《英國🇬🇧餐桌上的鳳梨。》英國人也會把🍍鳳梨入菜喔?歡迎分享。
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最近跟台灣的朋友閒聊到台灣的水果有多好吃,接著聊到台灣的🍍鳳梨又甜又香,這陣子她做了好多鳳梨的點心,還說要不是郵局EMS停飛英國,她想寄她自己做的鳳梨酥跟鳳梨果乾送我。🙏
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仔細想想,從小好像印象中鳳梨都是拿來做甜點比較多?鹹食類,好像都是鳳梨蝦球🍤炒飯跟🥣 苦瓜鳳梨湯,再不然西式一點點就是🍕夏威夷pizza?
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今天跟大家分享一道英國人的傳統菜色,零廚藝也能駕馭!🥰
《Gammon with Pineapple/ 烤火腿鳳梨》。
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應該不少人都知道英國的餐廳或是pub,在週日都會有個特殊週日菜單叫 《Sunday roast / 週日烤肉》。大致上分成三種肉:牛肉、羊排跟今天要介紹的「Gammon/ 豬肉火腿」。
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會有這個傳統菜,是因為英國早期幾乎人人週日早上都會上教堂做禮拜,所以他們習慣上教堂前把一大塊的肉放到烤箱慢慢烤,結束禮拜後,剛好全家人聚在一起吃午餐,一大塊肉切片分來吃。
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🐂牛肉,就會配上gravy牛肉醬汁。
🐑羊肉,則是搭配帶點酸味有「檸檬汁」的「薄荷醬」。
🐷豬肉(gammon)就是搭配「鳳梨」。或是英式豬肉香腸(sausage)或是烤豬肉,搭配「蘋果醬」
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我在粉絲頁分享過好多次烤羊肉配薄荷醬,但好像從來沒有分享過這一道《Gammon with Pineapple/ 烤火腿鳳梨》。剛好今天整理照片時,看到前陣子🐤復活節當天,我們家的Sunday roast就是這一道,分享給你們!
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《食材》
我不確定台灣是否有賣這麼大塊的「Gammon/ 豬肉火腿」,但基本上就是台灣人稱的「腿內肉(去骨)」部分,或是求方便也可以買即食的熟厚火腿肉排煎一下。
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英國的話則是各大超市都可以買到整塊處理好生的Gammon肉,有些比較搞剛會抹上楓糖漿或是用鳳梨汁還有蘋果醋低溫烘烤成亮金金的glazed甜表皮,有點像是烤叉燒的概念。
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《作法》
我們在家就簡單一點吃,整個gammon退冰常溫後,用平底鍋煎一下表皮,然後直接抹一點橄欖油還有海鹽跟胡椒,用錫箔紙掀蓋住肉,然後放入預熱烤箱風扇160度,烤50分鐘左右(每400g的肉約20分鐘,800g的肉約40分鐘,以此類推。)
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最後倒數20分鐘時,再把蓋著的錫箔紙掀開,此刻可以刷上楓糖漿或是蜂蜜水,也有些人會把鳳梨汁淋上去。
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同時間,再順便一起烤一點蔬菜跟馬鈴薯。等gammon烤好後稍微放涼一下,再切片上桌。有些人會切新鮮鳳梨,或是直接買鳳梨罐頭搭配一起吃!天氣熱的話,來杯啤酒!美味!
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#這個連假也自己動手做做看吧! 歡迎按讚、分享喔。
接著,換我們英國也要放三天連假囉!我們是六日接著下週一是五月份的bank holiday。希望有好天氣,帶大家一起去看bluebell花季!
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雖然更新有點慢,希望不介意我現在才分享這道復活節的午餐。💕
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【餐廳版鳳梨蝦球!特調美乃滋吃過就回不去了】 最受小孩歡迎的「鳳梨蝦球」來啦! 這道菜可說是大小朋友都愛的國民料理 今天阿慶不但要跟大家分享 把蝦球炸得金黃可口的訣竅🍤 還會教大家調製餐廳等級的「美乃滋」 有別於一般我們常吃的口味 加了「煉乳」及「椰奶」吃起來更有層次👍 酥脆蝦球配上新鮮鳳梨,再沾上...
新鮮鳳梨 蝦球 在 Not Just Weddings / Jill 小穎(婚禮企劃/婚禮主持/活動企劃/活動主持) Facebook 的精選貼文
【 Cynthia x Jill 生活週記】你吃鳳梨了嗎?
懷孕到了後期
才出現想吃酸甜口感的食物
最近鳳梨實在太火紅
巷口的攤販跟小貨車上每天都是滿滿的鳳梨
要忽略它都很難耶!
老公這幾天出門受訓到週五才回來
娘家媽媽跟好友特地南下陪我照顧歡顛的妹子
趁著家裡冷凍櫃裡超多好料
也約了幾位好友一起享用
(老公不在就是開趴踢的時候啊)
還把妹子丟包給他們
自己開心的在廚房忙我的
超喜歡下廚!
下廚給愛的家人跟朋友一起吃
今天就做了鳳梨蝦球( 好友看到都覺得我這個孕婦實在太離譜🤣🤣但是真的很簡單耶,來看看作法 )
👩🏻🍳 鳳梨蝦球
👉🏻 材料:我用特選的活氧蝦(超新鮮)、鳳梨、太白粉、玉米粉、美乃滋、一顆蛋白
- 先把蝦子洗乾淨,去殼清腸泥
- 把蝦子用蛋白醃一下
- 太白粉跟玉米粉混合,然後蝦子裹粉
- 先熱油
- 蝦子下油鍋30秒後起鍋,稍微瀝油後再下油鍋20秒
- 鳳梨剖半把肉挖出來備用
- 鳳梨肉先拌美乃滋,熱鍋後不加油,把鳳梨肉下鍋熱一下,再把蝦子下鍋拌炒後起鍋擺盤
結論:蝦子新鮮怎麼料理都好吃♥️
親近過農民後,真的覺得農民很辛苦,不僅看天吃飯也要順應趨勢,照顧農作物也不容易,希望大家不要浪費食物,愛物惜物🥰
辛西亞。玩美親子進行式
老實說,我平常不太買鳳梨,
跟其他水果比較起來,我也比較不愛它,
可能小時候對鳳梨咬舌頭的印象太深,
所以一直以來對這水果有刻板印象,
我頂多買罐頭鳳梨,
自己做比薩的時候用。
不過最近鳳梨話題熱議,
跟Jill聊起本周聊什麼,
討論出了鳳梨入菜,
我還想不到要做什麼菜,
今天早上逛超市先拿了一顆,
天氣太熱,乾脆直接殺了打果汁先!
因為對各品種也沒什麼概念,
我就隨便就挑了金鑽鳳梨,
媽呀,也太好吃了,有夠香甜的,
而且不會咬舌頭,現切就很好吃,
我這幾年對它實在誤會太深了!
零難度的現榨果汁食譜
【鳳梨蘋果香橙果汁】
材料:
鳳梨一顆
蘋果一顆
香橙一顆
步驟:
1. 鳳梨蘋果切塊,加入適量開水打成果汁。
2. 香橙另外榨汁,最後加入調漸成色。
喝完果汁還是要來聊聊鳳梨之亂,
話說台灣本就是水果王國,
一年四季都有吃不完的水果,
但其實不管是每年水果盛產,
或是突如期來的砍單,
都會造成農民的困擾。
像是現在大家一窩蜂買鳳梨,
有人一次買十箱、二十箱,
然後分送親友跟鄰居,
就可能會連帶影響到,
原本會購買鳳梨的人不去市場消費,
然後,水果店老闆、零售商就不會進貨,
也是會造成鳳梨價格波動,甚至崩盤。
所以,幫忙還是要幫對地方,
我們個人能力有限,買是一定要買!
台灣鳳梨這麼讚當然要吃,
以長遠來說,分批購買會是比較好的方法,
鳳梨產季很長,每年三月到五月盛產,
接下來三個月,大家接力挺鳳梨,
記得持續自己買自己吃唷!
#人妻交換週記
#週三上刊
#結果今天不小心煮了一桌滿漢全席
#紅酒是無酒精的喔
新鮮鳳梨 蝦球 在 辛西亞。玩美親子進行式 Facebook 的最佳解答
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老實說,我平常不太買鳳梨,
跟其他水果比較起來,我也比較不愛它,
可能小時候對鳳梨咬舌頭的印象太深,
所以一直以來對這水果有刻板印象,
我頂多買罐頭鳳梨,
自己做比薩的時候用。
不過最近鳳梨話題熱議,
跟Jill聊起本周聊什麼,
討論出了鳳梨入菜,
我還想不到要做什麼菜,
今天早上逛超市先拿了一顆,
天氣太熱,乾脆直接殺了打果汁先!
因為對各品種也沒什麼概念,
我就隨便就挑了金鑽鳳梨,
媽呀,也太好吃了,有夠香甜的,
而且不會咬舌頭,現切就很好吃,
我這幾年對它實在誤會太深了!
零難度的現榨果汁食譜
【鳳梨蘋果香橙果汁】
材料:
鳳梨一顆
蘋果一顆
香橙一顆
步驟:
1. 鳳梨蘋果切塊,加入適量開水打成果汁。
2. 香橙另外榨汁,最後加入調漸成色。
喝完果汁還是要來聊聊鳳梨之亂,
話說台灣本就是水果王國,
一年四季都有吃不完的水果,
但其實不管是每年水果盛產,
或是突如期來的砍單,
都會造成農民的困擾。
像是現在大家一窩蜂買鳳梨,
有人一次買十箱、二十箱,
然後分送親友跟鄰居,
就可能會連帶影響到,
原本會購買鳳梨的人不去市場消費,
然後,水果店老闆、零售商就不會進貨,
也是會造成鳳梨價格波動,甚至崩盤。
所以,幫忙還是要幫對地方,
我們個人能力有限,買是一定要買!
台灣鳳梨這麼讚當然要吃,
以長遠來說,分批購買會是比較好的方法,
鳳梨產季很長,每年三月到五月盛產,
接下來三個月,大家接力挺鳳梨,
記得持續自己買自己吃唷!
Not Just Weddings / Jill 小穎(婚禮企劃/婚禮主持/活動企劃/活動主持)
懷孕到了後期
才出現想吃酸甜口感的食物
最近鳳梨實在太火紅
巷口的攤販跟小貨車上每天都是滿滿的鳳梨
要忽略它都很難耶!
老公這幾天出門受訓到週五才回來
娘家媽媽跟好友特地南下陪我照顧歡顛的妹子
趁著家裡冷凍櫃裡超多好料
也約了幾位好友一起享用
(老公不在就是開趴踢的時候啊)
還把妹子丟包給他們
自己開心的在廚房忙我的
超喜歡下廚!
下廚給愛的家人跟朋友一起吃
今天就做了鳳梨蝦球( 好友看到都覺得我這個孕婦實在太離譜🤣🤣但是真的很簡單耶,來看看作法 )
👩🏻🍳 鳳梨蝦球
👉🏻 材料:我用特選的活氧蝦(超新鮮)、鳳梨、太白粉、玉米粉、美乃滋、一顆蛋白
- 先把蝦子洗乾淨,去殼清腸泥
- 把蝦子用蛋白醃一下
- 太白粉跟玉米粉混合,然後蝦子裹粉
- 先熱油
- 蝦子下油鍋30秒後起鍋,稍微瀝油後再下油鍋20秒
- 鳳梨剖半把肉挖出來備用
- 鳳梨肉先拌美乃滋,熱鍋後不加油,把鳳梨肉下鍋熱一下,再把蝦子下鍋拌炒後起鍋擺盤
結論:蝦子新鮮怎麼料理都好吃♥️
親近過農民後,真的覺得農民很辛苦,不僅看天吃飯也要順應趨勢,照顧農作物也不容易,希望大家不要浪費食物,愛物惜物🥰
#人妻交換週記 #每周三出刊
#支持水果訂閱制按月服用
新鮮鳳梨 蝦球 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文
【餐廳版鳳梨蝦球!特調美乃滋吃過就回不去了】
最受小孩歡迎的「鳳梨蝦球」來啦!
這道菜可說是大小朋友都愛的國民料理
今天阿慶不但要跟大家分享
把蝦球炸得金黃可口的訣竅🍤
還會教大家調製餐廳等級的「美乃滋」
有別於一般我們常吃的口味
加了「煉乳」及「椰奶」吃起來更有層次👍
酥脆蝦球配上新鮮鳳梨,再沾上靈魂醬汁
咬下去蝦子的鮮甜味立刻飄香
真的超~級涮嘴又美味🤤
而且美乃滋完全不甜膩!!😍
簡直比外面的熱炒店還好吃
保證一上桌連大人都搶著吃啊😆
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料:
✅草蝦仁 250g
✅鳳梨 90g
✅蛋白 半顆
✅核桃 20g
✅酥炸粉 適量
✅巴西里葉 適量
調味料:
✅米酒 1/2小匙
✅海鹽 1/4小匙
沙拉醬:
✅美奶滋 8大匙
✅煉乳 1大匙
✅椰奶 1/2大匙
✅海鹽 少許
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.草蝦開背、清腸泥,放入碗中加入鹽、蛋白、米酒下去醃製。
2.以美乃滋為基底,加入煉乳、椰奶及少許海鹽調製沙拉醬。
3.把蝦子裹上酥炸粉,放入180度油鍋中油炸,等到快熟撈起,再下鍋搶酥炸10秒起鍋。
4.將鳳梨、蝦球、核桃加進沙拉醬中拌勻即可盛盤,最後再加點巴西里葉點綴。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#蝦子
#美乃滋
#小孩最愛
#脆彈香酥
新鮮鳳梨 蝦球 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳解答
酸酸甜甜又富含海味的鳳梨蝦球,是大人小孩的最愛,發揮創意,捨油炸改用烘烤的方式,吃得開心又健康。
【材料】
餛飩皮………6片
植物油………適量
蘿美生菜………1~2片
新鮮鳳梨………100g
紅椒………1/6顆
紅椒粉………1/8小匙
草蝦………6隻
鹽………1小撮
黑胡椒………1/8小匙
優格………3大匙
美乃滋………1大匙
玉米片(壓碎)………1杯
★完整食譜請至:http://bit.ly/2DsKJ3g
【相關影片】
低卡雞肉珍珠丸子
https://youtu.be/9kByRWfQw2M
紅油抄手
https://youtu.be/vgq9pV50KtQ
香腸煲仔飯
https://youtu.be/8FzDmAuj6kU
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