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可藍日更美食日記 day063
綠竹筍真的是心頭好之一，
怎麼料理都好好吃阿～～～
竹筍絲很容易讓人一口接一口
今天這道純粹私心喜歡💕💕
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食材：
雞蛋兩顆打散
熟綠竹筍兩根切切絲
蔥兩支，切段，蔥白蔥綠分開放
油蔥醬適量（可以用新鮮紅蔥頭取代）
做法：
1、熱鍋熱油，把雞蛋炒香，盛出備用。
2、加入兩匙油蔥醬，下蔥白炒香至香氣出來
3、放下竹筍絲均勻拌炒
4、加入一大匙醬油，兩大匙水，鹽適量
5、加入炒熟的雞蛋們，蔥綠，灑一點白胡椒翻炒翻炒
6、香氣四溢收汁，完成✅
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超簡單 #雞絲滷醬~~防疫期間超簡單料理
自己做的烤雞或買回來的烤雞，不知道大家都會如何處理呢？
我都把雞腿、雞翅拆下來吃飯時配著吃，其它全都剝成雞絲，再滷成一大鍋『#香辣雞絲滷醬』，放涼後分包裝放冷凍，想吃時冷凍庫取一包微波加熱，淋在飯或麵上，燙個青菜擺上去，完美上桌~~~
有沒有很方便，Cinya教大家怎麼簡單做喔~~
『香辣雞絲滷醬』
雞絲1-2大碗
洋蔥3顆 +蒜12顆 +紅蔥頭6顆 +辣椒1條
紅蘿蔔2條 +馬鈴薯3顆 +白煮蛋6顆
高湯或水 1200cc
紅蔥酥 120g
《調味料》
醬油8大匙 +胡椒粉1大匙 +五香粉1大匙
紹興酒6大匙 +香油1大匙 +二砂糖3大匙
1. 手剝雞絲1-2碗
2. 洋蔥+蒜+紅蔥頭+辣椒 切細
3. 鍋裡倒入油3大匙，倒入步驟2去爆香，最後倒入雞絲炒香，放入切塊紅蘿蔔+馬鈴薯
4. 倒入 高湯或水+紅蔥酥+所有調味料，若要吃滷蛋的這時可以把水煮蛋放進來，小火悶煮20分鐘完成囉！
※ 水煮蛋：鍋裡放入6顆蛋，水蓋過蛋，煮沸後轉中小火煮10分鐘，煮好後蛋泡冰水，完全冰涼透再剝蛋殼才不易破！
※ 剝雞絲要連皮一起加進去才會好吃，多餘的油脂可以不用放入
※ 沒有新鮮紅蔥頭則全部用蒜頭取代，不愛吃辣，辣椒省略
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美味升級的配方
👉餐廳提味、家常料理不可或缺的調料
👉傳統古早味－怎麼都不膩的好滋味
苗栗客家油蔥酥，在地人的推薦👍
客家菜講究油、酥、香，油蔥酥在食材中即具有這些特色，是客家料理中不可或缺的調味品之一
｜特選原料｜
⭕紅蔥頭
台灣新鮮紅蔥頭，經去膜、水洗處理，香氣足且味道濃厚
⭕油
使用品質好的純棕櫚油提煉，拒絕使用回鍋油，以確保品質穩定無油耗味
➡五辛素也可以享用的美味
｜古法製作｜
祖輩傳承的製作手法及配方，依循古法手工製作💯，細節繁瑣，製作費時又耗工，將仔細挑選、剝膜切丁的紅蔥頭放入滾沸的油鍋裡油炸至金黃色，取出平鋪瀝乾，讓炸好的油蔥酥，香氣四溢、口感酥脆😋😋
❌沒有化學添加物
❌無防腐劑
❌無甘味劑
知名通路賣場均有販售，品質可靠口碑好
用料好，吃起來味道就是不同
家庭用大容量→滿滿一大罐６００ｇ😮
讓您餐餐省時免煩惱
滷肉燥、炒米粉、排骨酥麵、拌青菜、乾拌麵🍜
常吃的料理中太多太多都有它的身影
多買幾罐絕對不會錯😀😀😀
法式白酒煮蛤蠣
料理交流facebook搜尋【ㄚ樺媽媽的543廚房】
材料
1蛤蠣……………………………….…..600g(吐沙完畢)
2新鮮蒜頭末……….………….……1大匙
3新鮮紅蔥頭末……………….……2大匙
4新鮮平葉巴西里末……….……2枝
5新鮮百里香…………………….….2~3枝
6澀白酒…………………………….…100ml
7無鹽奶油……………………………25g
8初榨橄欖油……………………….適量
9黑胡椒……………………………….適量
(步驟)
1、將鍋中放橄欖油、無鹽奶油炒香紅蔥頭、蒜末，放入蛤蠣、百里香、澀白酒，蓋上鍋蓋，大火煮約5分鐘。
2、開鍋後放入平葉巴西利及黑胡椒即可。
廚房小秘訣~~
1、者蛤蠣時火力要大，避免煮的時間太久蛤蠣變老。
2、湯汁可搭配義大利麵食用。
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