酒展四月天-財訊第633期
「四月總算結束了!」望著收拾乾淨的會場,我的許多酒商朋友都鬆一口氣,精疲力竭的返回久違的家庭,盡力彌補一個月來沒能照顧的家人。
也難怪,從四月的第二個週末開始,包括在台北花園飯店舉辦的「威士忌烈酒品味展」、世貿一館的「台北國際酒展‧純酒展」、大稻埕街廓熱熱鬧鬧的「琴酒嘉年華」,以及在圓山飯店壓軸的「世界威士忌烈酒展」,連續四個週末的酒展把大家累壞了。我無役不與,但角色有點特殊,除了琴酒嘉年華之外,都界於參觀者與參展商之間,就近觀察了許多文化和現象。
就酒展的特性而言,花園酒展是全年第一場,策展人複製成功的桃園酒展經驗揮軍北上,雖然場地稍微偏遠又狹小一些,但開場前排隊的人龍十分驚人,兩日內簇擁的人潮讓我大呼驚奇。相隔幾天之後,連續四日的純酒展胃納所有酒類,啤酒、清酒、燒酎、葡萄酒、干邑及各式烈酒通通上場,加上預先登記免費入場,人潮-不誇張-把世貿一館擠到寸步難行。琴酒嘉年華已是第五屆,不過首次參加的我感覺極度新鮮,也見識到了調酒對年輕人的吸引力,而週日適逢保安宮保生大帝聖誕繞境,喧天鑼鼓下,迪化街週遭人群水洩不通、熱鬧非凡。至於高踞圓山莊嚴又神祕的飯店,一向予人高不可攀的印象,很難想像在大紅圓柱與大紅地毯上舉辦酒展,所以當然不容錯過,何況週六晚上的國宴席開近三十桌,大夥兒呼朋引伴、酒酣耳熱,再也沒有與酒友歡聚更開心的事了。
從參加者的角度來看,時間、地點雖然都是考慮因素,不過風格與內容才是招引人付費進場的主因。依此而言,琴酒嘉年華最為特殊,以「人• 琴• 味」為主軸,集結了知名酒吧和調酒師,利用不同品牌的琴酒與素材各展奇技,再與迪化老街產生新舊衝突,共同演出一場巨型派對。純酒展雖然沒有單一主軸,卻足以招攬所有酒類愛好者一次嘗遍各式酒種,進而選擇出自我的喜好。至於花園、圓山兩場威士忌酒展,展商雖多有重複,但場地和時間差區隔了參加者,加上各自設置風格類型殊異的講堂,地域性的吸引不同的愛好者。
我們的社團在花園酒展租設了一個攤位,以單杯方式販售不常見的珍稀酒款,讓我們搖身一變成為展商。另外除了琴酒嘉年華,三場酒展都展出了我的《酒徒之書》和《新版威士忌學》兩本著作,因此我時不時的必須現身書攤去說書和簽書,也協助講解酒款。這些多重任誤,再再與過去純消費者身份不同,也促使我從展商角度檢視何謂成功的酒展。
我與花園和圓山酒展的策展人十分熟識,他把主要工作內容簡化為三大項:確定時間和地點,努力招商,再吸引酒友們買票進場。聽來簡單,需要照顧的眉眉角角卻十分繁瑣,更有多到不可勝數的臨時、緊急情況需要解決。
展商的考慮很單純:如何極大化坪效以增加來客提袋率。為了達到這個目的,攤位需考慮周遭空間和動線,盡可能佈置得亮眼突出,試喝的酒款要能立即打動消費者,同時還能清楚的解說品牌精神和特色。雖說都是老生常談,巧妙卻有不同,或聘請PG倒酒,或穿戴一式的服裝,也有舉牌到處走動者,以及定時舉辦小型品飲會。此外,威士忌的年齡層逐漸老化是個不爭的現實,如何將品牌觸角伸向年輕世代,攸關下個十年的市場消長。所以除了觀察入場人數之外,更要留意年輕或陌生的臉孔有否增加,成為酒展是否成功的重要指標。
我曾多次提到,最令我厭惡的是酒展中消費者「喝到飽」的心態,以致酣醉不醒的隨地坐臥,甚至嘔吐而狼狽不堪。不過近幾年來展商也聰明了,只提供低年份的普飲款試喝,較昂貴的酒款改為付費單杯,長時間教育薰陶後,消費者逐漸接受這種做法,慢慢轉變為成熟市場該有的酒展模式。確實,我們必須思考,當酒價不斷飆高,在不清楚瓶中風味的情況下,直接購買其實存在風險,若能在酒展中花費小錢試飲,找出自我的喜好再下手,絕對是最經濟的方式,也是我以為酒展的重大目的。
酒展月結束了,策展人及展商總算能好好的鬆口氣。新冠疫情下,台灣是唯一可密集舉辦酒展的國家,雖然最近社區傳染的陰影突然緊張,不過下一次酒展辦在七月初的台中,應該有機會再度聚首,與中部地區的酒友們把酒言歡。
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年紀愈大,就越懶得建立新關係,餐廳也是,一但遇到了真愛就擱在心裡,想不到要吃什麼的時候,就跑來這蹭飯。
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這裡就像到人家家裡吃飯,所以店裡擺滿了木雕民藝品或是店家興趣蒐藏,侍者就老闆女兒一人顧全場,下午四點店裡滿是客人也是日常。
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#但越不期待的時候,#往往就會發生一些讓人期待的事。
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這裡的炒飯很好吃,鑊氣滿逸,油潤又乾爽。每次點炒飯,在座位上聽到廚房裡傳來陣陣鍋鏟炒飯聲就期待的要命。
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必點的還有煎魚卵,應該說其實我從小就很愛吃煎魚卵,但元味做得還真是好吃,乾爽飽滿,甚至還帶點空氣感,魚卵的鹹香在嘴裡纏繞,啤酒就更好喝了。朋友有痛風,每當我們又點內臟又點魚卵的時候,他都抱怨血管堵住,但手上那雙筷子還是沒停下來。
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小捲也是,老薑扁炒,可惡明明都是家裡有的材料,在這裡吃味道就是特別香。
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還有「 每日鮮魚 」,神奇的市場靈感與時價,端看你要 #吃巧 還是 #吃飽,吃過黑喉、紅喉,還有吃來脆口的海蛤,上次則是午仔魚,都是海釣,我還看到有人居然預定龍蝦XD
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「 每日青菜 」也是妙,之前綠竹筍正當時就點來吃,一盤居然兩吃,一半切條清炒,尖端嫩筍則水煮輕甜,完全掌握食材最美之處。最近還在店裡吃了台灣白蘆筍,也是水嫩好吃。
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#這裡不用開瓶費,因為是老闆家裡XD 所以喝酒自在又開心,沒有冰桶,但看到我買了超商冰塊還主動拿大碗公給我裝,你說開不開心XD
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帶過啤酒、也帶過調酒,葡萄酒在這裡開喝也是隨性,像家裡喝怎不開心。
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想想每年十一月第三個禮拜四的薄酒萊新酒節快到了,也錯過好幾次「 拎薄酒來迺夜市 」活動,就帶了村莊級的薄酒萊 : 《 #法國喬治杜柏夫經典弗勒莉 Georges Duboeuf Fleurie Prestige 》來元味,試試林裕森老師口中 #最適合配海鮮的紅酒。
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喝一口 ,酒裡的覆盆子與野草莓香氣引出番茄炒飯的甜。(《酒食聖經》上說薄酒萊跟麥當勞大麥克的蕃茄味很搭,果然不出所料。)
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糖醋排骨的酸甜,薄酒萊絲滑的丹寧更是完全加分。
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紅燒魚搭薄酒萊也是順,你儂我儂。
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最後還點了煎魚卵,以為絕對會被打槍絕對有腥味,一搭起來居然也過關。
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想不到薄酒萊能這樣的海納百川、成為台式家常菜的最佳拍檔,醬油、糖醋、海鮮、炒飯、甚至清炒蘆筍都能潤口。
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#絕對不會被打槍的紅酒 vs #絕對好吃的海鮮
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請記得來橡木桶帶上一瓶 Georges Duboeuf Fleurie Prestige 去元味坐坐,在家裡吃飯不用付錢,邊吃飯邊說好吃就是這頓的飯錢,但去元味記得付錢🥰🥰
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@橡木桶洋酒網路門市 #橡木桶洋酒
理性飲酒_喝酒不開車
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20200927 MYTH-Ocen🏝
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今晚 我想來點南洋風派對🌴🥥
從MYTH-Ocen新開幕到現在都還沒有來朝聖過
今天終於有機會來見識Ocen的魅力了
在這邊幾乎每天都有不同的活動主題
夜生活一天比一天嗨🙌🏻
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台中第一家以南洋風格為主題的PUB
椰子樹🌴戶外庭院造景 木棧道小徑 室外造景區就有濃濃東南亞風
室內吧檯及包廂座位 空間都很大也都有自己的隱蔽空間
場地很寬敞 絕對有讓你蹦迪搖擺的空間 燈光跟音樂都讓人容易沉浸在這個地方
光PUB的異國風設計就讓人深深愛上❤️
分享一下今晚南洋風的美酒🍷與餐點🍽
今日𝐌𝐞𝐧𝐮
➤查延奶茶 $400
➤ 托塔尼水藍香檳 $4000/支
➤豆腐蝦 $350
➤南洋風味蘆筍炒干貝 $350
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🍹調酒
🥃查延奶茶
👉伏特加/威士忌/泰式奶茶/南薑/香茅/杏仁
看外觀真的很像泰奶 是一杯偏甜的調酒
內含伏特加/威士忌 讓 #查延奶茶 多了一份微苦的層次感 加上香茅桿讓整杯調酒更多了南洋風
不喜歡喝酸的調酒可以嘗試看看
也很適合今日想微醺不醉的人嚐鮮
🥂托塔尼水藍香檳 法式傳統氣泡酒
吧台調酒師特別精心特調 用澳洲五星級酒莊Taltarni的香檳調配
喝起來很順口些許氣泡讓口感更豐富 漸漸浮上的氣泡拍起照來超級美😍
🍴餐點
🦐豆腐蝦
這擺盤真的美到太浮誇 整盤滿滿的剝殼鮮蝦跟馬鈴薯泥
蝦子的肉質很鮮嫩肥美 而且全部都剝好殼方便食用 整盤鮮蝦絕對夠2-3人一起享用
除了單吃蝦子還能沾著馬鈴薯泥一起享用
一開始我以為基底的料理是豆腐泥 沒想到是口感綿密的馬鈴薯泥~
吃起來入口即化 味道偏鹹 非常適合配酒一起吃的料理
即使喝酒後還是能吃的到蝦子的鮮甜及馬鈴薯的鹹味喔
下酒菜必推 #豆腐蝦👍
🦪南洋風味蘆筍炒干貝
主廚推薦 最多人點的南洋料理之一 光看擺盤就感覺很美味😋
干貝/蘆筍/甜椒/洋蔥/苜蓿芽 整道料理顏色很豐富
重頭戲干貝超級大顆~新鮮入口敲Q彈 撒上些許胡椒鹽入口 鹹甜交錯一吃就會愛上 分量也非常多適合與朋友一同分享
難怪 #南洋風味蘆筍炒干貝 是這邊最多人指定點的料理
不得不說 吧台的Bartender真的專業又帥氣 還能依照指定的調酒口感做調整 坐在吧檯看帥哥調酒真的是來神話必體驗的項目
餐點也是點了這邊最夯的必點菜色 吃過保證大推 絕對不踩雷!!
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除了美酒與美食 絕對要來點帥哥跟美女
Myth-Ocen 除了周末假日 連平日都有限定活動
不管哪一天來 絕對能嗨翻整晚 讓你不無聊
性感女神鋼管秀 猛男吉祥性感肌肉秀 男生女生都能大飽眼福🤩
而且跟現場客人互動都很熱情 讓人臉紅心跳(///▽///)
整場DJ音樂有夠嗨 也非常會帶氣氛 每個時刻都能起來蹦迪
想上台接近男神女神 體驗超嗨的夜生活 絕對要來一趟神話 (說真的不來後悔❗️)
不管台上的男神女神表演者、外場服務、公關、調酒師 連店長顏質都是TOP等級
根本是台中PUB的顏值門面擔當的店😎
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今年不能出國 不能去東南亞享受南洋風情
那來MYTH-Ocen體驗不同的南洋夜生活~
在椰子樹下喝著特調水果調酒 吃著南洋風味菜色
整晚跟著音樂一同蹦迪 到處都是猛男辣妹
網美水水不定時在這的活動出沒 跟大家一起嗨翻🙌🏻
我準備要帶姊妹們來惹 你們要跟上嗎?
接下來的中秋連假跟國慶連假 幫大家找好狂歡的地方了
即使在台中 也能享受在國外的FU
今晚 跟我一起來MYTH-Ocen嗨
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✐.店家資訊
Myth-Ocen
🏠台中市南屯區大觀路58號
☎️0988967958
⏰21:00-04:00
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