Search
獨家優惠畀睇咗直播嘅各位，網上預購時輸入優惠碼「Akina5」
預購網址：http://bit.ly/AkinaFong
每盒新鮮蟲草由忽然「鮮」驚喜價$99 再減HK $5， 由於期間限定，網上預購名額有限。
----------------------------------------------
我大顯廚藝嘅時間到啦！今晚我會用樓上嘅新鮮蟲草，炮製「新鮮蟲草蒸水蛋」，同沖一壺「新鮮蟲草花旗蔘茶」孝敬父母！入來聽我講下蒸滑滑水蛋嘅秘技，同埋蟲草對大人細路嘅營養價值。
【方太(個女)開Live煮餸呀！👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳】
我成日都話，洪先生好幸福，因為佢老婆忙到一頭煙都好，每晚6點，盡量放低手頭上所有工作，全程投入煮飯俾佢食，希望佢健健康康，肥肥白白。不過，我覺得唔可以有異性冇人性，辛勞養大我嘅父母都要孝敬下，所以我諗住精心炮製一味既養生，又簡單，但亦有少少技巧嘅「新鮮蟲草蒸水蛋」，同沖一壺「新鮮蟲草花旗蔘茶」俾兩老補補。
但你知啦，方太係全港烹飪比賽冠軍，喺佢面前煮嘢食好大壓力。不如咁，約定大家明日（5/5）晚上 9點開Facebook Live，我一路煮，你哋一路比啲意見我，順便同大家傾下計，等我練習下先煮俾兩老食OK冇？
記得，5/5夜晚9點，約定你！
樓上
今日老爺午餐有魚食，買了些新鮮蟲草花及雲耳 ，蒸好捧出來老爺己說好香，配搭當菜又有鱼，加上冰凍樱桃，老人家己好滿足。
[ 蟲 草 花 雲 耳 蒸 馬 友 ]
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料 ....
1.....馬友魚半條(見圖)
原條或切分段蒸隨需要
2.....鮮蟲草花適量
3.....鮮雲耳適量
4.....薑兩兩片切絲
5.....金蒜半湯匙
6.....葱粒適量
步驟一 ......
馬友鱼抹乾水，用少許油抹勻稍置備用
步驟二 ......
鲜雲耳洗淨，水滚放入先焯三分鐘，然後將已
洗淨蟲草花後下放入滾水中略淖一分鐘，全部捞起並瀝乾水備用。
步驟三....
將蟲草花，雲耳，薑絲及金蒜盛起加入，生油一湯匙，生粉一茶匙，蒸鱼鼓油一湯匙，少許糖及麻油全部拌好
步驟四.....
馬友魚放入蒸碟內， 再將已經半好味蟲草花雲耳等均勻鋪上，(如圖)
步驟五......
適量水放鑊加入蒸架上蓋煮滾， 再將魚整碟放入上蓋高火蒸约四至五分鐘熄火焗兩分鐘。取出放上葱粒或葱段/芫荽即可。
視乎魚大細及厚薄肉。臨場目測所需火路。
備註.....
此蒸法改用其他魚去蒸也绝對適合不過。
先懂得做法，魚大細，或不同鱼種。視乎各人需要。
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
停課成個星期...真係好想食返煲煲仔飯，以表達我現時嘅心情?
趁未新年啲雞未起價，晨早落去買左隻新鮮雞食下，雞比留返比哥哥帶飯，全部都起哂骨，雞骨順便用來煲湯，實行一雞食到盡? 唔好浪費啦? 最後我加左啲鵝油落去，啲飯焦特別香，好好味?
材料：
雞(切件) 1隻
白米 2杯
水 2杯
新鮮蟲草花 1碗
臘腸、潤腸 各1條
鵝油或豬油 1湯匙
蔥花 適量
甜豉油 1湯匙
醃料：
蒜蓉 1湯匙
蔥白 適量
胡椒粉 少少
鹽 半茶匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
生抽 2茶匙
1. 雞洗淨抹乾，切件，加入醃料醃勻
2. 煲仔塗抹少許油，放入洗淨的白米，和1:1的水，浸15分鐘，加上蓋子，用中火煮滾，大約10分鐘
3. 大概收乾一半水份，加入雞件、臘腸、潤腸，加上蓋子用小火炆煮15分鐘
4. 臘腸潤腸取起切件，加入蟲草花，和臘腸潤腸放回煲中 (如雞肉還未熟，加上蓋子再煮多5-10分鐘)
5. 鵝油從煲邊倒入，用中大火炆煮3分鐘，形成底部飯焦
6. 最後添上蔥花和甜豉油即可
**因為雞肉和蟲草花都有水份，所以加入水時不用太多，以免飯煮出來太濕
**如沒有鵝油或豬油，可以用熟油代替❤️
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
天氣凍就想食糯米飯暖胃，我最鐘意係用荷葉包住來蒸，有好香嘅荷葉味 ❤ 如果怕蒸完有生米，不妨試試呢個方法，就係先炒至半熟，再攞去蒸，糯米飯會吸盡雞嘅精華 ? 但其實最好食係啲蟲草花先真 ?
材料：
雞腿 3隻
新鮮蟲草花 1碗
荷葉 1塊
臘腸/潤腸 2條
糯米 2杯
水 2杯
醃料：
蒜蓉 1湯匙
薑絲 適量
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少少
調味：
甜豉油 適量
麻油 適量
1. 糯米用水浸4小時，清洗乾淨；雞切件，醃上醃料，備用
2. 荷葉用滾水烚至軟身，抹乾淨
3. 鑊下少少油，將糯米放入，分3次加入水，用中火炒至半熟，口感還是粉狀的，熄火
4. 荷葉鋪放在盛器中，將炒好的糯米飯，放入荷葉中，加入蟲草花、雞件和臘腸
5. 荷葉包好，用牙籤封口，放入蒸爐100度30分鐘或大火蒸30分鐘
6. 最後加上蔥花和調味料即可
**荷葉可以在雜貨舖買到
**我用新鮮雞腿味道更好吃
**糯米先用水炒至半熟，炒時吸了大部分水，能令蒸的時間縮短
**可以先行試食半熟糯米，雖然是能咬開，但仍是粉粉狀的，這就對了
**糯米飯放入荷葉時，盡量抓鬆，不要將米飯壓至扁平
我愛婆婆系列# 蟲草花 胡椒豬肚雞湯每日中午12:10準時上菜每份售價：NT$980 適合人數：3~4位建議搭配：熱騰騰白飯包裝內容物： 蟲草花 胡椒豬肚雞湯、 ... ... <看更多>
新鮮蟲草花 在 【醫健一分鐘】到底「蟲草花」係乜東東？ - YouTube 的推薦與評價
到底「# 蟲草花 」同「冬蟲夏草」有無親戚關係？ 蟲草花 又係咪坊間所講營養價值極高？ #香港營養師學會認可#營養師#吳瀟娜Lillian 會解答以上問題之外， ... ... <看更多>