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#小店系列 $75三色魚生丼午市套餐
路過一間新店
午餐set選擇夠多
價錢幾吸引
一於入去試試
三色魚生丼
足料夠新鮮
三文魚、帶子、甜蝦各三片
三文魚刺身切得好厚
$75 set幾抵食
另order咗火炙角切魚生丼
粒粒魚生加咗蔥花炒至半熟
味道好香
仲有魷魚片口感幾好
$65超值
特別一讚
午市套餐附送味噌湯及沙律
兩者都是蠻有心思的
食刺身丼做lunch
係特別幸福嘅😌
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良鮨壽司
大埔廣福道77號地舖
📍The Ground Kitchen (西環)
🔍西環西營盤水街47號地舖
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去唔到旅行，唯有留喺香港尋找旅行嘅Feeling。
呢間位於西營盤水街樓梯旁嘅西餐廳，店外裝潢採用藍白交織嘅色調，店內則有許多藤蔓、花卉及園林鳥小裝飾，希臘風情混合地中海色彩，一磚一瓦都散發住度假氣息。
🐟油封脆皮挪威新鮮三文魚尼斯沙律 （$238）
尼斯沙律散發橄欖油香氣，加上番茄、芒果等嘅材料，酸甜清新，三文魚則外皮極致薄脆，內裡濕潤粉嫩，加上飽滿魚籽，鮮味突出。而隨餐附送嘅是日菊花茶及餐湯亦唔馬虎，貌相與味道俱佳。
🌸蕃紅花忌廉煮鑽石蜆（$128）
以湯碗盛載嘅鑽石蜆，視覺澎湃，有種幾乎奪杯而出嘅即視感。係蕃紅花忌廉嘅提味下，脹卜卜嘅蜆肉，更顯鮮甜幼滑，無咩好挑剔。
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👶🏻B仔整體評價：7.8/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度：7/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分：8/10個👍🏻
👶🏻B仔味道評分：8.5/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會：8/10個👍🏻
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#swallowhongkong
跟住我一齊吞食香港啦！🤤
#swallowsaiyingpun
「Oh if You love me too，白日我亦會夢到…」
其實FF你可以話係一種病態，但又可以話係一種
情趣，享受係既近又遠、既愛又怕既錯綜複雜
情感當中，越想觸摸但又越係觸不到。其實係好
係壞又好，結果係點都無所謂啦，我都係想
「夢 之 丼」整返個丼飯姐，你咪比我發下夢囉…👇
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📌丼 飯 -
▪ 夢 之 丼 - $298
▫ 黎得呢到必試呢個人氣名物「夢之丼」，一次
過食勻三文魚蓉、三文魚籽、帆立貝、牡丹蝦、
海膽、松葉蟹、右口魚邊。成個丼飯份量十足，
每一款食材都非常鮮甜，賣相吸引；加上佢地
用既赤醋米，食落鹹甜適中，仲會附上麵豉湯
同埋是日沙律，幾有誠意。
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▪ 花 錦 魚 生 丼 - $94(半價優惠)
▫ 另一款食材更廣泛既「花錦·魚生丼」擁有最新鮮
三文魚、三文魚籽、深海池魚、赤蝦、右口魚邊、
金蟹籽、櫻花蝦、蟹膏豆腐、青瓜、甜蛋、
玉子漬。初頭以為唔夠飽，點知份量咁足料，
加上每啖魚生入口新鮮肥美，清新又飽肚，
而家仲要做緊半價優惠，性價比之首呀！
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📌季 節 限 定 -
▪ 石 垣 貝 刺 身 - $78
▪ 深 海 池 魚 薄 切 - $48
▪ 火 灸 右 口 魚 邊 壽 司 - $56/2件
▫ 試埋今日新鮮飛機貨「石垣貝·刺身」，一入口
口感綿滑，散發住淡淡海水味，質感豐富；
而白身魚方面有「深海池魚·薄切」，肉身夠厚實，
慢慢咬落魚油脂香瞬間爆發；「火灸右口魚邊·
壽司」經火灸後魚肉入口帶少少微熱，口感
細膩，份外濃香，好食！
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📌廚 師 推 介 -
▪ 柔 煮 鮑 魚 - $98
▪ 磯 燒 帆 立 貝 - $68
▫ 最後由廚師推介我地必試既「柔煮·鮑魚」同埋
「磯燒·帆立貝」。鮑魚口感超軟腍，疼埋面頭
自家製肝醬，層次豐富；而後者帆立貝肉質
爽彈有咬口，軟綿鮮味，極富口感，整體非常滿足。
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📎 夢 の 丼
📍西環西營盤皇后大道西513號尼斯花園地下A舖
【曼谷NOVOTEL SIAM SQUARE混搭風創新餐廳 | GOURMET BAR】
來到曼谷除了吃泰餐也應該嘗嘗他們的西餐，
因爲曼谷人都非常著重于西餐水準，
今天要推介大家的是位於BTS Siam附近
Novotel on Siam Square裏的一家簡約時尚創意餐館。
Gourmet Bar在料理和菜單中混搭了泰式/西式/日式風味
而且這裏的菜品從前菜到主食都有品質
不論在份量或食材上都絕對滿足你。
像這樣混搭風格的餐廳 讓你一次享受到各種風味料理。
?River Prawn Pad Thai 泰式炒河粉
使用大河蝦和秘製調配醬汁下鍋炒得香氣十足 酸甜咸辣非常到位的泰式口味 泰式河粉帶有彈牙的口感。
?Avocado & Pumpkin Salad 酪梨焗南瓜沙拉
創新好吃又健康的一道前菜 焗南瓜非常香甜 搭配creamy的酪梨,Feta Cheese還有清爽的蔬菜超好吃。
?Teriyaki Poke 夏威夷拌飯
新鮮三文魚經過特別腌漬調味后與酪梨,edamame,生菜一起拌入日本米飯中 味道好而零負擔的料理 讓人很有食欲。
?Gourmet Fried Chicken 特色炸鷄
這裏的炸鷄是許多顧客愛點的 可選擇無骨炸鷄或是經典炸鷄翅 炸得酥酥脆脆的再抹上韓式或西式醬料。
?Double Cheese Burger 招牌漢堡
這裏的主厨拿手菜品 漢堡牛肉厚實而肉汁滿滿 叠上一層層的培根,起司,生菜,炒洋葱還有特製的truffle mayo 每一口都讓人有驚喜感。
?Kon Thai Cocktail 調酒
這裏就連飲料都是混搭風格 超推介這一杯Kon Thai Cocktail
在鷄尾酒中呈現泰式風味 順口而帶有層次感。
?Light Up My Life 調酒
深受女性喜愛的cosmopolian調酒 味道偏甜而帶有紅莓香氣
酒精程度略濃的調酒。
?Young Coconut 椰汁
不喝調酒的朋友也可以選則泰國嫩椰 吃得到味道香甜的椰汁椰肉。
【Gourmet Bar by Novotel】
地址：392/44 Siam Square Soi 6, Rama I Road, 10330 Pathumwan
Thailand.
Tel ：+66 2 209 8888
營業時間：
每日 7:00AM - 12:00AM
新加坡的金鴨鹹蛋魚皮在網上爆紅，早兩月更是一包難求，每包索價$70，非常誇張。產品亦預告將會在8月中登陸香港，價格調低了一點，也要$50，值不值得見仁見智，這道人氣小食，其實在家一樣做到，而且即炸即吃，鬆脆度不是現成貨可比。
做法不難，但準備材料時要下點功夫。魚皮可以用急冰的鯇魚皮，但皮身較厚，做出來不及三文魚皮鬆脆。買三文魚皮，可到相熟兼有出售新鮮三文魚的魚檔，請他們留起。三文魚皮是下欄貨，多給棄掉，所以賣時多沒處理，要有心理準備回家要打鱗和去肉。咖喱葉是另一要花時間預備的材料，泰國或印尼店都找不到。一定要到印度雜貨店才找到，才幾元一包，已經可以用十多次了。
材料
三文魚連皮 約4-5條
鹹蛋黃 3隻
有鹽牛油 15克
咖喱葉 20-30塊
粟粉 5-6湯匙
雞湯 10毫升
油 500毫升
鹽 適量
辣椒粉 適量
做法
1. 用刀將魚皮上的魚鱗刮走，再將所有魚肉切走（注意：所有附在魚皮上的魚肉必須徹底刮乾淨，否則風乾時有機會變壞。）
2. 魚皮切成小塊，約每塊5-6厘米。
3. 用廚房紙將魚皮抹乾，並用晾架晾起風乾一晚（注意：不要將魚皮放在廚房紙上風乾，否則紙上纖維有機會黐在魚皮上，沒有晾架的話放在焗爐紙上風乾亦可。）
4. 風乾後，在魚皮兩面撒上適量的鹽。
5. 魚皮逐一蘸上粟粉留用。
6. 燒熱油，放魚皮炸至微微金黃：盛起，瀝油；再放油翻炸至金黃；盛起備用。
7. 鹹蛋只取蛋黃，放碗蒸熟備用。
8. 燒熱鍋，加入牛油再放入鹹蛋煮至起泡。
9. 加入咖喱葉略炒。
10. 倒入雞湯，再放入魚皮拌炒。（雞湯有助鹹蛋附在魚皮上，如太濕或太乾，可酌量加減。）
11. 炒至鹹蛋可黏附在魚皮上，加入辣椒粉後略炒，便可上碟。
天氣炎熱，沒胃口，吃一點涼食，人也會醒神得多，像這道三文魚他他飯，刺身味道加上芥辣，令人胃口大開。
材料：
新鮮三文魚(去皮) 100克
壽司用醬油 2茶匙
青芥末 1茶匙
青瓜粒 2湯匙
三文魚子 1湯匙
日本飯(微微擱涼) 2碗
葱粒 2茶匙
做法：
1.將三文魚切粒，和壽司醬油及青芥末混和，醃三文魚2分鐘。
2.青瓜粒和三文魚子跟醃好的三文魚拌勻。
3.將三文魚等材料放在白飯上，撒上葱粒，上桌。
貼士：
白飯不要太熱，否則會把三文魚煮熟。
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