早就耳聞「胖子牛肉」的大名，直至今日終於得以嘗鮮，果然是家「鑊氣十足」的熱炒老店！
我一直以為胖子牛肉是家吃全牛宴之類的小館子，直到看到菜單才知道原來是家熱炒店，最有名的一道菜就是「招牌牛肉」，端上桌才知道原來是『空心菜炒牛肉』。
有別於以前吃過的空心菜炒牛肉，這裡的炒牛肉是將肉先醃過之後過油，再加入空心菜清炒的方式，不像以往多半會加沙茶（其實這裡也有沙茶炒牛肉，但應該是清炒的方式更受歡迎一點）。
可能因為疫情期間，店裡的人手似乎不太夠，等待上菜的時間很長，在沒有客滿的狀態下我們等了半小時才上菜，但是每道菜上桌，表面看似平靜無波，但一挾起翻動，馬上熱氣蒸騰，一不小心還會燙口，每道菜都吃得出那種大火快炒的鍋氣，我猜測和他們選用的深盤有關係，把熱氣都保存住了，吃到見底了，菜餚仍然保有一定的溫度。
不愛吃韭菜的我，偏偏愛吃韭菜炒鵝腸，這裡的鵝腸炒得脆嫩，搭配了爽口的豆芽菜，不小心連韭一菜一塊兒咀嚼，竟讓我覺得韭菜也不錯吃嘛～哈哈～
酸嗆夠味的『銀芽毛肚』也是主廚推薦菜，很薑絲大腸的炒法，毛肚炒起來卻是脆嫩爽口，一點都不會咬不動，著實有兩把刷子！
『古早味炒筍』是用肥肥的滷肉臊加客家豆醬去炒出來的，鹹香夠味。
吃到最後才發現，今天叫的四道菜有三道都加了客家豆醬去炒，呈現出來的卻是三種截然不同的風味，豆醬鹹中回甘，也為菜餚增香不少。
老店果然還是有兩把刷子。
哪裡吃
胖子牛肉
桃園市桃園區北新街74號
03-338-9314
周一公休
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方家小館菜單 在 方家小館台北_士林區空間寬敞擺設大方- 看板BigShiLin 的推薦與評價
餐廳名稱：方家小館 用餐時間：Jul 2nd, 2011
網誌板 ：https://www.wretch.cc/blog/Faberge/815614#info (實用資訊部分)
地址 ：台北市士林區天母東路7號
電話:０２－２８７２－８４０２
價位範圍：約400元
(美味度參考分數為5人平均值)
推薦料理：砂鍋醃篤鮮: 8.2分 椒鹽田雞: 7.3分 東坡肉: 7.1分
這是一個以每週拜訪不同餐廳為目標的活動！承蒙大家支持，正往第二年度邁
進中！抱著提供資訊的想法，我們試著把用餐完大家的心得與建議PO上food版
。期望讓版友在選擇餐廳時能夠多一個參考！
總評: 總和評價6.8分，空間寬敞擺設大方，服務親切料理普通
餐廳介紹: （以下文章由團長：Ｌｉｓａ提供）
這家店位於悠閒的天母圓環附近，本以為店內客人不多（因為位置有些不便）沒
想到一點以後仍有客人陸續上門（其中不乏有外國人攜家帶眷）店內位子數眾多，連地下
一樓都有位子，廚房相當透明化，有師傅在櫥窗內的製作流程（師傅：這不是動物園…）
服務小姐倒茶水也很積極，且餐廳動線不錯，不會有過於擁擠的感覺，菜單也相當簡單明
確，不會讓人眼花撩亂。
check point:方家小館用餐事項：
1.菜單第一頁有推薦菜色
比較有名的幾道菜都列在第一頁，如果一時三刻想不道什麼好主意的話
可以拿來作參考。
2.桌子太小食物會擺不下
照坐位的安排五個人頂多只能點三道菜，不然一直讓店家過來大盤換小盤的，
這麼勞師動眾實在過意不去。
推薦料理第一道:砂鍋醃篤鮮 推薦度：90.0 % 美味度：8.2 價格：396
https://www.wretch.cc/blog/Faberge/815614#dish_1
介紹--
價位中間，五花肉加上配飯的火腿肉、鮮筍、百頁結、青江菜，配上長時間精燉
的老母雞湯，濃郁白厚的湯頭讓你有百吃不厭，高湯的甜味及鮮味完全無油質，是道喝起
來一點負擔也沒有的湯品，還可以撐爆大家的胃。最後剩下一堆肥豬肉，沒有人敢吃就是
了。
ｂｙ Ｌｉｓａ
評價--
湯頭濃郁，材料豐富，尤其是湯料中有當令的綠竹筍， ─ 蚊子
爽脆甜美，很讓人驚艷
裡面的硝火腿配飯剛剛好。 ─ 大F
推薦料理第二道:椒鹽田雞 推薦度：80.0 % 美味度：7.3 價格：436
https://www.wretch.cc/blog/Faberge/815614#dish_2
介紹--
當初會點純粹是因為想點一些比較特別的海鮮料理，肉的確很嫩，不過感覺整體
並沒有讓我驚奇的感覺，因此給個中間的評價。不仔細吃的話真的會錯以為是雞肉，感覺
很有趣，骨頭很薄，很容易剝出來。
ｂｙ Ｔｉｍ
評價--
不要想著他是青蛙就很美味 ─ Lisa
骨細肉嫩，皮薄腿香。 ─ 大F
比炸雞排好吃多囉。 ─ Andrew
推薦料理第三道:東坡肉 推薦度：70.0 % 美味度：7.1 價格：320
https://www.wretch.cc/blog/Faberge/815614#dish_3
介紹--
方家小館的東坡肉和其他幾間上海小館的風格有顯著的不同，調味清淡，不過增
加了辛香料的口感，尤其瘦肉有一抹很濃的薑味留在鼻腔叫人揮之不去，盤底配上筍絲，
猛一看誤以為點到了紅燒蹄膀叫人莞爾一笑，筍絲偏淡調味甚少，東坡肉也不甚油膩，難
發揮筍絲的長處。整道菜美味有餘，可惜口味太淡沒湯汁不下飯，恐怕讓人誤解了”東坡
肉”這道菜的樂趣。
ｂｙ 大Ｆ
評價--
入口即化，口感很棒。 ─ Andrew
肥瘦適宜，入口即化 ─ Lisa
以下為本次用餐的詳細評分內容: (評價僅供參考:滿分為五顆)
適合朋友聚餐：★★★☆ 適合情侶約會：★★
適合家庭聚會：★★★★ 餐廳氣氛 ：★★★★
價格划算 ：★★ 美味滿意程度：★★☆ (就該價位而言)
服務品質 ：★★★ 綜合評價 ：★★★☆
再次拜訪意願：★★ 推薦朋友意願：★★
本次消費金額(飲料另計)：每人470元(5人用餐)
用餐建議事項：
1.菜單第一頁有推薦菜色
比較有名的幾道菜都列在第一頁，如果一時三刻想不道什麼好主意的話
可以拿來作參考。
2.桌子太小食物會擺不下
照坐位的安排五個人頂多只能點三道菜，不然一直讓店家過來大盤換小盤的，
這麼勞師動眾實在過意不去。
更多詳細評價(含所有用餐朋友回響)與料理照片可跳轉網誌好讀版：
https://www.wretch.cc/blog/Faberge/815614
感謝祭：快來猜菜色，猜對了我們請你一起來吃飯（包含交通費）
https://www.wretch.cc/blog/Faberge/814721
新企劃：饕嚴選系列，吃飯團專屬私房菜單（店名恕不公開）
https://www.wretch.cc/blog/Faberge/799935
https://www.wretch.cc/blog/Faberge/799944
邀請您加入一起吃飯的朋友：
https://tinyurl.com/nrm3vf
bonne continuation,
大F
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瞬 芳 ◢█▍╱ ▌▍▌ ▊ ▊ ▂◥▃▆ ▉▍◢.__
華 ◢ ╱ ▋▎▏ ▂▊◣◢▋▅─══/ ▍▎ψLouisCreed ▏◣＼／
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