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#新莊廟街美食推薦
座落於新莊廟街的 #阿公食堂，是一家小文青風的食堂，今天Lulu吃燒烤牛肉蓋飯+貢丸湯，❗特殊醬汁流入底層白飯裡，香氣更是濃郁🥰，這是燒烤牛肉蓋飯的特色之一。
詳細介紹👉https://eason2002.nidbox.com/diary/read/10055053
🌲阿公食堂（涼麵）
地址：新北市新莊區新莊路368號
電話☎️：02-2202-3331
#新莊美食 #新莊蓋飯推薦 #新莊燒烤牛肉蓋飯 #新莊廟街 #按讚加分享 ❤
Edward大大寫文章真的用心。
20150702 update
「老闆～一個牛肉蓋飯，順便一盤生牛肉」
「少年ㄟ，蓋飯只有附一碗清湯，你這樣是要怎麼吃牛肉」
『不好意思，你們這沒賣牛肉生魚片?!』
『不要再外面亂點生的牛肉來吃，聽到沒~』
劉老闆人真好。小弟受教了~
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劉三和是台南牛肉商裡的名人，以前他每天現宰二十頭牛，由計程車載送疾馳北中南的牛肉店家，務必在氧化過程的三小時內送達； 牛肉運送過程裡，不能堆叠，只能平放，否則溫度會過高，影響肉質。而劉三和即是劉家莊老闆劉三源的大哥。
知名美食家魚夫曾在文章中提及，台南有群士紳組成了一個吃會，名為「中常會」，中晝時間一到，就經常互通聲息，揪團找尋美味中食，中食，也就是台南人口中的中飯、中餐的意思，而「劉家莊牛肉爐」便是"中常會"經常召開大會的所在之一。
看完長篇大論後，如果你問我這家劉家莊到底好不好吃，我會誠懇地跟你說，要吃好吃的牛肉，來這吃準沒錯，新鮮牛肉怎麼可能會難吃到哪呢？您說是吧。
註：
"溫體牛肉"，意思是指牛肉不經過冷凍，直送店家，入口的是二十四小時內新鮮的甜味。也因為溫體牛肉只能手切，費工費時，且無法以筷子挾大片的肉入湯涮，畢竟切法上會使得肉完整性較易碎，卻有著極佳的黏性，所以常見我愛把整盤肉翻過來求證明，看會不會掉半片下來，如果還帶血水，就是冷凍或不新鮮嚕。
嘗溫體牛的吃法除了像吃涮涮鍋那樣，隨意筷幾塊肉下鍋涮之外，小弟建議最好的做法是挾幾片在碗裡，倒入幾滴白醋，再杓入一些熱湯，持筷將肉片稍微攪拌，粉紅肉色就是鮮嫩好吃的證明，吃完還能喝上一小碗牛肉湯，呼～爽快!!
PS.目前劉家莊的牛肉供應商已並非舜聖，而是由陳勁奮與王賢堂供應。
[劉家莊牛肉爐 永康區]
地址：台南市永康區正強街226-1號
電話 : 0916304387 ; 0921281698
營業時間 : 11:00 ~ 22:00
（每月農曆初二,十六公休,但若遇到小週末則照常營業）
