1923 年黃屋先生創立至今已歷經四代🕰，是大溪家喻戶曉的知名品牌🏅。多年來堅守「傳統古法」，以最為扎實的手工藝製作豆干，透過浸泡、磨漿、塑形、加壓與入味等程序😲，留住傳統的美好滋味✨，提供最為道地的傳統美食，同時確保永續消費的生產模式🔄促進綠色經濟的發展🌳。
【從大房開始到整個大溪的責任🏘 】
您一定會有疑問此次的計畫為數位轉型內容，大房究竟要做什麼樣子的數位轉型呢👀❓
帶著疑問我們展開了第一次的會議討論🧠，大房食品第四代經營人黃建嘉總經理向我們提到💡，此次的主要計畫執行希望能夠建置一個全新的平台，主因是大房舊有的官網早已經不在使用，內部系統上也有許多的問題⚙️，像是客戶的資料無法輸出與分析📊；另外大房即將滿百年宣告著新世代的來臨，身上背負著不在只有大房食品這個品牌的責任，而是整個大溪地方的永續經營。
聽到這裡專案小組充滿著滿滿的感動🥺💦，但感動後隨之而來的疑問是要如何執行呢🤔？就當我們有著這樣的疑問時，總經理繼續向我們補充說到：這次想做的平台不只是一個單純套模板的平台，希望整體的含括性能夠更大💪，就像是所謂的「第三類平台」。讓平台有別於以往既有的固定模式，不是只有大房的產品，而是有其他功能，能為這片土地、文化、社會等，兼具「社會、經濟、環保」三個面向💯；同時，發展綠色服務、綠色產品、社會責任、生態維護等目標🌳🌏。
在大房百年的今日，期許能透過大房長期深耕在地的力量，為整個大溪注入新的生命力👊，串起新世代的永續發展👨👩👧👦。
#中小企業接班傳承數位成長計畫
#學而實戰之
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關於N世代學苑👉https://bit.ly/3meTo2J
【东炎炒米粉】
红锅的第一煮并不是什么天国姿色佳肴，更不是什么米其林美食！只不过人人经常吃的炒米粉！ 😝
炒米粉到处都可以买到，变成真的没有必要自己炒！ 更没有可能买一个锅来炒米粉！ 🤭那天，我跟妈妈聊起炒米粉，我还蛮想念妈妈炒的东炎米粉。妈妈说：你这个锅就可以炒2人份量啊！决定给自己试一试炒米粉。
材料：新竹米粉、蒜米、樱花虾（虾米搅粉末）、红萝卜丝、洋葱🧅（刚好家里没有就以菇片替代）、豆芽、Tomyum paste 、小辣椒
调味：酱油2汤匙、鱼露一点、糖一点、蚝油要不要看个人
做法：
1️⃣米粉浸泡软之后，放两汤匙的 tomyum paste 去腌制米粉
2️⃣先煎蛋起来，切成丝或碎片
3️⃣热油锅爆香蒜米和樱花虾/虾米
4️⃣放米粉下去炒
5️⃣放调味料
6️⃣放洋葱/豆芽/红萝卜丝菇片下去一起翻炒
7️⃣我不敢翻炒太大力，用筷子翻到色泽均匀。
8️⃣好在这个锅让热度均匀散发，盖起来5分钟让温度焖煮米粉，米粉不会吃起来硬绷绷，带有微微弹性口感。新竹米粉有个好就是不易碎。
家里有炸鸡肉块，炸鸡块加上铺在炒米粉上！再加煎蛋！大功告成！
哈哈！吃着这一锅炒米粉，买 22cm 尺寸算是对二人刚刚好够用，这一锅就直接摆在桌面，蛮适合懒人的我，少洗一个大盘 😝 #怪不得姐姐说我就是懒惰人 🤭
😋 如果你喜欢吃酸一点，就挤一粒桔子在碗盘上的米粉。
关于红锅 👉🏻 https://www.instagram.com/p/CSp1htDprUl/?utm_medium=copy_link
关于促销买锅 👉🏻 https://bit.ly/3g9QkRz
【在家吃播】特選桂馥香米，一粒米的精彩，來自一百年的堅持。全聯獨家販售。粒晶瑩飽滿美麗外觀，內含豐富優質營養，吃飯好香啊！
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#桂馥香米 #米飯 #中興米
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我們家超愛吃白米飯的~~最注重產地和口感喔！本次要和大家分享桂馥香米，精選天然清甘甜香的在地香米，煮熟後香氣迷人，精選天然清甘甜香的在地香米，煮熟後芬芳氣息最濃郁，米粒晶瑩飽滿美麗外觀，內含豐富優質營養，滿滿香甜滋味口味絕佳，入口彈黏適中。吃起來Q彈又散發淡淡甘甜味！
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剛煮好的特選桂馥香米，閃爍耀眼的光芒，充滿香氣！佐上酥脆的炸雞塊，喝一口溫暖的蘿蔔湯，更能凸顯米飯的純粹美味！讓人食慾大開的香味。米飯咬起來很飽滿，不會過於軟爛！可以吃到粒粒分明的口感，讓人忍不住嘴角微笑起來。
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全聯福利中心，全台獨家販售！喜愛吃飯的小夥伴們~~千萬不可錯過它！
百年好米：一粒米的精彩、一百年的堅持：台灣百年稻香世家。
當全球飲食文化快速交融改變，中興米持續傳承在地米食文化、引領飲食時尚潮流，展現出在傳承中的創新，讓買米、吃米、送米變成生活的情趣與感動，秉持著一步一腳印，要怎麼收穫先怎麼裁的精神，朝永續經營的目標前進，以更專業的手、更寬廣的心，建構最新、最美、更好的生活品質。
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【什錦炒米粉，米粉先蒸再炒更軟Ｑ】
還記得阿慶之前分享的炒米粉料理嗎？
今天來試試「什錦」口味的吧！😋
最重要的就是「先蒸再炒」，
讓米粉更軟Ｑ～💕
此外，配料「下鍋的順序」也是一大學問喔🤫
快筆記下來，把這道料理學起來吧👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅新竹炊粉 120g
✅五花肉 100g
✅透抽 120g(1隻)
✅白蝦 6隻
✅蛋 1顆
✅高麗菜 250g
✅紅蘿蔔 45g
✅小朵乾香菇 6朵
✅金鉤蝦 2大匙
✅蒜頭 5-6顆
✅水(蒸) 半杯
調味料：
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅醬油 2大匙
✅油蔥酥醬 1大匙
✅米酒 1大匙
✅油 3大匙
✅水 400cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.鍋裡塗一點水、油，冷水泡米粉半小時後放入鍋中，大火蒸2分鐘
2.切高麗菜、白蝦、透抽、乾香菇成適當大小備用
3.熱鍋加油，中火炒蛋酥，1分鐘後依序加入蒜頭、金鉤蝦、乾香菇煸炒1分鐘，再下肉絲、紅蘿蔔絲
4.加入白胡椒粉、醬油、油蔥酥醬、米酒、水稍作煨煮
5.待水滾後放入高麗菜、米粉，最後加入透抽、蝦子，蓋鍋蓋30秒燜兩次後，稍作拌炒即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#什錦炒米粉
#炒米粉
#古早味炒米粉
#炊粉
#傳統美食
#家常料理
【台式炒米粉，先蒸再炒保證Q彈不乾澀】
許多粉絲敲碗的炒米粉來囉~
每次逢年過節，餐桌上總是會出現這道料理
不過米粉看似簡單，卻常常不小心炒太乾
家裡長輩、小朋友吃都容易去噎到
這些困擾阿慶師都知道🙋♂️
今天教媽媽們的這個經典「台式炒米粉」
最重要的步驟就是「把米粉先蒸過」
有別於用燙的方式
蒸過的米粉會特別Q彈有嚼勁
此外，阿慶師也特別加入蛋酥
不只口感、香氣一級棒！也不會乾澀喔😋
媽媽們一定要學起來唷~
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
✅新竹米粉 200g
✅乾香菇絲 50g
✅冬蝦 20g
✅五花肉絲 175g
✅高麗菜絲 適量
✅芹菜 適量
✅豬油 3大匙
✅蛋 1顆
✅水(蒸米粉) 1杯
調味料：
✅醬油 2大匙
✅綜合胡椒粉 1/2小匙
✅米酒 1大匙
✅糖 1/2小匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅烏醋 1大匙
✅油蔥酥醬 1大匙
✅水 200c.c.
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.米粉泡水一小時軟化，並在電鍋內鍋抹上豬油，將米粉蒸煮一杯水的時間。
2.切好豬五花肉、高麗菜絲、芹菜、香菇絲備用。
3.蛋打散後下鍋炒出蛋酥，加入香菇絲、冬蝦、五花肉條持續拌炒。
4.下油蔥醬、醬油、鮮味粉、綜合胡椒粉、糖、水、米酒、烏醋調味。
5.蒸好的米粉下鍋，以筷子拌炒約30秒，最後加入高麗菜、芹菜拌炒即可。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
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#古早味
#平民美食
#家常
#蛋酥
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新竹泡米粉 在 [問題] 新竹泡米粉的差別- 看板Hsinchu - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
哈囉，新竹的版們～
我們家從以前就很愛吃米粉～
我印象中小時候（媽買的還是人送的已忘）
吃到的泡米粉內容物有乾燥芋頭等等
但已不記得品牌
前陣子去新竹看到了小時候吃的泡米粉好開心買了好多條好多條回家（愛心）
當時買的是南興品牌在城隍廟附近，
買回家發現怎跟小時候吃的不太一樣？
沒有乾燥芋頭，心想可能是因為成本關係，
雖然有點小失望但還是不影響本身的美味就不做他想～
結果～～～昨天心血來潮跑去問了另一家的泡米粉多少錢？老闆說2條200我沒仔細看品牌
就買了～回到家發現～蝦米啊品牌不一樣
拆開看內容物～有乾燥芋頭欸（淚
心裡馬上加分～
不好意思內心小劇場多，落落長的寫一堆，
總之想問版們
1.南興的泡米粉一直都沒有乾燥芋頭嗎？
2.南興和國豐的品牌差別是～（國豐的比較便宜還有乾燥芋頭）
3.長得一模一樣的泡米粉還有哪家也有乾燥芋頭呢？
好想弄清楚啊～（米粉執念 n....n
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