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#愛吃透抽的好朋友
#新鮮上場別錯過了

三層堅果紅蘿蔔蛋糕白巧克力蛋糕 — 無論是用餅乾為底的水果蛋糕、奶油巧克力蛋糕還是經典的起司蛋糕，派對上的蛋糕點子都已經用完了。是時候為咖啡桌來點新的創意了。

來烤個美味的堅果蛋糕如何？用胡桃和核桃裝飾，蛋糕裡還有新鮮的紅蘿蔔和薑的清香，並在外面裹上一層滑順的白巧克力...聽起來像天堂般的滋味吧！

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/fountain-cake/

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所需材料：
800 g 二號砂糖
12 顆蛋
500 g 麵粉
600 g 奶油，放軟
6 顆柳橙汁
6 顆萊姆汁
500 g 紅蘿蔔絲
240 g 杏仁粉
200 g 胡桃，大致切碎
200 g 核桃，大致切碎
100 g 生薑，切末
2 茶匙肉荳蔻
3 個圓形彈簧模具 (直徑: 23、18 及 15 cm)

白巧克力醬：
300 ml 鮮奶油
375 ml 油奶
25 g 玉米澱粉
400 g 白巧克力，切碎
375 ml 含糖煉乳
5 片吉利丁
蛋糕用塑膠薄膜和膠帶

裝飾部份：
100 g 碎榛果
75 g 胡桃
75 g 核桃
50 g 巧克力碎片

作法：
1. 先將蛋和糖打到起泡後，加入其它蛋糕部份食材攪拌成麵糊。
2. 將三個不同大小的圓形彈簧模具抺一層油後，倒入麵糊，並放入150°C的烤箱中烘烤60分鐘。之後，拿出蛋糕放涼。
注意：較小的蛋糕烘烤所需的時間比較短一點；最好定期用竹筷進行測試，看它們是否烤好了。
3. 現在來準備白巧克力醬，先將鮮奶油、牛奶和玉米澱粉攪拌煮沸。然後加入白巧克力，等待其融化。等待同時，將吉利丁短暫浸在水中，然後將吉利丁和煉乳拌入白巧克力醬裡。並讓白巧克力醬冷卻，最好冷卻到22至24°C。
4. 從彈簧模具中取出蛋糕，然後將它個堆疊在一個深蛋糕盤上。為了能夠讓白巧克力醬均勻地覆蓋在蛋糕，我們建議用蛋糕塑膠薄膜包裹住最上層的蛋糕，並用膠帶固定。然後小心地將白巧克力醬倒入其中。之後小心地將塑膠薄膜往上拉開，白巧克力醬將會均勻地流下來，每一層蛋糕外面，就會均勻地裹上白巧克力醬。
5. 最後，用堅果和巧克力碎片裝飾蛋糕，等白巧克力醬完全凝固後，就可以漂亮上場了。

核桃、胡桃、薑、紅蘿蔔和肉荳蔻等乍看之下，都是不常見的烘焙材料。但是，在這種堅果蛋糕中，它們的搭配起來相當完美，並且在口味上非常協調。因此，這種堅果蛋糕將會成為每張咖啡桌的搶手貨。

想來點爽口的甜點嗎？這個用罐頭和軟糖做出超滑嫩的罐裝果凍，你一定會喜歡。https://www.yokofu.tw/jelly-from-the-can/

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以下為本段內容文稿：

在你的人生當中，有沒有曾經體驗過「失常」這樣的經驗？可能是你很熟悉的一個科目，在考試卻沒有表現出應有的水準。

可能你是一個運動員，在球場上那個你已經練習了千百萬次，成為你身體記憶一部分的那個動作，或者那一次擊球、那一次揮桿；你卻怎麼樣就是打不好。

我想在我們人生裡哦，這種經驗應該每個人或多或少都有體會過。然而呢，這樣的一個體會，常常會造成我們心中一個很大的陰影。

因為你之所以會「失常」，代表這件事你曾經很熟練，而且曾經表現得很好，才會有後面的「失常」。那這樣的落差，到底是怎麼發生的？

我們要怎麼樣去避免，自己在人生裡面，可能你聽到這一段內容的時候，你接下來就要面對一場重要的會議、一個重要的溝講；或者是你要面臨一個很大很大的挑戰，我們要怎麼樣避免自己失常呢？

其實呢，關於「失常」這方面的研究，在芝加哥大學的心理學教授貝洛克，他就把這樣的現象，用一個更生動的詞彙來形容。

他把這樣的現象稱作是「窒息」。你回想一下自己「失常的經驗」，可能在某一場重要的公眾表達裡面，那個你已經練習了無數次的講稿。

甚至於，你都不是第一次才講它，但是不知道為什麼卻在台上，你就是卡住了，你就是怎麼樣也想不起來，下一句話到底要說什麼？那是不是一種「窒息」的感覺，你根本沒有辦法呼吸啊？

在貝洛克的研究裡面，他把高爾夫球在果嶺上的推桿，當成是實驗的典範。他的研究發現喔，當人剛開始學推捍的時候，這個動作十分的困難，因為同時要想多、好多件事。

高爾夫球的球員需要估算果嶺的斜度，計算球的路線，而且要感受這個草皮的質地；然後接著還要留意揮桿的動作，確保能夠平順的一捍就把它推進去。

對於那些缺乏經驗的人，這個推桿的動作其實是難如登天；就好像是在解一個高階數學的公式一樣。

但是呢，隨著你花時間努力的練習，你會得到回報，至少在剛開始的時候，你會感覺到自己明顯的進步。

對於一個推桿的新手，他有意識的去思考他的動作，把它拆解，然後好好的想過、順過一遍，他的表現會更好。

對初學者來說，花越多時間思索推桿這個動作，就越容易把球打進洞裡面。藉由全神貫注在球場上，而且注意揮擊的動作過程；初學者可以避開很多新手會常犯的錯誤。

可是呢，隨著球員對於推桿的動作，越來越熟悉之後，在每一次果嶺上推桿，要去分析「推桿的動作」，要去拆解它們，這就會變得浪費時間了。

因為你的大腦已經知道怎麼去做，它會自動計算果嶺的坡度，選定最佳的推桿角度，並且擊球力道要多強。

事實上呢，貝洛克就發現喔，一個經驗豐富的球員，當他要被迫去思考，自己推桿的「拆解動作」的時候，通常他就會打得非常、非常的差。

貝洛克在他的研究裡面，他就說：「我們把高爾夫球的好手請到實驗室，要他們注意自己揮擊過程當中的某個特定部分，結果他們就會失常。」

當你的程度非常好的時候，你的技巧會變得有如反射動作；你不需要留意自己的每一個步驟。所以，這就是為什麼球員或者是表演者，會發生「窒息」、會「失常」的主要原因。

因為我們的大腦，負責監督行為的那個區域，是在前額葉的皮質。但是呢，當我們的動作，已經是很熟悉的時候；這樣的干涉跟介入，反而會讓我們的內在去質疑，自己苦練多年所琢磨出來的技巧。

所以回到我的經驗裡，回顧我這麼多年，在公眾表達、授課的過程。

我發現喔，剛開始的時候，我在準備自己的每一堂課，每一次的公眾表達、公眾演講，我都要仔細的去分析、去拆解，然後去演練，這樣子我才能夠讓自己的表現是好的。

可是隨著經驗的累積越來越熟悉，我幾乎在公眾表達裡面的每一個動作、每一個部件，就像是高爾夫球的職業選手一樣，它已經烙在我的身體裡。

這時候，反而我每一次在公眾演講、在表達之前的準備，我都不會再看我的講稿。精確一點說，就是我要臨上場之前，我就不會再看我的講稿了。

比如說，當天晚上要演講，我可能下午會找一個地方去走一走，找個公園去呼吸新鮮空氣、去換換氣。

然後在走的過程當中，開始去想像，晚上演講的整個氣氛是什麼？氛圍是什麼？我要傳遞的感受是什麼？我的心情又是如何？

總而言之，我不會再去想「細節」的部分，這細節的部分就是拆開來，哪個關鍵我要怎麼講、我要怎麼詮釋？哪裡我要安插什麼樣的笑話？其實，以我現在面對公眾表達這件事，我就不要去想。

而且不瞞你說，我還真的曾經在面對重要的公眾表達之前，在我現在的程度底下，我很認真的去拆解每個動作、每個流程。結果就是當天晚上，我至少在我自己的感受上，我覺得是講的荒腔走板啊！

所以囉，你今天聽到這裡，如果你要面對一些重要的挑戰、重要的呈現。那麼我常常會說，真正重要的，其實你不會忘記的；而你反覆練習過的，你也不要太去用思考的方式，去想你要怎麼做。

進入它、享受它。如果你要演奏音樂，就讓你自己成為音樂；如果你要公眾表達，就讓自己享受那支麥克風，還有那個舞台跟人群。

其實在我們人生當中，任何的自我呈現，你的觀眾、你的受眾之所以會享受，是因為你享受其中，而不是你在滿頭滿腦在想，我要怎麼做啊！

特別是你要呈現的這件事情，你已經用你的生命投入了很多心血；那麼，何不讓自己就是去享受它呢？

希望今天的分享，能夠帶給你一些啓發與幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，並且訂閱我們的頻道；別忘了訂閱旁邊的小鈴鐺，按下去，這樣子你就不會錯過，我們所製作的內容。

那麼如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，無論是我們的線上課程還是實體程，在我們每一段影片的說明裡，都有相關的連結。

我很期待，能夠跟你一起學習、一起前進。謝謝你的收聽，我們再會。

童軍廣播人才培訓營第三梯（學員受訓心得與未來主持計劃）

１、 董妙琴，台北市第44團信義國小幼女童軍團，服務員

　　非常感謝「快樂玩童軍」節目主持人李基銘和漢聲電台給予的這個機會，得以參與快樂玩童軍外語主持人的培訓課程。

　　當天培訓的課程是緊湊又精采。呂明珊主持人的課程終於讓我學會中文應該如何正確的發音，尤其是發卷舌和沒卷舌的音時的嘴形應如何讓我一解困擾已久的中文發音問題。明珊姐也現場示範了精采的繞口令和文章朗讀，文章朗讀的示範真讓人身處在現場廣播中的感覺，如沐春風，也讓我從中學到優美文章閱讀該有的節奏和音調。

　　王國輝團長的課程讓我們學習到如何去對受訪者問問題，如何去發掘出想要的答案，尤其是如何去開始與對方的談話。 Robert團長的課程則讓我大開眼界，原來Power Point 也可以做出專業的海報啊！！海報的分享讓我們看到海報的呈現方式很多種，顏色字體排版都會影響一個海報的易讀易懂與美感。Rex團長的分享則讓我看到一個做海報者的用心，如何讓海報更加吸引人。而主持人的分享讓我感動於他對童軍運動的推廣，他認真的策劃，用心的安排，真讓人要給Ｎ個讚！！當天的參觀，讓我們對漢聲電台以及廣播有更深入的了解。非常感謝各課程的主持人花時間準備，做無私的分享，一連串課程下來真的是收益匪淺。

　　每天聽廣播，沒有特別感覺，等開始輪流上場進錄音室時才意識到了緊張，尤其在錄音室內面對麥克風看著前方碼表不停地跑動時就會緊張得腦子一片亂，蹦不出話一樣。而且，事先的準備雖然很重要，但這次初體驗更讓我明白臨場的應變更是重要，因為即使跟對方大概套好訪問的內容，但很有可能對方在正式訪問中蹦出不一樣的東西，或者拖拉得太長，這時候就要適時地應變和打斷，不然要翻譯時可能會因為太長無法正確完整地翻譯出來，亦或者可能受訪者的回答重覆，但主持人翻譯時不會重覆，就可能會造成聽眾誤會主持人沒有好好翻譯，也是去了繼續聽的興趣。

　　最後，身為主持人，自己的字彙庫必須加強，不然待上場時腦子搜尋不到需要用到的字彙就糟糕了！有了初體驗，期許自己以後要做得更好！

２、黃國平，台北市第369團豹童軍團，服務員

　　由於被報告折磨得天昏地暗日夜無光，因此雖然對廣播非常有興趣，但奈何學業為重，因此也已經錯過了前兩個梯次的培訓。
第三梯次的培訓時，基銘團長再度找上我，甚至還說出「來參加後半段的培訓就行了」之類的話。盛情難卻之下，只好答應，來到會場時又因為找不到入口而耽誤了一下，最後只能夠參加最後的培訓，也就是現場實習錄音。由於中學時有參與過辯論隊的經驗，並且還主持過校園的活動，因此說話不是問題，問題在於，我已經有段時間沒說馬來語了。

　　搭檔妙琴夥伴和我同樣的狀況，在經過事先的溝通，敲定了主題後，我們便走進了播音室。室內我口操著曾經熟悉的馬來語，在一邊配合翻譯，談論的主題都是這些年在台灣參與童軍運動的一些見聞，也順便比較兩個國家之間童軍文化的不同以及差異。

　　到了後期製作更是一個問題，由於忙於報告，我只是稍微了解剪接的過程後，就跑回學校繼續寫報告及論文去了。原本預定週一去剪接，但報告的進度也一直趕不上，正想延期自己在找個日子去剪時，基銘團長及妙琴夥伴都已經幫我剪完了。除了感謝之餘，也感到非常的抱歉。

　　最後，再度感謝基銘團長給予一個機會讓我有機會主持一次節目，也希望日後能更有機會主持，其實並不局限於馬來語的訪談節目，而是能將更多有趣的節目呈現給大家。

如有活動需要報導採訪，任何問題洽詢，以下三個粉絲頁，均可連絡！

「李基銘」主持人粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.lee

「fb新鮮事」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.vhbn

「快樂玩童軍」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.scout

李基銘主持人mail： a0986650006@gmail.com