百年底蘊 新復珍商行
大家吃過竹塹餅嗎？從小吃到大的新竹肉餅，也是我送給外地朋友的最佳伴手禮，今天就要跟大家分享百年老店 新復珍！
在新竹城隍廟旁的七層樓高建築，大大掛著「新復珍」等字，年輕朋友可能比較知道這是新竹唯一一間二手戲院「新復珍戲院」，不過這也是新竹百年餅舖，販售新竹知名特產「#竹塹餅」。
新復珍創立於1898年（清光緒二十四年），初期由吳張煥在新竹城隍廟擺攤賣肉粽、豬油糕和芝麻餅等點心，經過不斷嘗試和研發新口味，融合肉粽餡料的紅蔥與豬油香，再配上香甜的冬瓜蜜糖，做出香味四溢、外皮鬆軟餡料爽口不膩的糕皮肉餅，也就是新竹知名的「竹塹餅」。
香氣四溢的豬油香，是屬於竹塹特別的伴手禮，也是柯建銘總召最愛的點心，拜訪柯總召時我總會帶上幾盒，給在立院打拚的總召品嚐家鄉味。
早期糕點是昂貴的食物、大多是有錢人才能享受，在新竹地方知識寶庫裡提到，一般民眾只有過節或拜拜才吃的到，因而有「有真大的福氣，才能吃到竹塹餅」的俗諺。
1982年（民國71年），新復珍大樓興建完成，有餅舖的工廠與門市，經營著戲院、如今轉型為二輪電影院。新竹市的戲院也從過往熱鬧林立，走向被電視與連鎖電影院取代，目前只剩新復珍戲院。擁有百年歷史的新復珍商行，用屬於竹塹的肉餅，繼續在城市歷史中飄香。
謝謝Cutier大學生吃喝玩樂旅遊日記繪製百年老店插畫
#打開新竹 #風城文史
#新復珍 #新竹市百年老店
新竹市北區北門街6號
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早和Joanna約好在新竹車站碰面，雖然出門、搭車的時間都算的剛剛好，總覺得好像什麼
東西沒帶到的感覺，直到搭上了電聯車，心血來潮翻了一下包包的東西，並稍微整理一下
，才發現自己昨晚整理照片後，忘了把記憶卡插回相機去，看來等等得麻煩Joanna載我去
買一下。
結果我們一碰頭，因為肚子太餓了，於是決定先去吃一攤墊墊胃，再去買記憶卡，等等就
先用小DC撐著，依循著自己筆記本上手抄的住址，果然找到一間專門賣粽子的店，不過店
名卻和自己上頭抄的不一樣，還以為店家被頂讓了呢！走到騎樓的地方，內側的招牌，的
確還是筆記本上的名字，雖然怪怪的，還是先進去吃吃看在說，畢竟肚子已經快餓到翻過
來了。
前面掛上好多串粽子。
後來經過瞭解才知道，其實這間就是原來的店家，因為河洛話發音差不多的關係，一直都
是用之前的名字，因為某些因素才正名，呈現目前這個名稱。
特製肉粽(NT40$)
上桌的肉粽，上頭沒有淋上任何的醬料，而且桌上也沒有任何的醬料可用，當下有點狐疑
，還打算跟老闆問問看，最後打消了這個念頭。
裡面的料還不少。
吃了一口，糯米除了吃起來軟爛，感覺像是水煮粽的質地外，米粒的部分原來不只是上了
色，還入了滷肉汁的味，香氣很濃郁，裡面除了有栗子、香菇、蛋黃，還有肉粽一定要包
的半肥瘦的豬肉塊，光是這點，就讓我覺得很滿足，雖然沒有幾口就吃完了，不過香氣卻
還繚繞在口腔裡，許久後才消失。
香菇花生肉粽(NT30$)
和自己點的比起來，Joanna的配料就顯得陽春許多，裡面大概就只有香菇和花生佔大多數
，就她的形容，有點像是素的粽子。
【後記】由於Joanna覺得是這間是水煮粽，自己又覺得不太像，回家寫筆記時，順道上網
查詢一下，才知道它確實不是水煮粽，而是偏向北部粽的作法，將所有配料炒好，在拿去
蒸，雖然糯米質地和水煮粽相仿，不過粽葉香氣不甚明顯，反而是滷汁味道濃郁，應該就
是最大的不同點吧。
檢視較大的地圖
乾家肉粽粿粽大王(原成家)
店址：新竹市中山路97號
電話：03-5225900
營業時間：10:00~23:00
用餐日期：2009/03/17
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