關於 新 蒲 崗 黑社會 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#就係香港2020春季號 #現已出版 #精彩內容sneakpeek

#REcall #l在疫症中成長 1894年的鼠疫、2003年的沙士、2020年新型冠狀病毒肺炎，疫症造成人命傷亡，同時也考驗政府的應變和公眾的意識，無論在城市建設、公共衞生標準、乃至公民意識覺醒，都是香港從疫症中成長的寶貴經驗。

#REdiscover #REcreate #The Lion Rock #獅子山 獅子山既是日常行山勝地，也代表著平民的奮鬥歷史，由以往的同舟共濟，到今天的齊上齊落，獅子山精神的意涵也不斷更新改變。透過珍貴影像，呈現這150年間的獅子山下如何變化；同時邀來本地新水墨藝術家管偉邦、插畫師Zoie Lam 以及00後設計學生Svenja Tong，一人一座獅子山，演繹他們心目中的獅子山和香港。

#REvisitREthinkREcreate #社區2020 2014年佔中運動和2019年的區議會選舉以後，「傘落社區」重視的社區深耕細作精神得以彰顯，專題內以 #上海街 、 #啟德 和 #康城 三個不同社區，演繹社區各自應有的特色，同時展示出由上而下的規劃，怎樣使香港社區居民實際生活的選擇偏離人性化的路線。

#REtail #小店聚落社區 近年有不少新形態小店在社區深耕細作，打開生活方式的新可能、新價值和新關係，不知不覺間重新形塑社區。專題內分別有深水埗民宿Wontonmeem、九龍城咖啡室大和堂、新蒲崗書店清明堂，以及屯門文藝空間清山塾，分享它們各自與社區互動的方式。

#REadingHK #馬家輝 本地著名作家、學者馬家輝推介章盛的《香港黑社會活動真相 》、林準祥的《香港‧開港──歷史新編》及港大教授朱耀偉去年所編的《香港關鍵詞》，用另類角度帶你理解香港。

還有，本地創作人 #貓珊 、 #慧惠 和 #CarmenNg 以手繪地圖重繪社區； 本地作家 #作者 重讀卡謬經典《鼠疫》的系列長文；重溫本地三家老字號包括 #鳳城酒家 、 #蛇王芬 和 #美都餐室 橫跨兩至四代的人情故事；「 #REspect土地有神 」影像拼貼出分佈在五個不同社區的土地廟與社區的互動等等。

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中國好棒

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再不警醒，就要輪到我們了...
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最近傳遍中國的驚人照片（慎入）

2014年09月29日
2014年3月27日早上9點，江西省鄱陽縣蘆田鄉官田村100村民圍堵一家污染企業，抗議環境被污染，遭200警察使用警棍、催淚彈等鎮壓，共有29人被打傷，9人被抓捕。（網路圖片） 2014年3月27日早上9點，江西省鄱陽縣蘆田鄉官田村100村民圍堵一家污染企業，抗議環境被污染，遭200警察使用警棍、催淚彈等鎮壓，共有29人被打傷，9人被抓捕。（網路圖片）

【記者古清兒／報導】 今年是中共建政65週年，即中華民族淪陷的第65年。中共歷次政治運動造成8千萬中國人非正常死亡，從三反、五反、反右、大躍進、四清、文革、六四、鎮壓法輪功、甚至活摘器官……一場又一場血雨腥風的政治運動，中共一直揮舞著屠刀，不停殺人。

自中共建政以來，為了維護私利和統治，撒謊造假，腐敗淫亂，導致中國社會道德急速下滑，各種矛盾激化，群體抗議事件層出不窮，沸騰的民怨猶如烈火乾柴，一觸即發。

目前，中共對整個國家的財富掠奪，已到了瘋狂的地步，每天各地都在上演著血腥鎮壓老百姓、暴力徵地、強拆民宅時間，造成無數百姓以死抗爭、保衛家園，甚至無家可歸。

以下圖片只是冰山一角，亦可見證中共的暴政。

9月17日，近百名上海麗池集團麗曼SPA主題酒店的員工到上海市政府信訪辦要求當局出面解決被老闆拖欠的數月工資，遭到警方暴力驅趕和毆打。

因被拖欠工資數月，2014年9月17日，上百名上海麗池集團麗曼SPA主題酒店的員工到上海市政府信訪辦上訪，遭到警方暴力毆打和抓捕。圖為一女員工遭到警察的暴力。（網路圖片）因被拖欠工資數月，2014年9月17日，上百名上海麗池集團麗曼SPA主題酒店的員工到上海市政府信訪辦上訪，遭到警方暴力毆打和抓捕。圖為一女員工遭到警察的暴力。（網路圖片）
在衝突過程中，有3名上海警察暴力拉扯女員工的頭髮。當時，三個身材高大的警察圍住一名穿黑衣服的女員工，並將其頭髮用力的猛扯。女員工的同事見狀，上前救她，也遭到警察暴力。

今年8月，浙江省寧波市北侖國際集裝箱碼頭近萬名集卡司機發起了大罷工，當局派出上千防暴警察戒備，警察和數千司機爆發激烈衝突，數十名司機和家屬被毆打致傷，數十人被抓捕，多輛貨車和警車被砸。

今年8月，浙江寧波市北侖國際集裝箱碼頭近萬集卡司機發起了大罷工，導致當地提箱作業全面癱瘓。當局派出上千防暴警察戒備，和數千司機爆發激烈衝突。圖為三名中共警察抓捕一名抗議女子。（網路圖片）今年8月，浙江寧波市北侖國際集裝箱碼頭近萬集卡司機發起了大罷工，導致當地提箱作業全面癱瘓。當局派出上千防暴警察戒備，和數千司機爆發激烈衝突。圖為三名中共警察抓捕一名抗議女子。（網路圖片）
衝突過程中，有三名中共警察抓捕一名抗議女子，一警察雙手抓著女子的右胳臂，另2個警察用力拽著她的頭髮，拖著走了十幾米，還用警棍暴打婦女。

9月9日，湖南省常德市臨澧縣第一完全小學門口，周女士騎自行車送小孩上學，與該縣一警察的車發生輕微碰撞，遭到警察的暴力。（網路圖片）9月9日，湖南省常德市臨澧縣第一完全小學門口，周女士騎自行車送小孩上學，與該縣一警察的車發生輕微碰撞，遭到警察的暴力。（網路圖片）
9月9日，湖南省常德市臨澧縣第一完全小學門口，周女士騎自行車送小孩上學，與該縣一警察的車發生輕微碰撞。此時，這名身材魁梧的警察使出專業擒拿手：右手拽著該女子的右手臂，左手將女子頭部摁向地面。女子彎腰向前傾。女子身旁背著雙肩包的兒童，雙手抹著眼淚。

2014年9月22日，青海省玉樹藏族自治州曲麻萊縣發生數十武警酒後打人事件。當時，四名藏族青年被打的傷痕纍纍，慘不忍睹。（網路圖片）

2008年11月，因拆遷和「遷都」等問題引發的甘肅隴南武都區數萬人抗暴遭武力鎮壓。圖為一民眾遭警察圍毆。（網路圖片）

2013年5月，湖北省隨州市一名警察嘲諷、圍攻、毆打上訪女的照片。據悉，這名警察打人後還口出狂言：「打個人算甚麼！」，事件引發大陸民眾的憤怒和譴責。（網路圖片）

從9月15日開始，深圳市恒信金屬製品廠二千多名工人持續集體罷工，抗議資方調遷安排不合理。當局派出大批警察到場毆打和抓捕工人。圖為一女工被警察圍捕。（網路圖片）

廣西桂林恭城縣高洲村村民3個多月以來，因一直不滿當地一磚廠污染環境進行維權抗議。2014年9月2日，7名村幹部被磚廠老闆騙至廠內，遭到20餘名黑社會人員暴砍，5人被砍傷，其中3人重傷。（網路圖片）

2012年9月16日下午1點，因徵地拆遷補償不公，湖南省長沙市岳麓區蓮花鎮華寶村村民何志華與副鎮長理論時被打耳光，憤而躺在壓路機前。副鎮長下令開車，何被壓泥車活活輾斃，當場腦漿四濺，慘不忍睹。（網路圖片）

2013年3月27日，河南鄭州中牟縣農民宋合義被開發商鏟車活活輾死。（網路圖片）

2010年12月25日，浙江省溫州市樂清市蒲岐鎮寨橋村前村委會主任錢雲會，被一輛滿載填塘渣的工程車活活輾死。（網路圖片）

2014年5月23日，守戶家園10年的北京朝陽區廣和路2號樓的居民趙勇，其私有房屋遭暴力強拆。當天，趙勇遭到暴力毆打致重傷。（網路圖片）

因徵地問題，2013年12月16日，福建連江縣政府出動上千警力，全部手持鐵棒，包圍了仁山村，對村民進行血腥暴力鎮壓，見人就鐵棒劈下，老人、小孩及懷孕婦女都不放過，多位村民被打得頭破血流，哭嚎一片，抓捕七八位村民，數十人受輕重傷。現在該村人心惶惶，不少人在外逃亡。（網路圖片）

2014年8月19日，廣西桂平市西山鎮新崗村發生一起暴力強拆事件。圖為一名國土局人員用手狠掐一老人脖子。（網路圖片）

2012年1月10日，一群江蘇原國營常熟開關廠的老職工在公司門口討公道，遭到數10名警察、輔警的打壓。圖為一警察揪著退休女職工的頭髮。（網路圖片）

2014年9月26日，廣東汕頭市金平區蓮塘村數千村民到市政府前請願，與數百防暴警察發生衝突，市政府大門被推倒，村民被警棍狂打，頭破血流，受傷無數，警察還施放催淚彈驅趕村民。（網路圖片）

2013年3月30日上午10時許，湖北省宜巴高速29標段建設工地，村民因水毀財產補償問題與施工方發生糾紛，村民張如瓊女士被水泥罐車碾壓致死，屍首不全。（網路圖片）

2013年8月10日晚上，湖北崇陽縣天城鎮肥塘村幾輛滿載渣土的工程車向水田倒土，遭到村民們阻止。其中一輛工程車直撞村民龔珍英，將其碾壓車下，龔珍英雙腿粉碎性骨折和筋鍵與肌肉壞死，進行了高位截肢。（網路圖片）

2014年5月5日，因拆遷補償問題，遼寧開原市億達馬德里開發商開著挖掘機將一名老太太活活壓死，現場慘不忍睹，死者只剩下一隻胳膊是完整的，當時警察在場，卻沒有制止悲劇發生。（網路圖片）

因拆遷問題，2013年8月18日，四川省蓬溪縣蓬南鎮崑崙村1社農民李志彬，被鎮政府僱傭黑社會活活砍傷四肢。（網路圖片）
http://www.epochtimes.com.tw/n104122

香港的醬料，有不少仍堅持本地製造。像「文記醬料」，老闆文健佳今年70歲，做醬50年，他勤奮盡力，每朝六時開工煮醬，晚上八時工作完畢，但有時客人多，要到十一二點才收工，一天工作十六七個小時。
他煮的xo醬、麵豉醬、麻辣醬等，共12種，主打辣椒油，用辣椒乾「雲南辣王」，與蒜蓉、八角、甘草片、桂皮、芝麻、花生、蝦米、蝦醬，撈在一起炒。他炒醬依然用人手，明火煮，拿着鑊鏟不停攪，以防燶底，辣椒油一定炒足一個半小時，不能愉懶，非常吃力。炒時他揮汗如雨，飄出的氣味攻眼刺鼻，鼻涕、眼淚一起流，很辛苦。熱油與辣椒也會經常彈出來，燙傷手腳，如家常便飯。
辣椒油不加色素、不下防腐劑，入口辣得驚心動魄，吃下去有芝麻、花生、蝦米、蝦醬等複雜的香味，勾住了味蕾，令人上癮。
文健佳祖籍深圳松江，自小對辣椒有感情，家中種了一棵辣椒，他用蒜頭、食油混合辣椒來炒，做給親友吃，人人都讚好，他就很想長大做辣椒油來賣。73年，他偷渡出來香港，跟哥哥做小販，賣魚蛋豬皮，黑社會來收陀地，他忍無可忍拿起鉸剪去插那些人，自始黑社會再不敢來。
那時他就是煮這個辣椒油，來撈魚蛋，客人很接受，日日排隊捧場。後來他上了鋪，陸續開了九間店，明星如鄭伊健、張衛健都經常走來吃。他最高峰期賺了八層樓，但因喜歡賭錢，輸了千多萬元，因此所有鋪都結業。
他由樹上最高跌下來，他後悔自己爛賭，惟有去做擔泥頭，勤力幹活，慢慢去搵錢。那時建築公司老闆見他勤力拼搏，感動了，肯借錢給他創業。自那時開始，他腳踏實地，他覺得自己煮辣椒油有天份，就選擇做醬料，自己煮醬、包裝，起初在租散貨場賣，給人試吃，客人覺味道好，醬料賣完一樽又一樽，不少客人回頭買。他又批發給許多雜貨店、酒家，連「食神」食家梁文韜也曾是他的捧場客。甚而不少客人親自乘車來製造廠買。
辣椒油愈來愈好賣，這樣一步一步的邁進了他小時候的夢想！

文記醬料
廠地址：新蒲崗大有街2-4號旺景工業大厦5字樓H座
電話：2342 0343
營業時間：星期一至五9am-6pm
銷售點︰請留意香港文記醬料Facebook（https://bit.ly/2P1jpUI）

#醬料 #辣椒油 #麵豉醬 #xo醬 #港產醬料

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車輪滾滾，輾過鬧市霓紅燈照在地上的繁華，晃動的小型客貨車車身印着「文記醬料」的字號，抓着軚盤一雙粗糙及滿佈不少傷痕雙手，或新或舊或星點或刀划，訴說着他的滄桑及經歷，雙手主人將屆七十，半個花白頭髮已禿光的老者。

車上時間顯示已將近午夜十二時，他仍踏着油門，在港九新界來回穿梭，為店鋪送醬去，他是文記的老闆文健佳，人稱文叔。

這樣的日子他幾乎天天如是，從早上六時到廠切料、炒醬、入樽、包裝到送貨，忙上十五六個小時，對一個69歲的老人來說，這不單靠拚勁，還得有過人的意志力。他比任何人都要活得用勁、活得狠辣，如鋼鐵般的硬撐，因這條命經歷的苦辣太多，就像他手中的各種醬料，鹹酸苦辣，五味紛沓，全都封存在他這生命的載體裏──
萬死一生，他的命在槍口下得以倖存過來，把苦辣全都扛下。「我唔認輸呀﹗死人都要撐上去﹗」文叔兇巴巴的說。始後遭逢困境，每能排除萬難，扭轉危局，揮戈返日。以煙火炙燒，煮出一鍋屬於他的百料鍋，不知情者追隨其醬，被一襲濃重奇香所吸引，然而他的故事更曲折跌宕，蕩氣迴腸……


駑鈍之材 刻苦自勵
清晨六時，空氣中仍透着一絲清冷，在灰濛濛的工業區，上班的人潮未現，街道顯得岑寂。在某工業大廈的五樓內，一股濃烈攻鼻的香味正隨着抽風扇的翻動竄出，油煙氣充斥着整個空間，辛辣味道攻得人淚光盈盈。這裏是一家製醬工場，斑駁的牆壁都燻得黑黝黝，油膩污濁，長年累月炮製醬料，這些黑膩油迹，每一道都是歷史痕迹。

機器聲隆隆，來自場內的一兩部機器，五六個人分散於內，矮小微胖的文叔；旁邊是他的妻子文太；紮馬尾的女生是文叔女兒May，遠處還有一兩個男女員工。就只幾口子經營着這裏，分工合作，忙忙碌碌。

「做咩咁早開工？我冇料！惟有將勤補拙，唔怕辛苦，勤力啲當撐自己！」文叔自謙地說。來自廣東寶安的文叔，做的辣椒醬是他祖傳家用配方，煮醬必用好材料。「材料來價都比較貴，我用白色小蝦米，有顏色嗰啲蝦米顏色係後加上去，冇蝦味。我用老甘草、肥身芝麻、細粒皺皮嗰種花生，最重要用呢隻辣椒乾叫『四川辣王』，香濃辣味強，用佢先至夠勁道！」


赴湯蹈辣 爐火純青
大量的四川辣王，連皮帶籽，與蒜頭一同磨碎。他做醬與人不同之處，是部分材料如芝麻、花生、小蝦米先以烘爐烘乾，烘得噴香才磨，香味突出。

炒醬前他大啖喝了整整一支水，走到一個足有半個人高的大桶前，桶底有火爐燒着猛火，煮着內裏的油。「煮油，油溫好重要。保持大火炸，但火又唔能夠太大，辣椒燒燶咗，成鑊油都變苦。」他等油沸起就將辣椒、蒜茸嘩啦嘩啦的倒進去，油一爆，辣味像原子彈般爆出來，攻鼻又刺眼，旁邊人們都立即退避三舍。「唔係人人頂得順㗎！我都要灌水降溫先炒到。」哪怕是煮了半輩子辣醬的老江湖，遇上奪魄勾魂的濃烈辣勁，還是難以招架，被攻得鼻水眼淚全套出來，可見這辣醬是如何橫行霸道。

辣椒也不能一下子全倒進去，這樣很難令油沸起，他逐少倒，不停令油保持沸點，炸到辣椒和蒜茸的水分全部出來。椒香撲鼻而出時，就加入磨碎的芝麻、花生、蝦米、甘草、八角、桂皮等，再放些蝦醬，一炒就炒足三小時，滾油把香與辣通通燒煉出來。旁人光是聞着都陷入狂打噴嚏的尷尬局面。

遍體鱗傷 渾然忘我
文叔依然面不改容，揮動着大鑊鏟不停的攪呀攪！火熊熊猛燒，火舌兇猛地把一鍋烈油煮得滋滋作響，油在滾動，燙熱的辣油小泡如噴泉般彈出，彈至他的手和身，登時紅了一個小點，燙痛難受過後！匯集成他身上手上無數的星點小疤痕──今天好了，明天又添新傷，這點小傷對他來說，已是家常便飯。

他把一門心思只放在煮辣油的節奏上，渾然忘我，直勾勾地盯着鍋裏辣醬的變化。「一定要慢慢嚟，用大火慢慢炒，一路炒要一路攪，等佢唔好黐底，又要留意顏色同氣味變化，見啲辣椒開始由紅變啡就叫得。」

這一下一下的攪動，對這副老骨頭是項考驗，心不老，可畢竟已屆古稀，他漸漸吃力，不得以交付夥計來攪，夥計倦了又換給他接力，如是者換來換去，兩人均汗流浹背。

一爐熊火，燒煉出這個性突出的辣椒醬。不加色素、不下防腐劑，一嗅，香辣味撲面而來。只舀小撮，舌尖傳來驚心動魄的辣，如果能忍受痛苦，後面便是美味了，蒜頭噴香，與芝麻、花生、蝦米、蝦醬等複雜的香味，直如一把無形的鈎，勾住了味蕾，讓人停不下來的上癮。

「我炒呢個醬四十幾年喇！起家都係靠佢架！」文叔感喟。這個醬，承載他窮與富，高山與低谷，與他糾纏半生。往事像空氣中的香辣味，在抽風扇的翻動中，一幕幕閃過……

死裏逃生 拚命地活
50年代，他在寶安出生於地主家庭，從小被定性為走資派、反革命分子等，背景成分不好，被冠上「地主仔」的惡名，他感到無比冤屈，「因父之名」成了被歧視欺侮的對象。

「我細個曾經俾人剝光豬，俾人吊住打。綁喺棵木瓜樹度示眾，人人經過見到，我覺得好醜怪。最慘係打完身上有傷口，就特登用木籤去拮，專揀我傷口痛處去拮，痛到……而家周時發夢都夢見番嗰種痛，痛到扎醒！」文叔猶有餘悸。

他17歲時，更因此被拉去勞改坐牢，判了十年徒刑，牢中遭受囚犯和獄吏的欺壓。他被困在這樣的環境裏，活得很絕望，只要一天在大陸，就看不見未來。「嗰陣身邊好多人同我講，喺鄉下死路一條，出香港仲會有條生路行。」

他不想坐這冤牢，就越獄逃了出來，打算偷渡來港。不料在邊境時被解放軍發現，飆疾追捕，十數隻狼狗被鬆綁亂跑而出，一下追人嗅、嗅草叢，甚至追車，偶而一犬吠影，百犬吠聲，聞者提心吊膽。解放軍聽見犬吠循他的方向去，拉了槍膛。「留喺度一定死！我走俾槍射又係死！但都有機會你射唔中，我仲有生天。」

他把心一橫，就在準備奔竄之際，解放軍已亂槍掃射，子彈嘭嘭嘭亂響，他以為難逃一死。突然有個女子在另一邊叫救命，分散了解放軍的注意力，他得以脫身。只向着看見的一點兒光，拚命地不顧一切逃到香港。「我條命本來係咁多！因為我有一個念頭──要生存落去，個天先加長我條命，到今時今日。」

他常告訴自己，這條命好不容易撿回來，只要有明天，他就拼盡全力活。

頑抗愛拼 遇強愈強
來到香港，他投靠在觀塘做街邊賣魚蛋小販的哥哥，炒這家傳辣醬，用來煮魚蛋。他跟哥哥看檔，有黑社會常在收「陀地」，他眼睜睜看着哥哥和自己捱更抵夜，又走鬼避警察才掙來點錢，黑社會天天搶去生計。終於，黑社會又來要錢，他忍無可忍，拿起牛雜鉸剪衝上前說：「一係你打死我，你打我唔死，一定係你死﹗」他發狠要插死那個黑社會，那人被他一兇腳軟，知道他強蠻如牛，惹不過，從此不敢再來取保護費。

其後他自立門戶，自己推木頭車在街邊賣魚蛋、豬皮，並改良辣醬，將芝麻、花生和小蝦米烘香，才磨碎與辣椒等炒，香味豐盈，自成一家。辣醬香味令他迅速火紅起來，未開檔已有大班客等候，開了檔就不停圍滿了客，魚蛋好賣得天天比人早賣清。

別檔眼紅他，就暗中報警。那年代，警察收黑錢是常事，有個警察特別針對他，一天拉了他四次。「嗰個差佬仲同我講，見我一次拉一次，如果再見到我喺觀塘開檔，就打斷我腳骨。」他怒不可遏，抓起那警察就打，他被告毆打軍裝警員，判了守行為。「嗰次我係留案底，但我都係嬴！至少班差佬以後見到我都唔敢再拉我！」文叔自傲地說。

廉政公署成立後，換了市政人員來拉他，他眼看經常走鬼不是辦法，剛好他存到錢，就立意上鋪。

飛黃騰達 傲睨一切
他開鋪賣老本行魚蛋，連帶他的辣椒醬，惹味誘人，人流如鯽，生意非常好，一個月賺二十萬。因此他陸陸續續開了九間店，這是他的黃金期，間間店都賺大錢，這時他身家暴漲至兩億，買下六七層樓。其中兩層，他用來接濟同鄉。

「我偷渡先可以生存到落嚟。而家到班鄉里偷渡嚟香港，我一定幫。冇地方住我免費畀層樓佢哋住，冇工返就喺我鋪頭做！」

他是過來人，有一顆赤子之心，其中一個同鄉免費一住就八年長，還有他見一些貧苦三餐不繼的，或乞兒等，都叫他們來鋪任吃而不收分文。

生意好，錢賺得容易，「我唔覺得搵錢有咩難度！」他漸漸對事物表現出鄙夷。曾經有個李錦記的夥計，到過他店吃東西，被其辣醬吸引，建議他不如開醬廠賺錢。「我睇唔起做醬，都搵唔到大錢。我同佢講送畀我都唔做！」

他有錢沒地方花，沒地方玩樂，心靈漸空虛，看見行家賭錢很得意，他亦陪着賭，賭股票、買黃金、鋤大d、賭十三張，從玩樂心態，到一步一步沉迷，終於陷了進去。「嗰時就算賭輸咗，啲錢聽日又再搵到番嚟，怕咩？」

97年前他去澳門，一晚輸過一千二百萬，回香港賣了五層樓填債。雖然爛船有三分釘，但他僅餘的資產，到金融風暴、沙士來時，鋪的生意一落千丈，九間店惟有相繼結業，差點連夥計的薪金也沒付清。他一下子跌入谷底，沒錢用，沒工作，連生計都成問題，他成了落難人，幾億身家一下子全被他敗光……

墮甑不顧 向前邁步
「冇晒錢，唔係死。如果係死，就真係乜都冇！我喺鬼門關走出嚟都試過，死唔去，我仲可以全力再做，由頭嚟過！」那時他50來歲，並沒因此而頹廢不振。

有個跟他相識的裝修公司老闆，明知他以前是億萬巨賈，在觀塘赫赫有名，特意請他做擔泥頭，然後到處跟人說文叔落難投靠，有意誇耀。「佢唔係睇低我，係睇得起我，我要多謝佢呀﹗嗰陣好多老細知我背景，冇人請我㗎！我多謝佢肯請我，畀機會我，我先可以翻身！」

他肩膀擔着扁擔，挑起兩筐黃泥，爬上八樓，來來回回，汗涔涔而奔跑。文太見況，忍不住兩淚滂沱。文叔安慰文太道︰「搞成咁係我爛賭，自己攞嚟嘅！大丈夫能屈能伸，冇所謂嘅！只要養到自己同頭家，咩工、咩苦都唔怕捱！」

他不計較別人的眼光，肯捱肯做，那老闆被感動，反而因此看得起他，願意借錢給他去做生意。

他懊悔當年太桀驁不恭，想起李錦記夥計提議他開廠做醬的事，他就拿着這點小本錢，開了醬廠。自己手做辣椒醬、魷魚醬、麵豉醬、xo醬、酸梅醬，共十種。

他認真做醬，腳踏實地，事事親力親為。親自到店鋪及食肆兜售，送醬給人試吃，又在各區開分銷攤位親自坐鎮推銷。逐步去建立，慢慢有了生意，客人又被他的辣椒醬味道吸引住了。如今他不敢怠慢，收到客戶來訂貨，都親自去送貨。他批發給許多雜貨鋪、小超市、分銷檔、酒樓食肆等，像食神韜哥的大榮華酒樓都來幫襯他，更有不少客直接上廠買醬，生意滔滔。

他靠醬由街邊起家，上鋪，結業、到開廠再做醬，起起落落，從谷底再爬起來，又屹立不倒。「起又好，跌又好，做人最緊要有一個念頭、一種態度──我唔會死嘅！」

這是他的人生感悟，心存信念，就可活出生命，是死？也生。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙

文記醬料
廠地址：新蒲崗大有街2-4號旺景工業大厦5字樓H座
電話：2342 0343
營業時間：星期一至五9am-6pm
銷售點︰文記醬料設流動直銷攤位，詳情請留意香港文記醬料Facebook專頁（ http://bit.ly/2K691bc ）。