關於 新鮮巴西蘑菇料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

親愛的蔬粉們，大家早安！

瑋廚為了讓各位訂購月餅禮盒，可以收到最新鮮出貨的產品，已經連夜趕工三日完成，今天全部配送到府的路上，辛苦的瑋廚又再度把眼睛熬出了血絲，冷凍食品由於冷凍速度較慢，目前還在庫內需等到下週才有辦法出貨，因為目前冷凍宅配端也在貨件塞車中～～～

蔬食樂八月份開支也都尚未圓滿，需要大家的踴躍訂購才能將八月份開支給付，繼續邁向新的九月，非常謝謝各位不離不棄的支持，讓每個月都將接近結束的蔬食樂可以在重新振作起來！

《豪華福箱》二組
薏仁利水湯*2、狗尾草燉湯*2、巴西蘑菇養生湯*3、鹿茸菇燉湯*1、奶油蕈菇濃湯*3、紅燒猴菇湯*2、古早味魚翅羹*3、椰香咖哩醬*2、紐奧良風味雞*1、泰式打拋猴菇*1、桃膠素肉燥*2
原價3650元 限時福利價3000元

《精緻燉湯福箱》四組
天麻牛蒡腰果湯*2、當歸羊肉湯*3、薏仁利水湯*3、狗尾草燉湯*3、巴西蘑菇養生湯*3、鹿茸菇燉湯*3
原價2400元 限時福利價2000元

《小資料理福箱》二組
薏仁利水湯*2、狗尾草燉湯*2、巴西蘑菇養生湯*3、古早味魚翅羹*2、泰式打拋猴菇*1、桃膠素肉燥*2
原價2330元 限時福利價2000元

《方便料理福箱》三組
泰式打拋猴菇*4、桃膠素肉燥*4、椰香咖哩醬*2
原價2400元 限時福利價2000元

若需要什麼福箱可以私訊小幫手幫您登記保留！統一安排下週三（中秋連假後寄出）福箱免運費讓大家優惠帶回！

希望大家趕快來私訊訂購，讓瑋廚可以順利支出八月份的近5萬的開銷（房租、水電、人事、食材開支）

時序進入炎夏高峰，此時為了別再給自己添亂增加負擔，不論是飲食、穿著、行程或是思緒，皆以「清爽」為最高指導原則！

烈日當頭，來盤繽紛又健康的沙拉，是再適合不過了！不僅清爽開胃，且營養滿分，滿足口腹之慾的同時，也不帶來沈重負擔，養顏又美容，更能維持良好體態，真是一舉數得！以下「5盤鮮吃纖盈的沙拉」，一起來嚐鮮這夏暑倫的天然美味！

❶鳳梨苜蓿芽沙拉
🔸食譜：
鳳梨丁150克、紫苜蓿芽90克、毛豆80克、杏仁50克、煎雙色櫛各半條、水牛芝士丁60克、巴薩米克橄欖油醋兩大匙

🔸操作：
1.鳳梨切丁、水牛芝士切丁，約骰子大小
2.雙色櫛瓜切片以橄欖油煎熟，再與熟毛豆、鳳梨丁、杏仁、巴薩米克橄欖油醋拌勻
3.倒入拌好的食材在沙拉碗，灑上紫苜蓿芽以及水牛芝士丁即可

❷香蕉花椰苗沙拉
🔸食譜：
香蕉一條、綠花椰菜苗80克、核桃碎50克、芝麻葉100克、綠竹筍丁50克、優格100克拌勻
、無糖花生醬3大匙

🔸操作：
1.香蕉切片、綠竹筍汆燙後切丁
2.以無糖花生醬與無糖優格充分調和
3.將香蕉、綠竹筍、芝麻葉擺盤，最上頭擺放花椰菜苗及核桃碎，再淋上優格花生醬即可

❸櫻桃蕎麥苗沙拉
🔸食譜：
新鮮櫻桃150克、蕎麥苗60克、羽衣甘藍100克、紫糯玉米粒50克、胡桃50克、費塔芝士丁100克、迷迭香橄欖油一大匙、蜂蜜一小匙

🔸操作：
1.櫻桃洗淨，可整粒使用或對切去籽，羽衣甘藍以手撕成適口大小
2.將羽衣甘藍、熟紫糯玉米粒、胡桃加入迷迭香橄欖油及蜂蜜拌勻
3.倒入沙拉碗後，擺入櫻桃、蕎麥苗和費塔芝士丁即可

❹酪梨蘿蔔嬰沙拉
🔸食譜：
酪梨丁150克、蘿蔔嬰80克、烤蘑菇100克、蕃茄丁150克、羅勒80克、腰果50克、海鹽一小匙、檸檬一顆

🔸操作：
1.酪梨、番茄切丁
2.蘑菇灑些橄欖油、黑胡椒，用120度烘烤10分鐘
3.將酪梨丁、番茄丁、羅勒碎、烤蘑菇、腰果，加一小匙海鹽、擠入檸檬汁拌勻，盛盤再擺上蘿蔔嬰即可

❺芒果扁豆苗沙拉
🔸食譜：
芒果丁100克、扁豆苗80克、新鮮巴西里碎100克、三色藜麥50克、紫洋蔥碎60克、雪莉醋兩大匙、匈牙利紅椒粉一大匙

🔸操作：
1.新鮮巴西里及紫洋蔥切碎、芒果切丁
2.將芒果丁、巴西里、紫洋蔥、熟三色藜麥、匈牙利紅椒粉與雪莉醋拌勻，再撒上扁豆苗盛盤即可
拌勻

#沙拉停看聽
⚠️沙拉應趁新鮮，現做現吃；隔餐的沙拉容易出水生菌，且口感不佳

⚠️沙拉本身的蔬果食材，多具健康低卡特性，而增添風味的沙拉佐醬就可能成為熱量大幅提升的主因，建議斟酌用量為宜

⚠️製作沙拉時，生菜可多用手撕取代刀切，保留較大的斷面，可保留生菜本身的特殊香氣。亦可避免生菜碰到金屬鐵器而出現苦味

⚠️生菜食用前，可在生飲水中加入食用醋清洗浸泡5分鐘，且在流動水中清洗至少三次，以利清除菜葉上的細菌。晾乾食材後，料理時應戴上手套操作，以避免細菌、髒污交叉沾染

#同場加映
⚠️居家微務農？讓健康萌芽！芽菜蔬食當道，精選9種人氣芽菜清單，在家就能種出無添加的繽紛迷你小菜園！https://reurl.cc/KAvKoq

⚠️夏日吃鳳梨的5個理由 https://reurl.cc/ze7zZp

⚠️5個蕉朋友的理由 https://reurl.cc/Dg86Xm

⚠️5個快去買櫻桃吃的理由 https://reurl.cc/xGk01b

⚠️5個吃酪梨的優點https://reurl.cc/0jyOEo

⚠️5個芒果受歡迎的理由 https://reurl.cc/eEZ8XM

⚠️檸好，歡迎光臨！ https://reurl.cc/xGk0lz

⚠️5個吃番茄的好處 https://reurl.cc/eEZ8Db

⚠️5個綠竹筍的挑選關鍵 https://reurl.cc/lRMd7d

⚠️5個吃玉米的好處 https://reurl.cc/9rQX7O

⚠️5個豆類的優點 https://reurl.cc/1Yp43W

⚠️菇菇真好的5個理由 https://reurl.cc/Dg86K6

⚠️5大日日攝取堅果的好理油 https://reurl.cc/ogqd5v

⚠️5個吃優格的好處 https://reurl.cc/ze7zpQ

#凱鈞話重點
#5盤鮮吃纖盈的沙拉

巴西蘑菇雞湯、黑胡椒牛肉、宮保雞丁上菜！今天中午依然是大廚料理 紹興府花雕雞 宅配美食。

雖然是常見菜色，但其中有些調味可是餐廳絕活。宮保雞丁帶有醬汁，把宮保辣椒香氣完美保留，微波加熱後跟新鮮上菜一樣好味道。黑胡椒牛肉醃料儘量用到最少，減少身體負擔也不影響滑嫩口感，醬汁淋在飯上就是完美！

夏日炎炎，在家煮雞湯常常乏人問津，幸好紹興府花雕雞推出一人份巴西蘑菇雞湯，愛喝湯的我也不用一次煮一鍋，自己喝得很辛苦，一人份剛剛好，卻有兩大朵香氣四溢的巴西磨菇，夏天流汗多了小小滋養身體剛剛好。

出遠門前不好備料買菜，算準時間入手的紹興府花雕雞料理，幫我在忙碌整理行李的時候省時省事，也是最愛的好味道！
#紹興府花雕雞
#宮保雞丁四人份
#黑胡椒牛肉四人份
#全台宅配到府
#力挺餐飲業度過最冷的夏天

【有洋蔥的蒜香蘑菇義大利麵】
　
我發現我喜歡說故事
不管是文章或是影片
我喜歡說話給你聽
在每一道的料理中
其實我內心都蘊藏著一段感情和一個故事
　
也覺得自己很幸運
可以透過料理影片和大家交換情感
更特別的是很多時候
我的料理故事在老劉的運鏡下
更是以一種輕聲低吟的姿態緩緩道出
　
就像今天的義大利麵
說的是我30年前剛上台北的故事
抬頭回望從前的少女已是婦女了
人生層層疊疊一路走來滋味萬千
全都化為影片中的百種味道呈現
　
而你願意來看影片聽故事
這是我們之間最美的相遇
來做菜吧～
我們一起用料理說出你心中百味雜陳的幸福滋味
　
-
　
【蒜香蘑菇義大利麵】
　
蘑菇250g
洋蔥100g
蒜頭25g
乾辣椒適量
　
鹽2小匙
義大利麵200g
橄欖油2大匙
無鹽奶油20g
　
新鮮巴西里少許
煮麵水100mL
煮麵水裏的鹽1小匙
　
-

　
＃蒜香蘑菇義大利麵
#阿嬌 #愛 #美食 #料理
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法式紅酒燉牛肉（Beef stew / Boeuf bourguignon) 是一道用「時間」換來的美味料理，雖然不是那種三十分鐘可以上桌的快速料理，可是它的美味經得起考驗，難怪是法國經典名菜！
食譜：https://ciao.kitchen/beef-stew/

長時間低溫燉煮後原本充滿筋性、堅硬的肉塊被燉到直接用叉子就可以輕鬆分開的柔軟多汁，其他配菜也很精彩，咬下去會噴汁的蒜香蘑菇，甜美的紅蘿蔔、洋蔥，搭配味道很有深度的深褐色醬汁…
嗯～～～每一口味道都不斷轉換，美味小宇宙大～爆～發，一個多小時的等待好值得而且“人生就應該浪費在美好的事物上”不是嗎？
這份食譜源自美國名廚茱莉亞柴爾德（Julia Child），在料理電影美味關係 (Julie & Julia)出現過。

食材清單：
150 g 培根 / sliced bacon
1500 g 牛胸肉 / 牛肩胛肉 beef brisket / beef chuck
1 根 紅蘿蔔（大的）/ large carrot
1 顆 洋蔥（大的）/ large onion
6 瓣 切碎大蒜 / minced garlic
1 小匙 鹽、黑胡椒 / salt, black pepper
2 大匙 中筋麵粉 / all-purpose flour
10~12 顆 珍珠洋蔥 / pearl onion （可省略/optional）
750 ml 紅酒 / red wine, preferably Burgundy wine （最好用勃根地紅酒，或是用不甜的紅酒）
500 ml 牛高湯 / beef stock
2 大匙 濃縮番茄糊 / tomato paste
6～8 根 新鮮百里香 / fresh tyme
2 片 月桂葉 / bay leaves
450 g 蘑菇 / mushroom
2 大匙 無鹽奶油 / butter
40 g 黑巧克力 / dark chocolate
1 大匙 切碎巴西里 / parsley (上桌前裝飾）
適量 鮮奶油 / whipping cream (上桌前裝飾）

看詳細食譜請到巧兒灶咖部落格：https://ciao.kitchen/beef-stew/
#一鍋到底 #紅酒燉牛肉
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義式風情，充足的陽光照射下，講就食材新鮮的義大利人，如何創造出充滿熱情的料理，巧妙的運用新鮮的食材，自然的元素，組合出健康自然的美味菜譜，這次VOGUE TV請來學學文創的講師張秋永老師，來為我們示範健康簡單的「奶油青醬義大利麵」。
準備材料：草蝦、洋蔥、蘑菇、蝦仁、紅蘿蔔、水或高湯、無糖鮮奶油、白酒、鹽、胡椒、糖、辣椒絲、巴西利

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